emmabrewda.com

Určite každá gazdinka, vidiac pred sebou úrodu vĺn po zbere, premýšľa: čo s nimi? V prvom rade by ste sa mali postarať o čistenie, namáčanie a uvarenie plodov. A potom jednoduché recepty pomôžu určiť výber a ukážu, čo sa najčastejšie robí s hubami na zimu.

Čo robia s hubami na zimu: solenie

Prvá vec, ktorú možno s hubami urobiť, je soľ. Ako základ si môžete vziať klasický recept na morenie. Používa sa veľmi často, pretože je preverený časom a chuťou. Mnohí sú potešení takým občerstvením, pretože huby sú chrumkavé a vyzerajú veľmi chutne.

• Ošúpané volnushki - 4 kg;
• Čierne korenie - 20-25 hrách;
• Soľ - 160 g;
• Bobkový list - 6 ks;
• Čerešňové a dubové listy;
• Karafiát - 3-5 púčikov;
• Kôprové vetvičky.

Pri použití klasického receptu sa odporúča dodržiavať navrhovanú techniku ​​a postupnosť.

Veľké vlny nakrájajte na kúsky, malé nechajte nedotknuté.

Vložte do vody a nechajte 2-3 dni, pričom vodu neustále vymieňajte za chladnejšiu - asi 3x denne.

Namočené ovocné korpusy varte 20 minút, pričom nezabudnite počas procesu odstraňovať penu.

Na dno smaltovaného hrnca položte čisté a suché dubové a čerešňové listy, ako aj vetvičky kôpru, navrch nasypte tenkú vrstvu soli.

Čo ďalej s vlnami podľa podrobného popisu?

Namočené a uvarené vlny rozložte čiapočkami nadol, vytvorte vrstvu nie väčšiu ako 6 cm, posypte soľou, čiernym korením, bobkovým listom a klinčekmi.Každou vrstvu húb posypte soľou a korením, kým sa neskončí hlavný produkt.

Vrch prikryte gázovým obrúskom a tanierom, na ktorý by ste mali položiť záťaž.Po 3-4 dňoch huby dajú šťavu a soľanka ich úplne zakryje. Ak nie je dostatok tekutiny, zaťaženie by sa malo posilniť a nechať ďalších 13 dní.

Čo môžete robiť s volvushki: morenie

Čo sa ešte navrhuje robiť s vlnami na zimu? Napríklad proces marinovania, ktorý poznajú a milujú všetky gazdinky.

• Hlavný produkt - 2,5 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 60 ml;
• Voda - 600 ml;
• Bobkový list - 3-4 ks.;
• Čerstvý (nasekaný) alebo sušený kôpor - 1 lyžička.

Recept krok za krokom vám ukáže, čo robiť s vlnami počas spracovania.

1. Namočte a uvarte vafle podľa postupu prípravy opísaného v predchádzajúcom recepte.
2. Varte vodu z receptu, rozpustite soľ a cukor, pridajte kôpor a bobkový list.
3. Vložte huby do marinády, varte 15 minút a zalejte octom.
4. Nechajte huby variť ďalších 15 minút a rozdeľte spolu s marinádou do vopred sterilizovaných pohárov.
5. Zrolujte viečka, zahrejte prikrývkou, aby sa huby pomaly ochladzovali.

Takýto prírez bude dobre uložený nielen v suteréne, ale aj v tmavej komore mestského bytu.

Čo ešte môžete urobiť s volvushki: hubový kaviár

Čo iného sa dá urobiť s vlnami, odporúčame vám zistiť z nasledujúceho receptu. Takže každá gazdinka rada varí výborný hubový kaviár. Svoje právoplatné miesto zaujme počas raňajok alebo poskytne rýchle občerstvenie.

• 2,5 kg vĺn (namočených a uvarených);
• 3 veľké mrkvy a cibuľa;
• 15 hrách čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• 1-2 lyžice. l. 9% ocot;
• 3 bobkové listy;
• Soľ podľa chuti.

Čo teda robia s hubami pri varení kaviáru?

1. Prejdite hlavný produkt cez mlynček na mäso a vložte do hrnca s hrubým dnom.
2. Nakrájajte mrkvu s cibuľou (voliteľná metóda krájania), smažte do mäkka na 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.
3. Zeleninu tiež posekajte a pridajte k hubám.
4. Osolíme, do hmoty vložíme bobkový list a korenie, premiešame, za stáleho miešania drevenou vareškou dusíme aspoň 1 hodinu.
5. 10 minút pred koncom procesu nalejte ocot a premiešajte.
6. Rozdeľte hmotu do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Po úplnom vychladnutí skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Vyprážané vlny na zimu

Rovnako zaujímavý recept, ktorý ukazuje, čo môžete robiť s vlnami, je popísaný nižšie. Je to veľmi jednoduché, keďže potrebujete použiť len 2 ingrediencie - ovocné korpusy a rastlinný olej, ktorý možno nahradiť aj vnútornou bravčovou masťou.

• Volnushki (namočiť a variť) - 1,5 kg;
• Rastlinný olej alebo vnútorný tuk;
• Soľ (voliteľné)

1. Uvarené vlny dáme na panvicu a smažíme, kým sa vlhkosť neodparí.
2. Nalejte toľko rastlinného oleja, aby úplne pokryl huby, asi 1 cm.
3. Dusíme 20 minút, dochutíme soľou a potom huby preložíme do sterilizovaných pohárov. Hladina húb by mala byť 2-3 prsty pod hrdlom nádoby.
4. Zvyšný olej nalejte do pohárov a ak ho niekde nie je dostatok, musíte zohriať novú porciu na panvici a až potom doplniť.
5. Zrolujte alebo zatvorte pevnými nylonovými viečkami, nechajte vychladnúť a odneste do suterénu.

V zime získate takmer hotovú pochúťku, ktorú stačí vyložiť z dózy a pridať do jedla.