emmabrewda.com

Prvé teplé jedlo na obed je tradíciou mnohých národov sveta. Porcini vývar je výborným základom do rôznych polievok, nielen hubových, ale aj slepačích, rybích, zeleninových, hovädzích atď. Tu uvedené recepty na porcini vývar si môžete pripraviť doma.

Tento článok poskytuje približné časy varenia a tipy na varenie jedla. V lete je najlepšie pripraviť vývar z čerstvých hríbov, neskôr ho môžeme po častiach zamraziť s nasekanými kúskami hríba. Tento prípravok sa môže pridávať do polievok a omáčok. A v zime si môžete pripraviť vývar zo sušených húb a z hľadiska chuti to nie je horšie. Ako ich variť doma - čítajte ďalej.

Akú farbu má vývar z ošípaných

Hubový vývar sa pripravuje z čerstvých húb. Umyjú sa, ponoria sa do studenej vody a varia sa na miernom ohni 20-30 minút. Bujón sa prefiltruje a naplní. Huby nakrájajte na kúsky, vložte ich späť do vývaru alebo z nich pripravte samostatné jedlá. Huby sa dôkladne umyjú, nalejú do studenej vody a namočia sa 3-4 hodiny, potom sa v tej istej vode varia 40-50 minút, kým huby nezmäknú, vývar sa prefiltruje a okorení, použije sa na prípravu omáčky alebo polievky.

Potrebujete vedieť o farbe vývaru z ošípaných v závislosti od technológie jeho prípravy. Vždy by to malo byť transparentné.

Dobrý číry vývar môžeme podávať aj uprataný v pohároch. Huby uvarené na varenie sa nakrájajú na kocky, nasekajú alebo prejdú cez mlynček na mäso a použijú sa na prípravu polievky, omáčky alebo akéhokoľvek jedla. Na 150-200 g čerstvých alebo 20-25 g sušených húb - 1 liter vody, soľ.

Hubový vývar z hríbov

Na prípravu hubového vývaru z hríbov vložte hríb do studenej vody a varte 25-30 minút. Vývar precedíme a dochutíme korením. Uvarené huby nasekáme, nasekáme a použijeme na prípravu polievky, omáčky alebo iných jedál. Na 150 g húb:

• 1 liter vody
• soľ
• korenie

Hubový vývar s cibuľou.

Pripravte vývar z hríbov. Uvarené huby nakrájame na rezance, podusíme na masle s nakrájanou cibuľou, dáme na taniere a zalejeme vývarom, posypeme bylinkami. Najaromatickejší vývar sa získava zo suchých hríbov.

Polievka s vývarom z hríbov

Pripravíme si hubový vývar, precedíme, ochutíme maslom, soľou a bez varu dáme na oheň zohriať. Huby nakrájame na rezance. Pripravte si domáce rezance na polievku s vývarom z hríbov: preosejte pšeničnú múku, pridajte do nej surové vajce, pridajte trochu vody, vypracujte cesto; vyvaľkáme, osušíme a potom nakrájame na pásiky. Samostatne uvaríme rezance, spojíme s hubami, premiešame, pri podávaní dáme na stôl rezance s hubami, zalejeme horúcim vývarom, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

• 10-15 sušených hríbov
• 1-2 lyžice. l. maslo
• 1 šálka múky
• 1 vajce
• soľ
• kôpor a petržlen.

Hubový vývar so zeleninou.

1. Umyté a vopred namočené sušené hríby dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme nakrájanú zeleninu a minútku podusíme na miernom vare.
2. Potom získajte zeleninu a varte huby ďalšiu hodinu.
3. Vývar precedíme, vložíme nadrobno nakrájané uvarené huby, korenie.
4. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• 25 g sušených hríbov
• 4 zemiakové hľuzy
• 1 mrkva
• 2 čerstvé paradajky
• 1 cibuľa
• 0,5 kg kapusty
• korenie
• soľ
• petržlen

Hubový vývar s koláčom.

Komponenty:

• 40 g sušených bielych húb
• 1/2 mrkvy
• 1/2 cibule
• Petržlen
• korenie

Hubový vývar sa varí s cibuľou, mrkvou a petržlenom. Za 10-15 minút.pred koncom varenia do nej vložíme bobkový list, korenie a soľ. Hotový vývar precedíme. Na plnenie koláčov použite varené huby. Podávajte vývar v pohároch. Podávame s koláčom, kulebyakou alebo vyprážaným koláčom s hubami.

Hubová vývarová polievka so zemiakmi a mrkvou.

Ingrediencie:

• 1 liter hubového vývaru
• 3 zemiakové hľuzy
• 1 mrkva
• petržlen a soľ podľa chuti.

Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky a mrkvu, osolíme, za stáleho miešania varíme do mäkka. Pridajte petržlenovú vňať.

Hubová vývarová polievka so zemiakmi a cestovinami.

Ingrediencie:

• 1,5 l hubového vývaru
• 2 zemiakové hľuzy
• 100 g cestovín
• kôpor a soľ podľa chuti.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Zelený kôpor umyte, jemne nasekajte. Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky a cestoviny, osolíme, uvaríme do mäkka, pridáme kôpor.

Hubová polievka so zemiakmi a ryžou.

Ingrediencie:

• 1,5 l hubového vývaru
• 2 zemiakové hľuzy
• 50 g ryže
• kôpor a soľ podľa chuti.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Zelený kôpor umyte, jemne nasekajte. Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky a ryžu, osolíme, povaríme do mäkka, pridáme kôpor.

Ako uvariť vývar z hríbov

Pred varením vývaru z hríbov musíte pripraviť všetky ingrediencie:

• 100 g sušených hríbov
• 2 l vody
• soľ

Sušené huby dôkladne pretrieme a opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou. Po 3-4 hodinách v tej istej vode uvaríme napučané huby (varíme, kým nezmäknú). Hotový vývar osolíme, precedíme, huby prepláchneme studenou vodou a vložíme do vývaru.

Vývar z čerstvých hríbov.

Čerstvé huby ošúpeme, opláchneme, vložíme do studenej vody, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Vývar precedíme a okoreníme. Huby nakrájame na kúsky a vložíme do vývaru alebo použijeme na iné jedlá.

zloženie:

• Čerstvé hríby - 500 g
• voda - 1 l

Hubový vývar s krutónmi.

Čerstvé huby umyjeme, nadrobno nakrájame, vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 30 minút.

Mierne opraženú múku rozriedime vývarom, vlejeme do polievky, okoreníme a varíme ešte 10 minút.

Polievku dochutíme maslom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nakrájajte biely toastový chlieb.

Uvarené huby precedíme cez mlynček na mäso, pridáme cibuľu s mrkvou, paprikou, trochou strúhanky, kyslou smotanou a žĺtkom, pridáme soľ.

Všetko premiešame, krajce chleba potrieme touto hmotou vo vrstve 1 cm, navrchu pomastíme vyšľahaným bielkom a opečieme v rúre na vymastenom plechu, kým nie sú jemne hnedé (7-10 minút).

Do vývaru môžeme použiť aj sušené hríby.

zloženie:

• čerstvé hríby - 1 kg alebo sušené - 100 g
• mrkva - 2 ks.
• maslo - 100 g
• múka - 1 polievková lyžica. lyžička
• cibuľa - 1 ks.
• voda - 3l
• korenie - 10 hrách
• petržlen
• zeler
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• bobkový list