Ako uvariť čerstvé jesenné huby na vyprážanie: video, ako správne spracovať huby
Každý hubár, ktorý má čo i len malé skúsenosti s „tichým lovom“, môže povedať, že huby sú najvýnosnejšie huby. Nájdením jediného spadnutého stromu alebo zhnitého pňa s týmito malými plodnicami môžete nazbierať viac ako jedno vedro úrody.
Medové huby, najmä jesenné druhy, majú vysoký obsah bielkovín a môžu sa použiť ako alternatíva mäsa. Majú vysoký obsah vlákniny, prakticky žiadny tuk a nízky obsah kalórií. Práve tieto vlastnosti robia z medových húb mimoriadne cenný produkt. Tieto plodnice majú výbornú chuť.
Vyprážané huby sú považované za obzvlášť chutné a obľúbené. Chutné lesné huby môžu byť skvelým občerstvením alebo kompletným jedlom, ktoré osloví všetkých milovníkov húb. Vynára sa však otázka: ako pripraviť čerstvé huby na vyprážanie a aké postupy s nimi vykonávať?
Ako správne pripraviť čerstvé huby na vyprážanie?
Treba poznamenať, že vyprážané medové huby sú veľmi obľúbeným jedlom nielen v našej kuchyni, ale aj v európskych krajinách. Používajú sa na prípravu chutných, výživných a zdravých jedál. Ale aby jedlo z húb nebolo zatienené otravou, musíte ho správne spracovať. Pri zbere medovníkov si musíte byť istí jedlosťou huby, ktorú máte v rukách. Ak máte pochybnosti, neberte si plodnicu do košíka. Zvlášť nestojí za to zbierať medové huby v oblastiach, kde sa nachádzajú priemyselné podniky. Tento faktor výrazne ovplyvňuje požívateľnosť akýchkoľvek húb a robí ich jedovatými.
Ako spracovať medové huby po zbere a variť na vyprážanie? Na začiatok je potrebné ich dôkladne vyčistiť od lesných zvyškov: zvyškov trávy, lístia, ihličia a zeme. Medové huby opláchnite iba vtedy, ak ich nebudete zmrazovať čerstvé alebo sušiť. Proces umývania sa môže vykonávať v stojatej vode, napríklad vo vedre, alebo môžete huby rozložiť v dávkach do cedníka a umyť pod tečúcou vodou studenou vodou. Nezabudnite rozdeliť plodnice podľa veľkosti: je lepšie marinovať malé huby, položiť veľké huby na solenie alebo kaviár, alebo ich môžete jednoducho smažiť.
Ako pripraviť huby na vyprážanie, aby sa v budúcnosti nepokazila chuť jedla? Povinným postupom je odrezanie spodnej časti stonky huby. Ak ste to neurobili v lese, potom je potrebné príslušný proces vykonať doma po zbere. Niektorí odrežú iba špičku nohy a niektorí ju odrežú úplne, pretože majú určitú tuhosť. Nožičky však v žiadnom prípade nevyhadzujte: pripravuje sa z nich lahodný hubový kaviár. Až potom, čo prejdete celým procesom čistenia a viete, ako správne pripraviť huby na vyprážanie, môžete s istotou pokračovať.
Ako sa dajú medové huby pripraviť na zimu na vyprážanie?
Po zbere sa huby pripravujú na zimu rôznymi spôsobmi. Ako sa dajú medové huby pripraviť na zimu na vyprážanie čerstvým mrazením? V tomto prípade, ako už bolo spomenuté vyššie, sa medové huby neodporúča umývať, o to viac ich dlho namáčať vo vode. Pri kontakte s vodou ju lamelárne huby absorbujú a napučiavajú. Čerstvým zmrazením sa potom zhorší ich estetický vzhľad a ďalším vyprážaním strácajú chuť a „roztečú sa“. Na varenie čerstvých húb na zimu v mrazenej forme je potrebné ich očistiť od nečistôt, odrezať časť nohy a utrieť každú čiapočku huby vlhkou kuchynskou špongiou. Potom vložte do nádob na potraviny alebo vložte do plastových vrecúšok a vložte do mrazničky.
Začínajúce ženy v domácnosti sa zaujímajú aj o jesenné huby: ako uvariť tieto plodnice na vyprážanie, ktoré sa na našom území považujú za najbežnejšie? Upozorňujeme, že rovnaké primárne spracovanie sa vykonáva pred vyprážaním. Povinné čistenie a oplachovanie pod kohútikom studenej vody. Huby dostanú čas na odkvapkanie, položte ich na kuchynskú utierku, aby vysušili. Až potom môžete začať proces vyprážania.
Niekedy niektoré druhy húb môžu a dokonca musia byť namočené. To platí pre zarastené jesenné huby a huby veľkých rozmerov.Ako v tomto prípade uvariť huby na vyprážanie? Pred samotným procesom sa odporúča namočiť prerastené plodnice do vody s pridaním malého množstva octu na 30-40 minút. Potom hmyz v tanieroch a ich larvy určite vyplávajú na povrch vody a všetok piesok a zem vyjdú z medu a usadia sa na dne. Potom sa huby nechajú odkvapkať a vysušiť a potom sa vyprážajú.
Ako uvariť čerstvé huby na vyprážanie?
Mnoho kuchárov veľmi často varí medové huby pred vyprážaním. Ako by sa mali variť čerstvé huby na vyprážanie a ako dlho to trvá? Po počiatočnom spracovaní musia byť huby naplnené vodou tak, aby ich úplne zakryla. Cook med huby po dobu 20-25 minút s prídavkom soli (na 1 kg húb, sa 1 polievková lyžica. L. Soľ bez vrcholu). Počas varenia sa na povrchu húb vytvorí pena, ktorú treba neustále odstraňovať. Ďalej sa huby nalejú do cedníka a vytekajú z prebytočnej tekutiny.
Keď viete, ako správne uvariť medové huby na vyprážanie, urobíte všetko pre to, aby bolo jedlo chutné a nestratilo svoje nutričné vlastnosti. Po procese varenia a odhodenia do cedníka by sa medové huby mali položiť na papierové utierky, aby vyschli. Ak sa huby líšia veľkosťou, potom sa po vysušení nakrájajú na kúsky, aby bolo vyprážanie ovocných tiel rovnomerné.
Ako správne uvariť medové huby na vyprážanie
Ako uvariť medové huby na vyprážanie a potom ich zmraziť? V tomto prípade sa huby po uvarení v osolenej vode (20 minút) dlho sušia na kuchynskej utierke, aby pri mrazení nezostala prebytočná tekutina. Huby sa niekoľkokrát prenesú z mokrej utierky do suchej, pretože vlhkosť vytvára ľad počas mrazenia a zaberá veľa miesta v chladničke. Po úplnom vysušení sa huby rozložia na plastovú tácku v 1 vrstve a zmrazia sa.
Ponúkame vám, aby ste si pozreli vizuálne video o tom, ako variť huby na vyprážanie. Pomôže vám podrobnejšie sa oboznámiť s prípravou húb na ich ďalšiu prípravu:
