emmabrewda.com

Biele mliečne huby, ktoré rastú po celom Rusku, sa považujú za špeciálnu pochúťku pre hubárov. Napriek tomu, že ovocné telá potrebujú predbežné prvotné spracovanie a lúhovanie, používajú sa na prípravu lahodných pochutín. Pri správnom varení sa biele mliečne huby stanú skutočnou pochúťkou, navyše veľmi užitočnou. Tieto huby obsahujú viac bielkovín ako kuracie mäso, obsahujú veľa živín a vitamínov, ktoré dokonca dokážu rozpustiť obličkové kamene.

Ako správne variť biele mliečne huby doma, aby bolo jedlo chutné, aromatické a chrumkavé? Pre gurmánov sú solené a nakladané mliečne huby považované za obzvlášť cenné. Takéto plodnice sú navyše lepšie konzervované, čo dáva gazdinkám dôvod na zber práve takejto konzervácie. Preto sa môžete naučiť variť biele mliečne huby na zimu z nižšie uvedených receptov s podrobným popisom.

Ako variť biele mliečne huby doma: príprava húb

Malo by sa však povedať, že akákoľvek konzervácia si vyžaduje dôkladnú počiatočnú prípravu hlavného produktu. Ako uvariť hríby na nakladanie a solenie? Postup pozostáva z niekoľkých fáz:

• Huby sa zbavujú lesných zvyškov odstránením zvyškov trávy a listov z klobúkov;
• Triedené podľa veľkosti, odstránenie zarastených a červivých vzoriek;
• Odstráňte z nich fóliu, vyčistite ju zubnou kefkou alebo tvrdou stranou kuchynskej špongie;
• Opláchnite veľkým množstvom vody a prelejte, aby nasiakla;
• Namáčajte nie viac ako 2 dni, vodu sceďte 3-4x denne a zalejte novou, čo zabráni vykysnutiu húb.

Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov, ako správne uvariť biele mliečne huby na zimu, aby ste diverzifikovali svoje denné menu.

Recept na predjedlo s horúcim nakladaným bielym mliekom

Recept na horúce marinovanie húb z bieleho mlieka je dobrou možnosťou občerstvenia pre každú hostinu.

• Mliečne huby (namočené) - 3 kg;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Voda - 1 l;
• Ocot - 100 ml;
• Bobkový list - 5 ks;
• Čierne korenie a sladký hrášok - 5 ks;
• Karafiát - 4 púčiky.

Vedieť, ako variť biele mliečne huby doma, môžete potešiť nielen svoju domácnosť, ale aj priateľov pozvaných na dovolenku.

Namočené mliečne huby vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút na miernom ohni, stále miešame a odstraňujeme penu z povrchu.

Dáme do cedníka, necháme odtiecť a kým sa huby scedia, pripravíme si marinádu.V litre vody zmiešame všetky koreniny okrem octu a necháme zovrieť.

Vložíme huby, varíme 10 minút a tenkým prúdom nalejeme ocot, aby sa nevytvorilo veľa peny.

Pokračujeme vo varení 15 minút na miernom ohni a potom rozložíme obrobok do sterilizovaných pohárov, uzatvoríme pevnými viečkami, prikryjeme prikrývkou a po úplnom ochladení ho odnesieme do suterénu.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si videorecept na výrobu húb z bieleho mlieka metódou morenia:

Varenie húb z bieleho mlieka nakladaním klinčekmi

Varenie húb z bieleho mlieka morením je bežnou konzerváciou.

Väčšina žien v domácnosti ho používa ako osvedčenú metódu, aby potešila chuťové preferencie mnohých ľudí.

• Mliečne huby (namočené) - 2 kg;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Ocot - 70 ml;
• Voda - 1 l;
• Nové korenie - 8 hrách;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Bobkový list - 5 ks;
• Cesnak - 6 strúčikov.

Ako uvariť biele mliečne huby, ukáže recept s podrobným popisom.

1. Namočené mliečne huby povaríme v osolenej vode 15 minút.
2. Vypustite vodu a preneste huby do čistej smaltovanej panvice a nalejte 1 liter vody.
3. Necháme prejsť varom a pridáme všetky koreniny a bylinky vrátane octu.
4. Varte 25 minút v marináde na miernom ohni a nalejte do sterilizovaných pohárov.
5. Zatvorte nylonovými viečkami, nechajte v kuchyni a po vychladnutí vyneste do chladnej miestnosti. Po 7-10 dňoch budú huby pripravené na konzumáciu.

Varenie húb z bieleho mlieka doma s cesnakom

Výroba húb z bieleho mlieka doma s cesnakom je skvelá metóda nakladania, ktorú si vaši blízki zamilujú. V tomto recepte môžete bezpečne experimentovať nahradením prísad a nebojíte sa pokaziť chuť húb.

• Huby (namočené) - 2 kg;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Voda - 2 l;
• Listy čerešní a ríbezlí, 10 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Strúčiky cesnaku - 10 ks;
• Karafiát - 4 ks.;
• čierne korenie - 10 ks;
• Ocot - 50 ml.

Ako uvariť lahodne biele mliečne huby marinované v cesnaku, aby sa jedlo stalo vrcholom slávnostnej hostiny?

1. Vopred namočené mliečne huby povaríme v osolenej vode 20 minút.
2. Dajte na sito, nechajte vychladnúť a ak sú huby veľké, nakrájajte na kúsky.
3. Usporiadajte do pohárov a začnite pripravovať marinádu.
4. Zmiešajte všetky koreniny a bylinky vo vode (cesnak nakrájajte na plátky) a varte 15 minút.
5. Marinádu precedíme cez cedník a opäť necháme v hrnci zovrieť.
6. Nalejte vriace nádoby na marinádu so šampiňónmi na vrch, zrolujte viečka a prikryte prikrývkou.
7. Po vychladnutí ho odneste do pivnice alebo odložte do tmavej skrine.

Ako uvariť nakladané biele mliečne huby so škoricou doma

Recept na varenie nakladaných húb z bieleho mlieka so škoricou na zimu sa môže stať „záchrancom“ pre každú gazdinku v okamihu, keď prídu hostia. Chuť a vôňa občerstvenia nenechajú nikoho ľahostajným.

• Mliečne huby (namočené) - 3 kg;
• Bobkový list - 4 ks;
• Voda - 2 l;
• Nové korenie - 5 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Škorica - 1 tyčinka;
• Octová esencia - 3 lyžičky

Ako uvariť huby z bieleho mlieka, ukážu sa pokyny krok za krokom.

1. Namočené huby sa vložia do vriacej vody a varia sa 20 minút.
2. Vyberajú sa štrbinovou lyžicou a položia sa na drôtený stojan na sklo.
3. Všetky koreniny sa zmiešajú vo vode, okrem octovej esencie a škorice, marináda sa varí 10 minút.
4. Pridá sa nalámaná tyčinka škorice a varí sa ďalších 15 minút.
5. Huby sa distribuujú do sterilizovaných pohárov a marináda sa prefiltruje, potom sa do nej naleje octová esencia.
6. Zmieša sa a naleje do pohárov s hubami, zroluje sa a izoluje.
7. Po vychladnutí húb sa nádoby odnesú do chladného suterénu alebo sa nechajú v chladničke.

Ako uvariť biele mliečne huby s chrenom: recept na solenie na zimu

Recept na varenie slaných húb z bieleho mlieka na zimu je vynikajúcou pochúťkou pre blízkych a hostí. Slané mliečne huby s varenými zemiakmi sú neopísateľným potešením, ktoré môže potešiť každého.

• Mliečne huby (namočené) - 5 kg;
• Soľ - 250 g;
• Koreň chrenu - 3 polievkové lyžice. l. strúhaný na hrubom strúhadle;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Bobkový list - 7 ks;
• Listy ríbezlí - 20 ks;
• Kôprové dáždniky - 5 ks.

Ako samostatne uvariť hríby na zimu, ukáže sa recept krok za krokom.

1. Namočené mliečne huby vložte do smaltovanej panvice, na spodok ktorej najskôr vložte čisté listy ríbezlí.
2. Na huby nalejte vrstvu soli, položte kôprové dáždniky, nakrájaný koreň chrenu, nasekaný cesnak a bobkový list.
3. Každá vrstva húb by mala byť posypaná soľou a všetkými koreninami.
4. Vrchnú vrstvu prikryte listami ríbezlí, prikryte pokrievkou s menším priemerom ako je samotná panvica a na vrch dajte záťaž.
5. Vezmite do chladnej miestnosti a nechajte 5 dní.
6. Keď huby vypustia šťavu, vložíme ich do sterilných pohárov a zalejeme pustenou šťavou.
7. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami a nechajte 30 dní, po ktorých sú huby pripravené na konzumáciu.

Ako uvariť huby z bieleho mlieka solením húb s horčicou

Ak chcete správne uvariť huby z bieleho mlieka, nakladať ich horčicou, použite navrhovaný recept a presvedčte sa sami, že sa mu nevyrovná.

• Namočené mliečne huby - 3 kg;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Horčičné semienka - 1 polievková lyžica l.;
• Voda - 1 l;
• Listy chrenu;
• Sladký hrášok - 10 ks;
• Cesnak - 7 strúčikov.

1. Namočené mliečne huby pridajte do vriacej vody (1 l), pridajte soľ, chrenové listy, korenie, horčičné semienka a varte 10 minút.
2. Uložíme do sterilizovaných pohárov, posypeme cesnakom nakrájaným na plátky.
3. Zalejeme precedeným nálevom, uzavrieme nylonovými uzávermi, necháme vychladnúť.
4. Vezmite ho do chladnej miestnosti a po 15 dňoch skontrolujte - huby by mali byť pripravené na ochutnávku.

Recept na varenie solených húb z bieleho mlieka na zimu bez varenia

Recept na výrobu húb z bieleho mlieka bez varenia je pomerne jednoduchý. Skvele sa hodí na slávnostnú hostinu ako studené občerstvenie.

• Namočené mliečne huby - 5 kg;
• Soľ - 200 g;
• Kôprové dáždniky - 5 ks.;
• Karafiát - 7 ks.;
• Listy chrenu - 3 ks.;
• Čerešňové a dubové listy - 10 ks.

Ako uvariť huby z bieleho mlieka chutne bez varu, aby ste prekvapili a potešili svoju rodinu lahodným jedlom?

1. Po predbežnom namáčaní sa mliečne huby dobre umyjú vo veľkom množstve vody a položia sa na mriežku tak, aby boli glazované.
2. Dno smaltovanej nádoby je vyložené čerešňovými a dubovými listami spolu s 2 kôprovými dáždnikmi.
3. Mliečne huby rozložte v tenkej vrstve klobúčikmi nadol a posypte soľou.
4. Každá vrstva húb je posypaná konzervačným prostriedkom, rovnako ako klinčeky a kôpor.
5. Na najvrchnejšiu vrstvu dáme čisté chrenové listy, prikryjeme čistou gázou a prikryjeme tanierom.
6. Zhora dajú útlak a odstránia polotovar do suterénu na 30-35 dní, kým sa huby úplne neosolia.
7. Potom sa rozložia do pohárov, nalejú sa soľankou, prikryjú sa viečkami a znova sa vynesú do suterénu.

Ako môžete lahodne uvariť biele mliečne huby s feferónkou

Recept, ktorý ukazuje, ako uvariť biele mliečne huby s feferónkou, osloví milovníkov pikantných jedál.

• Namočené mliečne huby - 5 kg;
• Soľ - 300 g;
• čierne korenie - 20 ks;
• Horká paprika - ½ struku;
• Kôprové dáždniky - 7 ks.;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Listy čiernych ríbezlí - 20 ks.

Dokonca aj začínajúci kulinársky špecialista môže zvládnuť spôsob varenia húb z bieleho mlieka, ak bude postupovať podľa podrobného popisu.

1. Namočené mliečne huby dobre prepláchneme a položíme na mriežku, aby odtiekla prebytočná tekutina.
2. Na dno smaltovaného hrnca položte listy ríbezlí a položte vrstvu mliečnych húb viečkom nadol.
3. Každú vrstvu húb rovnomerne posypeme soľou, nasekaným cesnakom, nadrobno nakrájanou feferónkou, kôprom a zrnkami čierneho korenia.
4. Hornú vrstvu húb posypte soľou, prikryte kôprom a listami ríbezlí.
5. Prikryjeme pokrievkou, prikryjeme gázou a zatlačíme záťažou na vrch.
6. Náklad rozdrví huby, ktoré za pár hodín pustia šťavu.
7. Po 2 dňoch vezmite nádobu s hubami do suterénu a nechajte 10 dní.
8. Potom vložte osolené huby do sterilizovaných pohárov, utesnite ich rukami a nalejte soľankou.
9. Zatvorte plastovým viečkom a znova vyberte na chladné miesto.

Ako uvariť vyprážané biele mliečne huby s cibuľou na zimu

Nepodceňujte rýchle varenie húb z bieleho mlieka metódou vyprážania. Takéto jedlo má úžasnú chuť a vynikajúcu vôňu. Zber vyprážaných mliečnych húb na zimu je úplne jednoduchý proces.

• Namočené mliečne huby - 2 kg;
• Rastlinný olej - 2 lyžice;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Soľ podľa chuti;
• Cibuľa - 500 g;
• Bobkový list - 4 ks.

Ako správne variť vyprážané biele mliečne huby na zimu, ukáže sa podrobný popis procesu.

1. Namočené mliečne huby povaríme v osolenej vode 20 minút, aby sa dužina zbavila poslednej horkosti.
2. Hodíme do cedníka, scedíme a necháme vychladnúť.
3. Nakrájajte na malé kúsky a dajte na rastlinný olej predhriaty na panvici.
4. Smažte 20 minút za stáleho miešania, aby ste zabránili spáleniu.
5. V samostatnej panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista a spojte s hubami.
6. Premiešame, dochutíme soľou, korením a pridáme bobkový list.
7. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút.
8. Vyprážané mliečne huby naaranžujte do sterilných pohárov s objemom 0,5 litra.
9. Na vrch nalejte 2 polievkové lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej a zatvorte pevnými nylonovými uzávermi.
10. Po vychladnutí môžeme zaváracie poháre nechať v špajzi.

Stojí za zmienku, že biele mliečne huby po vyprážaní majú špeciálnu chuť a zachovávajú si svoju elasticitu. Huby sú navyše chrumkavé, s jemnou lesnou arómou. Vyprážané mliečne huby sú ideálne najmä v kombinácii s varenými zemiakmi a kyslou smotanovou omáčkou.

Ako uvariť kaviár z húb z bieleho mlieka s cesnakom

Kaviár môže byť tiež zahrnutý do receptov na prípravu húb z bieleho mlieka na zimu. Takýmto občerstvením prekvapíte svoju domácnosť a pozvaných priateľov. Kaviár sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo sa môže pridať do pizze a koláčov.

• Namočené mliečne huby - 3 kg;
• Rastlinný olej - 2 lyžice;
• Cibuľa - 5 hláv;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• Paradajková pasta - 2 lyžice l.

Z podrobného popisu receptu sa dozviete, ako chutne variť kaviár z húb z bieleho mlieka.

1. Namočené mliečne huby povarte 20 minút v osolenej vode s pridaním 1 lyžičky. kyselina citrónová, pričom sa neustále odstraňuje pena z povrchu.
2. Dáme do cedníka a necháme vodu do pohára.
3. Huby rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, až kým nebude hladké.
4. Nalejte polovicu oleja do hlbokej hrubostennej panvice a pridajte nakrájané huby.
5. Na miernom ohni dusíme 30 minút za stáleho miešania, aby sa hmota nepripálila.
6. V samostatnej panvici rozohrejeme druhú časť oleja a poukladáme na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak.
7. Opečte dozlatista a pridajte do mlieka huby.
8. Pridajte soľ, korenie, pridajte paradajkový pretlak a dôkladne premiešajte.
9. Pokračujeme vo varení ďalších 20 minút a ihneď dáme do sterilizovaných suchých pohárov.
10. Zatvorte pevnými viečkami, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Ako uvariť čerstvé biele mliečne huby so zeleninou

Pri tejto možnosti by ste namočené mliečne huby nemali variť. Ako uvariť čerstvé biele mliečne huby so zeleninou, aby bolo chutné a zdravé jedlo?

• Namočené mliečne huby - 2 kg;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Cibuľa - 700 g;
• Mrkva - 500 g;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Petržlen a kôpor;
• Sladká paprika - 1 lyžička

Odporúčame použiť recept na výrobu húb z bieleho mlieka s fotografiou krok za krokom.

Namočené huby opláchnite veľkým množstvom vody, trochu vytlačte rukami a položte na mriežku, aby odkvapkala.

Huby prejdite cez mlynček na mäso, vložte do hlbokej panvice a smažte na oleji 30 minút.

Cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpeme, nasekáme, opražíme na oleji do mäkka a pomelieme na mäsovom mlynčeku.Pridáme k hubám, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, sladkú papriku, premiešame.Za stáleho miešania dusíme 20 minút, aby nezostali žiadne pálenie.

Do kaviáru pridáme ocot, dobre premiešame, ďalej dusíme 10 minút a potom ihneď dáme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme kovovými viečkami a vložíme do hrnca s horúcou vodou, na dno ktorého položíme malú kuchynskú utierku tak, aby poháre neprasknite Sterilizujte 30 minút na miernom ohni, zrolujte, prevráťte, zabaľte do prikrývky a nechajte v tejto polohe vychladnúť Preneste do chladnej tmavej miestnosti a skladujte maximálne 6 mesiacov.

Rýchla príprava hubového šalátu z bieleho mlieka po nasolení

Solené biele mliečne huby môžete použiť na rýchlu prípravu šalátu na príchod hostí a prekvapiť ich vynikajúcim hubovým jedlom.

Po nasolení húb z bieleho mlieka nebude príprava šalátu trvať dlho, ale konečný výsledok bude úžasne chutný.

• Slané mliečne huby - 500 g;
• Krabie tyčinky - 100 g;
• Čerstvé uhorky - 1 ks;
• Varené vajcia - 6 ks;
• Konzervovaná kukurica - 300 g;
• Petržlen a kôpor podľa chuti;
• Majonéza.

Ako si pripraviť lahodný šalát z húb z bieleho mlieka, na recept ktorého si vás hostia určite budú pýtať? Využite navrhovaný popis krok za krokom a uistite sa, že ste tento snack nepripravili nadarmo.

1. Namočte slané mliečne huby na 1,5-2 hodiny do studenej vody, aby ste odstránili soľ.
2. Nakrájajte ich na malé kocky a vložte do veľkej misy.
3. Vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky, uhorky ošúpeme a nakrájame na plátky, všetko pridáme k hubám.
4. Krabie tyčinky nakrájame na kocky, nasekáme čistú petržlenovú vňať a kôpor, pridáme k hubám.
5. Z kukurice scedíme šťavu a pridáme k hubám, dochutíme majonézou.
6. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do šalátovej misy a podávajte pre potešenie hostí.