emmabrewda.com

Hliva ustricová je jednou z najobľúbenejších a najbezpečnejších húb, ktoré sa pestujú na neživej báze z rastlinného odpadu. Vo voľnej prírode tieto plodnice rastú na padlých alebo odumierajúcich kmeňoch stromov, na hnilých pňoch. Hliva ustricová sa považuje za jednu z najuniverzálnejších húb pri varení.

V poslednej dobe sa hliva ustricová stala široko používaným vo varení, pretože sa dá smažiť, sušiť, variť, nakladať, piecť, mraziť, soliť a kvasiť. A bez ohľadu na možnosť varenia tieto plodnice nikdy nestrácajú svoj tvar, chuť a vôňu. Pre mnohých milovníkov húb sú najchutnejšie jedlá solené hlivy ustricové, ktoré sa pripravujú kedykoľvek počas roka.

Hlivu možno zbierať nielen v lese, ale aj kúpiť v obchode, čo je oveľa ekonomickejšie a výnosnejšie. Preto vzniká otázka: ako nasoliť hlivu, aby sa na zimu zachovalo čo najviac húb? Na tento účel mnohé ženy v domácnosti využívajú veľa možností. Veľmi voňavé hlivy sa získavajú v dubových sudoch. Ak však žiadna nie je, urobia sa sklenené nádoby - chuť sa nezhorší.

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s niekoľkými receptami, ako nakladať hlivu na zimu?

Rýchly a chutný recept na výrobu solených húb (s fotografiou)

Tento recept na rýchle varenie slanej hlivy je vhodný aj pre začiatočníka vo varení. Možnosť solenia húb je veľmi jednoduchá, ale výsledkom je úžasne chutné jedlo.

Ako nakladať hlivu ustricovú doma a aké produkty a koreniny sú na to potrebné?

• hliva ustricová - 2 kg;
• blanšírovacia voda - 1,5 l;
• soľ (na blanšírovanie) - 50 g;
• voda (na soľanku) - 200 ml;
• soľ (na soľanku) - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 ks;
• čierne ríbezle (listy) - 5 ks;
• bobkový list - 4 ks.

Hlivu očistite od nečistôt a z huby odrežte väčšinu stonky.

V smaltovanom hrnci uvarte blanšírovaciu vodu a pridajte soľ.

Huby vložíme do vriacej vody, povaríme 10 minút a scedíme v cedníku.

Pripravíme nálev: vodu, soľ, bobkový list, listy čiernych ríbezlí a korenia, necháme 5 minút zovrieť.

Nálev necháme vychladnúť, precedíme cez sitko, aby sa tam nedostali koreniny.

Vložte huby do sterilizovaných pohárov, zalejte soľankou.

Zatvorte plastovými viečkami a odneste do suterénu.

Solenie hlivy ustricovej doma podľa tohto receptu pomôže zachovať úrodu na dlhé zimné mesiace.

Solenú hlivu môžete jesť po 10 dňoch.

Ako rýchlo osoliť hlivu ustricovú doma

Predbežné tepelné spracovanie pomôže rýchlo a chutne uvariť solené hlivy. Použitie tohto procesu znižuje akúkoľvek toxicitu na bezpečnú úroveň: mikroorganizmy na povrchu huby odumierajú a horkosť z hlivy je odstránená.

• huby - 2 kg;
• hrubá soľ - 70 g;
• cibuľa - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• nové korenie - 10 hrách;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. v banke;
• bobkový list - 3 ks;
• čerešňové listy - 10 ks;
• kôpor (dáždniky) - 5 ks.

Recept na solenie hlivy pozostáva z niekoľkých krokov:

Huby sa musia najskôr očistiť od nečistôt a zvyškov, rozobrať na samostatné vzorky a odrezať časť nohy.

Veľké čiapky a nohy nakrájajte na kúsky.

Do smaltovaného hrnca nalejte vodu, vložte tam nakrájané huby a nechajte zovrieť.

Po prvom uvarení vodu scedíme, vlejeme čistú, vložíme očistenú a rozpolenú cibuľu, aj bobkový list.

Vodu necháme 20 minút zovrieť na miernom ohni a z času na čas dierovanou lyžicou stiahneme penu.

Vložte huby do cedníka a dobre sceďte.

Hubový vývar nevylievajte, ale odstavte, kým nevychladne.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Umyte kôprové dáždniky, ako aj čerešňové listy, položte na papierovú utierku na sušenie.

Do sterilizovaných pollitrových pohárov vložte huby, soľ, nasekaný cesnak s novým korením, kôprové dáždniky a čerešňové listy.

Do každej nádoby nalejte hubový vývar bez pridania 3 cm po okraj.

Navrch pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.

Zatvorte plastovými viečkami a ochlaďte.

Solenie hlivy ustricovej rýchlym a jednoduchým spôsobom pomáha zachovať vašu úrodu na 6-8 mesiacov. Po 7 dňoch sú však huby pripravené na konzumáciu.

Recept na studené morenie hlivy ustricovej

Ako osoliť hlivu studeným spôsobom, ktorý nevyžaduje veľa času?

Pre tento recept potrebujeme nasledujúce produkty:

• hliva ustricová - 2 kg;
• soľ - 200 g;
• klinčeky - 5 vetiev;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• dubové a čerešňové listy - 10 ks;
• suchá bazalka - 1 lyžička

Pred solením hlivy ustricovej studeným spôsobom by sa huby mali rozdeliť na vzorky a očistiť od kontaminácie. Na hubách odrežte všetky pokazené miesta a odstráňte aj tvrdé nohy.

Veľké čiapky nakrájajte na niekoľko kusov a umyte pod tečúcou vodou.

V smaltovanom hrnci posypte dno tenkou vrstvou soli.

Vložte kúsky húb do druhej vrstvy tak, aby porézna strana klobúka vyzerala hore.

Potom pridajte soľ, čisté čerešňové a dubové listy, zrnká korenia, klinčeky, bobkové listy a klinčeky.

Vrstvy rozotierajte, kým sa huby nevyčerpajú, no posledná vrstva by mala byť soľ, suchá bazalka a klinčeky.

Na všetky vrstvy položte čistú handričku a pritlačte (môže to byť plechovka s vodou alebo kameň).

Nechajte 48 hodín pri izbovej teplote.

Počas tejto doby sa hliva usadí a môžete pridať ešte niekoľko vrstiev húb.

Po 5 dňoch presuňte panvicu so solenou hlivou ustricovou do suterénu.

Recept na solenie hlivy ustricovej studeným spôsobom vám umožňuje jesť chutné huby celú zimu.

Po týždni sa môže jesť solená hliva ustricová: dochutíme olivovým olejom a kolieskami cibule.

Ako nasoliť hlivu ustricovú na zimu horúcim spôsobom

Ako nasoliť hlivu ustricovú na zimu?

Vopred si musíte pripraviť päť pollitrových sterilizovaných pohárov. Okrem toho potrebujeme nasledujúce potraviny a koreniny:

• hliva ustricová - 2,5 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• karafiát - 5 kvetenstvo;
• čierne korenie - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Aby ste vedeli, ako správne nasoliť hlivu horúcim spôsobom, huby musia prejsť predbežným čistením - odstránením nečistôt a odrezaním odumretých častí z plodov.

Huby zalejeme vodou, necháme zovrieť a scedíme tekutinu.

Znova nalejte vodou a varte 30 minút na strednom ohni.

Z húb opäť scedíme vodu, necháme vychladnúť a dáme do pohárov.

Pripravte soľanku: soľ rozpustite vo vode, pridajte všetky koreniny vrátane octovej esencie.

Tekutinu necháme 5 minút zovrieť a nalejeme na huby.

Zatvorte plastovými viečkami, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vyberte na chladné miesto.

Po dvoch týždňoch môžete začať jesť huby.

Ako rýchlo osoliť hlivu ustricovú doma: recept krok za krokom

Varené hlivy podľa tohto receptu môžu byť prezentované ako samostatné jedlo, napríklad občerstvenie. Ako rýchlo osoliť hlivu ustricovú doma koriandrom a tymianom?

Pri tomto solení sa získajú plodnice s originálnou chuťou, pretože koriander a tymian dodávajú prípravku špecifický odtieň. Tieto dve ingrediencie sa spoja a odhalia chuť hlivy z úplne inej stránky.

• hliva ustricová - 1 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• tymián - 1 vetvička;
• koriander (semená) - ½ lyžičky;
• čierne korenie - 10 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• olivový olej - 100 ml.

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s podrobným receptom na solené hlivy s fotografiou.

Plodnice po jednom rozdeľte, opláchnite, odrežte nožičky.

Zalejeme studenou vodou a na miernom ohni necháme 10 minút zovrieť.

Scedíme a opäť zalejeme hlivou, necháme 20 minút prevrieť.

Položte na sito a nechajte všetku tekutinu dobre odtiecť.

Cesnak nakrájajte na tenké plátky a vložte do sterilizovaných sklenených pohárov.

Na spodok dáme aj kúsky zeleného tymiánu a čierneho korenia.

Huby poukladajte do pohárov a posypte koriandrovými semienkami a soľou.

Na vrch nalejte pár lyžíc olivového oleja a zatvorte plastovými viečkami.

Poháre je najlepšie skladovať v chladnej pivnici alebo chladničke.

Po 24 hodinách budú hlivy pripravené, potom sa môžu bezpečne podávať.

Solenie hlivy ustricovej na zimu v pohároch doma

• hliva ustricová - 1 kg;
• soľ - 50 g;
• klinčeky - 5 vetiev;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• lavrushka - 4 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• voda (na soľanku) - 700 ml.

Solenie hlivy na zimu v pohároch pozostáva z niekoľkých krok za krokom, ktoré sú nasledovné:

Rozdeľte zväzky húb na samostatné vzorky, očistite ich od nečistôt a odrežte väčšinu stonky.

Huby opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky.

Prevarte vodu a hlivu ustricovú 10 minút blanšírujte.

Vyberte dierovanou lyžicou a vložte do sitka, aby bola voda sklenená.

Umiestnite huby do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami.

Pripravte soľanku: vo vode rozpustite soľ, pridajte nové korenie, klinčekové kvetenstvo, lavrushku, kôpor a strúčiky cesnaku nakrájané na niekoľko častí.

Priveďte soľanku do varu a varte 5 minút na strednom ohni.

Nálev precedíme cez sitko, aby koreniny neskončili v pohároch.

Huby zalejeme už precedeným nálevom, uzavrieme plastovými viečkami a necháme v pokoji, kým úplne nevychladnú.

Vezmite to do suterénu, ale po 5 dňoch sa môže podávať slaná hliva ustricová. Ako vidíte, soľ hlivy na zimu v pohároch podľa tohto receptu nie je náročná.

Ako chutne a rýchlo osoliť hlivu ustricovú doma

Solenie hlivy ustricovej doma na zimu podľa tohto receptu je tiež celkom jednoduché na prípravu. Tento prírez poslúži ako chutné studené občerstvenie, ktoré sa hodí na slávnostný stôl v každom ročnom období.

Poďme zistiť, ako soľ hlivy ustricovej doma?

Sklenené nádoby s objemom 0,5 litra sa považujú za najlepšie na horúce solenie.

• hliva ustricová - 2 kg;
• voda (na soľanku) - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 1,5 lyžičky;
• nové korenie - 7 hrách;
• bobkový list - 5 ks;
• ocot (pre jednu plechovku) 1,5 lyžice. l.

Hlivu očistenú od nečistôt rozdelíme na samostatné huby a varíme 10 minút v osolenej vode.

Vypustite kvapalinu a naplňte novou vodou, varte 20 minút.

Huby vyberte dierovanou lyžicou, vložte do sitka a vypustite všetku tekutinu.

Vychladnuté huby dáme do pohárov, posypeme nasekaným cesnakom.

Soľ: vo vode rozpustite soľ, pridajte sójovú omáčku, lavrushku, nové korenie, dobre premiešajte a nechajte 5 minút prevrieť.

Poháre s hubami zalejeme soľankou, dolejeme octom a uzavrieme plastovými viečkami.

Vezmite do suterénu alebo do chladničky.

Solená hliva pripravená podľa tohto receptu vás poteší počas všetkých zimných mesiacov.

Ako nasoliť hlivu ustricovú na zimu studeným spôsobom (s videom)

• hliva ustricová - 2 kg;
• soľ - 200 g;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 5 ks;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Ako si doma lahodne osoliť hlivu ustricovú na voňavé jedlo? K tomu nám pomôžu listy ríbezlí a čerešní. Tieto komponenty určite dodajú obrobku osobitnú chuť.

Aj keď sa hliva zvyčajne nasolí v dubových sudoch, dobre fungujú aj smaltované alebo sklenené sudy. Chuť húb sa tým vôbec nemení.

Na dno panvice nasypeme tenkú vrstvu soli, poukladáme na ňu ošúpané a rozobraté huby.

Ďalšiu vrstvu tvoria koreniny a koreniny, soľ, ako aj listy čerešní a čiernych ríbezlí.

Hlivu teda ukladajte vo vrstvách, kým sa neminie.

Horná vrstva by mala byť vyrobená zo soli, korenia a listov.

Na vrch položte gázu alebo čistú handričku zloženú v niekoľkých vrstvách.

Zakryte tanierom a navrch položte útlak - môže to byť 3-litrový pohár vody.

Proces solenia bude trvať 4-6 dní pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby musí byť panvica s obrobkom odvezená do suterénu.

Takéto huby je možné ochutnať do 7 až 10 dní od ich odoslania do suterénu.

Pred jedlom je lepšie opláchnuť huby zo soli, ochutiť olivovým olejom a zelenou cibuľkou.

Odporúčame tiež pozrieť si video o tom, ako soľovať hlivu ustricovú na zimu:

Recept na varenie slanej hlivy s kyselinou citrónovou

Existuje oveľa viac receptov na varenie slanej hlivy ustricovej, napríklad s kyselinou citrónovou. Tu potrebujeme nasledujúce prísady a koreniny:

• huby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie - 7 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky do každej nádoby.

Hlivu očistenú od nečistôt vložíme do vriacej vody a varíme 10 minút na miernom ohni.

Vodu scedíme a huby naplníme novou vodou (1 l).

Necháme zovrieť, pridáme soľ, cukor, čierne korenie a varíme 10 minút.

Do sterilizovaných pohárov nakrájajte cesnak na malé kúsky (množstvo cesnaku závisí od vašej chuti).

Uvarené huby poukladáme do pohárov so soľankou a na vrch nalejeme kyselinu citrónovú.

Nádobu so slanou hlivou jemne potraste, zatvorte plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a vložte do chladnej miestnosti.

Asi po 3-4 dňoch sa huby môžu podávať na stôl, po opláchnutí pod tečúcou vodou.

Môžu byť ochutené nakrájanou cibuľou, olivovým olejom a 1 polievkovou lyžicou. l. kryštálový cukor.

Predjedlo môžete ozdobiť konzervovaným zeleným hráškom a nasekaným kôprom.

Stojí za to povedať, že recept na nakladanie hlivy je ideálny aj pre začínajúcich kuchárov.

Ako rýchlo a chutne nakladať hlivu ustricovú doma

Predstavujeme vám ďalší recept na solené hlivy na zimu.

• hliva ustricová - 700 g;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• lavrushka - 5 ks;
• čierne korenie - 12 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• horčičné semienka - 2 lyžičky

Ako rýchlo nakladať hlivu ustricovú doma tak, aby boli pikantné a páčili sa vo vašej domácnosti?

Hlivu očistite od koreňov, zvyškov a odrežte nohy.

Čiapky opláchnite pod tečúcou vodou a položte na utierku.

Do smaltovaného hrnca nalejte studenú vodu, priveďte do varu, pridajte cukor, soľ, lavrushku, čierne korenie a horčičné semienka.

Veľké klobúčiky húb nakrájame na kúsky, malé necháme tak, vložíme do vriacej vody.

Varte na miernom ohni 20 minút za stáleho odstraňovania peny dierovanou lyžicou a vypnite sporák.

Huby rozložte do sterilizovaných pohárov a zalejte soľankou. Ak niekto miluje cesnak, môžete do každej nádoby dať jeden strúčik cesnaku.

Poháre uzavrite plastovými viečkami a ochlaďte.

Doslova za deň je váš obrobok pripravený na použitie.

Podávame solené hlivy, dochutíme ich citrónovou šťavou, zelenou cibuľkou a olivovým olejom. Tento prípravok skvele doplní jedlá z mäsa, rýb a zemiakov. Okrem toho môže byť takéto predjedlo prezentované na stole a ako nezávislé jedlo.

Recept na rýchle a jednoduché solenie hlivy ustricovej na zimu

Ako lahodne osoliť hlivu ustricovú octovou esenciou a prekvapiť hostí týmto jedlom? Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty a koreniny:

• hliva ustricová - 1 kg;
• horčičné semienka - ½ lyžičky;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 3 hrách;
• klinčeky - 2 kvetenstvo v každej nádobe;
• bobkový list - 5 ks;
• octová esencia - 1 lyžička. (do každej banky);
• kyselina salicylová - štipka prášku;
• soľ podľa chuti.

Tradične proces solenia ovocných korpusov prebieha v drevenom sude.Je teda možné podľa tohto receptu soliť hlivu v pohároch a ako na to? Áno, môžete a toto jedlo sa pripravuje takto:

Huby očistite od mycélia a nečistôt, odrežte spodnú časť nohy a klobúky nakrájajte na niekoľko častí.

V smaltovanom hrnci prevarte vodu a huby v nej varte 15 minút, pričom vytvorenú penu neustále odstraňovajte dierovanou lyžicou.

Vložte huby do misky pomocou štrbinovej lyžice, sceďte vodu a nalejte do panvice 1 liter vody.

Vodu osolíme, aby bola slaná, dáme na sporák, necháme zovrieť a pridáme do nej huby.

Varte 20 minút, občas premiešajte dierovanou lyžicou.

Pripravte si pollitrové poháre: umyte sódou bikarbónou, opláchnite a položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Všetky koreniny rozdeľte do pohárov okrem octovej esencie a kyseliny salicylovej.

Po zahriatí v rúre (5 minút) ju vypneme a koreničky opatrne vyberieme, aby nevyhoreli.

Položte na stôl a prikryte čistou utierkou, aby ste udržali teplo.

Uvarené huby dáme do pohárov, zalejeme soľankou.

Do každej nádoby nalejte octovú esenciu a pridajte rozdrvenú kyselinu salicylovú (celé tablety v pohároch sa zle rozpúšťajú).

Zatvorte plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a odneste do chladnej miestnosti.

Ako nakladať hlivu s čili

Recept na solenie hlivy na zimu s chilli je pripravený pre milovníkov pikantných jedál.

• hliva ustricová - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie a biely hrášok - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 12 ks;
• cukor - 1 dec. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• chilli paprička - 1/2 ks.

Ako rýchlo osoliť hlivu ustricovú týmito prísadami a potom v zimných večeroch potešiť svoju rodinu lahodnými prípravkami?

Aby ste to dosiahli, musíte vyčistiť zväzok hlivy od mycélia, rozdeliť ju na samostatné huby, opláchnuť pod tečúcou vodou a nakrájať na niekoľko častí.

V hrnci vyrobenom z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu uvarte vodu.

Pridajte soľ, cukor, bobkový list, zmes korenia a nakrájané čili.

Huby necháme 15 minút zovrieť v slanom náleve, pričom dierovanou lyžicou neustále odoberáme penu.

Do každej nádoby na dno vhoďte cesnak nakrájaný na plátky, rozložte huby a zalejte nálevom.

Zrolujte viečka, nechajte vychladnúť a dajte do suterénu.

Do jedného dňa sa môžu solené huby podávať na stôl, ochutené rastlinným olejom, citrónovou šťavou a nakrájanými cibuľovými krúžkami.

Teraz, keď vie, ako doma soliť hlivu ustricovú, si každá žena v domácnosti môže vybrať recept, ktorý sa jej páči, a začať ho variť.