emmabrewda.com

Medové huby rastú najmä na kmeňoch odumierajúcich alebo chorých stromov, niekedy rastú aj na živom dreve. Väčšinou ich však nájdeme na hnilých pňoch, spadnutých kmeňoch či koreňoch stromov vyčnievajúcich zo zeme. Možno preto sa týmto hubám hovorí aj konopné. Pre hubárov je zber húb veľkým potešením, pretože po nájdení jedného stromu alebo pňa môžete nazbierať niekoľko plných košíkov.

Medové huby sú považované za jedno z najchutnejších ovocných telies, ktoré sa zbierajú počas celého roka. Tých húb je vždy veľa, takže konopné huby môžete na zimu variť rôznymi spôsobmi. V tomto článku sa dozviete o najobľúbenejších možnostiach zberu húb a možno všetky sa stanú vašou „vizitkou“.

Navrhované recepty na výrobu konopných medových húb doma sú veľmi chutné a aromatické a mrazené polotovary je možné použiť na akékoľvek jedlá: polievky, omáčky, kotlety, kaviár atď. ako potešiť svoju rodinu v bežných dňoch.

Čo sa týka prípravy konopných medovníkov, platia rovnaké pravidlá spracovania ako pre väčšinu druhov ostatných zástupcov hubového „kráľovstva“. Napríklad, aby plodnice nespôsobili otravu, mali by sa pred ďalším spracovaním povariť, alebo ak ide o studený spôsob solenia, na chvíľu namočiť. Okrem toho odborníci odporúčajú huby na zimu uzavrieť nylonovými viečkami, a nie kovovými, aby v brehoch nehrozil botulizmus.

Ako variť konopné huby: recept na morenie za studena

Solenie konopného medu za studena sa považuje za jednoduchú možnosť zberu lesnej úrody na zimu. Takéto konzervovanie húb v silnom soľnom roztoku je k dispozícii každej žene v domácnosti.

Táto možnosť zahŕňa namáčanie olúpaných a umytých húb na 2-3 dni. V tomto prípade sa voda musí meniť každých 10-12 hodín.

• Medové huby;
• Soľ - 1 polievková lyžica l. na 1 kg húb;
• Korenie podľa chuti.

Ako osoliť konopné huby za studena, aby vznikli silné a chrumkavé huby?

1. Po namáčaní nechajte huby úplne odtiecť prebytočnú tekutinu.
2. Do sterilizovanej smaltovanej alebo sklenenej nádoby vložte na dno tenkú vrstvu soli.
3. Navrch položte koreniny, ktoré ste si vybrali, a vrstvu konopných húb, pričom ich položte klobúčikmi nadol.
4. Každú vrstvu ovocných korpusov posypeme soľou a korením, kým sa huby nevyčerpajú.
5. Po rozložení všetkých húb zatvorte nádobu gázou zloženou v niekoľkých vrstvách, položte na ňu útlak a nechajte 2 dni.
6. Vezmite do chladnej miestnosti a sledujte, kým sa huby neusadia.
7. Po 5-7 dňoch musíte skontrolovať hladinu výslednej kvapaliny. Ak to nestačí, huby sa nalejú studenou prevarenou vodou so soľným roztokom (na 1 liter vody - 20 g soli).
8. Proces studeného solenia agarického konopného medu trvá 1 až 2 mesiace. Huby skladujte pri teplotách od +5 do + 10 °C.

Solené huby sa používajú na nakladanie, dusenie, prípravu polievok a príloh.

Ako osoliť konopné huby horúce

Recept na solenie konopných húb v pohároch je pohodlnejší a praktickejší. V tejto verzii sú huby solené horúcim spôsobom, čo znamená predbežné varenie medových agarík. Ako správne osoliť konopné huby, aby ste v zime potešili svojich hostí a blízkych chutným občerstvením?

• Medové huby - 5 kg;
• Soľ -250 g;
• Bobkový list - 5 ks;
• Čierne a nové korenie - každý po 5 hrách;
• Kôprové dáždniky - 3 ks.

Horúce solenie konopného medu agarického sa vykonáva takto:

3 litre vody sa nalejú do smaltovanej panvice a 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Nechali zovrieť a položili medové huby, varte asi 20-30 minút, v závislosti od veľkosti, odstráňte penu z povrchu.

Vyberte ho štrbinovou lyžicou a dajte na sito tak, aby všetka tekutina bola sklo.

Na dno sterilizovaných suchých pohárov sa naleje vrstva soli, potom sa huby rozložia viečkom nadol a vrch sa posype soľou a korením a bylinkami uvedenými v recepte.

Po rozložení všetkých húb a posypaní každej vrstvy soľou a korením prikryte vrch gázou a vložte záťaž.

Už po 7 až 10 dňoch sa môžu varené huby podávať na stôl, po umytí studenou vodou, aby sa odstránila soľ, a ochutené zelenou cibuľkou a olivovým olejom.

Ako smažiť konopné huby s cibuľou

Prípravky na zimu zo vyprážaných konopných medových húb sú veľmi chutné. Otvorenie pohára s hubami a ich vloženie na panvicu prinúti celú rodinu utiecť do kuchyne, keď zacíti jedinečnú vôňu vyprážaných lesných húb. Cibuľa dodá jedlu svoju jedinečnú chuť a vôňu.

Stojí za zmienku, že príprava vyprážaných húb na zimu zahŕňa tuk ako konzervačnú látku: roztopenú masť (masť), zeleninu alebo maslo. Gazdinky často používajú zmes tukov, pričom takéto prípravky považujú za chutnejšie.

• Medové huby - 3 kg;
• Cibuľa - 700 g;
• Rastlinný olej - 200 ml;
• Roztopené maslo - 200 g;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako správne smažiť konopné huby s cibuľou na spestrenie každodenného rodinného menu v zime?

1. Medové agarky očistíme, opláchneme vo veľkom množstve vody a vyložíme na kuchynskú utierku, aby odkvapkali.
2. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice, dobre zohrejte a rozložte huby.
3. Zakryte a smažte na miernom ohni 30 minút za občasného miešania.
4. Akonáhle sú huby dusené vo vlastnej šťave, odstráňte pokrievku a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a opražíme na masle do zlatista.
6. Spojte huby a cibuľu v jednej panvici, smažte 10 minút, soľ a korenie.
7. Dáme do suchých pohárov a necháme 2 cm navrch na tuk.
8. Pridajte horúcu zmes tuku a zatvorte nylonovými uzávermi.
9. Necháme odstáť do vychladnutia a vložíme do chladničky.

Recept na vyprážané konopné medové agariky s mrkvou: príprava v pohároch

Prírezy vyrobené podľa receptúry na vyprážané konopné medové huby v plechovkách s prídavkom mrkvy sú veľmi chutné.

• Medové huby - 2 kg;
• Mrkva - 500 g;
• Cibuľa - 500 g;
• Rastlinný olej - 250-300 ml;
• soľ;
• Ocot 9% - 50 ml.

Ako uvariť konopné huby na zimu ich vyprážaním so zeleninou?

1. Medové huby sa očistia od lesných zvyškov, umyjú sa vo veľkom množstve vody a nechajú sa odtiecť.
2. Zalejte studenou vodou, pridajte trochu soli a varte 25-30 minút, pričom dierovanou lyžicou odstráňte penu.
3. Vyberte, opláchnite tečúcou vodou a rozložte na sito do pohára.
4. Na panvici rozohrejeme olej, rozložíme huby, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút.
5. Odstráňte veko a pokračujte v smažení na strednom ohni 15 minút.
6. Mrkvu, cibuľu ošúpeme a nakrájame: mrkvu na strúhadle a cibuľu na kocky.
7. Najprv si opražíme cibuľu do mäkka, potom pridáme mrkvu a restujeme ďalších 20 minút.
8. Huby zmiešame so zeleninou, za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 20 minút.
9. Naplňte poháre vyprážanými šampiňónmi a nechajte 1,5-2 cm na vrch.
10. Do oleja, ktorý zostane v panvici, pridajte soľ a ocot, priveďte do varu a nalejte do pohárov.
11. Prikryjeme kovovými viečkami a vložíme do horúcej vody.
12. Sterilizované 40 minút na miernom ohni, uzavreté pevnými plastovými viečkami.
13. Po vychladnutí vložte do chladničky a skladujte maximálne 6 mesiacov.

Čo sa dá urobiť s konopnými hubami: kaviár na zimu

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, čo ešte robiť s konopnými hubami, aby ich pripravili na zimu? Skúste uvariť nezvyčajné a chutné jedlo - hubový kaviár.

• Medové huby - 800 g;
• Cibuľa - 4 ks;
• Olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• Zelený kôpor a petržlen - 1 zväzok.

Konopný medový hubový kaviár je jednou z najlepších možností predkrmov, ktoré sa dajú použiť nielen na sendviče a tartaletky. Môže sa dokonca podávať na slávnostnom stole.

1. Ošúpané huby povaríme v osolenej vode 20 minút a scedíme.
2. Položte na kuchynskú utierku a dobre odkvapkajte.
3. Vložíme na suchú rozpálenú panvicu a opekáme, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Na inej panvici speníme na kocky nakrájanú cibuľu, spojíme s hubami a všetko posekáme.
5. Vložte späť do panvice, opečte do zlatista, pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu a nasekané bylinky.
6. Premiešajte, vložte do sklenených pohárov a zatvorte plastovými viečkami.
7. Nechajte dobre vychladnúť a ochlaďte.

Takýto chutný kaviár dlho nevydrží - jednoducho sa zje!

Ako uvariť konopné medové huby na zimu: hubový kaviár so zeleninou

Hubový kaviár z konopných medových agarík s prídavkom zeleniny je ďalšou možnosťou zberu húb na zimu. Pridaná mrkva, cibuľa a paprika spôsobia, že občerstvenie bude nasýtené všetkými chuťami a vôňami leta.

• Medové huby - 2 kg;
• Cibuľa - 500 g;
• Mrkva - 300 g;
• Bulharská sladká paprika - 500 g;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Ocot - 5 lyžíc. l.

Ako variť konopné huby, vám povie recept s podrobným popisom.

1. Očistené a umyté huby varíme v osolenej vode 30 minút.
2. Vhoďte do cedníka, opláchnite studenou vodou a úplne sceďte.
3. Twist v mlynčeku na mäso a smažte všetku ošúpanú a nakrájanú zeleninu oddelene od seba.
4. Otočte ich na mlynčeku na mäso, spojte s hubami, soľou, korením a smažte na strednom ohni 15 minút.
5. Nalejte ocot, premiešajte a rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
6. Po vložení malej kuchynskej utierky do panvice prikryte pokrievkami a vložte do horúcej vody na sterilizáciu na 30 minút.
7. Zatvorte nylonovými viečkami, nechajte vychladnúť a chladiť.

Skúste si vyrobiť taký kaviár na zimu a určite vám pomôže, keď nečakane prídu hostia.

Ako správne zmraziť konopné huby

Čerstvé agary z konopného medu sa používajú na prípravu na zimu zmrazením. Túto možnosť uprednostňujú mnohí, pretože je jednoduchá a cenovo dostupná, najmä ak má domácnosť veľkú mrazničku.

Pri dodržaní určitej postupnosti, o ktorej vám povieme, bude každá žena v domácnosti vedieť, ako správne zmraziť konopné huby. A na samotný proces potrebujete len huby a trochu vašej trpezlivosti.

1. Triedenie húb: očistite od zeminy, piesku, lístia a zvyškov trávy.
2. Zlikvidujte červivé a zhnité a ponechajte celé, silné a mladé exempláre.
3. Pomocou vlhkej kuchynskej špongie utrite povrch každej čiapky, odrežte spodnú časť nohy. Ak dôjde k silnej kontaminácii ovocných tiel, môžete ich trochu opláchnuť v studenej vode.
4. Vložte huby v tenkej vrstve na tácku a vložte do mrazničky, pričom nastavte režim minimálneho mrazenia.
5. Po 2 hodinách huby vyberte, vložte do plastových vrecúšok, uvoľnite vzduch a vložte späť do mrazničky. Ak je veľa húb, takéto akcie by sa mali vykonať niekoľkokrát.

Proces rozmrazovania by sa mal vykonávať iba v chladničke, aby si huby čo najviac zachovali svoju prirodzenú chuť a vôňu lesa.

Mrazené varené huby

Ako uvariť uvarené konopné huby na zmrazenie?

• Medové huby - 3 kg;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Kyselina citrónová - štipka;
• Voda - 3 litre.

1. Huby očistíme od zvyškov lesných odpadkov, odrežeme väčšinu nožičiek a opláchneme.
2. Dáme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť.
3. Osolíme a pridáme kyselinu citrónovú, dusíme 30 minút a vyberieme.
4. Vložte ju do cedníka a potom ju položte na kuchynskú utierku, aby vyschla.
5. Rozložte v tenkej vrstve na podnos a vložte do mrazničky na 3 hodiny.
6. Distribuujeme po častiach v plastových vreckách alebo plastových nádobách a potom ich posielame späť do mrazničky.Musíte ho rozmraziť rovnakým spôsobom ako v prvom prípade s čerstvými hubami.

Ako vidíte, je veľmi jednoduché variť konopné huby zmrazením vo varenej forme.

Ako nakladať konopné huby v marináde

Čo ešte môžete urobiť s konopnými hubami, aby ste v zime potešili nielen svojich blízkych, ale aj svojich hostí? Pre mnohých sú nakladané huby považované za presne ten druh občerstvenia, ktoré môže prekvapiť svojou vôňou a chuťou.

• Medové huby - 3 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Ocot - 70 ml;
• Voda - 1 l;
• Čierne a nové korenie - každý po 5 hrách;
• Bobkový list - 4 ks.

1. Vopred vyčistené huby sa nalejú vodou, zapália sa a varia sa 30 minút.
2. Medzitým sa pripravuje marináda na agariky z konopného medu: všetky ingrediencie sa zmiešajú vo vode, okrem octu a cibule, a nechajú sa zovrieť.
3. Varené huby sa rozložia vo vriacej marináde a varia sa 10 minút.
4. Jemne nalejte do octu, premiešajte a varte 5 minút.
5. Rozdeľte do pohárov, na dne ktorých je už položená cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
6. Zakryte viečkami, sterilizujte 40 minút na miernom ohni, zrolujte.
7. Nechajte vychladnúť a vyberte do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Čo sa dá robiť s konopnými hubami nakladanými na zimu

Recept na konopné huby, na zimu marinované s cesnakom, poteší aj gurmánov.

• Medové huby - 2 kg;
• Cesnak - 7 strúčikov;
• Ocot - 5 lyžíc. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Voda - 1,5 l;
• Nové korenie - 5 hrách.

1. Ošúpané huby, v ktorých je odrezaná väčšina nožičiek, vložíme do vody z receptu a varíme 20 minút, pričom odstránime penu.
2. Zavedieme všetky ingrediencie okrem cesnaku a octu a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút.
3. Prilejeme ocot, cesnak nakrájame na tenké plátky a pridáme do marinády.
4. Medové huby varte v marináde 15 minút a rozdeľte do pohárov spolu s tekutinou.
5. Zatvoríme ho pevnými nylonovými krytmi a zohrejeme ho starou prikrývkou, kým nevychladne.
6. Po úplnom ochladení sa nádoby odnesú do suterénu alebo sa nechajú v chladničke.

Čo môžete urobiť s konopnými hubami marinovanými s cesnakom na zimu? Tento prípravok sa používa ako samostatné občerstvenie alebo sa pridáva do šalátov.

Ako variť konopné huby s klinčekmi

Táto možnosť ohromí vašich hostí svojou pikantnosťou a bohatou arómou korenia. Konečný výsledok zberu bude závisieť od toho, ako uvaríte konopné huby - ihneď v marináde alebo samostatne. V tomto recepte je najlepšie použiť prvú možnosť.

• Medové huby - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Karafiát - 5 púčikov;
• Ocot - 50 ml;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Čierne korenie - 10 hrách;
• Bobkový list - 3 ks;
• Cesnak - 4 kliny.

1. Medové huby varte oddelene vo vode 20 minút, neustále odstraňujte vytvorenú penu, vložte do cedníka, aby dobre odkvapal.
2. Pripravíme si marinádu: všetky suroviny zmiešame v 600 ml vody (cesnak nakrájame na kocky) a necháme zovrieť.
3. Medové huby vložte do vriacej marinády a varte 20 minút na miernom ohni.
4. Umiestnite do pripravených sterilizovaných pohárov, zrolujte a zahrejte prikrývkou.
5. Nechajte 2 dni a po úplnom ochladení vezmite do suterénu.