emmabrewda.com

Lišky sú výživné huby s výraznou chuťou a zvláštnou vôňou. Solenie a morenie týchto ovocných telies nie sú jedinou možnosťou konzervácie na zimu. Ďalším spôsobom obľúbeného zberu je kaviár z líšok. Často sa používa ako náplň do koláčov a pizze. Hubový kaviár je navyše skvelý na rýchle zahryznutie, pretože sa dá jednoducho natrieť na krajec chleba.

Jednoduché recepty na výrobu hubového kaviáru z líšok sú k dispozícii každej žene v domácnosti. Pre milovníkov čistej hubovej chuti je kaviár pripravený z minimálnej sady prísad. Tí, ktorí majú radi bohatšie chute, pripravujú toto jedlo s pridaním rôznych druhov zeleniny.

Okrem toho recepty na hubový kaviár, varené z líšok na zimu, zahŕňajú všetky druhy korenia a bylín: majoránku, korenie, papriku, klinčeky, bobkový list atď.

Jednoduchý recept na liškový kaviár na zimu s minimom prísad

Jednoduchý recept na výrobu liškového kaviáru na zimu obsahuje minimum prísad. V zime sa však takéto jedlo bude javiť ako skutočná pochúťka. Dokonca aj na krajci čierneho chleba si kaviár z líšok podmaní tých najnáročnejších gurmánov!

• 3 kg líšok;
• Soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

V tejto verzii je kaviár na zimu z líšok skrútený v mlynčeku na mäso 1 alebo 2 krát, v závislosti od požadovanej veľkosti zrna.

Lišky ošúpeme, odrežeme nôžky (do stredu) a dobre ich opláchneme veľkým množstvom vody, rozložíme na mriežku na kĺzanie a ak sú huby veľké, nakrájame na kúsky.

Na predhriatu hlbokú panvicu nalejeme 100 ml oleja, vložíme scedené lišajníky a na strednom ohni opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina.Ako už bolo spomenuté, hmotu skrútime na mäsovom mlynčeku a vložíme späť na panvicu.Pridáme zvyšok oleja a smažte na miernom ohni 20-25 minút, pridajte soľ a neustále miešajte, aby sa nepripálili.

Rozložte do sterilných suchých pohárov a zatvorte pevnými viečkami.Po úplnom ochladení odneste obrobok do suterénu.

Recept na kaviár z líšok s cibuľou a bylinkami

Recept na hubový kaviár z líšok s prídavkom cibule a byliniek príjemne spestrí váš denný jedálniček v zime.

• 2 kg líšok;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 2 lyžičky 9% ocot;
• 2 zväzky petržlenu a kôpru.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ponúkame podrobný popis osvedčeného receptu na kaviár z líšok.

1. Lišky ošúpeme, končeky nôh odrežeme, dôkladne opláchneme.
2. Rozdrvte mixérom a vložte do hlbokej, hustej panvice.
3. Nalejte 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja, prikryte a duste na miernom ohni 40 minút.
4. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu s mrkvou akýmkoľvek spôsobom.
5. Na zvyšnom oleji opražíme zeleninu do zlatista.
6. Zmiešajte cibuľu, mrkvu a šampiňóny v jednom hrnci, podľa chuti osoľte a pridajte čierne korenie.
7. Premiešame a dusíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni 30 minút.
8. Nalejte ocot, pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte a pokračujte v varení 10 minút.
9. Vložte hubový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
10. Otočte a zakryte obrobky, kým úplne nevychladnú.

Kaviár zo šampiňónov s čili kečupom

Recept na výrobu hubového kaviáru z líšok s pridaním ostrého čili kečupu je pomerne jednoduchý na implementáciu. V tejto verzii nie sú huby so zeleninou varené ani vyprážané.

• 1,5 kg líšok;
• 300 g mrkvy a cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• Soľ podľa chuti;
• 200 ml kečupu;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie.

1. Huby očistíme, odrežeme končeky nôh a opláchneme v studenej vode.
2. Ovocné korpusy pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, vložíme do hrubostennej panvice.
3. Dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.
4. Mrkvu a cibuľu olúpeme a potom nakrájame: cibuľu - na malé kocky, mrkvu - na jemnom strúhadle.
5. Pridáme k hubovej zmesi a dusíme 15 minút.
6. Prilejeme všetok olej, pridáme korenie a dusíme pod pokrievkou 20 minút.
7. Pridáme kečup, premiešame a za stáleho miešania drevenou vareškou dusíme na miernom ohni 15-20 minút.
8. Dáme do sterilných pohárov, zrolujeme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho vezmeme do suterénu alebo necháme v chladničke.

Varené líšky so suchou horčicou

Kaviár vyrobený z varených líšok sa podľa mnohých kulinárskych odborníkov skladuje oveľa dlhšie. Preto, ak chcete zachovať obrobok na dlhú dobu, varte hlavný produkt.

• 2 kg húb;
• 200 ml rafinovaného oleja;
• 5 polievkových lyžíc. l. rajčinová pasta;
• Za ½ lyžičky. mleté ​​čierne korenie a červené;
• 50 ml 9% octu;
• Soľ podľa chuti;
• 1/2 lyžice. l. suchá horčica.

Varenie hubového kaviáru z líšok by sa malo vykonávať podľa podrobného popisu.

1. Huby roztrieďte, ošúpte a opláchnite, potom varte vo vode s pridaním bobkových listov 20 minút.
2. Hodíme na sitko, scedíme a po scedení rozšľaháme v mixéri.
3. Hubovú hmotu dáme do kotla, nalejeme do oleja, pridáme paradajkový pretlak, horčicu, ocot, zmes papriky a soľ.
4. Na miernom ohni dusíme 30 minút za stáleho miešania lyžicou, aby sa hmota nepripálila.
5. Preložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.
6. Vychladený kaviár vložte na police chladničky a skladujte maximálne 3 mesiace.

Kaviár z mrazených varených líšok s mrkvou a cibuľou

Ukazuje sa, že kaviár môže byť vyrobený z mrazených varených líšok. Toto jedlo sa nebude líšiť od tradičného kaviáru vyrobeného z čerstvých húb.

• 500 g mrazených líšok;
• 300 g mrkvy a cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 150 ml rafinovaného oleja;
• Soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• Štipka mletých klinčekov.

Príprava liškového kaviáru na zimu nebude zložitá, ak budete postupovať podľa podrobného popisu receptu.

1. Huby sa postupne rozmrazia a nechajú ich v nádobe na poličke chladničky.
2. Smažte na suchej panvici asi 20 minút, kým sa tekutina neodparí.
3. Nechajte vychladnúť a rozdrvte mixérom.
4. Nakrájaná mrkva a cibuľa sa samostatne vyprážajú na panvici, nechajú sa vychladnúť a rozdrvia sa rovnakým spôsobom pomocou mixéra.
5. Zmiešajte všetky drvené produkty, pridajte soľ, pridajte klinčeky, mletú papriku, pretlačený cesnak.
6. Premiešame a prilejeme zvyšný olej, na miernom ohni dusíme 20 minút.
7. Vložené do sterilných suchých pohárov a uzavreté plastovými viečkami.
8. Takýto polotovar je ideálny pre varené zemiaky, cestoviny alebo len ako samostatné jedlo.

Kaviár zozbieraný na zimu z líšok s cesnakom

Kaviár zozbieraný z líšok s cesnakom na zimu sa používa ako náplň do palaciniek a toastov. Jeho chuť ocenia najmä tí, ktorí milujú pikantné maškrty.

• 1 kg húb;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 2 stredné mrkvy;
• 3 cibule;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 2 ks. bobkový list;
• 3 púčiky karafiátu;
• ½ lyžičky mletá červená paprika.

Kaviár vyrobený z líšok s cesnakom je nielen voňavý a chutný, ale aj krásny vo farbe. Vyskúšajte tento recept a nestrácajte s ním čas.

1. Lišky sa očistia, umyjú a varia 20 minút v osolenej vode s pridaním klinčekov, bobkových listov a nového korenia.
2. Varené huby s malou časťou vývaru sa vložia do mixéra a nasekajú.
3. Cibuľa a mrkva sú olúpané, nakrájané a vyprážané na oleji, kým nie sú mäkké.
4. Nechajte mierne vychladnúť a tyčovým mixérom rozmixujte na kašu.
5. Spojíme s hubovou hmotou, pridáme prelisovaný cesnak a rozotrieme na panvicu.
6. Celú hmotu dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom 15 minút.
7. Podľa chuti osolíme, okoreníme a zalejeme octom, premiešame a ďalej dusíme ďalších 15 minút.
8. Sterilizované nádoby sa naplnia vareným kaviárom, zrolujú sa, nechajú sa vychladnúť a odvezú sa do suterénu.

Kaviár z líšok s cibuľou, mrkvou a paprikou

Kaviár z líšok varený s cibuľou a mrkvou poteší vaše chuťové poháriky.

• 2 kg líšok;
• 3 mrkvy a cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Soľ podľa chuti;
• 3 ks. bobkový list a karafiát;
• 200 ml rafinovaného oleja;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 2 lyžičky paprika;
• 1 štipka majoránu

Vďaka receptu s podrobnými popismi sa kaviár z líšok na zimu stane vítaným „hosťom“ na vašom stole.

1. Lišky, olúpané a umyté vo veľkom množstve vody, sa nakrájajú na kúsky a vložia sa do vriacej vody.
2. Po uvarení pridáme klinčeky, bobkové listy, majoránku, necháme 20 minút prevrieť.
3. Ihneď vyberieme a preložíme do mixéra, rozmixujeme a pridáme 1 polievkovú lyžičku. hubový vývar.
4. Nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte oddelene od seba.
5. Po vychladnutí sa zelenina tiež pomelie na konzistenciu pyré.
6. Spojte hubovú a zeleninovú hmotu, znova zapnite mixér a celú hmotu rozdrvte.
7. Preložíme do panvice s hrubým dnom, za stáleho miešania lyžicou dusíme na miernom ohni 1 hodinu.
8. Strúčiky cesnaku sa nasekajú cez lis, vstreknú sa do kaviáru, osolia sa, pridá sa paprika, mletá paprika a dusíme 15 minút.
9. Naplňte sterilné suché poháre hubovou hmotou a zrolujte.
10. Otočte viečkom nadol, prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť.
11. Takýto kaviár môže byť dokonca uložený v komore.

Hubový kaviár z líšok s cuketou a paradajkovým pretlakom

Kaviár vyrobený z líšok s cuketou dokonale spestrí váš každodenný jedálniček a obohatí vaše telo o živiny.

• 1 kg líšok;
• 500 g cukety;
• 150 ml rafinovaného oleja;
• 300 g cibule a mrkvy;
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 7 hrášok z nového korenia;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot;
• 3 bobkové listy;
• Soľ podľa chuti.

Pozrite sa bližšie na náš podrobný recept na kaviár z líšok na lahodné a aromatické zimné občerstvenie.

1. Huby ošúpeme, opláchneme v studenej vode a pridáme do vriacej vody.
2. Pridajte bobkové listy a nové korenie, varte 20 minút.
3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a opečieme na ½ diele rastlinného oleja do zlatista.
4. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte 10 minút.
5. Cuketu ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na kocky a orestujeme na druhej polovici oleja.
6. Všetky opražené ingrediencie a uvarené huby spojíme, necháme vychladnúť a celú hmotu rozdrvíme ponorným mixérom.
7. Podľa chuti osolíme, premiešame a na miernom ohni dusíme 30 minút.
8. Na konci dusenia prilejeme 2 polievkové lyžice. l. ocot a ihneď nalejte do pohárov.
9. Zrolujte ich, zabaľte do deky a po úplnom vychladnutí ich odneste do pivnice.

Ako uvariť kaviár z líšok na zimu s baklažánom a paradajkami

Na dovolenke chcete vždy niečím prekvapiť svoju rodinu a priateľov. Vyskúšajte kaviár z líšok s baklažánom a paradajkami.

• 2 kg varených líšok;
• 1 kg baklažánu;
• 1 kg paradajok;
• 500 g cibule a papriky;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 200 ml paradajkovej omáčky;
• 10 strúčikov cesnaku;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 2 lyžice. l.

Lahodný kaviár z lišajových húb, varený na zimu, sa stane vašou špecialitou nielen počas sviatkov.

1. Uvarené líšky nakrájame a opečieme do zlatista.
2. Nakrájajte cibuľu a tiež ju opečte do mäkka.
3. Papriku nakrájame na rezance, pridáme k opraženej zelenine a ďalej restujeme 5 minút.
4. Paradajky nakrájame na plátky, pomelieme mlynčekom na mäso a pridáme k zelenine.
5. Celú hmotu dusíme na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania vareškou.
6. Baklažány ošúpeme, nakrájame na prúžky, pridáme k zelenine.
7. Varte 15 minút a pridajte vyprážané huby, dobre premiešajte.
8. Z masy pomocou ponorného mixéra pripravte zemiakovú kašu.
9. Nalejte paradajkovú omáčku, pridajte cukor a soľ podľa chuti.
10. Dôkladne premiešajte, varte na miernom ohni 50 minút, neustále miešajte, aby sa hmota nespálila.
11. Do kaviáru pridajte cesnak pretlačený lisom, 10 minút povarte a odstavte z ohňa.
12. Hotový kaviár rozložte do pohárov, zrolujte, izolujte a nechajte úplne vychladnúť.

Kaviár z líšok je chutný a bohatý, a čo je najdôležitejšie, je dlho skladovaný.

Stojí za to povedať, že kaviár z líšok bude vynikajúcou náplňou na plnenie palaciniek, pizze, ako aj na plnenie profiteroles. Toto jedlo podávame ako prílohu so zemiakmi, cestovinami, varenou ryžou. Kaviár z líšok možno použiť na ozdobenie koláčikov, košíkov a volov.