emmabrewda.com

Rad medovice v tvare alebo viazaný - veľmi vzácny lamelový zástupca huby "kráľovstva", ktorý tvorí mykorízu s borovicou. Je klasifikovaný ako podmienečne jedlý, čo znamená, že toto ovocné telo je možné konzumovať po dôkladnej tepelnej úprave.

Navrhujeme, aby ste sa zoznámili so vzhľadom plástovej ryadky vďaka fotografii a popisu.

Popis radu karmínovej (bandážovanej)

latinský názov: Tricholoma Focale.

rodina: Obyčajný.

Synonymá: riadok je zviazaný, lebka. Latinské synonymá: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Klobúk: 5 až 10 cm v priemere, niekedy až 12 cm Mladé exempláre majú konvexnú čiapočku, ale keď dozrievajú, narovnáva sa a stáva sa vypuklou-natiahnutou a potom takmer plochou. Niekedy vláknito-šupinaté, okraje často praskajú, niekedy na ich povrchu možno pozorovať zvyšky vločkovitej prikrývky. Fotografia ukazuje, že obviazaný rad má červeno-hnedý, oranžovo-červený alebo tehlovo-hnedý klobúk, ktorého okraje sú znížené nadol.

Noha: dlhá (od 4 do 10 cm) a hrubá (do 3 cm v priemere), valcovitá, vretenovitá, niekedy zúžená na základni. V mladom veku je štruktúra tvrdá a hustá, v starobe sa stáva dutou, pozdĺžne vláknitou. Na nohe je tiež kruhová sukňa, nad ktorou je povrch natretý bielou múkou. Spodná časť, siahajúca od prsteňa až po samotný základ, má rovnakú farbu ako klobúk. Niekedy môže byť táto oblasť pokrytá malými šupinami. Noha radu voštiny je znázornená na fotografii nižšie:

Dužina: biela, hustá, pevná, má slabú vôňu čerstvej múky a mierne horkastú chuť, niekedy úplne bez chuti. Pokiaľ ide o stopku medovky hubovej ryadovky, tu je dužina vláknitá. Pod kožou má dužina mierne červenkastý odtieň.

Doštičky: vrúbkované, časté, čiastočne priliehajúce k stopke, biele alebo mierne žltkasté. U mladých exemplárov sú platne úplne skryté pod vláknitým krytom červenohnedého odtieňa. S vekom sa tento závoj láme a zanecháva stopy.

Spory: vajcovité alebo guľovité, biele.

Požívateľnosť: podmienečne jedlá huba, ale v zahraničí je klasifikovaná ako jedovatá. Môže sa konzumovať až po predbežnej tepelnej úprave. Po varení po dobu 30 minút je potrebné vývar scediť, bez možnosti ďalšieho použitia.

Podobnosti a rozdiely: je takmer nemožné zamieňať sa s akýmkoľvek jedovatým zástupcom. Jediný druh, ktorý vyzerá ako obviazaný rad, je bielohnedý rad (Tricholoma albobrunneum). Posledné tiež rastú v skupinách, uprednostňujú borovice. Tieto druhy však majú výrazné rozdiely: bielo-hnedý rad má veľmi silnú horkosť a nezvyčajnú dvojzónovú, rovnomernú nohu. Hoci existujú informácie, že táto huba je varená a potom zjedená. Fotografia a popis medovky hubovej ryadovky ju pomôžu správne odlíšiť od nejedlých podobných druhov.

Aplikácia a distribúcia riadku

Aplikácia: aplikuje sa čerstvá (po uvarení), vyprážaná, solená a nakladaná. Zviazaný rad navyše produkuje lahodný hubový kaviár, ako aj prvé jedlá.

Rozšírenie: Rastie v borovicových lesoch, uprednostňuje zelené machy a piesočnaté pôdy. Rastie v malých skupinách alebo jednotlivo od polovice augusta do polovice októbra. Niektoré exempláre môžu rásť aj po prvých snehoch, no počasie im nedovolí dozrieť až do konca, aby sa objavili spóry. Huba je rozšírená v lesoch Európy a Severnej Ameriky.Na našom území je menej rozšírený, v niektorých regiónoch je dokonca zapísaný v Červenej knihe.

Tí hubári, ktorí sú oboznámení so vzhľadom a chuťou obväzového radu (Tricholoma Focale), poznamenávajú, že ide o veľmi krásne, silné ovocné telo. Okrem toho má tento zástupca šťavnatú, hustú dužinu, ktorá sa nekrčí a nedrobí. Voštinová ryadovka na mnohých ľudí zapôsobí, pretože jej štruktúra dokonale znáša tepelné spracovanie aj mrazenie. Vďaka tejto vlastnosti má huba veľkú výhodu – jedinečnú chrumkavosť. Skúsení milovníci "tichého lovu" poznamenávajú, že je lepšie používať mladé a uzavreté plodnice. Vôňa ryadovky niekedy nie je príjemná pre všetkých "fanúšikov" hubových jedál, ale je to opraviteľné - špecifickej arómy sa môžete zbaviť pomocou korenia a bylín. Pripomeňme, že počas tepelného spracovania sa musí vývar z húb vypustiť, pretože získava vôňu sódy a tmavú farbu a je nepravdepodobné, že by spôsobil chuť do jedla. Najlepšie je variť riadok v 2 vodách po dobu 10 minút na každý chod.