emmabrewda.com

Sotva by niekto poprel, že šampiňóny sú spomedzi ostatných predstaviteľov hubárskeho „kráľovstva“ najčastejšími „hosťami“ na stoloch mnohých rodín. Dostupnosť týchto ovocných telies je zrejmá, pretože ak sa nezbierajú v lese, tak sa jednoducho kúpia v obchode za nízky poplatok. Zo šampiňónov môžete vždy pripraviť veľa chutných jedál, a to ako na dovolenku, tak aj na každý deň. A okrem toho sa krásne a úhľadné huby dajú jesť aj surové.

Napriek takejto popularite sa však dodnes vedú spory o tom, ako šampiňóny šúpať a či je to vôbec potrebné. Ako viete, kultivované huby pestované v skleníkoch, skleníkoch alebo na farmách zbierajú na seba veľmi málo nečistôt. Zvyšky zeminy, piesku či machu nájdete až na stonke, keď samotný klobúk vyzerá dokonale čistý. Preto sa niektoré ženy v domácnosti môžu rozhodnúť nestrácať čas a úsilie na čistenie a jednoducho opláchnuť vodou a poslať ich do kachlí. A napriek tomu je potrebné pred varením olúpať huby, ako to urobiť?

V prvom rade je dôležité pochopiť, že bez ohľadu na to, ako čisté sa môže zdať telo plodu, stále bolo pestované v nesterilných podmienkach.

Pôda, v ktorej huby rastú, je dobre pohnojená substrátmi, ktoré obsahujú veľa dusičnanov. To znamená, že by ste nemali okamžite hádzať čerstvé huby do panvice alebo hrnca. Ale tiež sa neodporúča preháňať to s predbežným čistením. Napríklad aj krátke namočenie vo vode je pre šampiňóny kontraindikované. Výsledkom je, že takýto postup negatívne ovplyvní chuť húb a hotových jedál s ich účasťou. Ako správne čistiť čerstvé šampiňóny, aby ste následne pripravili lahodné a aromatické pochúťky?

Ako olúpať huby na vyprážanie a iné účely (s fotografiami krok za krokom)

Ak vás zaujíma, ako olúpať huby na vyprážanie, potom pred varením skontrolujte ovocný korpus. Čerstvá huba vydáva elastickú dužinu bielej matnej farby, bez poškodenia a hniloby. Ak sú huby zatuchnuté, je to tiež okamžite viditeľné: nájde sa stmavnutá a „zvrásnená“ čiapka, niekedy zlomené a zhnité okraje. Tie sa dajú tiež „vybaviť“, ale ich čistenie si vyžaduje čas a námahu, a preto je únavnejšie.

Ako olúpať šampiňóny na vyprážanie, ak z nejakého dôvodu nemožno ich vzhľad nazvať dokonale čerstvým? Okamžite treba poznamenať, že výrazne pokazené huby by sa mali bez ľútosti vyhodiť. Ak je 1/6 šampiňónov poškodená hnilobou, je to už dôvod na jej likvidáciu. Použitie ovocných teliesok je povolené, ak boli v správnych podmienkach (v chladničke alebo inom chladnom mieste) nie dlhšie ako 2 dni. Ak práve začali tmavnúť a niekde sa zlomili, potom v budúcnosti nie je nič strašné v ich používaní.

Jemne vypáčte film huby nožom, pohybujte sa od okraja uzáveru do stredu.

Odrežte všetky zlomené alebo poškodené oblasti, ak nejaké existujú. Pri odstraňovaní takýchto oblastí nezabudnite zachytiť značnú časť zdravej dužiny, pretože v poškodených oblastiach sa už začala tvoriť hniloba.

Choďte k nohe a odrežte jej spodok, pretože tu sa zhromažďuje najviac nečistôt.

Zrieďte 4 polievkové lyžice v 1 litri vody. l. 9% stolový ocot. Vo výslednom roztoku dôkladne opláchnite huby, aby ste odstránili všetky zvyšné nečistoty.

Potom huby osušte na kuchynskej utierke, a pokojne sa pustite do vyprážania.

Je to oveľa jednoduchšie, ak potrebujete spracovať huby, ktoré ste si práve kúpili v supermarkete alebo na trhu. K tomu sa treba „vyzbrojiť“ čistou kuchynskou špongiou a ostrým nožom, ktorý sa vám pohodlne drží v rukách. Ako teda správne čistiť čerstvé huby na vyprážanie?

• Vezmite kuchynskú špongiu a jemne utrite každý klobúk huby tvrdou stranou, zatiaľ čo malé exempláre sa nedajú trieť.
• Pozrite sa pod klobúk, pretože tam môžu byť aj jemné zrnká piesku. Je pohodlnejšie ich odstrániť bežnou zubnou kefkou.
• Pomocou noža odstráňte oblasť nohy, kde sa nahromadili nečistoty. Toto sa musí urobiť, pretože bežné umývanie nedokáže zbaviť plodnicu nečistôt. Je nepravdepodobné, že by sa niekomu páčilo chrumkanie zrniek piesku na zuboch pri jedení hubových jedál.
• Huby opláchnite v teplej vode a osušte kuchynskou utierkou.

Pozrite si fotografie krok za krokom, ktoré ukazujú, ako šúpať huby na vyprážanie a iné účely.

Aké ľahké je olúpať šampiňóny (s videom)

Každý má rád nakladané a slané pochutiny, najmä ak sú vyrobené zo šampiňónov. Okrem toho nikto nezostane ľahostajný od prvého a druhého chodu s účasťou týchto plodníc. Ale, bohužiaľ, nie každý vie, ako olúpať huby pred varením.

• Po odstránení spodnej časti nôh, ako je popísané v predchádzajúcej verzii, môžete huby variť 3-5 minút a do vody pridať štipku kyseliny citrónovej, aby sa zachovala farba.
• Vypustite špinavú vodu a samotné ovocné telá osušte na papierovej utierke.

Suché čistenie možno vykonať iba nožom a suchou kuchynskou špongiou alebo zubnou kefkou. Táto možnosť je vhodná na suché solenie húb.

• Okrem toho, po odrezaní všetkých nečistôt zo stonky, môžete huby po ich umiestnení do cedníka umiestniť nad hrniec s vriacou vodou.
• Po vydržaní nad parou 30-50 sekúnd opláchnite ovocné telá v studenej vode, mierne osušte a začnite variť.

Niektoré ženy v domácnosti, keď vidia, že huby sú dokonale čisté a čerstvé, stále odrežú stvrdnutú časť nohy, ale zaobídu sa bez kuchynskej špongie. Jednoducho umyjú plodnice vo veľkom množstve vody, ale urobia to rýchlo, aby sa produkt nestihol nasýtiť vlhkosťou.

Odporúčame tiež pozrieť si video, ktoré ukazuje, ako ľahko a bez námahy olúpať šampiňóny.

Podľa užitočných odporúčaní pre primárne spracovanie obľúbených ovocných telies bude každá žena v domácnosti môcť potešiť seba a svojich blízkych lahodnými hubovými jedlami po celý rok.