Sušenie húb doma: recepty na rúru, elektrickú sušičku, rúru, mikrovlnnú rúru a fritézu

Na prípravu húb na zimu doma existuje niekoľko spôsobov: morenie, solenie, morenie a mrazenie. Všetky sú veľmi žiadané a sú vždy oceňované pre svoj vkus. Existuje však aj ďalší populárny typ zberu húb na zimu.

Dnes v našom článku budeme hovoriť konkrétne o sušení medových agarík. Musím povedať, že táto možnosť je veľmi jednoduchá na prípravu. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s tým bude môcť vyrovnať. Sušenie medových agarík na zimu spôsobí, že príprava bude žiadaná pre širokú škálu jedál. Zo sušených ovocných korpusov sa dá pripraviť polievka a hubový boršč, môžu sa variť a vyprážať so zemiakmi, pripraviť výbornú omáčku k mäsitým jedlám alebo dokonca marinovať pri príchode hostí.

Musím huby pred sušením umyť?

Recepty na sušenie medových agarík na zimu umožňujú ovocným telám zachovať všetky užitočné látky a živiny: železo, mangán, draslík, jód. Pred procesom sušenia sú však medové huby predbežne ošetrené. Treba povedať, že na sušenie húb treba vždy vyberať zdravé, silné a nečervivé exempláre. Ďalej sa huby očistia od lesných zvyškov, z klobúkov sa odstránia zvyšky trávy a listov, odreže sa spodná časť nohy. Všimnite si, že je najlepšie rezať čepeľou noža z nehrdzavejúcej ocele, aby nedošlo k stmavnutiu vrezaných oblastí.

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, či je potrebné huby pred sušením umyť? Tu hneď poznamenávame, že v tejto veci existujú rôzne názory. Skúsení hubári však radia umývať len tie huby, ktoré budú použité na morenie alebo nakladanie. Pred procesom sušenia sa huby neumývajú, pretože majú schopnosť rýchlo absorbovať tekutinu. V budúcnosti to bude mať zlý vplyv na trvanlivosť a huby sa môžu rýchlo zhoršiť. Bude stačiť ich očistiť suchou špongiou a odstrániť lesné zvyšky z klobúkov. Ak je však nečistota príliš veľká, mali by ste ju stále opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ju položiť na uterák, aby ste odstránili zbytočnú vlhkosť. Po počiatočnej príprave môžu medové huby začať sušiť niekoľkými dostupnými spôsobmi.

Recept na sušenie húb v rúre na plechu na pečenie

Medové huby sa zvyčajne sušia celé, ale ak ide o kráľovské huby alebo veľké exempláre, potom sa nakrájajú na kúsky. Sušenie medových agarík doma sa vykonáva v rúre. Táto metóda je považovaná za najjednoduchšiu a najpohodlnejšiu pre mnohé ženy v domácnosti.

Sušenie medovej agariky v rúre sa vykonáva na plechu na pečenie pri teplote 60 - 70 ° C. Plodnice sa rozložia v tenkej vrstve na drôtené rošty alebo podnosy, kuchynský spotrebič sa zohreje a poukladajú huby. Dvierka sú ponechané trochu pootvorené, aby umožnili únik vyparovania a je tu tiež voľný prístup pre cirkuláciu vzduchu. Sušenie trvá asi 45-48 hodín v závislosti od veľkosti medovky. Ak chcete skontrolovať hotový výrobok, musíte ohnúť kúsok huby, ak sa ľahko ohne a zlomí, obrobok je pripravený. Medové huby sušené týmto spôsobom sú nezvyčajným prvkom pre prvý a druhý chod, pretože obsahujú stopové prvky užitočné pre ľudské telo.

Proces sušenia medovej agariky v sušičke

Medové huby je možné sušiť v domácich sušičkách, ktoré využívajú boxy a voľný prístup k prievanu. Krabice sú vyrobené z preglejky a namiesto dna sú nainštalované mriežky s bunkami nie väčšími ako 12 mm. Počet škatúľ by nemal presiahnuť 8-10 ks., A celá konštrukcia je umiestnená na úrovni 40 cm.Horná časť je pokrytá vekom, ktoré poskytne obrobku tieň.

Sušička je umiestnená v prievane, avšak pre urýchlenie procesu sušenia húb je vybavená zberačom vzduchu.Proces sušenia medovej agariky v sušičke je nasledovný: huby sa očistia od piesku, trávy a listov, nohy sa odrežú a rozložia sa na mriežku v jednej vrstve. Vďaka cirkulácii vzduchu v celej štruktúre sa medové agariky sušia. Výsledok výsledného produktu závisí od poveternostných podmienok a prievanu. Ak je vonku slnečné počasie, škatule s hubami môžu byť umiestnené na slnku na 2-3 hodiny, čo umožní hubám vyschnúť.

Krabice sa zo sušičky vyberajú pomerne jednoducho, takže je veľmi dobre vidieť, ako sa medové huby sušia. Čas sušenia húb v sušičke sa môže pohybovať od 1 do 2 týždňov. Nie ste však povinní pravidelne otáčať hubové siete alebo ich odstraňovať.

Sušenie medových húb v mikrovlnnej rúre doma (s videom)

V modernom svete má takmer každá kuchyňa mikrovlnnú rúru. Vďaka tomuto prístroju si môžete nielen ohriať „včerajšie koláče“. Sušenie medovej agariky v mikrovlnnej rúre umožňuje hubám nestratiť svoje živiny. Ovocné korpusy sa očistia, odreže sa časť stonky, položí sa na tanier a regulátor sa nastaví na výkon 100 až 150 W na 20 minút. Po uplynutí tejto doby otvorte dvierka mikrovlnnej rúry na 10 minút, aby sa vyvetrali. Vďaka tomu vyjde odparená vlhkosť, ktorú huby uvoľňujú. Tento postup vetrania sa opakuje 4-5 krát. Stojí za to povedať, že proces sušenia húb v mikrovlnnej rúre je dosť namáhavý a časovo náročný, najmä ak má rúra malý objem. Je lepšie zbierať medové huby v takýchto podmienkach, ak ich počet nepresahuje 3 kg. Pri veľkých dávkach by bolo dobré použiť špeciálne zariadenie na sušenie produktov. Ponúkame vám, aby ste si pozreli vizuálne video sušenia húb vykonávané doma:

Sušenie jesenných húb v teplovzdušnej rúre

Je bežné, že bežná plynová rúra má jeden alebo dva spodné horáky. Pečenie prebieha na jednej alebo viacerých úrovniach, na ktoré sa položí plech na pečenie. V tomto prípade sa ohrieva iba spodná časť a horná časť zhnedne v dôsledku konvekcie, to znamená ľubovoľného pohybu horúceho vzduchu v rúre. Na sušenie je lepšie použiť jesenné huby, ktoré sú medzi milovníkmi hubových jedál najobľúbenejšie.

Sušenie medovej agariky v konvekčnej peci zahŕňa niekoľko procesov, z ktorých prvý je vädnutie.

Rúra sa zahreje na 50 ° C a olúpané huby sa v jednej vrstve umiestnia na plech na pečenie na sušenie. Ak sa teplota zvýši, huby začnú uvoľňovať bielkovinové kvapôčky, čo komplikuje sušenie, čo následne zhorší konečnú kvalitu produktu: medové huby stratia chuť, vôňu a farbu. Stojí za to povedať, že režim konvekcie by mal byť zapnutý spolu s rúrou. Dvere však musia byť počas celého procesu otvorené, aby bola zabezpečená nepretržitá cirkulácia vzduchu. Ak sú dvierka zatvorené, huby v rúre nevyschnú, ale začnú sa piecť.

Po vysušení začína hlavný proces sušenia. Keď sa huby prestanú lepiť na ruky, zvýšte teplotu rúry na 80 °C. Teplota sa už nezvyšuje, aby nebola ovplyvnená vôňa, farba a chuť medovky. Presný čas sušenia sa nedá určiť, pretože huby rôznych veľkostí schnú rôznou rýchlosťou. Za týmto účelom sa medové huby skontrolujú dotykom, obrátia sa a tie, ktoré vyschli, sa odstránia. Zvyšok húb necháme v rúre vysušiť.

Zber medovníka na zimu: sušenie vo vani

Sušenie medovníka v kúpeli pomáha vykonávať proces v suchom, teplom a dobre vetranom priestore. Kvalita sušenia medovej agariky bude závisieť od toho, ako je váš kúpeľ vyhrievaný. Najlepšou možnosťou by bolo sušenie v rúre s otvorenou klapkou. Huby by mali byť umiestnené na vykurovacom rošte tak, aby bolo zabezpečené prúdenie suchého vzduchu a odvádzaná prebytočná vlhkosť z húb. Hlavné podmienky na sušenie húb doma v kúpeľnom dome zostávajú rovnaké: očistite, odrežte nohy, neumývajte a nedovoľte kontakt s drôteným stojanom.Pri tomto sušení sú huby suché a ľahké, tlakom sa trochu ohýbajú a silným tlakom sa lámu. Počas procesu sušenia sa obsah vody v hubách zníži z 80 % na 15 % a aróma sa niekoľkonásobne zvýši.

Sušenie medových agarík na zimu vo fritéze

Ďalším populárnym spôsobom zberu medovníka je sušenie vo fritéze. Táto možnosť je určená pre malé množstvo húb. Proces je pomerne jednoduchý, vyžaduje si však dodržiavanie určitého režimu. Prebieha rovnako ako tradičný spôsob sušenia húb. Je nevyhnutné ponechať otvor medzi vekom a pracovnou nádobou zariadenia. Okrem toho musíte mriežky s hubami niekoľkokrát vybrať, aby vychladli, a potom ich vložiť späť do fritézy.

Medové huby sa pripravujú rovnakým spôsobom ako pri všetkých ostatných procesoch sušenia: čistia lesné zvyšky kuchynskou špongiou, odrežú časť nohy. Ovocné telá sa rozložia na mriežky vzduchovej fritézy a zvolí sa režim sušenia. Výhodou tohto procesu je, že medové huby nestmavnú a nepečú ako v rúre. Celý proces sušenia ovocných tiel sa pripravuje v prúdoch horúceho vzduchu. Vďaka programovému režimu a časovaču sa sušenie medovej agariky vo vzduchovej fritéze považuje za pohodlné a nezaberie veľa času. A huby si zachovávajú svoju vôňu a cenné živiny. Polievky a omáčky sa pripravujú s obzvlášť chutnými jedlami z húb sušených vo fritéze.

Recept na sušenie medovníka v e-maile. sušička

Navrhovaný recept na sušenie medových agarík v elektrickej sušičke je najlepšou možnosťou, ktorá vám ušetrí veľa času. Okrem toho teplota v byte nestúpa a huby sú krásne a odolné.

Sušenie medovníkov v el. sušička postupuje takto: po predbežnom čistení sa medové huby rozložia na špeciálne podnosy a umiestnia sa do sušičky. Režim III sa zapína pri 60 °C, ktorý je určený špeciálne na sušenie húb. V priebehu 7-10 hodín získate požadovaný výsledok - vynikajúcu prípravu na zimu zo sušených húb.

Ak sú huby v dôsledku akéhokoľvek vykonaného procesu suché, môžete z nich vyrobiť hubový prášok. Tento produkt dodáva jedlám bohatú hubovú vôňu a chuť. Navyše je to veľmi jednoduché: huby rozdrvte mixérom a vložte ich do sklenenej nádoby alebo papierového vrecka na uskladnenie.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found