emmabrewda.com

Z varených šampiňónov sa pripravuje široká škála hubových jedál. Po tepelnej úprave sa huby môžu vyprážať, marinovať, solené, polievky, pečené a dusené.

Pred varením šampiňónov je nevyhnutné ich očistiť od kontaminácie, pretože zvyšky pôdy môžu zostať na klobúku a na stonke. Preto ak je noha silne znečistená, odrežte ju o niekoľko milimetrov. Huby opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na papierovú utierku, aby odkvapkali. Potom môžete bezpečne pristúpiť k tepelnému spracovaniu.

Jedlá z varených šampiňónov sú vždy chutné a kvalifikovaní kuchári tvrdia, že sú najbezpečnejšie.

Ako uvariť šampiňóny na váš obľúbený šalát

Ako správne uvariť šampiňóny na šalát, aby konečný výsledok potešil každého svojou chuťou?

1. Nalejte vodu do smaltovanej nádoby: na 1 kg húb vezmite 1,5 litra vody.
2. Nalejte 2 lyžičky. soľ a pridajte štipku kyseliny citrónovej.
3. Pridajte 4-6 hrášok z nového korenia a 2 bobkové listy.
4. Pridajte 2 vetvičky kôpru a priveďte do varu.
5. Ošúpané huby vložíme do vriacej vody a po uvarení varíme 10 minút.
6. Vhoďte do cedníka, opláchnite studenou vodou a rozložte na čistú kuchynskú utierku, aby odkvapkala a dobre vysušila. Ďalej začnite pripravovať akýkoľvek šalát s hubami.

Keď viete, ako uvariť čerstvé šampiňóny, môžete si pripraviť úžasne lahodný šalát podľa svojho obľúbeného receptu a podávať ho na slávnostný stôl alebo na rodinnú večeru.

Ako uvariť čerstvé huby na morenie

Ak chcete uvariť nakladané huby, aby ste svojim drahým hosťom dopriali lahodné občerstvenie, musíte tiež vykonať predbežné tepelné ošetrenie. V tomto prípade technológia varenia neznamená pridanie soli, octu alebo kyseliny citrónovej do vody, pretože uvarené huby budú nakladané v octe.

S navrhovanými fotografiami bude jednoduchšie variť varené huby na morenie.

• 500 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1,5 kg čerstvých húb;
• 4 púčiky karafiátu;
• 1 vavrínový list;
• 6-8 hrášok nového korenia;
• 70 ml 9% octu.

Po očistení nalejte huby vodou a zapálte.

Necháme zovrieť, dierovanou lyžicou odstránime špinavú penu a na miernom ohni varíme 7-10 minút.

Vodu scedíme, zalejeme v uvedenom množstve z receptu, do uvarených šampiňónov pridáme všetky koreniny okrem octu a dusíme 10 minút.

Nalejte ocot, dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Umiestnite do pohárov, uzavrite pevnými viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Môžete ho uložiť do chladničky a začať piť do 24 hodín. Nakladané šampiňóny môžeme podávať ako samostatné predjedlo alebo ako prílohu.

Ako uvariť čerstvé šampiňóny s kyselinou citrónovou na vyprážanie

Na vyprážanie sa proces varenia húb mierne líši od zvyšku. Ako uvariť čerstvé huby na vyprážanie? Pri tepelnej úprave huby zvyčajne stmavnú, preto, aby sa zachovala prirodzená farba ovocných teliesok, počas varu sa do vody pridáva kyselina citrónová.

• 1 kg húb;
• 1 g kyseliny citrónovej;
• 1,5 litra vody;
• ½ lyžice. l. soľ.

Hoci sa niektorí domnievajú, že ovocné korpusy nie je potrebné pred vyprážaním variť, odborníci sú si istí niečím iným. Vyprážané huby sú po uvarení oveľa chutnejšie a aromatickejšie. Varené huby musíte uvariť na vyprážanie podľa nasledujúceho jednoduchého receptu.

1. Huby ošúpeme, opláchneme, odrežeme končeky nôh a vložíme do vriacej vody.
2. Necháme prejsť varom a ihneď stiahneme penu z povrchu.
3. Nalejte kyselinu citrónovú, soľ, premiešajte a varte 10 minút. pri minimálnom teple.
4. Dajte na sito alebo cedník, sceďte a až potom začnite vyprážať.
5. Pri vyprážaní môžete k hubám pridať cibuľu, mrkvu, zemiaky, mäso, kyslú smotanu alebo smotanu.

Ako uvariť polievku z čerstvého šampiňónového pyré

Mali by ste pred prípravou prvého chodu uvariť plodnice? Niektoré ženy v domácnosti sa napríklad pýtajú, ako správne uvariť šampiňónovú polievku: s predbežným tepelným spracovaním alebo nie?

Nasledujúce odporúčania vám v tom pomôžu:

1. Čerstvé huby ošúpeme, opláchneme, odrežeme končeky nôh a zalejeme vodou.
2. Varte vo vode bez pridania soli 3 minúty, potom vodu sceďte a naplňte novou.
3. Znova povarte 5 minút s pridaním malého množstva soli, ale vodu nevypúšťajte, bude potrebná na prípravu polievky.
4. Huby chyťte štrbinovou lyžicou a vložte do misy, potom nakrájajte na kúsky a nechajte niekoľko malých kúskov.

Treba poznamenať, že takýto recept na varenie varených šampiňónov bude vhodnejší pre šťouchané polievky a boršč. Ponúkame jednu z týchto možností pre jemnú krémovú polievku z ovocných korpusov.

• 600 g húb;
• 2 hlavy cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 700 ml hubového vývaru;
• 150 ml krému;
• 1 polievková lyžica. l. nasekaná zelená petržlenová vňať;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie;
• 50 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.

1. Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte cibuľu nakrájanú na kocky, smažte 3-5 minút.
2. Pridajte huby a pokračujte v smažení 10 minút.
3. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, za stáleho miešania opekáme 2-3 minúty.
4. Nalejte vývar tenkým prúdom, priveďte celú hmotu do varu, pridajte huby a cibuľu, premiešajte.
5. Priveďte do varu a rozmixujte tyčovým mixérom.
6. Ak potrebujete soľ a korenie podľa chuti, prilejte smotanu, premiešajte a varte 5 minút.
7. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte, nalejte na porciované taniere a ozdobte celými uvarenými hubami.

Ako variť čerstvé alebo mrazené šampiňóny s rezancami

Ako správne uvariť rezancovú polievku z čerstvých šampiňónov nájdete v nasledujúcom recepte.

• 400 g húb;
• 100 g rezancov;
• 3 zemiaky;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• 2 ks. nové korenie a bobkový list;
• Soľ a bylinky podľa chuti.

Ako uvariť čerstvé alebo mrazené huby, aby bola polievka chutná a chutná?

1. Zemiaky sú olúpané, umyté a nakrájané na veľké kocky.
2. Mrkva a cibuľa sú olúpané, umyté a nakrájané na malé kocky.
3. Ošúpané huby nakrájame na prúžky, vložíme do vriacej vody a varíme so soľou 5-7 minút. Ak používate mrazené huby, proces varenia sa predĺži na 10 minút.
4. Uložia sa do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou a nechajú sa v cedníku odkvapkať.
5. Nakrájanú zeleninu, bobkový list a nové korenie varíme v kuracom vývare 15 minút.
6. Pridáme odkvapkané kúsky šampiňónov, soľ a rezance, povaríme 10 minút. pri minimálnom teple.
7. Polievka sa ochutná, pridá sa chýbajúce korenie (ak je to potrebné), nasekané bylinky a jedlo sa podáva.

Ako variť mrazené huby na cestoviny

Aby ste vedeli, ako správne variť mrazené huby na cestoviny, musíte sa oboznámiť s receptom na varenie a najprv rozmraziť ovocné telá.

• 400 g húb;
• 400 g cestovín;
• 2 cibule;
• 200 ml paradajkovej šťavy;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• Olivový olej.

Keď viete, ako variť mrazené huby, môžete to urobiť za 30 minút. pripravte nezabudnuteľnú romantickú večeru pre dvoch.

1. Huby rozmrazte a nechajte cez noc v hlbokej miske v kuchyni.
2. Vložíme do vriacej a osolenej vody a varíme 10 minút. pri minimálnom teple.
3. Zachytíme dierovanou lyžicou, vložíme do sitka a necháme odkvapkať.
4. Huby nakrájame na prúžky, nožom nakrájame cibuľu a celú masu opražíme na olivovom oleji 10 minút. na miernom ohni.
5. Dochutíme soľou podľa chuti, korením a zalejeme paradajkovou šťavou, na miernom ohni dusíme 5 minút.
6. Vo veľkom množstve vriacej osolenej vody uvaríme cestoviny s pridaním 2 polievkových lyžíc. l.olivový olej 7 min.
7. Preložíme do cedníka, scedíme a vložíme do hrnca.
8. Pridáme huby s paradajkou, jemne premiešame a dáme na tanier, položíme na stôl, ozdobíme rukolou.

Solenie uvarených húb s cesnakom: ako dlho variť huby?

Varené huby s prídavkom cesnaku sú skvelou možnosťou, ako urobiť lahodnú úrodu na zimu. Môžete si pripraviť polievku zo solených húb, pripraviť si maškrtu, opražiť zemiaky a dať ich na stôl ako občerstvenie.

• 2 kg húb;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• Listy čiernych ríbezlí.

Ako dlho by ste mali variť nakladanie húb?

1. Huby očistite od nečistôt, odrežte končeky nôh a opláchnite veľkým množstvom studenej vody.
2. V hrnci uvarte 4 litre vody a vložte olúpané huby, pridajte 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na kocky a varte 7-10 minút, pričom odstráňte penu z povrchu.
3. Vložte do cedníka a nechajte odkvapkať.
4. Vložte čisté listy ríbezlí do sterilizovanej nádoby, potom tenkú vrstvu soli, malú časť zvyšného nakrájaného cesnaku a korenia.
5. Potom dáme huby, klobúky dole, posypeme soľou, cesnakom a korením.
6. Všetky huby a koreniny rozložte do vrstiev, zatlačte rukami tak, aby nezostali žiadne vzduchové vrecká a na vrch položte záťaž.
7. Po 20 dňoch sú huby pripravené na konzumáciu a akonáhle ovocné korpusy vypustia šťavu, odstráňte záťaž a poháre uzatvorte viečkami. Odoberte na chladné miesto a neskladujte dlhšie ako 6 mesiacov.

Ako variť šampiňóny doma na guláš

Bielkoviny obsiahnuté v čerstvých šampiňónoch sú veľmi ťažko stráviteľné, preto treba huby pred použitím uvariť. Ako variť šampiňóny doma, aby ste sa zbavili bielkovín, ale zachovali si ďalšie užitočné zložky?

Odporúčame pripraviť dusené mäso z varených šampiňónov - členovia rodiny ocenia vaše úsilie.

• 400 g húb;
• 5 ks. zemiaky a mrkva;
• 3 cibule;
• 2 ks. paradajka;
• 1/3 lyžičky rozmarín;
• soľ;
• Rafinovaný rastlinný olej.

Ako správne variť šampiňóny, aby bolo chutné a aromatické jedlo pre celú rodinu?

1. Po očistení huby zalejeme vodou, mierne osolíme a na miernom ohni varíme 10 minút.
2. Vložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou, sceďte a potom nakrájajte na plátky.
3. Zeleninu ošúpeme a nakrájame: mrkvu na prúžky, zemiaky nakrájané na kocky, cibuľu na pol krúžky, paradajky nakrájané na kocky.
4. Na panvici zohrejte trochu oleja, najskôr opečte cibuľu do zlatista.
5. Potom pridajte mrkvu, smažte 5-7 minút a potom pridajte zemiaky.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou, podlejeme trochou vody a za občasného miešania drevenou vareškou dusíme 10 minút.
7. Osolíme, premiešame, ak zemiaky zmäknú, pridáme šampiňóny, premiešame a všetko spolu dusíme pod zatvorenou pokrievkou 7 minút.
8. Po 5 minútach pridajte paradajky. obsah panvice posypeme rozmarínom, premiešame a dusíme 15 minút. Toto jedlo podávajte samostatne alebo s vareným mäsom.

Varenie a pečenie šampiňónových čiapok

Z varených šampiňónov alebo skôr z ich klobúkov si môžete pripraviť chutné jedlo. Túto časť ovocných korpusov odporúčame zapiecť v rúre s mletým mäsom.

Na varenie húb:

• 15-20 veľkých uzáverov;
• ½ dielu citróna;
• 1,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Na plnenie:

• 200 g mletého mäsa (akékoľvek);
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. l. majonéza;
• 50-70 g tvrdého syra.

Ako správne uvariť šampiňóny na pečenie v rúre, ukáže sa podrobný popis procesu.

1. Huby ošúpeme, odrežeme nôžky (môžeme z nich pripraviť omáčku), klobúčiky dôkladne opláchneme vo vode.
2. Prevaríme 2 litre vody, vytlačíme citrónovú šťavu, osolíme, premiešame, pridáme čiapky.
3. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 5-7 minút.
4. Rozložte dierovanou lyžicou na kuchynskú utierku, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
5. Vychladnuté čiapky naplníme mletým mäsom, vopred zmiešaným s majonézou, soľou, vajcom a mletým korením.
6. Klobúky rozložíme na vymastený plech, na každý položíme vrstvu syra nastrúhaného na strúhadle a vložíme predhriate na 180 °C.
7. Pečieme 20 minút, po signáli vyberieme plech z rúry, klobúčiky vložíme do veľkého plochého taniera a položíme na stôl. Zemiakovú kašu si môžete uvariť ako prílohu s hubami a pripraviť si šalát z čerstvej zeleniny.