emmabrewda.com

Mliečne huby s kyslou smotanou sú dobré v akejkoľvek forme, či už sú to predsmažené, solené alebo nakladané, vyprážané alebo dusené huby. Ako variť mliečne huby s kyslou smotanou v rôznych variáciách je popísané na tejto stránke. Tu nájdete recepty na vyprážané huby, dusené v rúre a pomalom sporáku. Čierne a biele mliečne huby sú vynikajúce s pridaním zemiakov a inej zeleniny tradičnej pre našu krajinu. Nakladané alebo solené mliečne huby ochutené kyslou smotanou a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou sú užitočné ako predjedlo alebo šalát. Chcete rozmanitosť? Ako základ vezmite lístkové cesto a šampiňóny roztlačte v rúre. Ukazuje sa to veľmi chutné. A po varení ich môžete naplniť kyslou smotanou a liečiť hostí. Pozrite sa na fotografiu mliečnych húb s kyslou smotanou v rôznych možnostiach varenia - tu nájdete jedlá pre každý vkus.

Nakladané mliečne huby v kyslej smotane

Na 6 porcií:

• kuracie mäso - 300 g
• nakladané mliečne huby - 150 g
• syr - 250 g
• konzervovaný zelený hrášok - 100 g
• kyslá smotana - 150 g
• chren
• soľ
• zelených.

Na prípravu marinovaných mliečnych húb v kyslej smotane s kuracím mäsom uvarte kurča v osolenej vode s korením, nakrájajte na kocky.

Nastrúhajte syr.

Nakladané huby nakrájame nadrobno.

Všetko premiešame, pridáme zelený hrášok, osolíme, ochutíme zmesou kyslej smotany a strúhaného chrenu.

Hotový šalát ozdobíme bylinkami.

Nakladané mliečne huby s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 4 varené zemiaky
• nakladané mliečne huby - 300 g
• kyslá smotana - 200 g
• 1 hlava cibule
• Mleté čierne korenie
• soľ podľa chuti.

Na varenie nakladaných mliečnych húb s kyslou smotanou opláchnite huby vo vode, zemiaky nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Do kyslej smotany pridáme soľ, korenie a touto zmesou dochutíme pripravený šalát.

Recept na slané mliečne huby s kyslou smotanou

Ak chcete pripraviť solené mliečne huby s kyslou smotanou podľa tohto receptu, musíte si vziať nasledujúce zložky:

• solené mliečne huby - 300 g
• varené zemiaky - 400 g
• cibuľa - 50 g
• kyslá smotana - 250 g
• mleté ​​čierne korenie
• soľ.

Huby umyjeme (veľmi slané huby môžeme uvariť vo vode), nakrájame na pásiky, zemiaky tiež nakrájame, cibuľu nakrájame nadrobno. V kyslej smotane rozmiešame soľ, korenie, cibuľu, šampiňóny a (posledné) zemiaky.

Recept na slané mliečne huby v kyslej smotane

Ingrediencie:

• varený jazyk - 250 g
• varené kuracie filé - 150 g
• solené mliečne huby - 200 g
• varený zeler - 100 g
• majonéza - 200 g
• kyslá smotana - 100 g
• soľ
• korenie
• citrónová šťava.

Podľa receptu na slané mliečne huby v kyslej smotane, varený jazyk, kuracie filé, zeler a šampiňóny nakrájané na prúžky. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie, zmes nalejeme na uvarené výrobky a opatrne preložíme do šalátovej misy.

Slané mliečne huby s kyslou smotanou a cesnakom

Ingrediencie:

• solené mliečne huby - 300 g
• cibuľa - 100 g
• kyslá smotana - 50 g
• cesnak 2 strúčiky
• Pepper
• zelených

Osolené mliečne huby zalejeme studenou vodou na hodinu, scedíme a nasekáme nadrobno. Nakrájajte cibuľu. Pripravené osolené mliečne huby zmiešame s kyslou smotanou a cesnakom, pridáme korenie, dochutíme kyslou smotanou. Hotový šalát ozdobíme bylinkami.

Varenie mliečnych húb v kyslej smotane

Zložky na výrobu mliečnych húb v kyslej smotane sú nasledovné:

• 5 plátkov bieleho (čierneho) chleba
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• margarín - 20 g
• mliečne huby - 150 - 200 g
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• mlieko alebo kyslá smotana - 100 ml
• 2 cibule
• 1-2 lyžice. lyžice strúhaného syra
• korenie
• soľ.

Chlieb opečieme na margaríne. Z mliečnych húb pripravíme hustú omáčku: opražíme na tuku, pridáme múku, ešte opražíme, potom pridáme mlieko alebo kyslú smotanu, podusíme, soľ, korenie, pridáme nastrúhanú cibuľu a syr. Horúcu omáčku dáme na horúce krajce chleba.

Ako uvariť vyprážané mliečne huby s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• mliečne huby - 200 g
• pšeničný alebo ražný chlieb - 200 g
• margarín - 50 g
• maslo - 25 g
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• kyslá smotana - 100 ml
• korenie
• soľ.

Pred varením vyprážaných mliečnych húb s kyslou smotanou opečte plátky chleba v margaríne. Mliečne huby opražíme na oleji, pridáme múku, opražíme a s kyslou smotanou dusíme do mäkka. Dochutíme soľou a korením. Položte na horúce plátky chleba, ihneď podávajte na stôl.

Recept na biele mliečne huby s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 5 plátkov bieleho (čierneho chleba)
• 1 polievková lyžica. lyžica masla (margarínu)
• mliečne huby - 150 - 200 g
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• mlieko alebo kyslá smotana - 100 ml
• 1 paradajka
• 1 cibuľa
• 1-2 lyžice. lyžice strúhaného syra
• Soľ
• korenie podľa chuti.

Podľa tohto receptu nakrájame šampiňóny s kyslou smotanou, podusíme na oleji, pridáme múku a podusíme. Potom zmiešame s mliekom alebo kyslou smotanou a varíme, kým omáčka nezhustne; natankovať. Na každý krajec chleba položíme hrubú vrstvu húb, navrch poukladáme plátky paradajok a kolieska cibule, posypeme strúhaným syrom. Cibuľa môže byť dusená s hubami. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch nezhnedne.

Ako uvariť mliečne huby v kyslej smotane

Ingrediencie:

• biele mliečne huby - 200 g
• 2 cibule
• maslo - 50 g
• kyslá smotana - 200 g.

Pred varením mliečnych húb v kyslej smotane musia byť huby namočené a varené. Cibuľu nakrájame nadrobno, zľahka opražíme na masle, dáme tam huby, osolíme a ďalej opekáme, kým nezmäknú. Potom vložíme do cokotovačov, zalejeme kyslou smotanou a dusíme v rúre.

Recept na vyprážané mliečne huby s kyslou smotanou

• čerstvé biele mliečne huby - 300 g
• maslo - 50 g
• suché biele víno - 50 g
• kyslá smotana - 50 g
• Švajčiarsky syr - 50 g
• chlieb - 200 g
• Mleté čierne korenie
• paprika
• soľ.

Podľa receptu na vyprážané mliečne huby s kyslou smotanou v rozpustenom masle smažte huby 15 minút. Potom pridajte víno a udržiavajte na vysokej teplote ďalšie 2 minúty. Znížte oheň, jedlo okorente, osoľte, premiešajte a pridajte kyslú smotanu a strúhaný syr, potom dôkladne premiešajte, kým zmes nezhustne.

Podávame na opekanom a maslom potretom chlebe.

Huby z čierneho mlieka s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• Huby z čierneho mlieka - 150 g
• 5 plátkov čierneho alebo bieleho chleba
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo margarínu
• 1/2 lyžice. lyžice múky
• mlieko alebo kyslá smotana - 100 ml
• 1 paradajka
• 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie.

Na varenie húb z čierneho mlieka s kyslou smotanou nakrájame huby, podusíme v margaríne, pridáme múku a popražíme, potom zmiešame s mliekom alebo kyslou smotanou a varíme, kým omáčka nezhustne; okoreníme podľa chuti. Na chlieb dáme hrubú vrstvu húb, navrch poukladáme plátky paradajok a kolieska cibule, posypeme strúhaným syrom. Cibuľu môžeme tiež nakrájať a dusiť spolu s hubami. Chlebíčky pečieme vo vyhriatej rúre, kým chlebík na vrchu nezhnedne.

Ako uvariť slané mliečne huby s kyslou smotanou

Ingrediencie na 4-5 porcií:

• 1 kg slaných mliečnych húb
• 50 g syra
• 2-3 lyžice masla
• 1 pohár kyslej smotany
• 1 lyžička múky
• soľ.

Pred prípravou osolených mliečnych húb s kyslou smotanou nakrájame šampiňóny na plátky, osolíme a opražíme na oleji, na koniec pridáme k hubám múku a dôkladne premiešame, potom zalejeme kyslou smotanou, prevaríme, posypeme strúhaným syrom a zapečieme. Pri podávaní tohto jedla posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Vyprážané mliečne huby so zemiakmi v kyslej smotane

Ingrediencie na varenie dusených mliečnych húb v kyslej smotane so zemiakmi na 3 porcie:

• 7-8 zemiakov
• 4-5 sušených húb
• 2 cibule
• 30 g syra
• 1 lyžica masla
• zelených
• soľ
• hlboký tuk
• 1/2 šálky kyslej smotanovej omáčky

Príprava: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na „súdkový“ tvar, do vnútra urobíme jamku bez poškodenia dna a opečieme do zlatista. Varenie mletého mäsa: uvarené nadrobno nakrájané šampiňóny s cibuľou podusíme, pridáme kyslú smotanu a pár minút podusíme. Opečené zemiaky naplníme mletým mäsom, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry.

Pri podávaní vyprážaných mliečnych húb so zemiakmi v kyslej smotane posypeme jemne nasekanými bylinkami.

Kapusta dusená s mliečnymi hubami.

Ingrediencie na 4-5 porcií:

• 1 liter plechovky kyslej kapusty
• 1 hlava cibule
• 4-5 sušených húb
• 2 lyžičky múky
• 2/3 šálky kyslej smotany
• mleté ​​čierne korenie
• soľ.

Príprava: kyslú kapustu pretlačíme a dusíme v hubovom vývare do polovice varenia. Uvarené mliečne huby a nakrájanú cibuľu opražíme s múkou, ochutíme korením, kyslou smotanou a spojíme s kapustou, všetko dobre premiešame a dusíme do mäkka.

Rutabaga plnená mliečnymi hubami.

Ingrediencie na 4-5 porcií:

• 4-5 rutabagas
• 4-5 čerstvých húb
• 2 cibule
• 2 lyžice masla
• 1 pohár kyslej smotany
• soľ.

Príprava: Opláchnite rutabagy, pečte v rúre, ošúpte. Do každej koreňovej zeleniny urobte priehlbinu tak, aby hrúbka steny bola 1-1,5 cm.Odstránenú rutabagu nasekajte nadrobno. Mliečne huby umyjeme, nakrájame a orestujeme na oleji s nadrobno nakrájanou cibuľou. Osmažené huby zmiešame s pripravenou dužinou rutabagy, touto hmotou naplníme rutabagy, vložíme do hlbokej panvice, polejeme olejom, prikryjeme a dáme piecť na 40 minút do vyhriatej rúry. Potom rutabagy zalejeme kyslou smotanou a opäť vložíme na 10 minút do rúry.

Vyprážaná cuketa so šampiňónmi a paradajkami.

Ingrediencie na 4-5 porcií:

• 1 stredná cuketa
• 3-4 biele huby
• 4-6 paradajok
• 1/2 šálky masla
• 4 lyžice kyslej smotany
• 4 lyžice múky
• soľ
• korenie
• zelených.

Príprava: ošúpanú cuketu nakrájame na plátky hrubé 1-1,5 cm, ochutíme soľou, korením, opražíme v múke a opražíme na masle. Opláchnite huby, vložte ich do vriacej vody na 2-3 minúty, nakrájajte na plátky, vložte do hlbokej misky, pridajte kyslú smotanu a duste do mäkka. Ošúpané paradajky nakrájame na 2 časti, dochutíme soľou, korením a orestujeme. V porcii sa huby položia na cuketu dusenú v kyslej smotane, na vrchu - vyprážané paradajky, všetko posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čierna hrudka v kyslej smotane

Ingrediencie na 5-6 porcií:

• 0,5 kg kuracieho mäsa
• krajec bieleho chleba
• 1/2 šálky mlieka
• 5-8 húb z čierneho mlieka
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice oleja.

Varenie huby z čierneho mlieka v kyslej smotane: z korpusu vyrežte dužinu, dvakrát ju posekajte s bielym chlebom namočeným v mlieku, osoľte a premiešajte. Čerstvé biele mliečne huby ošúpeme, dôkladne opláchneme a nadrobno pokrájame, dáme do misy, prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni podusíme. Po 15-20 minútach pridajte kyslú smotanu alebo hustú mliečnu omáčku a soľ. Varte do varenia ďalších 25-30 minút, potom vychladnite. Mleté mäso nakrájame na malé tortilly, do stredu každej dáme lyžicu húb. Okraje spojíme, koláčiky vyvaľkáme v mletej strúhanke a opečieme na dobre rozohriatej panvici s maslom alebo ghee. Ako prílohu podávame zelený hrášok.

Dusené mliečne huby v lístkovom cestíčku s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 350-400 g lístkového cesta
• 100 g sušených húb
• 120 g cibule
• 100 g tvrdého syra
• 1 vajce
• 30-35 g masla
• 10 g múky
• hubový vývar
• soľ a korenie podľa chuti

Na varenie dusených mliečnych húb v lístkovom cestíčku s kyslou smotanou rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 5 mm, vložte do formy, prepichnite vidličkou, navrch nasypte vrstvu hrášku a pečte v predhriatej rúre 10-15 minút . Potom hrášok odstráňte. Opláchnite huby, zakryte studenou vodou, nechajte 2-3 hodiny.Uvarte v tej istej vode, sceďte v cedníku, aby sa voda sklopila, prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a spolu s hubami opekáme na oleji na miernom ohni 10-15 minút. Zalejeme múkou, zalejeme hubovým vývarom, dusíme do zhustnutia. Vajíčko uvaríme na tvrdo, ošúpeme, nasekáme nadrobno, pridáme k hubám. Dochutíme soľou, korením, dobre premiešame. Plnku dáme na upečený korpus, posypeme strúhaným syrom. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180-200°C do mäkka.

Príprava cesta. Krémové lístkové cesto sa líši od bežného, ​​zložitejšieho zloženia. Na jeho prípravu sa na 1 hmotnostný diel múky odoberie 0,5 dielu masla a 0,4 dielu kyslej smotany. Do cesta pridajte aj 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, ktorý sa najskôr zmieša s 0,25 lyžičky.soľ a až potom sa naleje do múky. Potom sa do múky pridá vychladené maslo nakrájané na kúsky. Pokračujú v sekaní spolu s múkou, potom pridajú kyslú smotanu a miesia cesto. Potom sa z nej vytvorí guľa, prikryje sa vlhkou utierkou a ochladí sa v chladničke.

Ryby s kyslou smotanou a hubovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 380 g rybích konzerv (sardinky, saury atď.)
• 300 g čerstvých húb z čierneho mlieka
• 200 g kyslej smotany
• 100 g syra
• 3 zemiakové hľuzy
• 1 vajce
• 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
• kôpor
• soľ

Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame a opečieme na 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a opečieme tiež na 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Vajíčko uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zemiaky dáme na panvicu vymastenú rastlinným olejom, rozložíme na ne rybiu konzervu, po vypustení oleja z nej dáme vyprážané huby, plátky uvareného vajíčka. Pokrm zalejeme omáčkou, na prípravu ktorej zmiešame rybí olej, kyslú smotanu a múku, osolíme a povaríme 5 minút. Navrch posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre do mäkka. Pri podávaní rybu pokvapkáme omáčkou zo starostlivo umytého a nadrobno nasekaného kôpru.