emmabrewda.com

Porcini huby sú právom považované za majstrov lesa - sú veľmi obľúbené, pretože majú lahodnú chuť a sú vhodné na všetky druhy kulinárskeho spracovania.

Druhov húb nie je až tak veľa a všetky sú mimoriadne chutné čerstvé aj sušené. V lesoch stredného Ruska najčastejšie nájdete hríb brezy bielej a hríb borovice bielej. Ako už názov napovedá, niektoré sa vyskytujú v listnatých lesoch a iné v ihličnatých lesoch.

Tento článok vám dáva do pozornosti fotografie a popisy húb a ich odrôd, informácie o dvojčatách a ďalšie zaujímavé fakty.

Biela huba a jej fotografia

Kategória: jedlé.

Biely hríb klobúčik ((Boletus edulis) (priemer 8-30 cm):matný, mierne konvexný. Má červenkastú, hnedú, žltú, citrónovú alebo tmavo oranžovú farbu.

Venujte pozornosť fotografii húb: okraje jeho uzáveru sú zvyčajne svetlejšie ako tmavý stred. Čiapka je na dotyk hladká, v suchom počasí často praská a po daždi sa leskne a jemne slizký. Šupka sa neoddeľuje od dužiny.

Noha (výška 9-26 cm): zvyčajne svetlejšie ako čiapka - svetlohnedé, niekedy s červenkastým odtieňom. Ako takmer všetky hríby sa smerom nahor zužuje, má tvar valca, palcátu alebo menej často nízkeho suda. Takmer všetky sú pokryté sieťou svetlých žíl.

Rúrková vrstva: biela, v starých hubách môže byť žltkastá alebo olivová. Ľahko sa odníma od uzáveru. Malé póry sú zaoblené.

Ako môžete vidieť na fotografii ošípaných húb, všetky majú silnú, šťavnatú dužinu čisto bielej farby, ktorá sa nakoniec zmení na žltkastú. Koža môže byť pod ňou tmavohnedá alebo červenkastá. Nemá výrazný zápach.

Dvojhra: jedlí zástupcovia čeľade boletovovcov a húbka hálka (Tylopilus felleus). Žlč však nemá takú hustú dužinu a jej rúrkovitá vrstva má ružovkastý odtieň (v hríboch je biela). Je pravda, že staré hríby môžu mať rovnaký odtieň. Ďalším rozdielom je, že pri stlačení sa rúrkovitá vrstva žlčovej huby stáva výrazne červenkastou alebo hnedastou. A čo je najdôležitejšie - chuť nejedlej húbovky zodpovedá názvu, zatiaľ čo biela je príjemná.

Keď vyrastie: hríby rastú od polovice júla do konca septembra. Častejšie v zalesnených oblastiach ako na rovinách. Je to jedna z mála húb bežných v arktickej zóne.

Kde môžem nájsť: pod smrekmi, dubmi a brezami. Častejšie v lesoch, stromy, v ktorých sú staršie ako 50 rokov, vedľa líšok, zelených listov a zeleného russula. Biela huba nemá rád podmáčané, bažinaté a rašelinové pôdy.

Stravovanie: má výbornú chuť.

Hubári v priebehu rokov našli skutočné rekordné huby. Napríklad hríb nájdený v moskovskom regióne vážil takmer 10 kg a priemer klobúka bol takmer 60 cm.Na druhom mieste je hríb narezaný pri Vladimíre. Vážil 6 kg 750 g.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): biela huba obsahuje antibiotikum, aj keď v malých dávkach. Táto huba sa používa na prevenciu tuberkulózy a infekcií tráviaceho traktu, vývar zvyšuje imunitný systém a je užitočný najmä po vážnom ochorení, tinktúra sa už dlho používa na liečbu omrzlín a zložitých foriem rakoviny.

Brezový hríb: fotografie a dvojité

Kategória: jedlé.

Klobúk húb brezový (Boletus betulicolus) (priemer 6-16 cm) lesklé, môžu byť takmer biele a okrové alebo žltkasté. Objemný, ale časom sa stáva plochejším. Hladký na dotyk.

Noha (výška 6-12,5 cm): biely alebo hnedastý, má tvar pretiahnutého suda, pevný.

Rúrková vrstva: dĺžka rúrok je až 2 cm, póry sú malé a okrúhle.

Buničina: biele a bez chuti.

Dvojčatá brezovej huby sú všetky jedlými predstaviteľmi čeľade Boletovye a žlčníkový hríb (Tylopilus felleus), ktorý má na nohe sieťky, vekom sa rúrkovitá vrstva sfarbí do ružova a dužina má horkastú chuť.

Ostatné mená: klásky (takto sa v Kubane nazýva huba brezy bielej, pretože sa objavuje v čase dozrievania raže (klas)).

Keď vyrastie: od polovice júla do začiatku októbra v regióne Murmansk, regióne Ďalekého východu, na Sibíri, ako aj v krajinách západnej Európy.

Pozrite sa na fotografiu brezového cepu v prírode - rastie pod alebo vedľa brezy, na okrajoch lesa. Huby z čeľade Boletovovcov sú výnimočné tým, že dokážu vytvárať mykorízu (symbiotickú fúziu) s viac ako 50 druhmi stromov.

Stravovanie: má výbornú chuť. Môžete variť, smažiť, sušiť, soľ.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Borovicový hríb (horský) a jeho fotografia

Kategória: jedlé.

Biela borovicová huba (Boletus pinicola) má čiapku s priemerom 7-30 cm, matnú, s malými tuberkulami a sieťou jemných vrások. Zvyčajne hnedá, menej často s červenkastým alebo fialovým odtieňom, tmavšia v strede. U mladých húb má tvar pologule, potom sa stáva takmer plochým alebo mierne konvexným. Na dotyk je suchý, ale v daždivom počasí sa stáva klzkým a lepkavým.

Venujte pozornosť fotografii nôh huby bielej borovice - jej výška je 8-17 cm, má sieťový vzor alebo malé tuberkulózy. Noha je hrubá a krátka, rozširuje sa zhora nadol. Svetlejšie ako čiapka, často svetlohnedé, ale môžu existovať aj iné odtiene.

Rúrková vrstva: žltkastá oliva s častými okrúhlymi pórmi.

Rovnako ako ostatné hríby, ktorých fotografie sú prezentované na tejto stránke, je dužina borovicového hríba hustá a mäsitá, na reze biela a vonia ako pražené oriešky.

Náprotivkami tejto odrody ošípaných sú všetci jedlí zástupcovia čeľade Boletovye a nejedlá huba hálka (Tylopilus felleus), ktorej rúrkovitá vrstva je ružovkastá.

Keď vyrastie: od konca júna do začiatku októbra v európskej časti Ruska a južnej Sibíri, ako aj v západnej Európe a Strednej Amerike.

Kde môžem nájsť: rastie jednotlivo alebo v skupinách vedľa borovíc, menej často neďaleko dubov, gaštanov, bukov a jedlí.

Stravovanie: považovaná za jednu z najchutnejších húb. Používa sa v akejkoľvek forme – sušená, varená (najmä do polievok), vyprážaná alebo v prípravkoch. Najlepšie je zbierať mladé huby, pretože staré sú takmer vždy červivé.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Iné názvy odrôd húb ošípaných

Biely hríb sa často nazýva: hríb, lienka, babka, bebik, belevik, úderník, hlucháň, dobromyslný, žltkastý, pierko, konovyash, konovyatk, korovatik, maštaľ, maštaľ, maštaľ, divina, medvedík , medveď-chrobák, panvica, podkorovník, drahá huba.

Iný názov pre hríb borovicový je hríb borovicový, cep vrchný.