Varenie kapusty s hubami: fotografie a recepty, ako variť chutné jedlá z húb a kapusty

Hubové a kapustové jedlá nie sú len plnená kapusta či zeleninový prívarok. S týmito ingredienciami môžete variť palacinky, čarodejnícke koláče, bigos, charlotte a desiatky ďalších jedál. Kapustu s hubami je možné variť vo forme rajnice, duseného mäsa alebo lasagní, kde sa namiesto vrstiev tenkého cestovinového cesta používajú kapustové listy. V receptoch na kapustu a huby sa používa široká škála rastlín z čeľade cruciferous: biela kapusta, Peking, Savoy, karfiol a dokonca aj brokolica.

Recepty, ako variť pekingskú a savojskú kapustu s hubami

Na začiatok - recepty na pekingskú kapustu a savojskú kapustu.

Pekingská kapusta s hríbmi, ryžou a zelenou cibuľkou

Ingrediencie:

1 hlávka čínskej kapusty, 200 g ryžových krúp (najlepšie jazmínových), 250 g hríbov, 150 g vareného údeného hrude, 50 g mäkkého syra (napríklad feta), 40 g masla, 20 g strúhanky, niekoľko zelených cibuliek, niekoľko vetvičiek kôpru, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie. Voliteľné: špáradlá.

Príprava:

Odrežte spodnú časť kapusty cikcakovým pohybom nožom (ak je to potrebné, upevnite odchádzajúce listy špáradlami). Odrezanú časť ponorte najskôr na 40 sekúnd do osolenej vriacej vody, potom do studenej vody. Huby umyte, osušte a ošúpte, nakrájajte na kocky. Smažte v rastlinnom oleji 10 minút. Hrudník nakrájame na kocky, smažíme na suchej panvici 5-7 minút.

Ďalej, aby ste pripravili tento recept z pekinskej kapusty s hubami, musíte opláchnuť ryžové krúpy, variť v osolenej vode 20 minút. Nakrájajte syr, nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Spojte huby a hruď s ryžou. Pridajte syr, nakrájanú cibuľu a kôpor a premiešajte. Plnku rozložíme medzi kapustné listy, pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 20 minút.

Hlávková kapusta s hríbami, pohánkou a slaninou

Ingrediencie:

  • 1 hlávka savojskej kapusty, 1 cibuľa, 1 stonkový zeler, 300 g pohánky, 200 g čerstvej bravčovej masti, 100 g hríbov, 100 g masla, 150 ml smotany 33% tuku, 50 g lúpaných lieskových orechov , soľ - každá chuť.
  • Okrem toho: fólie.

Príprava:

Umyte, osušte a ošúpte huby. Cibuľu ošúpeme. Huby, cibuľu a slaninu nakrájame na malé kocky, zeler na plátky hrubé 2-3 mm.

Slaninu opečieme do zlatista so zeleninou a šampiňónmi.

Pohánku dôkladne prepláchneme, povaríme v osolenej vriacej vode 20 minút.

Ďalej, podľa tohto receptu na varenie kapusty s hubami, musíte skombinovať varenú pohánku s obsahom panvice, vychladnúť. Pridáme nasekané orechy, smotanu a maslo.

Kapustu opláchnite, ošúpte listy a nakrájajte jadro.

Hlávku kapusty naplníme pripravenou plnkou, zabalíme do alobalu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180C 40 minút.

Ako vidíte na fotografii, kapusta s hubami podľa tohto receptu vyzerá veľmi chutne:

Varenie karfiolu s hubami: recepty s fotografiami

Teraz zistite, čo môžete variť s hubami a karfiolom, aby ste diverzifikovali stravu.

V rúre pečený karfiol so šampiňónmi

Ingrediencie:

  • 1 veľká hlava karfiolu, 200 g húb, 2 polievkové lyžice. lyžice múky a masla, 11/2 šálky mlieka, 1 žĺtok, 1 lyžička masla, 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného syra, soľ.
  • Na omáčku: 1 polievková lyžica. lyžica masla, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 2 poháre mlieka alebo vody, 1 žĺtok, 2-3 kvapky citrónovej šťavy, soľ.

Príprava:

Pre tento recept na huby si vyberte karfiol bez chyby. Uvaríme ju v osolenej vriacej vode a rozoberieme.Súčasne ošúpeme huby, nakrájame na tenké plátky a podusíme na troche oleja. Pripravíme si samostatnú omáčku z masla a múky, rozriedime ju mliekom alebo vodou, v ktorej sa varil karfiol.

Keď je omáčka uvarená na požadovanú hustotu, zašľaháme do nej žĺtok s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a dochutíme soľou. Hlinenú formu vymastíme maslom, na dno uložíme v rovnomernej vrstve časť karfiolu, navrch poukladáme rad húb a prikryjeme zvyšnou kapustou. Polejeme omáčkou, posypeme najemno nastrúhaným syrom, navrch dáme pár plátkov masla a vložíme do rúry. Karfiol a tanier s hubami pečieme, kým nezhnednú.

Karfiol s hubami, pečený s omáčkou

Ingrediencie:

300 g karfiolu, 200 g šampiňónov, 2 lyžičky. strúhanka, rastlinný olej na vymastenie formy. Omáčka: 50 g parmezánu, 2 vajcia, 150 ml smotany 22% tuku, štipka kari, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Ak chcete variť karfiol s hubami podľa tohto receptu, musíte rozobrať hlavu na kvetenstvo, vložiť do vriacej vody a variť na miernom ohni 3 minúty. Hodiť do cedníka.

Umyte, osušte a ošúpte huby, nakrájajte na tenké plátky.

Pripravte omáčku. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s vajcami a smotanou. Pridáme štipku kari, dochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej šampiňóny a karfiol. Všetko zalejeme omáčkou, posypeme strúhankou.

Pokrm pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 20 minút.

Pozrite sa na fotografiu, kde nájdete recepty na karfiolové huby uvedené vyššie:

Čo iného môžete variť s karfiolom a hubami

Tu je návod, ako inak variť hubový karfiol, aby ste potešili svojich blízkych.

Kapustové placky s hríbom

Ingrediencie:

300 g bieleho a karfiolu, 1 mrkva, 1 cibuľa, 100 g hríba, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 100 g múky, malý zväzok petržlenovej vňate a/alebo kôpru, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti , rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Pred prípravou kapustových palaciniek s hubami musíte bielu hlávku kapusty jemne nasekať, farebnú hlávku rozobrať na súkvetia a nasekať. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme mliekom, osolíme. Varíme 20 minút, kým tekutina nezovrie, ochladíme.

Pridáme nadrobno nasekané bylinky a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Pridáme múku, vajce a dôkladne premiešame. Výsledné cesto nalejte do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

Hríb umyte, osušte a očistite. Huby nakrájame na plátky, očistenú cibuľu na pásiky. Smažte v zohriatom rastlinnom oleji 15 minút. Dochutíme soľou a korením.

Hotové kapustové placky podávame s vyprážaným hríbom.

Zeleninová charlotte s líškami

Ingrediencie:

  • 500 g čerstvo mrazeného karfiolu, 200 g čerstvých (varených) alebo mrazených líšok, 100 g šunky, 200 g bieleho chleba, 2 vajcia, 200 ml mlieka, 100 g tvrdého syra (napríklad ruského), 1 /2 lyžičky. sušené oregano, malý zväzok kôpru, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
  • Okrem toho: vrecko na pečenie.

Príprava:

Karfiol povaríme v osolenej vode 5 minút. Rozložte na malé kvetenstvo.

Z chleba odrežte kôrku. Namočte mrveničku na 10 minút do mlieka, vytlačte prebytočnú tekutinu.

Lišky nasekajte ľubovoľne, šunku na pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, kôpor nasekáme nadrobno.

Smažte huby a šunku v zohriatom rastlinnom oleji 4 minúty.

Vložte všetky ingrediencie do misky. Zašľaháme vajcia, pridáme soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie, oregano a nasekaný kôpor. Zmiešať.

Výslednú hmotu položte na vrecko na pečenie, zrolujte. Pečieme v rúre predhriatej na 175°C 25 minút.

Ako variť kyslú kapustu s hubami

Tento blok je venovaný tomu, ako chutne uvariť huby s kapustou, kvasenou na zimu.

Cvikla s kapustou a hubami

Ingrediencie:

  • 1 väčšia cvikla, 250 g kyslej kapusty, 200 g údenej uvarenej hrude, 100 g hríbov, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 0,5 l svetlého piva, 50 g lúpaných slnečnicových semienok, 30 g cukru, 3 g rasce, soľ - podľa chuti, 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
  • Na vyplnenie: 25 g zelenej cibule, 10 g kôpru.

Príprava:

Varte repu vo vriacej vode do polovice varenia po dobu 20-25 minút. Ochlaďte, odrežte vrch, odstráňte jadro lyžicou.

Cibuľu a cesnak ošúpeme. Umyte, osušte a ošúpte huby. Cibuľu, šampiňóny a prsia nakrájame na malé kocky. Cesnak pretlačíme lisom. Údenú hruď zľahka opečieme, kým nevyjde tuk. Pridajte cibuľu a cesnak, smažte 10 minút. Smažte huby v rastlinnom oleji po dobu 15 minút.

Hrudník s cibuľou a cesnakom položíme do hrnca, navrch položíme kyslú kapustu, šampiňóny. Pridáme rascu, zalejeme pivom. Pridáme cukor, soľ a dusíme, kým kapusta nezmäkne. Pridajte slnečnicové semienka.

Výslednou plnkou naplníme repu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Pri podávaní tohto jedla z kyslej kapusty a húb ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou a kôprom.

Bigos s hubami na slovanský spôsob

Ingrediencie:

  • 1 kg bielej kapusty, 500 g kyslej kapusty, 300 g húb (huby, hríby, lišajníky), 3 cibule, 100 g klobás, 100 g údenej slaniny, 100 g salámy, 200 ml suchého bieleho vína, 50 g g paradajkového pretlaku, 2 vavrínové listy, 2 strúčiky cesnaku, malý zväzok petržlenovej vňate, cukor, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
  • Okrem toho: fólie.

Príprava:

Umyte, osušte a ošúpte huby. Nakrájajte olúpanú cibuľu, smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte huby, smažte ďalších 15 minút.

Párky nakrájame na plátky, slaninu a salámu na plátky, opekáme na miernom ohni 5 minút. Nakrájajte bielu kapustu, vložte do vriacej vody, varte 10 minút. Hodiť do cedníka.

Smažte kyslú kapustu v rastlinnom oleji po dobu 20 minút. Pridajte paradajkovú pastu, duste na miernom ohni 7 minút. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, ošúpaný cesnak pretlačíme lisom.

Všetky suroviny dáme do zapekacej misy, pridáme cukor, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie a bobkový list. Nalejte víno, premiešajte. Misku prikryjeme alobalom, pečieme pri 180 °C 1 hodinu.

Čarodejníci s kyslou kapustou a hubami

Ingrediencie:

  • Na prípravu kyslej kapusty s hubami podľa tohto receptu budete na test potrebovať: 1/2 šálky vody, 1 lyžička soli, 2 šálky múky, 3 vajcia.
  • Na mleté ​​mäso: 50 g sušených húb, 200 g nakrájanej kyslej kapusty, 1-2 cibule.

Príprava:

Kapustu podusíme na masle. Huby uvaríme, vývar precedíme cez sitko, huby nakrájame nadrobno, zmiešame s kapustou, podlejeme trochou vývaru a dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne.

Cesto (ako na halušky) pripravíme z múky, vody, vajec, soli. Ďalej čarodejníci varia rovnakým spôsobom ako halušky. Hotových čarodejníkov podávajte posypaním opraženou cibuľou.

Ako variť kapustové rolky s hubami: recepty s fotografiami

A na záver - výber receptov, ako uvariť kapustové rolky s hubami doma.

Kapustové rolky s hubami a zeleninou

Ingrediencie:

Na tento recept na plnenú kapustu s hubami budete potrebovať: 1 malá hlávka bielej kapusty, 1 sladká paprika, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 cuketa, 150 g čerstvých húb, 100 g ryžových krúp, 200 g tučnej kyslej smotany, pár vetvičiek petržlenu, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Opláchnite ryžové krúpy, varte do polovice varenia 10-12 minút. Z kapusty vyrežte pahýľ, hlávku kapusty ponorte do vriacej vody na 5-8 minút. Vyberte, ochlaďte, rozložte na listy. V prípade potreby odrežte z listov tuhý stred a jemne ich odklepte.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Odstráňte stonku a semená zo sladkej papriky.Nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cuketu a papriku. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 10 minút. Umyte, osušte a olúpte huby, nakrájajte na kocky, smažte v rastlinnom oleji 10-15 minút. Spojíme so zeleninou, ryžou a nasekanou petržlenovou vňaťou, osolíme.

Na každý list kapusty položte 2 polievkové lyžice. l naplniť, zabaliť do obálky. Smažte kapustové kotúče v zohriatom rastlinnom oleji 2-3 minúty na každej strane.

Ako vidíte na fotografii, na prípravu kapustových roliek s hubami podľa tohto receptu je potrebné zložiť polotovary do hlbokej tepelne odolnej formy a naliať kyslou smotanou:

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 C do zlatista.

Kapustové rolky s hubami

Ingrediencie:

400 g čerstvých šampiňónov, 1 hlava čerstvej kapusty, 2 cibule, 2-3 lyžice. lyžice masla, korenia a soli podľa chuti.

Príprava:

Pripravené huby pokrájame, opražíme na oleji. Samostatne smažte nakrájanú cibuľu na miernom ohni.

Všetko zmiešame s uvarenou ryžou, pridáme soľ a korenie. Inak sa všetko robí rovnako ako pri príprave zeleninových kapustových závitkov.

Teraz viete, čo variť s kapustou a hubami, čo znamená, že je čas vyskúšať tieto recepty v praxi!