emmabrewda.com

Po skončení vrcholiacej hubárskej sezóny v lesoch ešte stále nájdete veslára zeleného (zelený čaj). A hoci sa pred nami už „rýsuje“ mráz a sneh, milovníci „tichého lovu“ neodmietajú zbierať čerstvé „trofeje“ s takou špecifickou a originálnou farbou ako je táto.

Zelené huby ryadovka sú rozšírené po celom Rusku. Začiatočníci však často zamieňajú zelený čaj so zeleným russula, a to najmä vtedy, keď sú zelené riadky v mladom veku. Na porovnanie pozri fotografiu zelenej huby ryadovky a zelenej rusuly.

Aj keď však dôjde k zámene, netreba sa nechať zastrašiť. Oba tieto druhy sú jedlé a na stole v podobe lahodného občerstvenia nikdy nebudú prekážať.

Ryadovka zelená (zelený čaj): fotografia a popis

Stojí za zmienku, že rôzne vedecké zdroje poskytujúce popis a fotografiu zeleného radu naznačujú podmienenú požívateľnosť tohto ovocného tela. Moderní biológovia sa však domnievajú, že látky, ktoré čiapočke dodávajú zelenú farbu, sa pri tepelnom spracovaní nezničia a môžu viesť k otravám, čo predstavuje nebezpečenstvo pre ľudský kardiovaskulárny systém. Vedci zistili, že pri konzumácii veľkej dávky zelených radov sa zvyšuje viskozita krvi a počet krvných doštičiek. A to môže viesť k rozvoju srdcového infarktu a trombózy. Na druhej strane však tieto ovocné telá obsahujú bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj vitamíny B1, B2, PP a D, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné. Okrem toho je ryadovka zelená (zelený čaj) bohatá na karotén, fosfor a kyselinu pantoténovú. Takže na základe vyššie uvedeného je potrebné mať na pamäti, že je zakázané jesť takúto hubu vo veľkých množstvách.

Aj keď sa zelená huba ryadovka (zelený čaj) dá pripraviť rôznymi spôsobmi: vyprážať, variť, soľ, nakladať, dusiť, mala by sa konzumovať len v obmedzenom množstve. Treba pamätať na jedno dôležité pravidlo: huby dôkladne umyte a ošúpte klobúk. Ak sú huby solené, varené alebo nakladané, v banke sa získa krásna bohatá zelená hubová farba. A ak si zelenú ryadovku správne pripravíte a použijete v primeranom množstve, získate vynikajúci vitamínový doplnok do vašej každodennej stravy, najmä v zime.

Zelená huba ryadovka (zelenák) uprednostňuje všetky lesné zóny krajiny: častejšie zmiešané a ihličnaté, menej často listnaté.

Táto huba, ktorá rastie na suchých piesočnatých pôdach, sa zriedka stáva červivou. V tomto článku poskytneme úplný popis a fotografiu zelených húb, aby každý milovník "tichého lovu" mohol rozpoznať toto ovocné telo v lese a zozbierať príslušnú úrodu.

Názov zelenej ryadovky pochádza z charakteristického vzhľadu plodového tela, ktorý sa vyznačuje jasnou zelenou farbou klobúka. Aj pri tepelnej úprave je farba húb úplne zachovaná. Prezentovaná fotografia zeleného radu umožní každému hubárovi zistiť, ako vyzerá a podrobne si preštudovať zástupcu radu.

latinský názov: Tricholoma eguestre.

rodina: Obyčajný.

Synonymá: zelený čaj, zelená ryadovka, zelená huba.

Klobúk: má silné a husté telo, ktoré prakticky nie je pokazené červami. Fotografia zelenkavej huby ukazuje, že klobúk je v počiatočných štádiách mäsitý a konvexný. V neskoršom veku sa stáva rozšíreným a takmer plochým, často radiálne praská. Priemer od 3 do 15 cm, s jasne zeleným alebo zeleno-žltým odtieňom. Stred čiapky je tmavšej farby, pokrytý drobnými šupinami.Vo vlhkom počasí je čiapka klzká a lepkavá, čo umožňuje priľnutie k piesku, lístiu a tráve.

Noha: krátke, smerom nadol mierne zhrubnuté, na báze pokryté malými hnedými šupinami. Na fotke radu zelenkastého (zelenák) vidno, že noha je úplne skrytá v pôde. Jeho farba je však okamžite viditeľná, pretože má zelenú alebo zelenožltú farbu.

Buničina: hustá, biela, v dospelosti získava žltkastý odtieň. Pri zlomení alebo rozrezaní sa farba okamžite zmení. Chuť nie je výrazná, ale má vôňu čerstvej múky. Zelené rady rastúce na boroviciach majú silnejšiu vôňu.

taniere: tenké, citrónovej alebo zelenožltej farby, ktorá vekom tmavne.

Aplikácia: zelený čaj môže byť solené, vyprážané, marinované, dusené a varené. Mnohí považujú vyprážané zelené riadky za najchutnejšie a v tomto prípade sa nemusia variť.

Ako rozlíšiť zelienky od sivožltých radov a kedy tieto huby zbierať

Podobnosti a rozdiely: hríb zelený je veľmi podobný jedovatej sírovožltej ryadovke. Ako rozlíšiť zelený čaj od radu sírovo-žltého, aby nedošlo k otrave? Najprv musíte venovať pozornosť vôni a farbe huby, ktorá je pred vami. Hlavným rozdielom medzi ryadovkou sírovožltou a zelienkom je nepríjemný zápach dechtového mydla, horká chuť a špinavo žltá farba.

Huba sa tiež podobá na bodavú ryadovku, ktorá má čiapku v tvare kužeľa a špecificky štipľavú chuť. Okrem toho ryadovka bodavá rastie len pod smrekmi, menej často uprednostňuje borovice.

Zelenushka môže byť zamenená s jedovatou pavučinou, ktorá sa nachádza v listnatých lesoch. Rozdiel je v tom, že pavučina má na základni hľuzu a medzi okrajmi čiapky a nohy zostáva slizničná vrstva. Tieto huby nikdy nerastú pod borovicami.

Existujú ďalšie dvojité - ryadovka je dusná a oddelená, ktoré sú nejedlé, ale absolútne nie sú nebezpečné pre zdravie.

Rozširovanie, šírenie: ryadovka zelená je mykorízna huba. Mykoríza sa zvyčajne tvorí s ihličnatými stromami. Huby radšej rastú na piesočnatej pôde v boroviciach, menej často v zmiešaných lesoch. Rastú v malých skupinách po 8-15 exemplároch alebo menej. Zelenáky často koexistujú s radom šedej - jedlej huby, ktorá sa líši iba farbou nohy a klobúka. Lesy mierneho pásma Ruska oplývajú zelenými radmi a považujú sa za bežnú jedlú hubu.

Pripomeňme si, kedy zbierať zelenú ryadovku (skleník) rastúcu v borovicových lesoch. Obdobie zberu tejto plodnice sa začína v septembri a končí v polovici novembra, keď už v lese nenájdete ďalšie riadky.