emmabrewda.com

Koláče s hubami sú už dlho milované v ruských rodinách. Sú veľmi chutné a uspokojujúce, s potešením si ich vychutnávajú aj tí najnáročnejší gurmáni. Môžete variť koláče z rôznych druhov cesta, stačí sa rozhodnúť, ktoré z nich: droždie, lístkové, krehké atď.

Aké ďalšie prísady sa nepoužívajú na plnenie koláčov hubami. Okrem samotných húb sa používa rôzna zelenina, obilniny, mäso, ryby a bylinky. Okrem toho sa do náplne často pridávajú mliečne výrobky.

Nižšie je uvedených 8 receptov na prípravu chutných domácich hubových koláčov. Výberom jedného alebo viacerých môžete zaobstarať akúkoľvek hostinu aromatickým pečivom. Vaša rodina a priatelia určite ocenia vynaložené úsilie a poďakujú vám za takéto jedlo.

Príprava koláča s hubami z kysnutého cesta

Ak viete, že vaša domácnosť uprednostňuje koláče z kysnutého cesta, potom je tento recept to, čo potrebujete!

Na vymiesenie správneho cesta potrebujete tieto suroviny:

• Mokré droždie - 40 g;
• Mlieko (teplé) - 200 ml a rovnaké množstvo teplej vody;
• Cukor - 1 lyžička;
• Kuracie vajcia - 1 ks. + 1 ks. na mazanie;
• Soľ - štipka;
• Pšeničná múka - koľko to trvá.

Pokiaľ ide o náplň, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• Čerstvé olúpané huby - 700 - 800 g;
• Cibuľa - 2 veľké hlavy;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ korenie;
• Zeleninový olej.

Varenie koláča so šampiňónmi začína kysnutým cestom, pretože je potrebné najskôr sa s nimi vysporiadať.

Mlieko zmiešame s vodou a pridáme cukor, droždie, soľ a vajce, premiešame.

Pridajte niekoľko lyžíc múky, aby ste vytvorili cesto.

Nechajte na teplom mieste asi 20-30 minút, počas tejto doby cesto začne "bublať" a zväčšovať sa.

Potom pridajte potrebné množstvo múky a vypracujte elastické cesto.

Cesto opäť necháme 1 hodinu na teplom mieste prikryté utierkou.

Potom môžete začať s plnením: šampiňóny a cibuľu nakrájajte na plátky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Na panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu s hubami.

Mrkvu opečte oddelene a spojte s cibuľovo-hubovou hmotou, soľou a korením podľa chuti.

Cesto miesime niekoľko minút a vyvaľkáme z neho kruh hrubý asi 1 cm.

Hotovú plnku dáme do stredu a okraje zahneme, pričom na vrchu necháme malý otvor.

Koláč namažte vajcom a vložte do pekáča na 40 minút. pri teplote 180-190°C.

Otvorte koláč s hubami a syrom v rúre

Otvorený koláč s hubami je považovaný za jeden z najobľúbenejších druhov pečiva. Na slávnostnom stole vyzerá taká pochúťka veľmi chutne.

Cesto:

• Maslo (chladené) - 120 g;
• Múka najvyššej kvality - 200 g;
• Voda je studená.
• Štipka soli.

Plnenie:

• Čerstvé huby (kôra) - 0,5 kg;
• Syr (akékoľvek tvrdé odrody) - 100 g;
• Kyslá smotana - 200 ml;
• Zmäkčené maslo - 25 g (1 polievková lyžica L.);
• Cibuľa - 2 ks;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Soľ a korenie.

Vďaka podrobnému receptu, ako aj fotke, sa koláč s hubami ukáže ako veľmi chutný a jemný.

1. Múku preosejeme, pridáme soľ a strúhané maslo.
2. Zmiešajte hmotu lyžičkou, nalejte 3-5 polievkových lyžíc. l. studenej vody a vymiesime cesto, nemalo by byť elastické.
3. Cesto rozvaľkajte valčekom na vrstvu, vytvorte kruh alebo štvorec.
4. Preložíme do zapekacej misy, boky zdvihneme, vidličkou urobíme jamky.
5. Cesto umiestnite do formy na policu chladničky a počas prípravy náplne nechajte vychladnúť.
6. Huby nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na kocky.
7. Všetko spolu opečieme na panvici s maslom do mäkka, na záver pridáme soľ a korenie.
8. Vajíčko rozklepneme do nádoby a pridáme kyslú smotanu, jemne osolíme a dobre premiešame.
9. Tri syry na strúhadle a preniesť na samostatný tanier.
10. Formu s vyloženým cestom vyberieme z chladničky a vložíme do rúry predhriatej na 200°C.
11. Po 15 minútach. vyberieme formu a naplníme cesto plnkou.
12. Nalejte zmes vajec a kyslej smotany a rovnomerne rozložte strúhaný syr.
13. Koláč s hubami vrátime späť do rúry, aby sme pokračovali v pečení - 25-30 minút.

Ako upiecť hubový koláč z lístkového cesta bez droždia

Výhodou tohto koláča s hubami je vrstvené cesto bez droždia, z ktorého je dokonalý nielen koláč, ale aj akékoľvek iné pečivo. Takéto cesto je možné voľne zakúpiť v obchode, čo je veľmi výhodné.

• Lístkové cesto - 0,6 kg;
• Ryzhiki (var) - 0,5 kg;
• Cibuľa - 2 ks;
• Kuracie vajcia - 1 ks. + 1 ks. na mazanie;
• Pšeničná múka - ½ lyžičky;
• kyslá smotana (najlepšie s vysokým obsahom tuku) - 3 lyžice. l.;
• Soľ, korenie, slnečnicový olej.

Ako upiecť hubový koláč z lístkového cesta?

1. Uvarené šampiňóny nakrájame na kúsky a opražíme s polkoliečkami cibule do mäkka, dochutíme soľou a korením.
2. V samostatnej doske zmiešajte vajíčko, kyslú smotanu a múku, trochu porazte.
3. Cesto rozdeľte na 2 časti a obe rozvaľkajte na vrstvu.
4. Vložte jednu vrstvu do formy, urobte boky a nalejte náplň.
5. Zalejeme vajcovo-kyslou smotanou a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Môžete sa obrátiť na svoju fantáziu a vrch torty krásne ozdobiť vykrajovaním rôznych tvarov z cesta.
6. Okraje pritlačte, potrite vajíčkom a pošlite do predhriatej rúry na 35 minút.

Ako urobiť želé koláč s vyprážanými hubami a kapustou

Koláč s hubami a kapustou ocenia tí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nejedia mäso. V tomto prípade sa pripraví želé cesto, ale ak chcete, môžete si vziať akékoľvek iné.

Na cesto:

• Kyslá smotana (možná majonéza) - 1 polievková lyžica. (250 ml);
• Čerstvé kuracie vajcia - 3 ks;
• Múka - 170 g;
• Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
• Štipka soli.

Na plnku:

• Čerstvý kôpor a cibuľa - každý 1 zväzok;
• Kapusta - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Soľ, korenie, rastlinný olej.

Ako si vyrobiť koláč s hubami a kapustou vlastnými rukami?

1. Nakrájajte kapustu na prúžky, jemne nakrájajte zeleninu.
2. Nakrájané šampiňóny opečte na rastlinnom oleji.
3. Všetky ingrediencie na náplň zmiešame do jednej spoločnej nádoby, soľ a korenie.
4. Vajíčka rozšľaháme s kyslou smotanou a pridáme ostatné suroviny na cesto.
5. ¾ cesta nalejeme do vymastenej formy, rovnomerne rozotrieme po plnke.
6. Nalejte zvyšné cesto a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 40 minút.

Recept na koláč plnený solenými hubami a syrom

Môžete urobiť koláč nielen so smaženými hubami. Mnohé gazdinky si na plnenie radšej vezmú slané ovocné telá.

• Krehké pečivo;
• Solené huby 400 g;
• Tvrdý syr - 100 g;
• kyslá smotana (s vysokým obsahom tuku) - 200 g;
• Čerstvé vajcia - 2 ks;
• Horčica a maslo - na mazanie cesta;
• Soľ.

Solené huby, určené na plnenie koláča, musia byť najskôr namočené v studenej vode a potom ponorené do papierovej utierky a nakrájané na kúsky.

1. Cesto vyvaľkané do vrstvy dáme do formy vymastenej maslom, cesto rozšľaháme vidličkou a vytvarujeme po okrajoch strán.
2. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a strúhaným syrom, podľa potreby dosolíme. Netreba pridávať konzervant, keďže solené huby ho už majú dosť.
3. Cesto vo forme horčice jemne pomastíme, navrch poukladáme šampiňóny a zalejeme zmesou.
4. Vložte do predhriatej rúry (200 ° C) na 40 minút.

Recept na slaný hubový koláč je možné voľne použiť na akékoľvek slávnostné udalosti.

Koláč so zemiakovou kašou a hubami

Tento koláč sa pripravuje zo solených húb a zemiakov. Jednoducho nemôže zlyhať, keďže sa vyrába z hotového lístkového cesta zakúpeného v obchode.

• Lístkové cesto (môžete si vziať kvasnicové cesto) - 0,5 kg;
• Zemiaková kaša - 0,3 kg;
• Solené huby - 0,4 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajcia (žĺtok) na mazanie - 1 ks;
• Studená voda - 2 lyžice. l.;
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Koláč so zemiakmi a hubami s camelinou sa pripravuje takto:

1. Ovocné korpusy nakrájame na kúsky a opražíme na panvici s nakrájanou cibuľou.
2. Vyprážané ingrediencie skombinujte s vopred pripravenou zemiakovou kašou.
3. Soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte.
4. Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte na vrstvy.
5. Jednu časť vložíme do zapekacej misy, navrch rozložíme plnku.
6. Prikryjeme druhou vrstvou cesta, pritlačíme styčné body a pomastíme ich žĺtkom zmiešaným s vodou.
7. Na vrchu urobíme rezy alebo jemne prepichneme vidličkou.
8. Dáme piecť do mäkka pri teplote 200 °C v rúre.

Ako pripraviť lahodný hubový koláč v pomalom hrnci

Koláč s hubami, varený v pomalom hrnci, nejasne pripomína chuť klasického francúzskeho predjedla - julienne.

• Ryzhiki - 200 g;
• Lístkové cesto - 300 g;
• Luk - 1 hlava;
• Syr (tvrdé odrody) - 120 g;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Soľ, korenie voliteľné.

Ako uvariť lahodný hubový koláč v pomalom hrnci?

1. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, ktorej priemer by mal byť o niečo väčší ako priemer misky kuchynského spotrebiča. Cesto by nemalo mať hrúbku viac ako 1 cm.
2. Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na pol krúžky a pripravené huby nakrájajte na plátky.
3. Pridajte kyslú smotanu, strúhaný syr, soľ a obľúbené korenie, premiešajte.
4. Namažte misku multivarky rastlinným olejom a vložte tam cesto.
5. Cesto prepichneme na niekoľkých miestach vidličkou alebo špáradlom.
6. Potrieme plnkou a okraje cesta spojíme tak, aby nám vznikol košík.
7. Koláč pečieme v režime “Pečenie” 50 min. so zatvoreným vekom.
8. Po pípnutí nechajte koláč postáť a potom ho položte na tanier. Musím povedať, že takéto pečené dobroty sú dobré aj za studena.

Koláč s hubami v pita chlebe

A ešte jeden veľmi zaujímavý recept na koláč s hubami s kamélinou. S jeho prípravou sa vyrovná aj začínajúca hosteska, pretože namiesto cesta sa berie pita chlieb, ktorý sa kupuje v obchode.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Kuracie vajcia (varené) - 3 ks;
• Čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Soľ, korenie, rastlinný olej.
• Pita.

1. Huby nakrájajte na kúsky, cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kocky.
2. Všetko spolu smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým nezmäkne.
3. Do hmoty pridáme nasekané uvarené vajcia, soľ, korenie a premiešame.
4. Na pracovnú dosku položíme pita chlieb a naplníme plnkou v jednej rovnomernej vrstve.
5. Zvinieme do rolády a položíme na plech pokrytý pergamenom.
6. Roládu pomastíme rozšľahaným vajcom a vložíme do rúry na 10-15 minút. (180 °C).

Koláč so solenými hubami, zemiakmi a kuracím mäsom

Ponúkame ďalšiu možnosť výroby koláča - so solenými hubami, zemiakmi a kuracím mäsom.

• Kvások alebo lístkové cesto (voliteľné) - 500 g;
• Ryzhiki (solené), zemiaky v šupke, kuracie filé - každý po 200 - 250 g;
• Paradajky - 3 ks;
• Kyslá smotana - 150 ml;
• Syr - 100 g;
• Zeleninový olej;
• Soľ a korenie.

1. Huby pripravíme na vyprážanie tak, že ich asi na hodinu namočíme do vody alebo mlieka.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
3. Hydinové mäso opláchneme, osušíme kuchynskou utierkou a nakrájame na kocky alebo tyčinky.
4. Vložte do panvice a opečte: najprv kuracie mäso (5-7 minút), potom pridajte zemiaky a huby, smažte 5 minút, dochuťte soľou a korením.
5. Cesto rozdeľte na ¾ časti, väčšinu rozvaľkajte na vrstvu v pekáči.
6. Formu zľahka namažte rastlinným olejom a položte zrolovanú vrstvu.
7. Na vrch natrieme plnku zo surovín opečených na panvici.
8. Paradajky nakrájame na tenké plátky, kyslú smotanu spojíme so syrom, osolíme a premiešame.
9. Na vrch plnky rozložíme paradajky a polejeme syrom a kyslou smotanou.
10. Zo zvyšného cesta ozdobte vrch koláča podľa želania. Môžete ho jednoducho zrolovať do tenkej vrstvy a úplne zakryť hornú časť a pritlačiť okraje. Potom však musíte opatrne urobiť otvory pomocou špáradla alebo vidličky.
11. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme do mäkka.