Ako správne skladovať huby: ako skladovať huby v chladničke, mrazničke alebo v pivnici

Každý milovník „tichého lovu“ vie, že čas a námaha strávená v lese pri hľadaní šafránových čiapok od mlieka sa mu plne vyplatia. Už od prvých minút upútajú pozornosť svojim jasným vzhľadom, vôňou a ďalšími príjemnými vlastnosťami. Žiadne trápenie spojené s hľadaním a spracovaním vašich obľúbených húb sa nedá porovnať s ich vysokou chuťou a dostupnosťou živín. Je zaujímavé, že výhody šafranových mliečnych uzáverov sú spolu s výhodami mäsa, rýb a vajec.

Ryzhiki sú veľmi obľúbené v domácej kuchyni, pretože sa považujú za všestranné huby. S ich pomocou sa na zimu vyrábajú desiatky prírezov a pripravujú sa rôzne jedlá. Recyklácia vašich obľúbených plodníc je však len polovica úspechu. Aj šafranové čiapky od mlieka je potrebné správne skladovať, ako by to malo prebiehať doma? Musím povedať, že nie všetky ženy v domácnosti sú oboznámené s pravidlami skladovania húb, preto sa v krátkom čase môžu začať zhoršovať a v dôsledku toho sa stanú nevhodnými na ľudskú spotrebu. Navyše, ignorovanie takýchto pravidiel môže spôsobiť vážnu otravu aj tie najjedlejšie huby.

Ak viete, ako huby skladovať po zbere a spracovaní, potom nebudú žiadne problémy s ich znehodnotením. Navyše, aj po dlhých mesiacoch si môžete vychutnať ich skvelú chuť.

Ako udržať čerstvé huby čerstvé?

Najviac „zraniteľné“ sú čerstvo nazbierané alebo kúpené huby, ktoré sa nedajú dlhodobo skladovať. Netolerujú ani dlhodobú prepravu, preto sa nedovážajú a nevyvážajú čerstvé.

Ako teda skladovať surové huby, keď viete o takejto funkcii? Ak si čerstvé huby prinesiete domov a necháte ich len tak postáť, po 3-4 hodinách začnú miznúť.V dôsledku toho sa väčšina z nich už nespracuje, čo bude strata času, úsilia a aj peniaze, keby sa huby kupovali.

Ako teda udržať huby čerstvé? V prvom rade si treba uvedomiť, že samotný proces musí prebiehať v chladničke alebo chladnom suteréne. V tomto prípade sa bezpečnosť neošetrených ovocných teliesok zvýši až na 24 hodín.V lete a pri izbovej teplote sa huby nedajú skladovať. Je zakázané uchovávať surové huby na priamom slnku, výrazne to urýchli ich skazu.

Ako udržať huby do nasledujúceho rána: dôležité body

S prvotným spracovaním je lepšie začať hneď po príchode z lesa. Okrem toho sa samotný proces zberu odporúča vykonať aj v deň zberu. Ale ak je už neskoro a nie je sila obťažovať sa s prinesenými hubami, ako potom zachovať dary lesa až do rána? V tomto prípade musíte ešte vykonať predbežné čistenie. Huby sa musia triediť, odstraňovať pokazené a zhnité exempláre a tiež z každej čiapky a tanierov odstrániť nečistoty vo forme zeme, listov, machu a ihličia. Potom odrežte tvrdené časti nôh, zložte do nádoby a odošlite do chladničky.

Existuje niekoľko ďalších dôležitých bodov, ktoré sa dozviete, ako uložiť huby do nasledujúceho dňa. Napríklad čerstvé huby po vyčistení nie je potrebné umývať ani namáčať, inak počas skladovania stratia svoju príťažlivosť a stanú sa vodnatými. Okrem toho plodnice dobre absorbujú cudzie arómy, preto musí byť nádoba počas skladovania uzavretá vekom alebo zabalená do potravinovej fólie. Najlepšie je z chladničky úplne odstrániť produkty so štipľavým zápachom: cibuľu, cesnak, bylinky a korenie.

Ako môžete zachrániť huby do zajtra?

Medzi pravidlami, ktoré ukazujú, ako môžete uložiť huby do zajtra, zohrávajú dôležitú úlohu samotné skladovacie nádoby. Musí byť nekovový: smalt, plast, drevo. V opačnom prípade huby začnú oxidovať a zhoršovať sa.

Nakúpené ovocné telá sa bez spracovania rýchlejšie kazia, pretože po zbere už nejaký čas ležia. Ale aj keď boli huby zbierané vlastnými rukami, nestojí za to odložiť spracovanie. Treba tiež poznamenať, že staré huby sa zhoršujú rýchlejšie ako ich mladší "bratranci". V tomto ohľade je lepšie takéto kópie nezbierať. Pred uložením húb do chladničky sa odporúča poriadne si ich prezrieť. Každý by mal mať silnú a elastickú konzistenciu bez hnilých alebo poškodených oblastí.

Ako udržať huby doma na deň alebo dlhšie?

Niektoré skúsené gazdinky poznajú ďalší trik, ako si huby uchovať deň alebo aj dlhšie. Po očistení sa musia uvariť v osolenej vode s prídavkom štipky kyseliny citrónovej. Potom vodu scedíme cez cedník a necháme 30-40 minút odtiecť. Vložte do spoločnej misky a prikryte obrúskom. Tieto huby sa môžu uchovávať v chladničke až 3 dni.

Väčšina žien v domácnosti chce mať huby doma čo najdlhšie. Na tento účel používajú rôzne spôsoby spracovania. Musím povedať, že za správnych podmienok skladovania si spracované huby zachovajú svoje užitočné látky čo najviac.

Ako udržať čerstvé huby v zime až do jari po spracovaní?

Ako si teda uchovať čerstvé huby na zimu? Najbežnejšími metódami sú morenie a solenie. Okrem toho sa tieto plodnice často mrazia, sušia a vyprážajú. Preto, aby ste vedeli, ako zachrániť huby až do jari, musíte sa oboznámiť s príslušnými pravidlami.

Musím povedať, že doba skladovania občerstvenia bude závisieť od konkrétneho spôsobu solenia - studeného alebo horúceho. Napríklad prvá možnosť zahŕňa spracovanie surových ovocných tiel, zatiaľ čo druhá možnosť zahŕňa predvarenie. Ako skladovať huby pomocou oboch týchto metód? V prvom rade je potrebné poznamenať, že nádoby so solením by mali byť v tmavej miestnosti, ktorej teplota nepresahuje + 10 ° C. Táto miestnosť môže byť pivnica, pivnica alebo chladnička. Huby solené za studena sa skladujú až 6 mesiacov. Pri horúcom solení trvá skladovanie húb asi 4 mesiace. Na predĺženie tohto obdobia na 10 mesiacov je možné huby preniesť z nádoby na solenie do sterilizovaných pohárov. Mali by ste tiež neustále sledovať, či soľanka úplne pokrýva plodnice.

Kvalita solenia priamo závisí od dodržiavania pravidiel predbežnej prípravy a samotného procesu solenia. Preto je potrebné huby dôkladne očistiť, ako aj dodržiavať recept na prípravu. Okrem toho je vhodné obmedziť sa na minimálnu sadu korenín pri solení, pretože ich prebytok môže nepriaznivo ovplyvniť trvanlivosť.

Ako skladovať nakladané huby: spôsob, ako chrániť huby pred plesňou

A čo čiapky z nakladaného šafranového mlieka, ako skladovať takýto výrobok? Napríklad, ak zatvárate plechovky s prírezom s kovovými viečkami, ich trvanlivosť je 12-14 mesiacov. S nylonovými a skrutkovacími uzávermi sa výrobok skladuje maximálne 6 mesiacov. Pred valcovaním sa odporúča pridať 2-3 polievkové lyžice do každej nádoby. l. horúci rastlinný olej. To pomôže udržať huby bez plesní čo najdlhšie.

Pokiaľ ide o podmienky skladovania pre túto konzerváciu, tu zostávajú rovnaké ako pri solení: tmavý studený suterén alebo polica chladničky. Otvorená nádoba nakladaných húb sa môže skladovať v chladničke až 3-4 týždne.

Solené a nakladané konzervy sa skladujú v smaltovaných, sklenených, drevených a hlinených nádobách.

Spôsoby, ako uložiť vyprážané huby na zimu

Ako najlepšie uskladniť vyprážané huby na zimu? Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi – zmrazením alebo konzervovaním. V prvom prípade sa vyprážané ovocné telá distribuujú po častiach v plastových nádobách alebo plastových vreckách a posielajú sa do mrazničky.

Ak je konzervácia vyrobená z vyprážaných húb, potom sa počas vyprážania produkt naleje veľkým množstvom oleja alebo tuku živočíšneho pôvodu, rozloží sa do sterilizovaných plechoviek, zvinie sa s kovovými viečkami a vyberie sa do suterénu alebo chladničky. Mrazené a konzervované vyprážané huby môžete skladovať až 12 mesiacov.

Ako uchovávať uvarené huby zmrazením?

Každá žena v domácnosti chce vedieť, ako skladovať varené huby. Dá sa to urobiť aj zmrazením. Varené huby sa zbavia prebytočnej tekutiny, zložia sa do nádob alebo vriec a na požiadanie sa odošlú do mrazničky. Okrem toho sa varené ovocné telá uchovávajú a skladujú v suteréne až 10-12 mesiacov.

Ako skladovať huby v mrazničke? Aby ste to dosiahli, musíte udržiavať konštantnú teplotu - nie vyššiu ako -18 ° C. Rozmrazené huby nepodliehajú opätovnému zmrazeniu - strácajú chuť. Ak sú správne dodržané podmienky skladovania ovocných telies, skladovateľnosť produktu bude až 15 mesiacov.

Ako už bolo spomenuté, huby môžete na zimu skladovať v chladničke zmrazením alebo konzervovaním. Chlad a nedostatok slnečného svetla je hlavným faktorom úspešného skladovania obrobku.