emmabrewda.com

Niekedy môžu prirodzene sa vyskytujúce živé organizmy získať zvláštne farebné variácie. Listy niektorých rastlín majú červený alebo žltý odtieň. A niektoré druhy zvierat sú schopné drasticky meniť farbu, aby sa prispôsobili svojmu prostrediu. Ukazuje sa, že medzi hubami sú aj osamelé exempláre s dosť vtipnou farbou. Týka sa to napríklad jedlej huby orgovánu (lepista saeva). Okrem toho má okrem nezvyčajnej farby ešte niekoľko latinských názvov. V bežných ľuďoch sa ryadovka s fialovými nohami nazýva: ryadovka modrá stehno, ryadovka modrá stehno, ryadovka dvojfarebná a hubový modrý koreň.

Hríb orgován je považovaný za jedlú plodnicu, aj keď v kruhu hubárov málo známu. Tieto plodnice dostali svoje meno pre skutočnosť, že rastú v radoch, tesne priliehajú k sebe. Niekedy je možné pozorovať, že jedna huba úplne alebo čiastočne zakrýva čiapku svojho „súdruha“.

Kde a kedy zbierať modrú koreňovú hubu

Huba ryadovka modrá uprednostňuje rast na alkalických pôdach, ktoré sa nachádzajú na lúkach, lesných pasekách, v oblastiach opustenej poľnohospodárskej pôdy alebo na pastvinách po celom Rusku. Pozrite sa na fotografiu, ktorá zobrazuje veslovanie modrej nohy:

Táto úžasne krásna huba rastie vo veľkých kolóniách, vo forme radov alebo, ako ľudia často hovoria, „čarodějnických kruhov“. Rad bluefoot je rozšírený v Rusku, ako aj v európskych krajinách. Okrem toho sa vyskytuje v lesoch Ameriky.

Obdobie zberu a aktívneho rodenia hríbového radu modronožca pripadá na začiatok jesene, teda na september. Skúsení hubári odporúčajú začínajúcim milovníkom „tichého lovu“ zbierať tieto ovocné telá len v suchom počasí, pretože počas dažďov sa stávajú šmykľavými a lepkavými. Pozrite sa na navrhovanú fotografiu radu ľaliovitých, ktorá ukazuje podmienky, v ktorých rastie a ako vyzerá počas zberu:

Aj napriek zvláštnej špecifickej farbe, ktorá mnohých odstrašuje, má rad orgovánu svojich priaznivcov. Po ochutnaní sa hubári okamžite pridajú k milovníkom týchto húb. Po nájdení riadkov v lese ich určite zbierajú do svojich košíkov. Potom z nich môžete pripraviť rôzne chutné a aromatické jedlá.

Stojí za to povedať, že dvojfarebná ryadovka (ponúkame fotografiu na recenziu) patrí do rodiny Ryadovkov, ktorá má veľké množstvo druhov:

preplnený rad, jedovatý,

žíhaná, biely okvetný lístok,

sivo listnatý atď.

Začínajúcich hubárov veľmi zaujíma otázka: kde a kedy zbierať modrý koreň? Najprv venujte pozornosť fotografii a popisu huby orgovánovej a porovnajte ju s fotografiou a popisom huby modrej.

Ako vidíte, ide o jedného a toho istého zástupcu. Tieto huby rastú v blízkosti riek a jazier, v blízkosti chovov dobytka priamo v tráve, na lúkach a pasienkoch. Rast týchto plodníc začína od polovice apríla do začiatku júna a potom pokračuje od konca augusta do prvého mrazu. Niekedy hubári zbierajú 2 plodiny za pár mesiacov. Fotografia huby modrého koreňa vám pomôže určiť, ako táto plodnica vyzerá, ako aj miesta, ktoré táto huba uprednostňuje:

Stojí za to povedať, že medzi ľaliovitými ryadovkami sú nejedlé druhy, hoci neexistujú žiadne smrteľne jedovaté. Najhoršie, čo sa môže stať, je dlhodobá porucha tráviaceho systému: hnačka, slabosť, bolesti brucha až strata vedomia. Príznaky otravy môžu začať už po 30 minútach a najneskôr do 2 hodín po zjedení húb.Ochorenie môže trvať od 3 dní do 1 týždňa a zvyčajne končí zotavením.

Huba modrý koreň (ryadovka dvojfarebná, bluefoot): fotografia a popis

Aby sme pri zbere húb rozlíšili jedovaté druhy, ponúkame fotografiu a popis radu orgovánu.

latinský názov:Lepista saeva, Lepista personata.

rodina: Ryadovkov (Trikholomov).

Rod: Riadky.

Synonymá: ryadovka bluefoot, ryadovka modrá noha, huba modrá koreň, ryadovka dvojfarebná.

Klobúk: má priemer 6 cm až 15 cm.Niekedy existujú veľmi obrovské exempláre, ktoré dosahujú až 25 cm v priemere.Tvar čiapky pripomína vankúšik alebo plochý konvexný. Jeho povrch je na dotyk veľmi hladký, so žltkastým alebo mierne fialovým odtieňom. Spórový prášok má svetloružovú alebo žltkastú farbu.

Buničina: husté, husté v mladom veku a voľné v dospelosti. Farba je šedofialová, menej často sivá alebo šedohnedá. Dužina má často príjemnú ovocnú vôňu a sladkastú chuť. Huba je odolná voči mrazu, jej rast pokračuje aj pri teplote -6°C.

taniere: hymenofor je lamelárneho typu. Dosky sú umiestnené často a voľne, majú veľkú šírku a líšia sa farbou od žltkastých až po krémové odtiene.

Noha: hladké, na základni mierne zahustené. Fotografia a popis dvojfarebného radu vám pomôžu zistiť vlastnosti nohy tohto plodiska. Dĺžka môže dosahovať od 5 cm do 12 cm, s hrúbkou do 3 cm.U mladých jedincov sú nohy po celom povrchu pokryté zvyškami prehozu (vločiek) a je badateľná vláknitá štruktúra. Po úplnom dozretí sa povrch dvojfarebnej ryadovky úplne vyhladí. V súlade so svojím názvom má sivastý fialový alebo svetlofialový odtieň. Niekedy môže byť viac do modra, čo je charakteristickým znakom radu lila-footed.

Aplikácia: je lahôdková huba používaná pri všetkých procesoch spracovania. Skvelé na morenie, solenie, sušenie a mrazenie. Vyzerá dobre ako príloha k mäsovým a rybím jedlám.

Požívateľnosť: huba je jedlá a chutná.

Rozširovanie, šírenie: rastie po celom Rusku, uprednostňuje lúky, pasienky, kompostové hromady a okraje listnatých lesov, v ktorých dominujú stromy ako jaseň, skupnia, breza a osika. Hromadná zbierka radu lila-footed zvyčajne padá na jeseň. Huba však začína rodiť od jari do neskorej jesene, pričom uprednostňuje otvorené, presvetlené a zároveň vlhké miesta.

Kde rastie ryadovka orgovánová (dvojfarebná)?

Veľmi chutná a medzi hubármi obľúbená - orgovánová veslovacia lúka. Jeho názov hovorí sám za seba, pretože rastie na pasienkoch a lúkach. Chuťou a vlastnosťami je táto plodnica podobná šampiňónom. V marináde získava ryadovka snehobiely vzhľad a úžasnú chuť. Odborníci sa však domnievajú, že ryadovka lúčna a lila-footed sú rovnakým druhom húb.

Kde rastie ryadovka orgovánová a na ktorých miestach najradšej rastie? Všetko tu bude závisieť od pôdnych a klimatických podmienok. Riadky rastú na všetkých druhoch pôdy a ak je priaznivé počasie, potom bude výnos týchto plodníc veľký. Okrem toho sa rad lila-footed nachádza v mestských lesoparkoch, na osobných pozemkoch. Huba je nenáročná, bola by teplá a vlhká. Často ho možno vidieť v ihličnatých lesoch a lesných plantážach, v ktorých prevláda piesčitá pôda. Obľubujú aj polopiesočnaté a humózne pôdy. Dokonca rastú na spadnutých ihličiach a zhnitých listoch.

Ryadovka dvojfarebná je rozšírená v miernom pásme severnej pologule, v Kazachstane, čiernomorskej oblasti a v európskej časti Ruskej federácie. Nesmieme však zabúdať, že aj jedlé druhy ryadovky, ktoré sa zbierajú v meste alebo v blízkosti priemyselných podnikov, sú oveľa toxickejšie ako ich lúčne a lesné náprotivky.Veľmi často sú takéto huby príčinou otravy.

Kedy zbierať orgovánu, aby neprerástla a zachovala si všetky užitočné vitamíny a vlastnosti? Chcel by som povedať, že tieto plodnice, najmä tie, ktoré rastú v južných oblastiach krajiny, môžu dať 2 úrody ročne. Prvý sa objavuje na jar a trvá do začiatku jesene a druhý začína od konca leta a trvá až do prvého mrazu, teda takmer do novembra. Za priaznivých poveternostných podmienok a pri správnom reze riadku môžu hubári zbierať tieto plodnice na tom istom mieste aj niekoľko rokov. Skúsení zberači húb, ktorí poznajú takéto miesta a termíny plodenia dvojfarebného radu, môžu zbierať 100 až 150 kg týchto húb za sezónu. Hubári ho radi zbierajú pre jeho hustú dužinu a odolnosť voči preprave. Ani po zložení radu do vreciek sa nemusíte obávať: pokiaľ si ho prinesiete domov, nerozbije sa.

Navrhované fotografie a popisy radu modrých nôh neposkytnú neskúseným hubárom príležitosť zameniť túto hubu s iným nejedlým druhom.

Ovocné telieska sú odolné voči chladu, preto ich možno nájsť aj v neskorej jeseni a dokonca aj v mesiaci december. Ale iné druhy húb túto schopnosť nemajú, okrem zimných húb.

Tipy na zber radu orgovánu (lepista saeva)

Skúsení hubári dávajú pár užitočných rád tým, ktorí sa chystajú na „tichú poľovačku“ prvýkrát o zbere orgovánu.

• Ovocné telá je lepšie hľadať na osvetlených lesných pasienkoch, lúkach a pasienkoch. V tienistej divočine sú tieto huby menej bežné.
• Ešte v lese si odrežte spodnú časť nohy, aby ste doma upratovali menej času.
• Nikdy neskúšajte huby surové, pretože jedlé huby sa dajú ľahko zameniť s jedovatými druhmi.
• Starnúce exempláre radov modrých stôp sa musia pred použitím riadne očistiť: odstráňte spodnú vrstvu viečka nesúcu spóry, teda platničky. Spóry obsiahnuté v zrelých tanieroch sa nestrávia a môžu spôsobiť otravu.
• Pred tepelným spracovaním treba hubu modrú namočiť na 40 minút do studenej vody, aby sa zbavili plodníc prichytených suchých listov a piesku. Potom opláchnite 2 krát veľkým množstvom vody, zakaždým nalejte čistú.
• Pri namáčaní treba pridať trochu hrubej kuchynskej soli, ktorá hubu zbaví červíkov.
• Nepoužívajte červivé a zhnité vzorky na jedlo, pretože môžu spôsobiť vážne gastrointestinálne poruchy u osoby s oslabeným trávením.

Aby si ryadovka orgovánu zachovala svoju farbu a vôňu aj počas varu, kuchári odporúčajú pridať do vody na varenie štipku kyseliny citrónovej.