emmabrewda.com

Mliečne huby sú považované za jednu z najchutnejších a najvýživnejších húb, aj keď majú horkú chuť. Po predbežnom namáčaní sa z nich pripravujú rôzne jedlá, ako aj prípravy na zimu. Zvyčajne sú tieto plodnice vhodné na morenie a morenie. Niekedy však existujú situácie, keď sa mliečne huby po týchto procesoch ukázali ako solené.

Stojí za to povedať, že nie je potrebné zúfať. Ak ste po 30-40 dňoch konzervovania otvorili pohár s ovocnými telami a nie sú vhodné na servírovanie, čo robiť, ak sú mliečne huby príliš slané? Ako napraviť stav vecí a nestrápniť sa pred pozvanými hosťami takýmto občerstvením?

Čo robiť, ak sú nakladané mliečne huby príliš slané?

Nakladané alebo solené mliečne huby, ktoré sa ukázali byť príliš slané, sa môžu pred použitím namočiť na 2-3 hodiny do studenej vody. V tomto prípade by sa voda mala meniť každých 30 minút. Potom dajte huby na mriežku alebo sito, nechajte dobre odkvapkať.

Ďalej si môžete pripraviť studené predjedlo z namočených húb tak, že ich nakrájate na kúsky a ochutíte rastlinným olejom, cibuľou alebo zelenou cibuľkou. Môžete pridať nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, premiešať a smelo podávať. Môžete si byť istí, že vaši hostia si nič nevšimnú.

Niekedy sa niektorým gazdinkám zdá, že majú v hubách slaný nálev. Čo robiť, ak sú nakladané huby solené?

• Musíte si vziať malý kúsok látky, nalejte do nej 1 polievkovú lyžičku. múku a pevne zviažte silnou niťou.
• Ponorte do vriacej marinády a nechajte 10 minút odstáť. Múka bude schopná absorbovať prebytočnú soľ, potom bude marináda chutiť skvele a vaše huby budú zachránené!

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú vinaigrette zo solených húb, pridávajú varenú a nakrájanú zeleninu. Ukazuje sa pomerne chutné a pikantné jedlo so solenými hubami.

Ako odstrániť prebytočnú soľ z presolených vyprážaných mliečnych húb?

Ale čo keď sa ukázalo, že mliečne huby sú solené počas iných procesov, napríklad počas vyprážania? Pri tejto možnosti nebude ťažké situáciu napraviť.

• Huby je potrebné trochu namočiť (1-1,5 hodiny) a vložiť do panvice.
• Smažte na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí, pridajte rastlinný alebo olivový olej a pokračujte v smažení.
• Na inej panvici opečte zemiaky a spojte s hubami, v žiadnom prípade nepridávajte soľ. Kombináciou mliečnych húb so zemiakmi nikto nepocíti slanosť.

Z presolených mliečnych húb sa dá odstrániť prebytočná soľ aj iným spôsobom.

• Huby sa šíria v horúcej panvici s vyhrievaným rastlinným olejom.
• Smažte 15 minút na miernom ohni a pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
• Pridáme uvarené zemiaky nakrájané na kocky a ďalej restujeme 10 minút.
• Zalejeme nízkotučnou kyslou smotanou, premiešame a na miernom ohni dusíme 10 minút. Ak huby stále zostávajú mierne osolené, pridajte k hubám 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka najvyššej kvality a premiešajte.
• Varte 5-7 minút na miernom ohni a odstavte zo sporáka. Vyskúšajte konečný výsledok a vaše úsilie bude opodstatnené - jedlo nebude slané.

Je možné čierne mliečne huby presoliť hrubozrnnou soľou a ako ich namáčať?

Je možné mliečne huby presoliť soľou, ak ste konzervu pripravili podľa receptu? To je celkom možné, ak je soľ hrubá. Pri solení alebo nakladaní, ak ste huby nevyskúšali pred valcovaním, môžu sa ukázať ako málo slané. Konajte hneď, ako otvoríte nádobu s polotovarom. Chuť húb sa síce namáčaním nezlepší, ale slanosť je takmer úplne preč.

Niektoré začínajúce gazdinky priznávajú, že čierne mliečne huby pri solení presolili, čo robiť v tomto prípade?

• Najprv sa huby umyjú, nalejú studenou vodou a uvaria.
• Ak sú ovocné telá veľmi slané, povaríme ich 2x 10 minút (zakaždým v novej vode), v dôsledku toho sa chuť soli oslabí.

Pred umývaním a varením húb by však každý kulinársky špecialista mal vedieť, ako správne namočiť presolené huby z čierneho mlieka. Od toho bude závisieť konečný výsledok jedla, ktoré chcete uvariť.

• Huby sa dobre umyjú veľkým množstvom vody.
• Zalejeme studenou vodou, pridáme kyselinu citrónovú a zemiaky nakrájame na niekoľko polovičiek. Tieto zložky sú schopné vytiahnuť prebytočnú soľ z húb.

Čo sa dá urobiť, ak sú hríby solené?

Ak boli biele mliečne huby solené, čo robiť? Prvá vec, ktorá vás napadne, je namáčanie húb. Biele mliečne huby sú namočené podľa rovnakého princípu ako čierne. Dá sa použiť aj iný spôsob:

• Huby sa po umytí zalejú horúcim nálevom, ktorý sa pripraví z vriacej vody, čierneho korenia (hrášku), nasekaného cesnaku, octu alebo citrónovej šťavy. Huby sa nalejú do tejto soľanky, pridá sa cukor (1 polievková lyžica L. na 2 l vody) a nechá sa 2 hodiny. Potom sa mliečne huby znova umyjú a potom sa z nich pripraví akékoľvek jedlo.
• Ak sú mliečne huby príliš slané, nalejú sa nízkotučným kefírom a nechajú sa 1,5-2 hodiny.

Ako pripraviť hubovú omáčku, ak sú huby z mlieka varené za studena solené

Ak sú solené mliečne huby, solené studeným spôsobom, môžete z nich pripraviť omáčku na cestoviny. Pre túto možnosť, aby ste situáciu napravili, musíte vykonať niekoľko procesov.

• Namočte huby na 2 hodiny a niekoľkokrát vymeňte vodu.
• Smažte veľké množstvo cibule do zlatista, premiešajte s hubami.
• Pridajte uvarené cestoviny a premiešajte – huby a cestoviny sa vám vôbec nebudú zdať slané.
• Existuje ďalší spôsob, ako dať slaným mliečnym hubám vynikajúcu chuť.
• Solené huby sa umiestnia do cedníka a umiestnia sa do umývadla.
• Pridajte studenú vodu a opláchnite mliečne huby za stáleho miešania rukami. To pomôže kvapaline vypláchnuť prebytočnú soľ z húb.

Ako zachrániť slanú mliečnu hubovú polievku?

Ak ste urobili polievku zo solených húb bez toho, aby ste vopred vyskúšali mliečne huby, existuje aj cesta von. Ako ušetriť slané mliečne huby v prvom jedle?

• Mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle pridáme do polievky a uvaríme.
• Čerstvá, dobre umytá ryža alebo perličkový jačmeň sa naleje do gázy preloženej na polovicu.
• Zviazané do vrecka a ponorené do polievky, varené 20 minút a odstránené.
• Do hotovej polievky pridáme 150-200 ml nízkotučnej kyslej smotany a opäť dusíme 10 minút.
• Ak polievka stále zostáva mierne slaná, zriedime 4 polievkovými lyžicami. l. horúca polievka s 2 polievkovými lyžicami. l. múky.
• Zo vzniknutých hrudiek vyšľaháme metličkou a za stáleho miešania vlejeme do polievky tenkým prúdom.

Zo slaných mliečnych húb si môžete pripraviť niekoľko jedál: uvarte porciované julienne, duste so zemiakmi a smotanou a tiež pripravte náplň do koláčov. V tomto prípade pre koláče a koláče musíte pripraviť cesto bez pridania soli.

Čo robiť, ak sú mliečne huby počas varenia príliš solené?

Ak sa vám pri varení trasie ruka, môžete ovocné korpusy aj presoliť a poriadne posoliť. Ako opraviť slané mliečne huby, aby ste skončili s lahodným a chutným jedlom?

• Huby povarte vo viacerých vodách 5 minút bez pridania soli.
• Po každom varení opláchnite mliečne huby v studenej vode. Tento postup pomôže odstrániť prebytočnú soľ z húb.
• Po varení môžete začať variť akékoľvek hubové jedlo, soľ nebude ani cítiť.
• Ak sú huby veľmi slané, pridajte do vody pri každom vare 2 zemiaky nakrájané na kolieska. Táto metóda starého starého otca je schopná odstrániť prebytočnú soľ z húb.