emmabrewda.com

Ošípané sú na našom území považované za jednu z najobľúbenejších plodníc. Možno ich nájsť takmer všade: v ihličnatých a listnatých lesoch, malinách, záhradách, parkoch atď. Tento druh húb je klasifikovaný ako podmienečne jedlý. Napriek tomu však existuje veľa receptov na varenie húb ošípaných, s ktorými sa môžete krok za krokom zoznámiť na tejto stránke.

Existujú 2 druhy ošípaných - hrubé a tenké. Ten je jedovatý, preto je jeho konzumácia zakázaná. Čo sa týka tučného prasaťa, aj tento druh v sebe hromadí toxíny, čo môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. V tomto ohľade je potrebné zbierať ošípané iba v mladom veku a iba na ekologicky čistých miestach, vyhýbajúc sa diaľniciam, továrňam a iným priemyselným podnikom.

Tepelné spracovanie ošípaných

Prasa chutí a vonia veľmi príjemne. Každá žena v domácnosti, ktorá sa rozhoduje, ako spracovať zber húb, by mala vedieť, ako vykonať počiatočnú prípravu. Potrebujete napríklad vedieť variť ošípané na vyprážanie, marinovanie, na prípravu prvých chodov atď.? Bez ohľadu na váš výber však princípy čistenia a tepelného spracovania zostávajú rovnaké.

• Čerstvé ovocné telá očistite od nečistôt a zvyškov, opláchnite vo vode.
• Preložíme do hlbokej nádoby, pridáme osolenú vodu a necháme 5-6 hodín.
• Zopakujte postup namáčania znova a vymeňte vodu za novú.
• Veľké vzorky nakrájajte na kúsky, malé nechajte nedotknuté.
• Ošípané varte aspoň 2 krát po 10 minút. V tomto procese sa produkt stáva takmer čiernym, ale táto funkcia by vás nemala vystrašiť. Toto je normálny stav pre ošípané vystavené tepelnému spracovaniu.

Ako variť tučné ošípané: klasický recept

Len málokto odmietne hodovať na vyprážaných hubách! Lákavá vôňa pokrmu prichádzajúca z kuchyne sa mihnutím oka zhromaždí domov pri stole. Vyprážanie „darov lesa“ je najvhodnejšou možnosťou, ktorá umožňuje netrpezlivým rýchlo ochutnať lahodné hubové jedlá.

• Prasa je husté - 0,5 kg (množstvo je uvedené vo varenej forme);
• Cibuľa - 2 veľké kusy;
• Maslo (mäkké) a rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Čerstvá zelenina (voliteľné).

Ako uvariť tučné prasa vyprážaním podľa klasického receptu?

Vezmite panvicu alebo panvicu a namažte maslo.

Dobre to zohrejte na vysokej teplote a potom rozložte huby.

Znížte teplotu na strednú úroveň a smažte asi 5-7 minút.

Medzitým si nakrájame cibuľu a pridáme k hubám.

Celú hmotu smažte ešte asi 10 minút, na konci posypte soľou a korením podľa chuti.

Vypnite sporák a posypte misku čerstvými nasekanými bylinkami (môžete ich náhodne zlomiť rukami).

Recept na varenie vyprážaných šampiňónov so syrom

Recept s prídavkom syra je vhodný aj na prípravu vyprážaných ošípaných. Všetci bez výnimky milujú tento produkt, najmä v kombinácii s hubami.

V našom recepte použijeme tvrdý syr, ale môžete si vziať tavený alebo klobásový (údený) syr.

• Hlavný produkt - 0,4 kg;
• Cibuľa - 1 veľký kus;
• Tvrdý syr - 170 g;
• Soľ korenie;
• Rastlinný olej alebo maslo;
• Petržlen, kôpor.

Spôsob varenia prasacích húb vyprážaných na panvici so syrom je rozdelený do etáp:

1. Cibuľu ošúpeme a dôkladne opláchneme vo vode.
2. Nakrájajte na malé plátky alebo tenké polkrúžky.
3. Ošúpané a uvarené ovocné korpusy dáme na rozpálenú panvicu s olejom.
4. Smažte na strednom ohni asi 7 minút a pridajte cibuľu, premiešajte a pokračujte v smažení na rovnakom ohni asi 10 minút.
5. Mierne osoľte a okoreňte, premiešajte a ochutnajte.Jedlo by malo byť mierne nesolené, pretože samotný syr je slaný.
6. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, posypte pokrm navrchu, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 3-5 minút.
7. Odstráňte zo sporáka a ozdobte čerstvými bylinkami.

Ako variť huby ošípaných, vyprážané s kyslou smotanou

Ako viete, skutočné kulinárske majstrovské diela sú vytvorené z najjednoduchších a najdostupnejších produktov. V domácej kuchyni možno týmto majstrovským dielam bezpečne pripísať vyprážané huby - ako uvariť také chutné a chutné jedlo? Klasický recept na túto pochúťku sme vám už predstavili. Teraz navrhujeme zastaviť sa pri predjedle ošípaných vyprážaných v kyslej smotane.

• Varené ošípané - 0,7 kg;
• Domáca alebo kúpená kyslá smotana (mastná) - 3-4 lyžice. l.;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Korenie - soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Zelení - voliteľné.

Ako správne variť vyprážané ošípané s kyslou smotanou?

1. V prvom rade je potrebné ošúpať a nakrájať cibuľu, zvoliť spôsob krájania podľa vlastného uváženia.
2. Potom zahrejte požadované množstvo rastlinného oleja na panvici a vložte varené huby.
3. Smažte na strednom ohni niekoľko minút a pridajte cibuľu, premiešajte.
4. Po 10 minútach vyprážania pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte, znížte teplotu a dusíme ešte niekoľko minút. Namiesto kyslej smotany si môžete vziať majonézu alebo zmiešať rovnaké množstvo oboch zložiek.
5. Pridajte soľ, korenie a ďalšie obľúbené korenie, premiešajte a odstráňte z tepla.
6. Ozdobte nasekanými bylinkami a podávajte s rôznymi prílohami: zemiaky, cestoviny, cereálie atď.

Ako uvariť lahodne vyprážané huby ošípaných so zemiakmi

Recepty na výrobu vyprážaných prasiat sa tým našťastie nekončili. Mnohé gazdinky ich teda rady kombinujú so zemiakmi - to je samotná príloha a lahodný doplnok k nej. Jedlo sa ukazuje ako chutné a veľmi uspokojivé, veľmi často sa nachádza na stole ruských rodín.

• Ošípané - 0,6 kg;
• Zemiaky - 0,4;
• Cibuľa - 2 ks;
• Zeleninový olej;
• Soľ korenie.

Ako smažiť ošípané so zemiakmi, aby ste z tejto kombinácie pripravili plnohodnotný obed alebo večeru?

1. Pripravte huby na vyprážanie spôsobom uvedeným na začiatku článku.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo plátky, vložíme do vody a necháme 20 minút odstáť, aby sa odstránil škrob.
3. Medzitým nalejte do panvice olej a vložte tam pripravené prasiatka.
4. Smažte 10 minút a pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
5. Nakrájané zemiaky osušte kuchynskou utierkou a pridajte k hubám, smažte do mäkka s otvoreným vekom.

Ako uvariť jedlé huby ošípaných na vyprážanie

Ako inak variť jedlé huby ošípaných doma pomocou vyprážania? Mnohí ľudia radi pridávajú cesnak do vyprážaných húb. Tento produkt dodáva jedlu príjemné korenie. Je to veľmi jednoduché, pretože sa berú najjednoduchšie a najdostupnejšie ingrediencie. Takže na 0,5 kg hlavného produktu - ošípaných, stačí vziať:

• Luk - 1 malá hlava;
• Cesnak - 4-7 strúčikov (v závislosti od požadovanej štipľavosti);
• Čerstvá zelenina - 1 zväzok;
• Zeleninový olej;
• Majonéza - 1-2 lyžice. l.;
• Soľ korenie.

Recept krok za krokom vám ukáže, ako variť cesnak a huby ošípaných.

1. Podľa pravidiel primárneho spracovania opísaných na začiatku článku pripravujeme ošípané na vyprážanie.
2. Olej zohrejeme na panvici a pripravené huby smažíme 5-7 minút bez zatvorenia veka, aby sa vlhkosť odparila.
3. Medzitým ošúpeme cibuľu spolu s cesnakom.
4. Nakrájajte: cibuľu - na tenké polkruhy a cesnak - na malé kocky, môžete použiť lis na cesnak.
5. Pridajte cibuľu do vyprážaných húb a pokračujte v smažení na strednom ohni 10-15 minút.
6. Majonézu zriedime niekoľkými lyžicami vody, pošleme tam cesnak, soľ, korenie a nasekané bylinky.
7. Premiešame a výslednou zmesou zalejeme šampiňóny a cibuľou, znížime teplotu a dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 5 minút.
8. Podávajte s obľúbenou prílohou, dobrú chuť!

Ako správne variť huby ošípaných: recept na multivarku

Nevyhneme sa ani nášmu obľúbenému kuchynskému pomocníkovi – multivarke. Jedná sa o veľmi pohodlné zariadenie, ktoré vám umožní variť chutné a zdravé jedlá. Mnohé ženy v domácnosti, najmä tie z veľkých rodín, už dávno oceňujú jeho výhody. Jedným slovom, multivarič urobí všetko za vás sám, pretože od začiatku až do konca varenia nemusíte stáť nad sporákom. Podrobný popis, ako aj vizuálne fotografie, ukážu, ako variť huby ošípaných pomocou pomalého sporáka.

• Varené ošípané - 700 g;
• Maslo (zmäkčené) - 2-3 lyžice. l.;
• soľ;
• Korenie - 4 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zelení.

1. Pridajte olej do misky kuchynského spotrebiča a dobre ho zohrejte v režime Pečenie.
2. Potom huby ponorte a nechajte v rovnakom režime, nastavte časovač na 30 minút.
3. Po 20 minútach otvorte veko, huby osoľte, pridajte korenie a bobkový list, premiešajte a znova prikryte vekom.
4. Po pípnutí indikujúcom koniec procesu vyprážania počkajte 5-10 minút.
5. Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.

Ako vidíte, varenie vyprážaných húb ošípaných v pomalom sporáku nebude ťažké ani pre začínajúcu gazdinku.

Spôsob prípravy jedlých húb ošípaných s kuracím mäsom

Jednou z najobľúbenejších kombinácií v domácej kuchyni sú huby a hydina. Pripomeňme, že práve tučné prasa je jedlou plodnicou, čo sa nedá povedať o jej „sestre“ – prasiatku chudom. Vyprážané šampiňóny s kuracím mäsom v kyslej smotane ozdobia nielen každodenné rodinné jedlo, ale dokonale sa odporučia aj na slávnostný stôl.

• Varené ošípané - 500 g;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Kari - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• Soľ korenie.

Varenie hustého prasaťa v kombinácii s kuracím mäsom sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

1. Kuracie prsia ošúpeme, opláchneme vodou, osušíme kuchynskou utierkou a nakrájame na malé kocky.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame alebo prelisujeme, pridáme ku kuraciemu mäsu.
3. Nalejte sem kari, premiešajte a nechajte trochu marinovať.
4. Na panvici zohrejte olej a pošlite tam kuracie prsia, smažte do zlatista.
5. Pridajte uvarené ošípané, premiešajte a pokračujte v smažení 10-15 minút.
6. Znížte teplotu na minimum, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 10 minút.
7. Na samom konci, soľ a korenie, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Ako pripraviť tučnú bravčovú polievku

Hubová polievka je ďalším dobrým spôsobom varenia ošípaných. S jeho pomocou môžete zorganizovať plnohodnotné jedlo pre celú rodinu. Kto by si nedal tanier výbornej hubovej polievky?

• Ošípané (ošúpte a uvarte) - 700 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva a cibuľa - každý 1 malý kúsok;
• Ryža - 3 lyžice. l.;
• Soľ, čierne korenie;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvý kôpor - 3-4 vetvy;
• Mäsový vývar alebo voda - 2 litre.

Ako chutne uvariť prvé jedlo z ošípaných?

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do vriaceho vývaru.
2. Pridáme čerstvú mrkvu a ryžu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
3. Varte 10 minút a pošlite huby do vývaru, pokračujte vo varení, kým zemiaky nezmäknú.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a vložíme do polievky.
5. Varte ešte niekoľko minút, potom pridajte soľ, korenie, bobkový list a čerstvý nasekaný kôpor.

Kaviár z prasacej huby

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť ošípané na jedlé huby. Môžete si napríklad pripraviť lahodný a chutný kaviár, ktorý vám pomôže s rýchlym občerstvením. Okrem toho sa môže použiť na plnenie výrobkov z cesta: tartaletky, koláče, palacinky, koláče, pizze atď.

• Ošípané, ktoré prešli primárnym spracovaním - 700 g;
• Mrkva, cibuľa a paprika - 2 ks;
• Cesnak - 2-4 strúčiky;
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice l.;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Cukor, soľ, korenie.

Nasledujúce kroky vám ukážu, ako uvariť husté prasa vo forme hubového kaviáru.

1. Ošúpané a uvarené huby smažte na panvici, kým sa tekutina neodparí, preneste do hlbokej misky. Na varenie si môžete vziať aj mrazené ovocné korpusy, ktoré sa však musia rozmraziť prirodzeným spôsobom a preniesť ich cez noc z mrazničky do chladničky.
2. Mrkvu, cibuľu a papriku nakrájajte na kocky a opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
3. Kombinujte zeleninu s hubami, prerušte mixérom alebo mletým mäsom.
4. Výslednú hmotu vložte do hlbokej misky s hrubým dnom, pridajte cesnak pretlačený lisom, paradajkovú pastu, soľ, cukor a korenie podľa chuti, premiešajte.
5. Kaviár dusíme na miernom ohni 30 – 35 minút, potom dáme do sklenených pohárov.
6. Ak chcete pripraviť ikry z ošípaných na zimu, pridajte 1 polievkovú lyžicu na konci varenia. l. 9% octu a potom hmotu rozložte do sterilizovaných pohárov a znova sterilizujte 20 minút, ale tentoraz spolu s obrobkom.
7. Poháre uzavrite pevnými plastovými viečkami alebo zrolujte kovové.

Marinovanie ošípaných podľa klasickej receptúry

Morenie sa považuje za najbežnejší spôsob zberu húb na zimu. Prezentovaný klasický recept ukáže, ako správne variť huby ošípaných morením.

• Ovocné telá (varené) - 1 kg;
• Soľ - 2 lyžičky (s malou šmýkačkou);
• Cukor - 4 lyžičky;
• Ocot (9%) - 5-6 polievkových lyžíc. l.;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• Čierne korenie (hrášok) - 15 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Karafiátové puky - 2-3 ks.
• Voda - 3 lyžice.

1. Soľ, cukor, ocot, olej, korenie, bobkový list a klinčeky rozmiešame vo vode, premiešame a zapálime.
2. Keď sa kryštály soli a cukru rozpustia, ponoríme tam pripravené ošípané a varíme 10 minút.
3. Huby preložíme do sterilizovaných pohárov a vyberieme bobkový list z marinády.
4. Nalejte huby marinádou a zrolujte, môžete ich uzavrieť pevnými nylonovými viečkami.
5. Nechajte vychladnúť a odložte do chladnej miestnosti aspoň na 3 dni, po ktorých môžete občerstvenie vyskúšať.

Pozrite si aj video o varení ošípaných podľa klasického receptu na morenie.

Nakladané ošípané s cesnakom

Ako inak uvariť chutné prasačie huby nakladaním? Odporúčame, aby ste sa oboznámili s receptom, do ktorého sa pridáva cesnak, vďaka čomu bude príprava pikantnejšia a pikantnejšia.

• Varené ošípané - 1-1,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Ocot 9% - 80-100 ml;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Bobkový list - 4 ks;
• Čierne korenie - 10-15 zŕn.

Ako variť huby ošípaných, náš podrobný recept vám povie podrobne.

1. Očistené a uvarené ovocné korpusy vopred rozložíme do sterilizovaných pohárov.
2. Ďalej pripravíme marinádu: všetky ingrediencie spojíme vo vode (cesnak pretlačíme lisom).
3. Dáme na stredný oheň, miešame, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia.
4. Marinádu povaríme 10 minút a do pohárov naplníme huby, pričom odstránime bobkové listy.
5. Zrolujeme, necháme vychladnúť a preložíme do pivnice.