emmabrewda.com

Brokolica so šampiňónmi sú vynikajúce ingrediencie na diétny stôl. Pomocou týchto ingrediencií môžete pripraviť prvý aj druhý chod, ako aj použiť ich ako prísady na studené občerstvenie a domáce prípravy na zimu. Ak do jedál z brokolice a húb pridáte syr alebo smotanu, dostanete výdatný obed či večeru a s trochou fantázie môžete z tejto zeleniny a húb pripraviť slávnostné jedlo.

Lahodné jedlá z brokolice a húb v kyslej smotane

Brokolica s hubami v kyslej smotane.

Ingrediencie:

• Brokolicová kapusta - 300 g;
• Šampiňóny - 500 g;
• Kyslá smotana - 150 g;
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Soľ podľa chuti;
• Paprika podľa chuti.

Príprava:

Huby opláchnite, nakrájajte na tenké plátky, vložte do predhriatej panvice a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.

Brokolicu opláchneme, rozdelíme na ružičky, orestujeme spolu s hubami.

Všetko osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame, dusíme 7 minút.

Po uplynutí tejto doby do tohto lahodného jedla z húb a brokolice pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni dusíme ešte 5 minút.

Rybí guláš s hubami a brokolicou v kyslej smotane.

• 500 g rybieho filé z tresky a zubáča,
• 500 g brokolice
• 200 g šampiňónov,
• 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 100 g kyslej smotany
• 1 zväzok kôpru
• čierne korenie.

Na prípravu tohto jedla sa odporúča brať chudé ryby, na to je vhodný losos, treska, zubáč, tilapia, halibut, treska, šťuka, platesa a ďalšie. Môžete si vziať rôzne druhy rýb.

Prvým krokom pri príprave jedla je príprava zeleniny. Brokolicu rozdelíme na ružičky, nakrájame na kolieska hrubé asi 2 cm. Kúsky brokolice ponoríme do osolenej horúcej vody, necháme 3 minúty, potom preložíme do studenej vody, po 2 minútach vyberieme do cedníka, aby voda vytiekla. Vývar nemusíte vylievať.

Šampiňóny nakrájajte na 4 kusy, posypte 1 polievkovou lyžicou. lyžica citrónovej šťavy. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Rybie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami, nakrájajte na malé kúsky široké 22,5 cm, posypte zvyšnou citrónovou šťavou. V hlbokej panvici roztopte maslo, 3 minúty. smažiť huby. Pridajte cibuľu a varte ďalšie 4 minúty. Zalejeme 100 ml brokolicového vývaru, pridáme kyslú smotanu. Na panvicu dáme brokolicu, ochutíme soľou a korením. Jemne položte kúsky rýb do stredu panvice. Znížte teplo, prikryte a varte 7 minút. pred odstránením z ohňa. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekaným kôprom, ozdobíme kolieskami citróna.

Takto môžete piecť brokolicu a huby v rúre.

Ako upiecť brokolicu a huby v rúre

Brokolica pečená v rúre so šampiňónmi.

Napriek jednoduchosti receptu je toto jedlo veľmi chutné a celkom vhodné na to, aby ste ním občas potešili svoju rodinu bez toho, aby ste varením strávili veľa času a úsilia.

Ingrediencie:

• 500 g mrazenej brokolice;
• 150 g šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok kôprovej zeleniny;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na krúžky alebo pol krúžky.
2. Kôpor opláchnite, jemne nasekajte.
3. Opláchnite šampiňóny, nakrájajte na veľké plátky, vložte do panvice a smažte na strednom ohni.
4. Po 5 minútach pridajte cibuľu k hubám, smažte ďalších 10 minút.
5. Medzitým opláchneme brokolicu, rozdelíme na časti, vložíme do hrnca. Pridajte huby opečené s cibuľou a soľou.
6. Vložte do rúry predhriatej na 150 ° C na 20 minút. Pri podávaní brokolice s hubami pripravenými podľa tohto receptu posypeme kôprom.

Brokolica so šampiňónmi a syrom.

Ingrediencie:

• Brokolicová kapusta - 300 g;
• Šampiňóny - 300 g;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Paprika - 1/2 lyžičky;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Brokolicu opláchneme, rozdelíme na ružičky, vložíme do hrnca s osolenou vodou a varíme 15 minút.
2. Šampiňóny dôkladne opláchnite, nakrájajte na tenké plátky, soľ a korenie, smažte na panvici v rastlinnom oleji 10 minút za stáleho miešania.
3. Opečené šampiňóny dáme na tanier, navrch dáme brokolicu.
4. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, navrch posypeme paprikou a hrubou vrstvou strúhaného syra.
5. Misku pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 10 minút.

Podávajte horúce, kým syr nie je pevný..

Krémová šampiňónová polievka s brokolicou a taveným syrom

Na prípravu tejto polievky s brokolicou a šampiňónmi budete potrebovať:

• 2 litre vody
• 200 ml krému
• 400 g šampiňónov,
• 400 g brokolice
• 200 g mrkvy
• 80-100 g cibule,
• 200 g taveného syra
• 50 g masla
• soľ,
• korenie podľa chuti, s
• sliepka

Príprava:

Šampiňóny nakrájame, polovicu opečieme na oleji. Zvyšok vložíme do vriacej vody, pridáme nakrájanú zeleninu a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom všetko rozdrvte mixérom, zapálte. Teplú smotanu zmiešame s taveným syrom, nakrájaným na malé kúsky a vyšľaháme do hladka. Zmes vlejeme do polievky, osolíme, okoreníme, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Do hotovej brokolicovej krémovej polievky pridáme osmažené šampiňóny a nasekané bylinky.

Recept na syrovú polievku s hubami, zemiakmi a brokolicou

Na prípravu syrovej polievky s hubami a brokolicou si vezmite:

• Šampiňóny - 5-7 ks.
• Tavený syr - 2 ks.
• Brokolica - 200 g.
• Zemiaky - 1-2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava:

1. Na prípravu polievky s brokolicou a syrom nakrájame šampiňóny. Smažte 5-10 minút. Tri mrkvy na strúhadle a tiež smažte.
2. Brokolicu, ale súkvetia rozdelíme na menšie kúsky.
3. Môžete si vziať čerstvú brokolicu (v sezóne), môžete použiť aj mrazenú - v tomto prípade brokolicu pred varením syrovej polievky mierne rozmrazte, inak sa bude ťažko krájať.
4. Zemiaky nakrájame. Všetky ingrediencie pridajte do vriacej vody, osoľte a varte 10 minút.
5. Tvaroh nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do polievky.
6. Varte ďalších 5 minút, kým sa tvaroh nerozpustí. Posypte sušeným kôprom (ak chcete) a nechajte polievku pár minút vypotiť. Podávajte tento recept syrovú polievku s hubami a brokolicou, s krutónmi alebo krutónmi.

Recept na šalát s brokolicou, údeným kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:

• 1 údené kuracie stehno;
• 200 g šampiňónov;
• 100 g brokolice;
• 150-200 g konzervovanej kukurice;
• 2-3 varené zemiaky;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 cibuľa;
• 2-3 varené vajcia;
• 200 g syra;
• 35 g čipsov;
• Majonéza, rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Huby nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji, osolíme a okoreníme.
2. Brokolicu rozoberieme na súkvetia, pridáme k hubám.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte oddelene.
4. Údené kuracie stehno, uvarené zemiaky a uhorku nakrájame na tenké plátky.
5. Vajcia nakrájame nadrobno.
6. Nastrúhajte syr.

Pripravené jedlo vložte do šalátovej misy vo vrstvách:

• prvá vrstva - zemiaky,
• 2. - vyprážaná cibuľa,
• 3. - kuracie mäso,
• 4. - majonéza,
• 5. - vyprážané huby,
• 6. - brokolica,
• 7. - strúhaný syr,
• 8. - majonéza,
• 9. - uhorky,
• 10 - majonéza,
• 11. - vajcia,
• 12. - majonéza,
• 13. vrstva - kukurica.

Povrch šalátu z brokolice, kuracieho mäsa a húb pomastíme majonézou a ozdobíme hranolkami.

Ďalej zistíte, čo ešte môžete variť s brokolicou a hubami.

Ostatné jedlá z brokolice a húb

Brokolica so šampiňónmi a zázvorom.

Ingrediencie:

• Brokolica - 300 g;
• Šampiňóny - 200 g;
• Čerstvý zázvor podľa chuti;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej - 1 lyžička. ;
• Sezamové semienka - 1 lyžička ;
• Citrónová alebo sójová omáčka podľa chuti.

Príprava:

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky, vložíme do vriacej vody, povaríme 2 minúty, potom preložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Sezamové semienka zľahka opražíme na suchej panvici. Šampiňóny spracujeme nasledovne: nožičky zbavíme tvrdých okrajov, klobúčiky nasekáme najemno. Zázvor ošúpeme, nakrájame na malé prúžky.
2. Dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte do nej huby a zázvor, smažte 3 minúty, potom pridajte brokolicu, varte 1 minútu.

Brokolicu a šampiňóny stiahneme z ohňa, pokvapkáme citrónovou alebo sójovou omáčkou, osolíme a posypeme sezamovými semienkami.

Kuracie mäso s hubami, brokolicou a kešu.

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia;
• 1 PC. cibuľa;
• 1 paprika;
• 250 g brokolice;
• 1 cuketa;
• 200 g šampiňónov;
• 60 g kešu orieškov;
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Na omáčku:

• 3 polievkové lyžice. lyžice horúceho kečupu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica. lyžica cestovinovej zmesi cesnaku a čili;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1/4 šálky kuracieho vývaru

Príprava:

Na prípravu omáčky na brokolicu a huby s kuracím mäsom podľa tohto receptu je potrebné zmiešať všetky ingrediencie. Potom sa kuracie prsia umyjú a nakrájajú na tenké plátky cez vlákna. Zelenina a huby sú nakrájané nahrubo, cibuľa a paprika sú nakrájané na kocky, cuketa je nakrájaná na polovice, brokolica je nakrájaná na polovice kvetov, huby sú nakrájané na veľké taniere. Nalejte 2 polievkové lyžice do panvice. lyžice rastlinného oleja a na pomerne vysokej teplote za občasného miešania smažte cibuľu až do svetlej priehľadnosti. Pridajte korenie a smažte ho 2-3 minúty do polovice varenia. Odstráňte z tepla a preneste na tanier.

Pridajte 2-3 lyžice do panvice. lyžice rastlinného oleja, smažte kuracie kúsky na vysokej teplote, miešajte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Postupne pridajte: cuketu, brokolicu, šampiňóny. Všetky sú vyprážané 1-2 minúty až do polovice varenia. Do panvice pridajte cibuľu a korenie, premiešajte. Zalejeme omáčkou a za stáleho miešania všetko spolu trochu prehrejeme - aby sa premiešali chute a vône. Pridajte kešu a všetko premiešajte.

Pri podávaní môžeme kura s brokolicou a šampiňónmi posypať nasekanými orechmi.

Brokolica zapečená s hubami.

Ingrediencie:

• 450 g brokolice;
• 150 g nakladaných šampiňónov;
• 200 g syra;
• 200 g cherry paradajok;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1/2 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky, blanšírujeme v osolenej vode na 1 minútu. Cherry paradajky umyte, nakrájajte na polovice. Syr nakrájajte na plátky. Kôpru umyte, nakrájajte. Šampiňóny nakrájame na plátky. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, navrstvíme kapustu, šampiňóny, paradajky a syr. Dochutíme soľou, korením, mikrovlnkou, pečieme pri 100% výkone 2 minúty. Pri podávaní posypte bylinkami kôpru.

Brokolica, huby a biele víno.

Ingrediencie:

• 1/4 šálky olivového oleja
• 2 pretlačené strúčiky cesnaku;
• ¼ šálky jemne nasekaných húb;
• 5 šálok súkvetí brokolice
• 5 šálok suchého bieleho vína
• Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Na panvici zohrejte olivový olej.
2. Cesnak opražíme na oleji 1-2 minúty.
3. Pridajte huby a smažte ďalšiu minútu.
4. Pridajte ružičky brokolice, rýchlo premiešajte, aby bola každá ružička rovnomerne obalená olejom.
5. Brokolicu zalejeme vínom a pridáme soľ a korenie. Jemne premiešame a odokryté varíme 3-5 minút.
6. Potom panvicu prikryte a varte ešte asi 5 minút, kým brokolica nezmäkne.

Položte brokolicu na servírovací tanier, zvyšok vývaru odparte na polovicu a nalejte na brokolicu (6 porcií).

Zeleninová praženica s brokolicou, šampiňónmi a krevetami.

Miešanie je skvelé na stred týždňa, keď máte málo času a chcete si rýchlo pripraviť zdravé a zdravé jedlo. Pomocou praženice môžete jednoducho otvoriť zásuvku na zeleninu a rýchlo použiť všetko, čo máte po ruke.

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. lyžica olivového alebo kokosového oleja;
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 nadrobno nakrájanú brokolicu
• 1 šálka nadrobno nakrájaných šampiňónov
• 1 červená alebo oranžová paprika, zbavená semienok, nakrájaná na tenké plátky;
• 1/2 šálky hrášku bez stopiek
• 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno.

Marináda:

• Plátok strúhaného čerstvého zázvoru;
• 1 polievková lyžica tamari omáčky
• 1 lyžica vody
• 1/2 lyžičky mirin (sladké ryžové víno)
• 1 lyžička javorového sirupu
• 1 lyžička vločiek červenej papriky
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy

Príprava:

Na hlbokej panvici na strednom ohni opečte cibuľu a kokosový olej. Pridajte brokolicu, šampiňóny, papriku, zelený hrášok, mrkvu, cesnak. Varte ďalšie tri minúty. Na marinádu kombinujte zázvor, tamari, vodu, mirin, javorový sirup, vločky červenej papriky a pomarančový džús. Všetko spolu vyšľaháme. Nechajte marinádu odležať 2-3 minúty. Potom ju nalejte na zeleninu. Podávame s hnedou ryžou alebo samostatne.

Možné možnosti: vo fáze spojenia s marinádou pridajte 200 - 250 gramov olúpaných kreviet. Smažte ich 3-4 minúty, kým krevety nie sú svetloružové.

Polievka zo zubáča s brokolicou, šampiňónmi, cibuľou, kyslou smotanou a gdanskými bylinkami.

Ingrediencie:

• 150 g zubáča;
• 300 g brokolice;
• 100 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• Kyslá smotana, akékoľvek zelené, bobkové listy, korenie na rybaciu polievku a soľ - podľa chuti.

Príprava:

Nakrájanú rybu vložíme do studenej vody a uvaríme s cibuľou. Brokolicu rozoberieme na súkvetia, šampiňóny nakrájame na plátky a spolu s bobkovými listami, korením a soľou pridáme do polievky. Z pripravenej polievky vyberte cibuľu. Podávajte šampiňóny a brokolicovú polievku podľa tohto receptu s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami

Horúci šalát s parmezánom, paprikou, šampiňónmi a brokolicou.

Ingrediencie:

• 1 paprika;
• 200 g šampiňónov;
• 100 g brokolice;
• 30 g parmezánu;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 50 ml vody;
• soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na plátky, brokolicu rozoberieme na súkvetia. Papriky opekáme na oleji 2-3 minúty. Pridajte huby a smažte ďalších 5 minút. Navrch dáme brokolicu, zalejeme vodou, soľou a korením, prikryjeme a varíme 5-7 minút. Potom dáme na tanier brokolicu a šampiňónový šalát a posypeme strúhaným parmezánom.