emmabrewda.com

Paradajky v kombinácii s mäsom a hubami dodávajú jedlu bohatú paradajkovú chuť. Ak nechcete použiť kečup, omáčku alebo paradajkový pretlak, stačí pár druhov ovocia, ktoré úplne nahradia chýbajúcu ingredienciu. Mäso s hubami a paradajkami môžete piecť v rúre, dusiť na panvici alebo v kotlíku. Nemenej chutné nebude ani varená kuracia rolka s hubami a paradajkami.

Mäso pečené v rúre so šampiňónmi, syrom a paradajkami

Kuracie rolky so šampiňónmi, šunkou a syrom

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho filé,
• 200 g šampiňónov,
• 1 cibuľa
• 50 g šunky
• 50 g mäkkého syra (mozzarella),
• 100 g tvrdého syra
• 1 vajce,
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej,
• zeleninový olej,
• 1 lyžička citrónová šťava
• soľ,
• korenie

Na prípravu mäsa pečeného so šampiňónmi a paradajkami je potrebné kuracie filé nakrájať na široké plátky, odraziť a prikryť fóliou. Potrieme soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom, necháme 20 minút pôsobiť. Šampiňóny nakrájame, orestujeme na oleji s cibuľou, soľou a korením. Šunku a mozzarellu nakrájame na kocky. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajíčko rozšľaháme s trochou soli a zmiešame so strúhaným syrom. Na okraj kuracieho kotleta dáme osmažené šampiňóny, navrch poukladáme šunku, mozzarellové tyčinky a rozotrieme vaječne-syrovú hmotu. Filet zvinieme do rolády, previažeme niťou, opečieme na oleji z oboch strán do zlatista (2-3 minúty z každej strany). Potom preložíme do zapekacej misy a pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 180°C.

Kuracie mäso pečené s paradajkami a šampiňónmi

Ingrediencie:

• 1 kg kuracieho mäsa
• 300 g paradajok,
• 300 g húb
• 200 g tvrdého syra
• 3 polievkové lyžice. lyžice kôpru,
• 3 polievkové lyžice. lyžice petržlenu
• 2 čajové lyžičky slnečnicového oleja
• 2 hlavy cibule.

Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a opečieme. Nakrájajte cibuľu a smažte. Huby ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Najprv vložte kurča do formy, potom postupne cibuľu, huby, paradajky nakrájané na tenké plátky, bylinky, strúhaný syr. Pečieme v rúre asi 30 minút.

Mäso pečené s paradajkami, šampiňónmi a syrom

Ingrediencie (na 4 porcie):

• hovädzia dužina (tenký okraj) môže byť bravčové (vtedy bude mäso jemnejšie) - 600 g
• paradajky - 3 ks.
• tvrdý syr - 150 g
• cibuľa - 2 hlavy
• hliva alebo huby - 200 g
• maslo - 4 lyžice. lyžice
• petržlen a nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Mleté čierne korenie
• soľ

Príprava:

1. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na pásiky a vypražíme na oleji bez zmeny farby.

2. Paradajky nakrájame na plátky.

3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Mäso nakrájajte cez zrno na 1 cm plátky, vyklepeme, soľ, korenie. Plátky mäsa dáme na vymastený plech, navrch poukladáme opraženú cibuľu a šampiňóny, potom plátky paradajok.

5. Pečieme 30 minút pri 200 °C.

6. Posypeme syrom a pečieme ďalších 5 minút.

Mäso podávame so šampiňónmi, paradajkami a syrom s dusenou zeleninou, posypané bylinkami.

Dusené mäso s hubami a paradajkami

Pečený zajac (králik) s hubami a paradajkami

Ingrediencie. 4 kg zajaca (lepšieho chrbta), 200 g bravčovej masti, 500 g kyslej smotany, 200 g húb vhodných na pečenie, 3 polievkové lyžice. lyžice vínneho octu, 1 pohár suchého červeného vína, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1 ks. sladká červená paprika, 3 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 paradajky, 3 ks. klinčeky, 3 bobkové listy, 4 ks. nové korenie, 1 liter vody, 2-3 hlavy cesnaku, 200 g hovädzieho mäsa, 200 g cukety cuketa.

Pripravte si marinádu: Vodu zmiešame s vínnym octom, pridáme bobkový list, zrnká čierneho korenia, soľ, cukor, prevaríme a necháme vychladnúť.

Mäsiar zajac. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak. Mäso zmiešame s cibuľou a cesnakom, zalejeme marinádou a necháme 12-24 hodín.Hovädzí vývar uvaríme v 1 litri vody. Marinované mäso naplníme slaninou, obalíme v múke a opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlatista. Šampiňóny, paradajky, cuketu (cuketu) a papriku nakrájame na plátky, mrkvu na plátky. Mäso vložíme do kohúta, na vrch poukladáme nakrájané šampiňóny, mrkvu, paradajky, papriku, cuketu. Kyslú smotanu zmiešame s múkou a touto zmesou zalejeme obsah kohúta. Potom prilejeme hovädzí vývar, pridáme korenie: nové korenie, klinčeky a sušené bylinky, zalejeme vínom a dusíme do mäkka.

Jahňacie mäso so šampiňónmi a paradajkami

Ingrediencie.400 g tučného jahňacieho mäsa, 1 baklažán, 1 paprika, 200 g čerstvých húb (biele, šampiňóny), 2 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, bylinky, soľ, korenie

Na prípravu mäsa s hubami a paradajkami podľa tohto receptu musíte z jahňacieho mäsa odrezať tuk. Odrezky položte na dno hrubostenného kotla. Mäso nakrájajte na veľké kocky, položte na tuk, soľ a korenie. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky, posypeme soľou, necháme 10 minút pôsobiť a potom vytlačíme. Papriku, šampiňóny, mrkvu a cibuľu nasekáme nahrubo. Paradajky nakrájajte na polkruhové plátky. Na mäso poukladáme pripravenú zeleninu a huby vo vrstvách: 1. vrstva - cibuľa, 2. - mrkva, 3. - baklažán, 4. - paprika, 5. vrstva - šampiňóny, 6. vrstva - paradajky. Jemne osoľte, okorente, posypte nasekaným cesnakom a bylinkami. Kotol pevne uzavrite pokrievkou. Jahňacie mäso s hubami a paradajkami dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny bez miešania. Netreba pridávať vodu – zelenina pustí šťavu sama.

Mäsové a hubové kotlety na francúzsky spôsob s paradajkami

Ingrediencie.700 g kuracieho filé, 500 g paradajok, 2 stredné cibule, 300 g šampiňónov, 5-6 vetvičiek kôpru, 2 vajcia, 100 g tvrdého syra, 4 polievkové lyžice. l. majonéza, 3-4 lyžice. l. múky, ⅓ šálky rastlinného oleja, soli a korenia podľa chuti

Filet umyjeme, pozdĺžne nakrájame na vrstvy, trochu naklepeme, osolíme a okoreníme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, opražíme na troche rastlinného oleja do zlatista. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Kotlety opečte v múke, namočte do rozšľahaných vajec a opečte z oboch strán do zlatista. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Položte kotlety, huby, posypte majonézou, položte plátky paradajok, cibuľové krúžky, jemne nakrájanú zeleninu a posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre 10-15 minút pri 160-180°C. Vynikajúcou prílohou pre francúzske kuracie kotlety s hubami a paradajkami by bola zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Kuracia rolka so šampiňónmi a paradajkami

Ingrediencie.1 kurací trup, 100 g slaniny, 300-400 g húb, 1 paradajka, 1 vajce, soľ, korenie

Umyte kurča, nakrájajte krídla, urobte rez pozdĺž chrbta. Mäso spolu s kožou opatrne oddelíme od kostí, položíme na dosku kožou nadol, potrieme soľou a korením. Slaninu nakrájajte na kúsky, opečte s hubami, ochlaďte a nasekajte. Pridajte nakrájanú paradajku, surové vajce, soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Pripravenú plnku natrieme na kuracie filé, zvinieme, okraje nasekáme drevenými špajdľami. Rolku zabaľte do gázy, pevne zviažte niťami. Ponorte do vriacej vody, varte 1-1,5 hodiny. Potom rolku vyberte, dajte ju pod tlak, kým úplne nevychladne a až potom odstráňte gázu. Podávame nakrájané na plátky.