emmabrewda.com

Hlivu si cenia najmä tí, ktorí držia diétu. Táto huba má nízky obsah kalórií, ale je veľmi zdravá: obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre telo.

Hliva ustricová sú jedlé huby pomerne veľkých rozmerov, s mäsitým uzáverom podobným mušle. Jeho farba sa mení od hnedej po tmavošedú alebo od šedej po bielu a dokonca aj žltkastú. Noha je prakticky neviditeľná a smerom dole sa zužuje.

Môže byť hliva jedovatá?

Niektorí hubári sa často zaujímajú o: majú hlivy jedovaté náprotivky? Treba povedať, že na území Ruska nerastú jedovaté huby podobné hubám ustricovým. Existujú len niektoré druhy ovocných telies, ktoré sú podobné iba hlivou ustricovej a považujú sa za podmienene jedlé drevité huby, ale majú horkú chuť. Zjednodušene povedané, jedovaté hlivy na našom území nerastú. V lese na stromoch však často nájdete veľké množstvo húb, ktoré nie sú hlivou ustricovou. Napríklad šupiny alebo huby trosky pripomínajú aj police a mušle rastúce v podlahe.

Všetky huby rastúce na stromoch sa nazývajú ničiteľmi dreva, pretože ich mycélium sa vyvíja v strede dreva a ničí jeho zloženie. Ak tieto huby rastú na mŕtvych stromoch, môže byť hliva jedovatá? Ukazuje sa, že tieto ovocné telá plnia v lese úlohu poriadkov a premieňajú mŕtve drevo na prach. Keby nebolo týchto húb, celá zem by bola posiata suchými kmeňmi a konármi stromov a v pôde by nezostali žiadne živiny pre rast mladých stromčekov. Pod vplyvom hlivy sa mŕtve drevo ničí a mení sa na úrodnú pôdu.

Existujú jedovaté huby, ktoré vyzerajú ako hliva ustricová, a ako ich rozlíšiť?

Niektorí hubári nezaslúžene obchádzajú hlivu ustricovú, krásne visiacu na kmeňoch stromov. A niekto jednoducho nevie, ako rozlíšiť hlivu ustricovú od jedovatých húb.

Existujú teda nejaké jedovaté huby, ktoré vyzerajú ako hliva ustricová? Nezabúdajme, že u nás neexistuje žiadna jedovatá obdoba hlivy ustricovej. To však neznamená, že môžete byť pri príprave týchto húb nerozvážni. Pri nedodržaní technologických postupov pri spracovaní sa hliva ustricová môže otráviť. Napríklad, ak neboli dodržané pravidlá skladovania alebo bolo vykonané nesprávne tepelné spracovanie. Nebezpečná môže byť aj hliva ustricová, ak sa zbiera v blízkosti chemických závodov alebo priamo pri diaľniciach.

Na našom území je rozšírená hliva ustricová, ktorá nemá nič spoločné s jedovatými hubami. Jedovaté huby, podobne ako hliva ustricová (viď foto nižšie), rastú len v Austrálii.

Vždy však musíte vedieť, že hlivu ustricovú možno zameniť s niektorými druhmi podmienečne jedlých húb, ktoré sa nachádzajú v lesoch Ruska. Tieto plodnice nie sú jedovaté, ale nejedia sa, pretože chutia horko.

Aké jedovaté huby, podobne ako hliva ustricová, sa vyskytujú v našich lesoch? Napríklad hliva ustricová oranžová, hoci sa nepovažuje za jedovatú, sa pre jej nadmernú tvrdosť a nadýchanú šupku nezbiera, preto sa huba považuje za nejedlú. V lese rastie hliva oranžová na konároch brezy, lipy a osiky, na hnilých pňoch, kmeňoch stromov, najmä na odumretých lesoch. Podobne ako hliva ustricová, aj táto huba rastie vo veľkých rodinách, no vyskytuje sa veľmi zriedkavo. V lese je okamžite vidieť podľa krásnej oranžovej farby. Amatérski záhradníci zvyčajne kupujú mycélium hlivy oranžovej a pestujú ju ako dekoráciu do záhrady.

Existuje ďalší druh húb, podobný hubám ustricovým, ale nie jedovatý, ale jednoducho nepožívateľný - je to vlčí list. Pre silnú horkosť sa neje.Klobúčiky húb sú malé, žltočervenej farby, podobne ako ovisnutý jazyk psa. Nohy huby často rastú spolu na základni a sú usporiadané ako šindle na streche. Niekedy tam nie sú žiadne nohy a samotná huba rastie k stromu tak, že sa pri dotyku zlomí. Hubárov navyše odrádza ich vôňa: staré jedince majú pach hnilej kapusty.

Koncom jesene, okolo novembra, môžete v lese nájsť hlivu ustricovú zelenú. Tento druh tiež nie je jedovatým náprotivkom hlivy ustricovitej, ale pre svoju nevábnu farbu a horkosť nie je vhodný do jedla. Rastie na ihličnatých a listnatých odumretých stromoch, ktoré z nich visia vo veľkých viacpodlažných kolóniách.

Hubári si nikdy nezamieňajú hlivu ustricovú s podmienečne jedlými druhmi. Pri hlive ustricovej si však treba zapamätať dôležitú radu: na potravu sa používajú mladé huby, ktorých veľkosť nie je väčšia ako 7-10 cm, netreba ich šúpať zo šupky, iba povrch úlomky by sa mali odstrániť a spodná časť nohy by sa mala odrezať.

Keďže hliva ustricová sú všestranné huby, môžu sa nakladať, vyprážať, dusiť, fermentovať a mraziť. Ak neradi zbierate huby, ale radi ich jete, kúpte si hlivu ustricovú v obchode. To pomôže vyhnúť sa otázke, ako rozlíšiť hlivu od jedovatých húb.