emmabrewda.com

Sušenie je jednou z najobľúbenejších metód spracovania húb na zimu. S ich pomocou sa pripravujú rôzne prvé a druhé chody. Okrem toho sa prášok, ktorý sa vyrába zo sušených ovocných tiel, pridáva do omáčok a vývarov, vďaka čomu sú chutné a bohaté.

Tradične sú na sušenie najvhodnejšie rúrkovité huby: ošípané, hríby, hríby, hríby atď. Lamelovité plodnice však nie sú z hľadiska sušenia veľmi žiadané, pretože môžu časom získať určitú horkosť. Medzi tieto huby patria hríby, takže sušenie doma na zimu je u nich otázne.

Musím povedať, že sušené ovocné telá si dokonale zachovajú svoju chuť a vôňu. Takýto výrobok je pre telo oveľa ľahšie absorbovaný ako konzervované potraviny. Pri strate až 90 % vlhkosti počas procesu sušenia si ovocné telá plne zachovajú prospešné látky. Navyše sa ich aróma stáva výraznejšou alebo koncentrovanejšou ako u nakladaných, solených a dokonca aj surových húb. Zvyčajne zo 7 kg čerstvých lúpaných lesných produktov vyjde asi 600 – 700 g sušeného produktu. Aj toto množstvo však sebavedomo vystačí na dlhú zimu.

Ale ako už bolo spomenuté, huby patria medzi lamelárne huby. Táto funkcia vystraší niektorých milovníkov „tichého lovu“, takže sa ich neodvážia vysušiť, pretože sa obávajú, že v konečnom produkte môže byť cítiť horkosť. Iní ich s radosťou pripravujú na zimu podobným spôsobom a potom ich pridávajú do rôznych jedál.

Sú huby sušené na použitie v zime?

Sú teda huby sušené na ďalšie použitie na zimu? Áno, okrem toho to robia veľmi efektívne. Aj keď sú huby mliekari, nie je v nich žiadna horkosť, takže by ste sa nemali báť. Mimochodom, sušené šafranové mliečne čiapky sa používajú nielen na potraviny, ale aj na lekárske účely.

Sušenie vylučuje akýkoľvek kontakt plodov s vodou. Preto sa ich príprava na tento postup bude líšiť od iných metód spracovania. Nižšie sú uvedené odporúčania, ako aj recepty, ktoré ukazujú, ako môžete sušiť huby doma. Pri dodržaní jednoduchých pravidiel si každá žena v domácnosti bude môcť pripraviť lahodnú prípravu na zimu, čím spestrí každodennú stravu celej rodiny a ozdobí aj slávnostnú hostinu.

Príprava na sušenie šafranových mliečnych čiapok na zimu doma

Sušenie húb camelina vždy začína predbežnou prípravou. Ako už bolo spomenuté, pred týmto procesom je nemožné umyť plodnice, čo môže nepriaznivo ovplyvniť konečný výsledok. V tomto ohľade sa čistenie musí vykonávať za sucha. Na to by ste mali použiť nôž, ako aj zubnú kefku alebo kuchynskú špongiu. Čistenie sa musí vykonávať opatrne bez poškodenia plodnice.

• Nožom odrežte spodné časti nôh, ako aj poškodené a silne znečistené miesta.
• Vezmite suchú kuchynskú špongiu alebo zubnú kefku a utrite každý uzáver od listov, ihličia a priľnutých nečistôt. Venujte zvláštnu pozornosť tanierom, pretože zbierajú veľa nečistôt. Urobte si čas na upratovanie, venujte mu dostatok času a energie.
• Pred sušením húb na zimu nakrájajte veľké exempláre na kúsky a malé nechajte celé. Ak chcete pripraviť všetky huby celé, urobte to oddelene, pretože veľkí predstavitelia budú sušiť oveľa dlhšie.
• Rozložte huby na noviny v jednej vrstve a nechajte sušiť 2-3 hodiny.

Jednoduchý recept na sušenie húb

Najjednoduchšia príprava šampiňónov je recept na sušenie povrazom. Plodnice sa navlečú na hrubú niť a zavesia sa na dobre vetranom mieste alebo nad sporákom. Mnoho žien v domácnosti často uprednostňuje túto metódu.A hoci celý proces môže trvať veľa času, ovocné telá v prirodzených podmienkach vyschnú. Prípadne môžete namiesto šnúrky použiť obyčajný plech na pečenie, podnos alebo akýkoľvek iný rovný povrch.

Je lepšie sušiť huby v horúcom počasí, urýchli to proces. Ale ak je vonku zamračené alebo prší, nevadí. Dbajte na to, aby sa vlhkosť nedostala do kontaktu s hubami. Ak to chcete urobiť, zaveste ich pod prístrešok alebo do kuchyne nad sporák.

Ako ďalej sušiť huby pomocou tohto jednoduchého receptu správne?

• Vezmite hrubú ihlu a prevlečte cez ňu silnú niť.
• Navlečte každú hubu na šnúrku, ale nie pevne, je lepšie nechať malú vzdialenosť 1-2 cm.
• Zaveste na vetranom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Ak používate plech alebo plech na pečenie, potom ovocné korpusy pravidelne otočte alebo premiešajte.

Ak to počasie dovolí, huby budú pripravené za 3-4 dni. Pri oblačnom a daždivom počasí sa doba schnutia zvyšuje na 6-8 dní. Ak sa huby sušia vonku, prineste ich v noci do domu. Nenechávajte huby, keď sú pripravené na zavesenie na niť, inak sa zhoršia.

Pripravenosť sušenej huby je možné skontrolovať ľahkým stlačením. Ak sa ohne a odrazí, potom musí proces pokračovať. A ak sa rozpadne a zlomí, huba je suchá.

Ako sušiť huby doma v rúre?

Niektoré ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, aké iné spôsoby môžete sušiť huby na zimu a budú chutné? Môžete napríklad použiť rúru, čo výrazne ušetrí čas a námahu. Na tento proces je lepšie použiť mriežku, pretože hubám trvá dlhšie schnutie na plechu na pečenie.

• Pred sušením húb musíte vykonať predbežné čistenie, ako je uvedené na začiatku článku.
• Usporiadajte huby v 1 alebo 2 vrstvách a prikryte mriežku alebo plech na pečenie pergamenovým papierom.
• Zapnite rúru na 60-80 ° a vložte tam huby. Nechajte dvierka otvorené, aby para mohla voľne unikať. Teplotu nie je potrebné zvyšovať, inak sa huby začnú variť vo vlastnej šťave.
• Ovocné korpusy počas sušenia aspoň 4-5x premiešame.
• Čas varenia produktu sa môže líšiť, preto je potrebné ho kontrolovať dotykom. Ak vyzerá sucho, no pod prstami sa ohýba a poskakuje, schnutie by ste mali predĺžiť.

Vedieť, ako sušiť huby doma v rúre, môžete pripraviť dobrý produkt na zimu na slávnostné a každodenné menu.

Môžu sa huby sušiť pomocou elektrickej sušičky?

Je možné sušiť huby pomocou elektrickej sušičky doma? Áno, a mnohé ženy v domácnosti radi používajú toto zariadenie na zber húb. Je to veľmi pohodlné a praktické, pretože všetky živiny, ako aj lesná aróma zostanú nedotknuté.

Nasledujúce kroky vám ukážu, ako sušiť huby v sušičke.

• Ošúpané ovocné korpusy rozložte v jednej vrstve na gril zariadenia.
• Nastavíme teplotu na 45 ° a počkáme 3-4 hodiny, počas ktorých produkt trochu vyschne.
• Vypneme sušičku na 3 hodiny, potom ju znova zapneme a zvýšime teplotu na 60 °.
• Huby sušíme do mäkka, ale nepreháňame to. Ak sú huby suché, nelámte sa a ľahkým tlakom odskočte, potom je možné prístroj vypnúť.

Dôležité! Presušené huby sa ťažko varia a podsušené huby sa často kazia. Ak si všimnete, že výrobok je stále suchý, láme sa a drobí, neponáhľajte sa vyhadzovať takýto „odpad“. Hrubé častice rozdrvte na prášok pomocou mlynčeka na kávu alebo obyčajnej malty. Preosejte ho cez sito a potom ho odvážne pridajte do rôznych jedál a zmiešajte s vašimi obľúbenými koreninami a bylinkami. Odporúča sa pridať takýto prášok niekoľko minút pred tým, ako je jedlo hotové.

Skúsené ženy v domácnosti veľmi dobre vedia, či je možné sušiť huby v sušičke, preto sa s týmto postupom úspešne vyrovnávajú a každý rok potešia svojich rodinných príslušníkov vynikajúcimi jedlami.

Na uskladnenie sušeného produktu sa používa kameninový, cínový, sklenený a plastový riad.Navyše ho možno skladovať v látkových vreckách, kartónových škatuliach a plastových vreciach. Nie je potrebné pevne zatvárať viečka, je lepšie ho len utiahnuť pergamenovým papierom alebo fóliou. Zásobu je potrebné pravidelne kontrolovať, aby sa v nej nezačala moľa alebo pleseň. Teplota miestnosti, kde je obrobok uložený, by nemala prekročiť + 18 °.

Pozrite si aj video, ktoré ukazuje, či sa huby dajú sušiť a ako na to.