Huby s ostnatým hymenoforom
Na povrchu určitých druhov húb možno vidieť malé tŕne: spravidla sa takýto pichľavý hymenofor najčastejšie vyskytuje v pustovníkoch a pláštenkach. Väčšina týchto plodníc je jedlá v mladom veku a môžu prejsť akýmkoľvek kulinárskym spracovaním. Ak zbierate tŕnisté huby koncom jesene, môžete ich jesť až po dlhom varení.
Tŕnisté huby
Antennae hericum (Creolophus cirrhatus).
rodina: Hericiaceae.
sezóna: koniec júna - koniec septembra.
Rast: kachľové skupiny.
Popis:
Buničina je vatovitá, vodnatá, žltkastá.
Telo plodu je okrúhle, vejárovité.Povrch tvrdý, drsný, s vyrastenými klkmi, svetlý.Hymenofor tvoria husté, mäkké, kužeľovité svetlé tŕne dlhé asi 0,5 cm.
Okraj uzáveru je zrolovaný nahor alebo nadol.
Jedlé v mladom veku.
Ekológia a distribúcia:
Táto tŕnistá huba rastie na mŕtvom tvrdom dreve (osika), listnatých a zmiešaných lesoch, parkoch. Je to zriedkavé.
Hericium koralové (Hericium coralloides).
rodina: Hericiaceae
sezóna: začiatok júla - koniec septembra
Rast: samostatne
Popis:
Ovocné telo je rozkonárené huňaté, koralovitého tvaru, biele alebo žltkasté.U starších exemplárov rastúcich na zvislej ploche vetvy a tŕne visia nadol.
Dužina je pevná, jemne gumovitá, mierne príjemnej chuti a vône.Mladé huby môžu rásť všetkými smermi naraz.
Hymenofor ostnatý je roztrúsený po celom povrchu plodnice. Tŕne až 2 cm dlhé, tenké, krehké.
Považuje sa za jedlú hubu, no pre jej vzácnosť by sa nemala zbierať.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na pňoch a valezh listnatých druhov (osika, dub, častejšie breza). Je to zriedkavé. Je uvedený v Červenej knihe Ruska.
Hericium žlté (Hydnum repandum).
rodina: Hericium (Hydnaceae).
sezóna: koniec júla - september.
Rast: jednotlivo alebo vo veľkých hustých skupinách, niekedy v radoch a kruhoch.
Popis:
Noha je pevná, svetlá, žltkastá.
Čiapka je konvexná, konvexno-konkávna, zvlnená, nerovnomerná, suchá, svetložlté tóny.
Dužina je hustá, krehká, ľahká, vekom tvrdne a mierne horká.Hymenofor hustých svetlokrémových ostňov mierne klesá na nohu
Mladé huby sú vhodné na všetky druhy spracovania, zrelé huby vyžadujú predbežné prevarenie, aby stratili tvrdosť a horkú chuť.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, v tráve alebo machu. Uprednostňuje vápenaté pôdy.
Želatínový pseudochrobák (Pseudohydnum gelatinosum).
rodina: Exidia (Exidiaceae).
sezóna: august – november.
Rast: jednotlivo aj v skupinách.
Popis:
Stopka je vyjadrená len u húb rastúcich na vodorovnom povrchu.Hymenofor tvoria mäkké krátke sivasté priesvitné ostne.
Ovocné telá sú lyžicovité, vejárovité alebo jazykovité.Povrch klobúka je hladký alebo zamatový, sivastý, vekom tmavne.
Dužina je želatínová, mäkká, priesvitná, so sviežou vôňou a chuťou.
Huba sa považuje za jedlú, ale kvôli jej vzácnosti a nízkym kulinárskym vlastnostiam sa prakticky nezbiera.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na hnijúcich, miestami vlhkých pňoch a kmeňoch rôznych ihličnatých a (menej často) listnatých stromov v rôznych typoch lesov.
Huby pláštenky s tŕňmi
Pýchavka čierna (Lycoperdon echinatum).
rodina: Pršiplášte (Lycoperdaceae).
sezóna: júl – september.
Rast: jednotlivo a v malých skupinách.
Popis:
Plodnica je hruškovitá s krátkou stopkou.
Povrch je pokrytý dlhými (až 5 mm) ostrými, zakrivenými krémovými tŕňmi, ktoré časom tmavnú do žltohneda.S pribúdajúcim vekom sa huba stáva lysou, dužina mláďat so sieťovinou.
Dužina mladých húb je svetlá, biela, s príjemnou vôňou, neskôr tmavne až hnedofialová.
Huba je jedlá v mladom veku.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na pôde a podstielke v listnatých a smrekových lesoch, na tienistých miestach. Uprednostňuje vápenaté pôdy. Je to zriedkavé.
Pršiplášť ostnatý (Lycoperdon perlatum).
rodina: Pršiplášte (Lycoperdaceae).
sezóna: polovica mája - október.
Rast: jednotlivo aj v skupinách.
Popis:
Buničina je spočiatku biela, pevná, s nevýraznou príjemnou vôňou; ako dozrieva, žltne a ochabne.
Ovocné telo je spravidla pologuľovité s výrazným „pseudopodom“.
V hornej časti sa často rozlišuje charakteristický tuberkul.
Mladé huby s bielou dužinou sú jedlé. Používajú sa čerstvé a vyprážané.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na okrajoch lesov, menej často na lúkach.
Pláštenka hruškovitého tvaru (Lycoperdon pyriforme).
rodina: Pršiplášte (Lycoperdaceae).
sezóna: koniec júla - október.
Rast: vo veľkých hustých skupinách.
Popis:
U dospelých húb je povrch hladký, často hrubý, hnedastý.Šupka je hrubá, u dospelých húb sa ľahko "olupuje".
Dužina s príjemnou hubovou vôňou a slabou chuťou, v mladosti je biela, vatovitá, postupne červene.Ovocie je v hornej časti takmer okrúhle.Povrch mladých húb je biely, pichľavý.
Falošný pedikel je krátky, smerom nadol sa zužuje, s koreňovým výbežkom.
Mladé huby s bielou dužinou sú jedlé. Používa sa varené a vyprážané.
Ekológia a distribúcia:
Rastie na zhnitom dreve listnáčov, menej často ihličnanov, na báze stromov a machových pňov.
