emmabrewda.com

Voňavá a uspokojujúca omáčka z hríbov sa môže použiť s cestovinami, obilninami a zemiakmi. O tom, ako pripraviť omáčku z hríbov, si môžete prečítať na tejto stránke.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto úžasné jedlo. Hubová omáčka sa zvyčajne vyrába zo suchých hríbov, ale môže byť vyrobená z čerstvej alebo solenej s náležitou prípravou produktu. Vyberte si vhodný recept na hríbovú omáčku s kyslou smotanou alebo majonézou, kuracím mäsom alebo aromatickými bylinkami. Pokyny krok za krokom vám pomôžu pochopiť, ako sa jedlo varí. A recept na omáčku z hríbov s fotografiou vám umožní urobiť všetko správne a na konci získať vynikajúce jedlo.

Omáčka zo sušených hríbov

Ingrediencie:

• 100 ml šťavy vzniknutej pri pečení mäsa
• 50 g suchých hríbov
• 30 g múky
• 2-3 cibule
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 50 g masla
• soľ

Huby opláchneme, uvaríme v troche osolenej vody, nasekáme. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno, opražíme na panvici na rozohriatom masle (30 g). Na zvyšnom oleji podusíme múku, za stáleho miešania pridáme vývar z húb, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 7-10 minút. Potom pridáme huby a cibuľu, zalejeme šťavou, ktorá vznikne pri pečení mäsa, vývarom, osolíme a omáčku zo sušených hríbov uvaríme do mäkka.

Recept na omáčku z hríbov s kyslou smotanou

Podľa receptu na omáčku z hríbov s kyslou smotanou sú potrebné tieto zložky:

• 140 ml šťavy z pečeného mäsa
• 200 ml hovädzieho vývaru
• 120 g hríbov
• 60 g masla
• 70 g kyslej smotany
• 50 g múky
• 1 cibuľa
• 1 koreň petržlenu
• petržlen
• korenie
• soľ

Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Cibuľu a petržlenovú vňať ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.

Hríby opláchnite studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky.

Na panvici rozpustíme 50 g masla, dáme cibuľu a petržlenovú vňať, zasypeme múkou a za občasného miešania opražíme do zlatožlta.

Pridáme šťavu z mäsa, kyslú smotanu, nakladané huby, zvyšné maslo, petržlenovú vňať a korenie, premiešame.

Omáčku z hríbov varte s kyslou smotanou ďalšie 1-2 minúty, odstráňte z tepla.

Recept na omáčku z čerstvých hríbov

Podľa receptu na výrobu omáčky z čerstvých hríbov budete musieť vziať nasledujúce zložky:

• 150 ml šťavy z pečeného mäsa
• 100 ml hovädzieho vývaru
• 100 ml základnej červenej omáčky
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 200 g hríbov
• 50 g masla
• petržlen a kôpor.

Petržlen a kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme. Porcini alebo šampiňóny roztrieďte, opláchnite, nakrájajte na tenké plátky a opečte na panvici na rozohriatom masle do mäkka. Hlavnú červenú omáčku zohrejeme, do omáčky z čerstvých hríbov pridáme šťavu z mäsa a vývar, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme 2-3 minúty. Potom do omáčky vložte paradajkový pretlak a huby, premiešajte a varte ďalšie 3-4 minúty.

Omáčka so šalotkou a hubami.

Ingrediencie:

• 120 ml šťavy z pečeného mäsa
• 250 ml základnej bielej omáčky
• 100 ml silného hubového vývaru
• 45 g masla
• 100 g hríbov
• 150 g šalotky
• 3 lyžice suchého bieleho vína
• petržlen

Petržlen umyjeme, nasekáme. Huby roztrieďte, opláchnite, jemne nasekajte. Šalotku ošúpeme, umyjeme, nakrájame na štvrtiny a spolu s šampiňónmi podusíme na panvici s rozohriatym maslom 3-4 minúty. Pridáme šťavu z mäsa, horúci vývar z húb a víno, privedieme do varu, povaríme 5-7 minút.Potom pridajte hlavnú bielu omáčku, dôkladne premiešajte a za občasného miešania varte na miernom ohni 8-10 minút. Do pripravenej omáčky vložte petržlenovú vňať, premiešajte.

Kuracia omáčka s hríbmi

Ingrediencie:

• 120-130 ml kuracieho pečeného džúsu
• 150 ml kuracieho vývaru
• 150 ml hustej smotany
• 50 g suchých hríbov
• korenie
• soľ

Suché huby pomelieme na mlynčeku na kávu, výsledný prášok zmiešame s horúcim vývarom a šťavou, ktorá vznikne pri pečení kurčaťa. Všetko priveďte do varu, varte na miernom ohni 10-15 minút. Pridáme smotanu, dochutíme soľou a korením, omáčku z kuracieho mäsa a hríbov privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Potom pridáme huby a cibuľu, zalejeme šťavou vzniknutou pri pečení mäsa, vývarom, osolíme a omáčku uvaríme do mäkka.

Suchá omáčka z hríbov s kyslou smotanou

Suroviny na suchú omáčku z hríbov sú tieto:

• 100 g suchých hríbov
• 2 cibule
• 20 g múky
• 70 g masla
• 50 g kyslej smotany
• soľ
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Na omáčku zo suchých hríbov s kyslou smotanou by mal byť hríb jemne nasekaný. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte cibuľu do zlatista. Po pridaní húb smažte ďalších 5-7 minút. Potom dochutíme soľou, korením a múkou. Dôkladne premiešame a varíme ešte 2-3 minúty. Potom pridajte kyslú smotanu, omáčku dobre premiešajte a priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni 4-5 minút.

Porcini omáčka s majonézou

Ingrediencie:

• 100-120 ml hydinovej šťavy
• 200 ml kuracieho vývaru
• 1 cibuľa
• 150 g nakladaných hríbov
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžica múky
• 50 g masla

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno.
2. Nakladané huby opláchnite studenou vodou, nakrájajte nadrobno.
3. Cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym maslom, posypeme múkou a opražíme do zlatista.
4. Potom pridajte paradajkovú pastu, majonézu a huby, premiešajte a smažte ďalšie 2-3 minúty.
5. Zalejeme horúcim vývarom, pridáme šťavu z výpeku z hydiny, omáčku z hríbov s majonézou povaríme na miernom ohni 2-3 minúty za stáleho miešania.

Paradajková omáčka s hríbmi.

Ingrediencie:

• 230 g paradajkovej omáčky
• 500 g húb
• cesnakový prášok
• reagan

Skombinujte paradajkovú omáčku, nakrájané huby, cesnakový prášok a reagan. Varte.

Omáčka sa používa pri príprave jedál z jazyka.

Čas varenia - 15 minút.

Hubová omáčka.

Komponenty:

• 400 g húb
• 2-3 cibule
• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica. l. múky
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• soľ
• Mleté čierne korenie
• bobkový list

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Pridajte nahrubo nasekané huby, smažte, miešajte 5-7 minút. Posypeme múkou, smažíme ďalšiu 1 minútu. Zalejeme vývarom, pridáme soľ, korenie, bobkový list, dusíme 10 minút.

Hubová omáčka č.2.

• 450 g hríbov
• 3 polievkové lyžice. l. múky
• 3 polievkové lyžice. l. maslo alebo masť
• 150 ml mäsového vývaru
• korenie podľa chuti, soľ

Múku opražte na masle do krémova, nalejte 4 polievkové lyžice. l. vývar, pridáme nakrájané hríby a prikryté dusíme za postupného podlievania vývarom. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Ak chcete, môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu.

Hubová omáčka na mäso.

• 100 ml portského vína
• 200 ml hubového vývaru
• 1 polievková lyžica. l. múky
• 2 polievkové lyžice. l. želé z červených ríbezlí
• 100 g červených ríbezlí
• korenie podľa chuti
• soľ

Portské spojte s hubovým vývarom, priveďte do varu. Múku rozrieďte v 3 polievkových lyžiciach. l. vody, vlejeme do zmesi, varíme do zhustnutia. Pridáme ríbezľové želé, osolíme, okoreníme, na miernom ohni varíme, kým zmes trochu nezovrie. Potom vložte umyté bobule ríbezlí, jemne premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla.