emmabrewda.com

Ľudia, ktorí veria, že muchovníky môžu byť extrémne jedovaté, sa mýlia. Existuje niekoľko druhov jedlých muškátových húb, ktoré sa môžu konzumovať po starostlivom predbežnom spracovaní. Chuť týchto darov lesa je kontroverzná, preto sú jedlé muchovníky klasifikované ako podmienečne jedlé huby.

Upozorňujeme na fotografiu jedlých muchotrávok: šedo-ružové (červené, ružové), oranžové, šafranové a vajcovité, popis týchto húb a informácie o ich použití v potravinách.

Muchovník jedlý sivoružový (červený, ružový) a jeho fotografia

Kategória: podmienečne jedlé.

Ostatné mená: muchovník ružový, muchovník červený.

Klobúk jedlý sivoružová muchovník (Amanita rubescens) (priemer 7-22 cm) zvyčajne ružovkastý, červený alebo hnedý, u mladej huby vo forme vajíčka bez tuberkulózy charakteristickej pre mnohé muchovníky sa časom stáva mierne vypuklou.

Ako môžete vidieť na fotografii šedo-ružovej muchovníka, u dospelých húb je uzáver prakticky otvorený, lepkavý na dotyk.

Noha (výška 4-12 cm): biele alebo červenkasté, často s malými hrbolčekmi. Mladá huba je pevná, stará je úplne dutá. Valcový s miernym zhrubnutím na základni.

taniere: biele, voľné a široké. Po stlačení sa sfarbia do červena.

Dužina muchovníka ružového jedlého je veľmi mäsitá, biela. V mieste zlomeniny sa pokryje červenými červími dierami a pri dlhšej interakcii so vzduchom získa bohatú farbu vína. Nemá výraznú chuť a vôňu.

Amanita muscaria zdvojnásobuje: panter (Amanita pantherina) a tučný (Amanita spissa). Panther je prudko jedovatý, jeho dužina pri poškodení nemení farbu, v blízkosti základne je krúžok. Šedivá dužina hustej muchovníka tiež nemení farbu, navyše táto huba má nepríjemný hnilobný zápach.

Kedy rastie: od polovice júla do neskorej jesene v krajinách mierneho pásma severnej pologule.

Kde môžem nájsť: v lesoch akéhokoľvek typu a na akejkoľvek pôde. Najčastejšie - vedľa brez a borovíc.

Stravovanie: Hoci patrí k podmienečne jedlým hubám, mnoho hubárov miluje muchovník sivoružový, pretože sa v lesoch objavuje veľmi skoro. Počas varenia je potrebné predbežné tepelné spracovanie, po ktorom je vývar nevyhnutne vyčerpaný. V Európe sa táto huba používa v solenej forme a je veľmi cenená.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): považovaný za účinný v boji proti cukrovke a tuberkulóze.

Dôležité! V žiadnom prípade by sa muchovník sivoružový nemal konzumovať surový, pretože obsahuje malé množstvo toxických látok, ktoré nie sú odolné voči vysokým teplotám.

Amanita hubový šafran

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk amanita šafran (Amanita crocea) (priemer 4-14 cm) lesklé, oranžové alebo žltohnedé, zvončekovitého tvaru, ktoré sa časom mení na otvorenejšie. Na dotyk hladký, vo vlhkom počasí hlienovitý. Jemne ryhované okraje sú často oveľa bledšie ako veľmi mäsitý stred s nápadným tuberkulom.

Noha (výška 8-22 cm): duté, krehké, biele alebo svetlohnedé, valcovité a zužujúce sa zdola nahor. Možno s malými šupinami.

taniere: voľné a časté, bielo-šedá alebo krémová farba.

Buničina: mäkké a tenké, biele, žltkasté v starých hubách. Ľahko sa láme. Nemá výraznú vôňu a chuť.

Dvojhra: neprítomný.

Keď vyrastie: od polovice júla do konca septembra v miernom pásme euroázijského kontinentu a Severnej Ameriky.

Kde môžem nájsť: na úrodných pôdach vedľa brez a dubov.

Stravovanie: aj keď patrí k podmienečne jedlým hubám, môže sa použiť v akejkoľvek forme okrem surovej.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Dôležité! Surový šafránový muchovník môže spôsobiť miernu otravu, preto ho pred ochutnaním uvarte.

Jedlý muchovník vajcovitý

Kategória: jedlé.

Klobúk muchovník vajcovitý (Amanita ovoidea) (priemer 5-22 cm) belavý alebo špinavo sivý, často so zvyškami prehozu. V mladých hubách je pokrytá malými belavými vločkami a má tvar malého kuracieho vajca, časom sa narovnáva a stáva sa takmer plochým. Okraje sú rovné. Suché na dotyk.

Noha (výška 7-15 cm): farba sa zvyčajne zhoduje s klobúkom, hustá, s múčnym kvetom. Znateľne sa rozširuje na základni.

taniere: voľné, pubescentné, s krémovým odtieňom.

Buničina: hustá, biela.

Dvojhra: muchovník blízky (Amanita proxima), jarný (Amanita verna) a zapáchajúci (Amanita virosa). Ale jedovaté blízke a jarné majú krúžok na nohe a muchovník smradľavý má u mladých húb lepkavú čiapočku, prenikavý zápach chlóru a krúžok na nohe.

Keď vyrastie: od začiatku augusta do polovice októbra na Ďalekom východe a Sibíri, v Stredomorí, Švajčiarsku, Ukrajine, Rakúsku, Gruzínsku a Japonsku.

Kde môžem nájsť: na vápenatých pôdach ihličnatých a listnatých lesov, hlavne v okolí borovíc, dubov a gaštanov.

Stravovanie: na rozdiel od väčšiny muchovníka, vajcovité jedlé, veľmi chutné a používané v akejkoľvek forme.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Dôležité! Keďže muchovníky vajcovitého tvaru majú veľkú vonkajšiu podobnosť so svojimi smrtiacimi náprotivkami, odporúča sa ich zbierať iba v spoločnosti skúsených hubárov.

Amanita hubový pomaranč

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk pomarančový muchovník (Amanita fulva) (priemer 5-12 cm) zlato-oranžové alebo oranžovo-hnedé, zvonovité alebo mierne roztiahnuté. Hladký na dotyk, slizovitý vo vlhkom počasí alebo po daždi. V strede je malý tuberkul, okraje s drážkami.

Noha (výška 6-15 cm): duté a veľmi krehké, jednotnej šedej farby, občas s malými šupinami. Zužuje sa zdola nahor.

taniere: sypká, krémová farba.

Buničina: mäkké a vodnaté, zvyčajne biele, ktoré sa na reze nemení. Vôňa je slabá a chuť je veľmi sladká.

Dvojhra: pláva, ale na rozdiel od muchovníka pomarančového majú na nohe krúžok.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Keď vyrastie: od polovice júna do začiatku októbra na mnohých územiach euroázijského kontinentu (Turkménsko, Čína, Sachalin, Kamčatka, celý Ďaleký východný okruh).

Dôležité! Ak chcete pomarančovú muchovník ochutnať, určite ho predvarte aspoň 1520 minút. Surová huba môže spôsobiť otravu jedlom.

Kde môžem nájsť: na kyslých pôdach zmiešaných alebo ihličnatých lesov, najčastejšie v blízkosti briez. Nachádza sa v stepnej zóne a na bažinatých pôdach.

Ostatné mená: plavák je žltohnedý, muchovník žltohnedý, plavák hnedý, plavák červenohnedý.

Stravovanie: patrí do podmienečne jedlej skupiny a nie je obzvlášť populárna, pretože v hube je málo dužiny a je veľmi krehká.