emmabrewda.com

Medzi možnými spôsobmi spracovania, ktoré sú prípustné vo vzťahu k hríbom, sa vyprážanie považuje za jeden z najchutnejších a najrozšírenejších v našej krajine. Úrodu čerstvej huby si každá gazdinka rozdelí na niekoľko častí, z ktorých jednu určite vypraží na obed, večeru, alebo aj na dlhodobé uskladnenie na zimu.

Na prípravu vyprážaných hríbov si môžete vybrať recept "pre každú chuť a farbu", pretože ich množstvo je skutočne rozmanité. Vyprážané ovocné korpusy je možné kombinovať s rôznymi prísadami. Mnohí vegetariáni, ale aj tí, ktorí sa postia, si takéto jedlá na svojom stole veľmi cenia.

Primárne spracovanie brezových stromov

Vyprážaný hríb je veľmi, veľmi chutná pochúťka! Pred prípravou vybraného receptu by ste sa však mali oboznámiť s odporúčaniami pre primárne spracovanie ovocných tiel.

• Úrodu čerstvých húb treba vytriediť a silne poškodiť, červivé a zhnité exempláre vyhodiť.
• Vezmite kuchynský nôž a odrežte všetky špinavé miesta, spodné časti nôh a odstráňte aj drobné poškodenia, ak nejaké sú.
• Produkt niekoľko minút opláchnite vodou z vodovodu a potom každú hubu nakrájajte na malé kúsky.
• Namáčanie nie je potrebné pre hríbové brezy, takže var bude ďalším prípravným krokom. Ovocné telá sa preto musia ponoriť do vriacej osolenej vody a variť 35-40 minút na miernom ohni. Postupom tepelného spracovania sa uvoľňuje pena, ktorá sa musí odstrániť.
• Uvarené huby preložíme do cedníka alebo sitka, aby cez ne mohla voľne prechádzať voda, a opäť prepláchneme.
• Nechajte odkvapkať a po 10-15 minútach môžete produkt vysušiť na kuchynskej utierke.

Ako uvariť hríby vyprážané s cibuľou

Hnedé brezové kôry vyprážané s cibuľou sú klasickou verziou hubového predjedla na slávnostné a každodenné menu. K tejto pochúťke sa budú hodiť varené zemiaky, cestoviny, kaša, ale aj mäsité jedlá.

• Čerstvé olúpané hríby - 800 g;
• Cibuľa - 2 stredné hlavy;
• Olivový, rastlinný alebo maslový olej - na vyprážanie;
• Čerstvá zelenina;
• Zmes soli a korenia.

Ako uvariť vyprážanú hríbovú brezu na základe klasického receptu?

1. Prvým krokom je tepelná úprava existujúcich plodníc. Samotný proces varu je popísaný na začiatku článku.
2. Nalejte trochu oleja do panvice, zapnite oheň a počkajte, kým sa olej dobre nezahreje.
3. Pošlite huby a smažte ich na strednom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.
4. Ošúpte cibuľu, opláchnite ju od nečistôt a potom ju nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.
5. Pridajte k hubám, smažte pár minút a znížte teplo.
6. Pokračujte v smažení s otvoreným vekom, kým cibuľa nezmäkne.
7. Na samom konci pridajte soľ a korenie, ako aj nasekané bylinky.

Hríby vyprážané so zemiakmi

Nasledujúci recept na vyprážaný hríb je tiež veľmi populárny na stole ruských rodín. Hovoríme o pridaní zemiakov – jednej z hlavných ingrediencií, ktorá je lahodnou kombináciou s hubami.

• Hnedé brezy - 1 kg;
• Zemiaky - 0,6 kg;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Soľ korenie;
• Zeleninový olej;
• Zelení.

Ako uvariť vyprážané hríby so zemiakmi?

1. Huby pripravujeme na vyprážanie spôsobom uvedeným na začiatku článku.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky alebo prúžky, opláchneme.
3. Naplňte vodou a nechajte pôsobiť 20 minút, aby z produktu vytiekla časť škrobu. V tomto prípade budú mať hotové zemiaky lahodnú chrumkavú kôrku.Musím povedať, že je lepšie brať ružové odrody zemiakov na vyprážanie, pretože obsahujú menej škrobu, zatiaľ čo biele odrody sú vhodnejšie na varenie.
4. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme huby na vyprážanie.
5. Keď sa kvapalina v panvici odparí, znížte oheň na minimum a pokračujte v smažení húb po dobu 10-15 minút.
6. Hmotu preložíme na tanier a odstavíme.
7. Medzitým osušíme plátky zemiakov na kuchynskej utierke.
8. Do panvice, v ktorej sa opekali huby, pridáme trochu oleja a vložíme zemiaky.
9. Smažte do polovice varenia a pridajte huby, premiešajte.
10. Po niekoľkých minútach pridajte nakrájaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
11. Smažte na miernom ohni do mäkka a podávajte, ozdobte bylinkami.

Varenie hríb, vyprážaný s vajcom

Varenie vyprážaného hríba zahŕňa ďalšie recepty na ozdobenie slávnostného a každodenného jedla.

• varené huby - 0,5 kg;
• Kuracie vajcia - 5 ks;
• Mlieko alebo voda - 10 lyžíc l.;
• Soľ korenie;
• Perie zelenej cibule.

1. Smažte huby na oleji, kým sa neuvaria 10-15 minút.
2. Vajcia dobre rozšľahajte metličkou alebo vidličkou s mliekom, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Nalejte vaječnú zmes do panvice s hubami, znížte teplotu a prikryte.
4. Hotové jedlo ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame.

Vyprážané hríby: recept na prípravu na zimu v pohároch

Ako už bolo uvedené, ovocné telá sa dajú pripraviť nielen na rýchly obed alebo večeru. Existujú recepty na vyprážané hríby zozbierané na zimu. Takáto konzervácia vám určite pomôže v chladnom období.

• Pripravené hnedé huby;
• soľ;
• Zelenina, maslo.

Tradične sa väčšina konzerv na zimu zbiera do pohárov a výnimkou nie je ani vyprážaný hríb.

1. Uvarené ovocné korpusy vložíme na suchú rozpálenú panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
2. Nalejte toľko rastlinného oleja, aby jeho hladina pokryla huby a tie v ňom voľne plávajú. Olej možno nahradiť ghee alebo iným živočíšnym tukom.
3. Hríb opekáme na oleji asi 20 minút, na záver osolíme.
4. Pripravte si poháre a viečka, ktoré je potrebné sterilizovať vopred.
5. Do každej nádoby vložte huby a ponechajte miesto 2-3 cm vysoké.
6. Priestor v pohároch naplníme zvyšným tukom a ak je ho málo, zohrejeme novú porciu a potom prelejeme.
7. Zrolujte alebo zatvorte pevnými nylonovými viečkami, nechajte vychladnúť a prikryte teplou handričkou.
8. Vyprážané hnedé brezy pošlite na zimu na uskladnenie v pivnici alebo pivnici.

Recept na varenie hríbov, vyprážané na zimu

Existuje ďalší recept na hríbovú brezu, vyprážanú na zimu - s prídavkom octu. Táto zložka je jedným z najlepších konzervačných látok, ktoré umožňujú dlhodobé skladovanie obrobku.

• varené huby - 2 kg;
• Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice;
• Ocot 9% - 4 lyžice l.;
• Cesnak - 5-7 strúčikov;
• soľ;
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Recept na varenie húb vyprážaných na zimu je rozdelený do etáp:

1. Uvarené ovocné korpusy vložíme na suchú rozpálenú panvicu a smažíme na prudkom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.
2. Pridajte ½ lyžice. oleja a pokračujte v smažení 10 minút, pričom oheň znížte na stredné.
3. Cesnak a kôpor nasekáme nadrobno a spolu zmiešame.
4. Vyberieme huby z panvice a pošleme ich do sterilizovaných pohárov a rozložíme ich do vrstiev 4-5 cm.
5. Každú vrstvu posúvame cesnakom a kôprom a samotné huby nehlásime k hornej časti nádoby asi 3 cm.
6. Do panvice pridajte zvyšný olej, podľa chuti osoľte a zalejte octom.
7. Hmotu priveďte do varu a do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo.
8. Zatvoríme ho pevnými nylonovými viečkami, ochladíme a polotovar odošleme na uskladnenie v suteréne alebo na poličke chladničky.

Vyprážané hríby na mrazenie na zimu

Recepty na vyprážaný hríb na zimu sa vzťahujú nielen na prípravu konzervovania v pohároch. Mnohé ženy v domácnosti úspešne používajú metódu mrazenia na takéto ovocné telá.

• Varené hnedé huby;
• Zeleninový olej.

Recept na varenie hríbovej brezy, vyprážanej na zimu, zahŕňa tieto fázy:

1. Huby sa vyprážajú na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
2. Pridajte trochu oleja a pokračujte v smažení do mäkka, ale na menej intenzívnom ohni.
3. Hotové plodnice v chladenej forme sa prenesú do plastových nádob a odošlú na uskladnenie v mrazničke.

Výhodou tejto prípravy je, že v každom ročnom období je po ruke takmer hotový výrobok, ktorý stačí zohriať a podávať v kombinácii s rôznymi jedlami.

Hríby vyprážané s cibuľou v kyslej smotane

Hnedé brezové kôry vyprážané v kyslej smotane možno počítať medzi klasické jedlá, pretože kombinácia týchto ingrediencií je v domácej kuchyni vždy žiadaná. A okrem toho sa príslušné občerstvenie môže bezpečne položiť na slávnostný stôl.

• Varený hríb hnedý - 0,8 kg;
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. (250 ml);
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Bobkový list - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Rastlinný alebo olivový olej;
• Soľ, zmes mletej papriky.

Vďaka receptu krok za krokom, ktorý je popísaný nižšie, hnedé brezy vyprážané s kyslou smotanou určite nájdu pozitívnu odozvu medzi hosťami a rodinou.

1. Uvarené ovocné korpusy ponoríme do panvice.
2. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte správne množstvo oleja a pokračujte v smažení 10 minút.
3. Cibuľa, nakrájaná na polovičné krúžky, sa posiela na huby a smaží sa na miernom ohni, kým cibuľa nie je mäkká.
4. Nasekaný cesnak, soľ a zmes papriky sa zmiešajú s kyslou smotanou.
5. Výsledná hmota sa odošle do panvice, prikryje sa pokrievkou a dusí sa 5-7 minút.
6. Otvoria veko, hodia bobkový list a po niekoľkých minútach vypnú oheň.

Ak je to potrebné, jedlo môže byť posypané akýmikoľvek čerstvými bylinkami a potom podávané s varenými zemiakmi, cestovinami alebo obilninami.

Recept, ako uvariť hríby vyprážané v kyslej smotane so syrom

Recept na brezové kôry vyprážané v kyslej smotane so syrom osloví každého bez výnimky.

• Hlavný produkt - 0,6 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Tvrdý alebo tavený syr - 150 g;
• Maslo - 2 lyžice. l.;
• Soľ korenie.

Ako uvariť lahodne vyprážané brezové kôry v kyslej smotane s prídavkom syra?

1. Hlavný produkt, teda huby, sa ošúpe a uvarí v osolenej vode. Proces predbežného spracovania je popísaný na začiatku článku.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, pričom si vyberieme akýkoľvek spôsob krájania - kocky, krúžky alebo polkrúžky.
3. Uvarené ovocné korpusy dáme na suchú panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
4. Pridáme maslo a cibuľu a restujeme do mäkka.
5. Pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.
6. Navrch nastrúhame syr, prikryjeme a ďalej dusíme, kým sa syr neroztopí.

Hríby vyprážané v pomalom hrnci

Multivark tiež pomôže vyrovnať sa s receptami na vyprážané hríby. Pre mnohé zaneprázdnené gazdinky je tento kuchynský spotrebič nepostrádateľnou vecou. Kým multivarič beží, namiesto státia pri sporáku môžete robiť iné dôležité veci.

• Huby - 0,6 kg;
• Cibuľa - 1 stredný kus;
• Olivový alebo slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• soľ;
• korenie;
• Čerstvý kôpor a / alebo petržlen.

Pre recept na vyprážaný hríb boli urobené aj fotografie, ktoré jasne ukazujú každú fázu prípravy.

Ovocné korpusy pripravíme na vyprážanie: ošúpeme a uvaríme.

Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky, nasekajte bylinky.

Nalejte olej do misky multivarkára, pridajte cibuľu a nastavte režim pečenia alebo vyprážania.

Smažte prísadu do mäkka - asi 10 minút.

Pridajte huby k cibuli, dochuťte soľou a korením a pokračujte v smažení, nastavte časovač na 30 minút.

Po zaznení zvukového signálu otvorte veko, pridajte bylinky a premiešajte.Zatvorte veko a nechajte misku vylúhovať 15-20 minút, potom ju môžete podávať.

Varenie vyprážaných hríbov s kuracím mäsom

Kuracie mäso je jednou z najúspešnejších kombinácií s vyprážanými hríbmi. Hotové jedlo je chutné, uspokojujúce a aromatické, ale čo ešte je potrebné pre dobré jedlo?

• Varené hnedé huby - 0,7 kg;
• Kuracie filé - 2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Paradajky - 2 ks;
• Zeleninový olej;
• Soľ, korenie, mleté ​​kari.

Tento recept na vyprážaný hríb je rozdelený na popisy krok za krokom.

1. Kým huby po uvarení vytečú prebytočnú tekutinu, umyjem kura, ošúpem aj cibuľu a cesnak. Musím povedať, že namiesto filé si môžete vziať akúkoľvek časť vtáka, ale musíte odstrániť kožu, pretože je zdrojom ďalšieho tuku. Niektoré gazdinky však namiesto rastlinného oleja používajú kožu na vyprážanie.
2. Kura teda nakrájame na kúsky, ochutíme soľou, korením, nasekaným cesnakom a mletým kari.
3. Premiešame a necháme 10-15 minút zľahka marinovať.
4. Smažte huby na panvici s rastlinným olejom po dobu 5-7 minút, pridajte cibuľu a smažte do mäkka.
5. Medzitým si predhrejte ďalšiu panvicu a rozložte kurča. Tu je lepšie pridať veľmi málo rastlinného oleja alebo ho nepridávať vôbec, pretože tuku uvoľneného z kurčaťa bude dosť.
6. Smažte na strednom ohni do mäkka a pridajte jemne nakrájané paradajky.
7. Spojte huby a kuracie mäso v jednej panvici a v prípade potreby pridajte soľ.
8. Zmes premiešame a dusíme na miernom ohni pod zatvoreným vekom 10 minút.
9. Na konci pridajte (voliteľne) čerstvú, jemne nakrájanú zelenú mladú cibuľku, petržlen a / alebo kôpor.