emmabrewda.com

Mliečne huby sú považované za obľúbené medzi podmienečne jedlými hubami. Zvyčajne sa pre tieto plodnice pripravuje konzervovanie formou solenia.

Solenie mliečnych húb sa zvyčajne vykonáva dvoma spôsobmi: za studena a za tepla. Ako rýchlo osoliť mliečne huby, povedia vám recepty a ich podrobný popis.

Podmienečne jedlé mliečne huby môžete soliť v smaltovaných nádobách, drevených sudoch a tiež v sklenených nádobách. Rýchle spôsoby prípravy mliečnych húb na zimu sú najobľúbenejšie a žiadané každou šetrnou gazdinkou. Huby však treba pred solením poriadne spracovať.

• Po ich zozbieraní sa očistia od nečistôt, zoškrabú fóliu z uzáverov kuchynskou špongiou alebo zubnou kefkou.
• Nohy rozrežte na polovicu, opláchnite veľkým množstvom vody a naplňte čistou studenou.
• Namáčajte na 2 až 5 dní podľa druhu húb, pričom pravidelne (3 až 5-krát) vymieňajte vodu, aby huby nezkysli.

Ponúkame teda 6 spôsobov, ako rýchlo nakladať mliečne huby: 3 - studené, 3 - horúce. Tieto možnosti pomôžu aj skúsenej hostiteľke obohatiť svoj kulinársky zážitok.

Ako rýchlo nakladať mliečne huby s listami čerešní a ríbezlí

Recept na rýchlu prípravu slaných mliečnych húb na studený spôsob je celkom jednoduchý, pretože používa jediný konzervant – soľ. Táto možnosť vám pomôže plne cítiť chuť mliečnych húb.

• 5 kg namočených mliečnych húb;
• 250 - 300 g soli;
• listy čerešní a ríbezlí.

Rýchly spôsob nakladania mliečnych húb je pripravený podľa popisu krok za krokom.

Po procese namáčania sa mliečne huby dobre umyjú v tečúcej vode, nakrájajú na kúsky a položia na mriežku do skla.

V smaltovanej panvici sa listy položia na dno, potom sa položia mliečne huby a každá vrstva sa posype soľou. Dôležité je brať konzervant bez jódu, aby huby nesčerneli.

Na vrch sa položí pokrievka bez rúčky alebo menší tanierik a záťažou sa stlačí, aby sa huby mierne stlačili.Po 3 dňoch huby začnú vylučovať šťavu, z ktorej po zmiešaní so soľou vznikne soľanka. Raz denne po dobu 3 dní sa mliečne huby zmiešajú v nádobe.

Huby sú rozložené v sterilizovaných pohároch, naskladané v hustých vrstvách, takže neexistujú žiadne "vzduchové" vrecká.

Nalejte soľanku, zatvorte otočnými alebo nylonovými viečkami a vyberte do pivnice.

Po 20-25 dňoch môžu byť mliečne huby pripravené na podávanie: opláchnite, ochuťte rastlinným olejom a zelenou cibuľkou, premiešajte.

Starý recept na rýchle solenie mliečnych húb za studena

Tento starý recept na rýchle nakladanie húb za studena pomôže uchovať zozbierané huby na dlhú zimu. Hoci namáčanie trvá od 2 do 5 dní, samotné solenie je veľmi rýchly proces. Ingrediencie v recepte sú prevzaté z najbežnejších, no výsledkom je úžasne chutné a aromatické jedlo.

• 5 kg namočených húb;
• 300 g soli;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 5 kôprových dáždnikov;
• 8-10 bobkových listov;
• 15 zrniek čierneho korenia.

Rýchly spôsob slaných mliečnych húb sa pripravuje podľa nižšie popísaných pokynov krok za krokom.

1. Namočené mliečne huby opláchnite veľkým množstvom vody a položte na mriežku, aby ste z nich odčerpali prebytočnú tekutinu.
2. Nalejte tenkú vrstvu soli do pripravených sterilizovaných pohárov.
3. Naneste vrstvu mliečnych húb tak, aby nepresahovala 5 cm.
4. Posypte soľou, nasekaným cesnakom, zrnkami čierneho korenia, bobkovým listom a kôprom.
5. Rozložte mliečne huby, každú vrstvu posypte konzervačným prostriedkom a iným korením až na vrchol.
6. Po naplnení plechoviek utesnite huby rukami a zatvorte ich nylonovými uzávermi.
7. Po dni huby pustia šťavu, z ktorej sa stane soľanka zmiešaná so soľou.
8. Vezmite do suterénu alebo do chladničky na 25-30 dní.Po uplynutí nastaveného času budú huby pripravené na konzumáciu.

Ako rýchlo osoliť mliečne huby

Solenie mliečnych húb rýchlym spôsobom je jednou z najlepších možností pre šetrné gazdinky.

Takéto predjedlo bude dobrým a chutným doplnkom k slávnostnému stolu, ako aj k bežnej rodinnej večeri.

• 5 kg namočených mliečnych húb;
• 250 - 300 g soli;
• 10 púčikov karafiátu;
• 5-8 strúčikov cesnaku;
• 5 listov chrenu;
• 8 kôprových dáždnikov.

Ako rýchlo osoliť mliečne huby ukáže podrobný popis receptu.

1. Dno sterilizovaných pohárov je pokryté nasekanými listami chrenu.
2. Nalejte vrstvu soli a poukladajte vopred namočené mliečne huby klobúčikmi nadol.
3. Každá vrstva húb je posypaná soľou, kôprom dáždnikmi, klinčekmi a nasekaným cesnakom.
4. Vrchnú vrstvu prikryjeme chrenovými listami, prikryjeme gázou a zaťažíme hubami.
5. Zakryte štruktúru zhora utierkou, aby sa do pohárov nedostala nečistota, a odnesú ju do suterénu.
6. Rýchlo nasolené huby sa môžu jesť po 30 dňoch.

Ak chcete, aby sa ovocné korpusy osolili rýchlejšie, pred vložením do pohárov ich blanšírujte vo vriacej vode na 5 minút.

Rýchle nakladanie mliečnych húb horúcim spôsobom: recept na nakladanie húb s cesnakom

Recept na rýchle varenie slaných mliečnych húb horúcim spôsobom poskytuje mnoho výhod.

Prvý - po uvarení huby nemajú horkosť a nepríjemný zápach. Po druhé, horúce solenie sa považuje za bezpečnejší spôsob prípravy podmienečne jedlých húb, ktoré sa vám a vašim priateľom určite budú páčiť.

• 4 kg húb (namočené);
• 200-250 g soli;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 5 hrášku nového korenia a čierneho korenia;
• 2 lyžičky semená kôpru;
• 15 listov čiernych ríbezlí.

Na rýchle solenie mliečnych húb za horúca použite nižšie uvedený popis receptu.

1. Vopred namočené mliečne huby sa nalejú vodou a privedú sa do varu.
2. Varte 5 minút a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soli a kyselina citrónová.
3. Pokračujte vo varení 15 minút a neustále odstraňujte penu z povrchu.
4. Hodený späť do cedníka a ponechaný v tejto polohe na odtok, niekedy sa trasie.
5. Tenká vrstva soli sa naleje do sterilizovaných pohárov, hodí sa niekoľko hrášku nového korenia a čierneho korenia, niekoľko kôprových semien.
6. Rozložte mliečne huby vo vrstve nie väčšej ako 6 cm, posypte soľou a nasekaným cesnakom.
7. Rozdeľte všetok hlavný produkt a korenie do pohárov a zahustite každú vrstvu.
8. Opatrne zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút odstáť, aby z plechoviek vyšiel všetok vzduch.
9. Sú utesnené skrutkovými alebo nylonovými krytmi, ponechané v miestnosti, kým úplne nevychladnú, a vynesené do studenej pivnice.
10. Po 30-35 dňoch budú mliečne huby úplne osolené a môžu sa umiestniť na stôl ako samostatné jedlo.

Rýchly spôsob horúceho solenia mliečnych húb: recept s popisom

Vo vašom prasiatku receptov na zimné prípravy nesmie chýbať rýchly spôsob horúceho solenia mliečnych húb. Táto možnosť predjedla bude slúžiť ako samostatné jedlo na slávnostný stôl alebo ako ďalšia prísada do šalátov.

• 5 kg húb (namočených);
• 300 g soli;
• 10 g nového korenia;
• 10 g bobkových listov;
• 2 lyžičky horčičné semienka.

Podrobný popis pomôže osoliť mliečne huby rýchlou metódou.

1. Po nasiaknutí pridajte huby do vriacej vody a varte 15-20 minút za stáleho odoberania peny.
2. Vyberte a vložte do cedníka, aby odkvapkal.
3. V hrnci zmiešajte huby a všetky ingrediencie z receptu, premiešajte.
4. Navrch položíme obrátený tanier, prikryjeme gázou a zaťažíme.
5. Dajte ho na balkón alebo ho odneste na 3 týždne do pivnice.
6. Usporiadajte huby do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku z panvice a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.

Ak sú huby príliš slané, nebojte sa, je ľahké to opraviť. Mliečne huby sa namočia na 2 hodiny a umyjú sa v studenej prevarenej vode.

Ako rýchlo osoliť mliečne huby v marináde s korením

Recept na rýchle horúce solenie mliečnych húb vám umožní pripraviť lahodné predjedlo. Rýchlosť varenia v tejto možnosti bude závisieť od procesu varenia húb.

• 3 kg húb (namočené);
• 150 g soli;
• 5-8 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. strúhaný chren;
• 4 bobkové listy;
• 6 hrách čiernej a bielej papriky.

1. Namočené mliečne huby vložte do vriacej vody a varte 5 minút.
2. Vyberieme na mriežku alebo cedník a necháme odkvapkať. Kým sa huby scedia, môžete si urobiť rýchlu marinádu.
3. Rýchly spôsob marinády na mliečne huby sa pripravuje takto: vo vode (1 l) zmiešajte soľ, všetky navrhované korenie a nechajte zovrieť.
4. Vložíme mliečne huby a varíme v marináde 15 minút.
5. Rozdeľte do pohárov, zatlačte lyžicou a naplňte soľankou. Pre väčšiu istotu, aby huby nesplesniveli, pridajte 2 polievkové lyžice do každej nádoby. l. kalcinovaný rastlinný olej.
6. Uzavrieme skrutkovacími alebo nylonovými krytmi, necháme v miestnosti úplne vychladnúť a odnesieme do studenej pivnice.