Kotlety z hlivy ustricovej: recepty a fotografie, ako variť kotlety z hlivy ustricovej

Hliva ustricová sa považuje za jednu z najpopulárnejších a cenovo dostupných pre ruské rodiny. Pripravujú sa z nich rôzne jedlá - tradičné aj veľmi neobvyklé. Jednou z týchto originálnych pochúťok sú teda kotlety z hlivy ustricovej. Dajú sa pripraviť nielen na sviatočný stôl, ale aj na každý deň. Preto by som vám rada predstavila výborné recepty na kotlety z hlivy ustricovej.

Stojí za to povedať, že hubové kotlety sa varia rádovo rýchlejšie ako mäsové kotlety: dajú sa urobiť za 20-30 minút. A cena hlivy je oveľa nižšia ako cena mäsa. Toto jedlo má ešte jednu výhodu – hmota ovocných korpusov sa varením nestráca, zostávajú rovnako šťavnaté. Kotlety z hlivy ustricovej sú veľmi chutné, s príjemnou hubovou arómou.

Kotlety hlivy ustricovej v cestíčku s paprikou

Tento recept na kotlety hlivy v cestíčku je pomerne jednoduchý a vhodný na časté varenie. Výdatné jedlo bude dobrým spestrením vašej rodiny a denného menu.

  • hliva ustricová - 500 g;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ;
  • múka - ½ lyžice;
  • mleté ​​čierne korenie - štipka;
  • paprika - ½ lyžičky.

Čerstvé hlivy očistite od zvyškov, opláchnite pod tečúcou vodou a odrežte nohy.

Na kotlety z hlivy ustricovej je potrebné vopred pripraviť cesto s pridaním múky, soli, čierneho korenia a papriky.

Všetko dobre vyšľaháme metličkou do hladka.

Klobúčik hlivy zabaľte do potravinovej fólie a kuchárskym kladivkom jemne odklepte iba jej základ.

Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom a dobre zohrejte.

Každý klobúk dôkladne ponorte do okoreneného cesta a vložte do masla.

Smažte jednu stranu na strednom ohni 3-5 minút, v závislosti od veľkosti.

Jemne otočte uzáver a opečte na druhej strane.

Odstráňte pomocou drevenej špachtle a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame horúce so zemiakovou kašou, ryžou a šalátom z čerstvej zeleniny.

Varenie doma: kotlety hlivy ustricovej v cestíčku s cesnakom

Pre túto jednoduchú možnosť potrebujeme čerstvé huby. Venujte pozornosť klobúkom hlivy ustricovej: mali by byť bez plaku. Plaketa a mach naznačujú, že huby sú zatuchnuté.

Takže doma varíme kotlety z hlivy ustricovej v cestíčku s cesnakom v strúhanke:

  • hliva ustricová - 500 g;
  • strúhanka - 3 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • zeleninový olej;
  • mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky;
  • soľ.

Huby očistite od zvyškov, opláchnite vo vode, dobre osušte a odrežte nohy z klobúkov. Na kotlety potrebujeme len vrch šampiňónov.

Klobúk zabaľte do plastovej fólie a jemne, bez vynaloženia námahy, ho odbite kuchárskym kladivom. Namiesto filmu môžete použiť bežné plastové vrecko, čo je oveľa pohodlnejšie.

Stlačenie kuchynského kladiva by malo byť ľahké, pretože hliva ustricová má jemnú štruktúru. Stačí odraziť základňu huby bez toho, aby ste sa dotkli okrajov uzáveru.

Každú nalomenú hlivu vyberte z vrecka alebo fólie a rozložte na tanier.

Pripravte cesto: do misky rozbite vajcia, pridajte soľ, korenie, pretlačený cesnak a dobre premiešajte.

Jemnú strúhanku nasypte na samostatný tanier.

Každý klobúčik huby namáčame z oboch strán v cestíčku a potom v strúhanke tak, aby hlivu pevne zakryli.

Bonnets v cestíčku a strúhanke dáme na olej rozohriaty na panvici a opekáme 3-5 minút z každej strany do zlatista.

Každú várku kotletiek rozložte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

Podávame horúce so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Ako vidíte, nie je vôbec ťažké variť kotlety z hlivy ustricovej s cesnakom a prekvapiť svojich blízkych takým neobvyklým jedlom.

Kotlety hlivy ustricovej s kyslou smotanou

Ako variť kotlety z hlivy ustricovej s kyslou smotanou? Klobúky húb sú v tejto verzii marinované v kyslej smotane s cibuľou, ktorá dodá hubám mäsovú chuť. Hotové jedlo môžete podávať samostatne aj s prílohou.

  • hliva ustricová - 500 g;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • múka;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • zeleninový olej;
  • mletá čierna a červená paprika - každá ½ lyžičky.

Krok za krokom recept s fotografiou kotletiek z hlivy ustricovej vám pomôže správne pripraviť jedlo.

Hlivu očistite od mycélia, opláchnite vo vode a odrežte nohy (na kotlety používajte iba klobúky).

Cibuľu ošúpeme, najemno nastrúhame a zmiešame s kyslou smotanou.

Pridajte soľ a zmes mletého korenia, premiešajte.

Klobúčiky húb jemne odklepte kuchárskym kladivom v plastovom vrecku, položte vnútornú stranu nahor a namažte zmesou cibuľovej kyslej smotany.

Nechajte marinovať v tejto polohe 1,5-2 hodiny.

Vajcia rozšľaháme metličkou a pridáme trochu soli.

Odstráňte nakladané čiapky z marinády a obaľte v pšeničnej múke.

Namáčame vo vaječnom cestíčku a dáme na rozpálenú panvicu s rozohriatym olejom.

Smažte z oboch strán asi 5 minút, kým kotlety nezhnednú.

Podávame horúce s nasekanou petržlenovou vňaťou a ryžovou kašou ako prílohu.

Kotlety hlivy ustricovej v syrovom cestíčku

Recept na kotlety z hlivy v syrovom cestíčku je veľmi podobný jemným kuracím fašírkam.

  • stredne veľké hlivy ustricové - 400 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • zeleninový olej;
  • soľ;
  • strúhanka;
  • zmes mletej papriky - ½ lyžičky;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • smotanový syr - 50 g;
  • muškátový oriešok - štipka.

Hlivu ošúpeme, umyjeme, odrežeme nôžky a položíme na kuchynskú utierku, aby sme odsali prebytočnú tekutinu.

Opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli okrajov klobúkov, kulinárskym kladivom odklepte iba základňu hlivy ustricovej.

Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou, pridáme najemno nastrúhaný smotanový syr, zmes mletej papriky a štipku muškátového orieška.

Znova šľahajte do hladka a nalejte do hlbokej misky.

Klobúky namáčame v cestíčku a obalíme v strúhanke.

Vložte do panvice a smažte do zlatista.

Kotlety položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Pripravíme si zeleninový šalát a podávame s kotletami hlivy ustricovej. Takýmito chuťami pripravovaného pokrmu bude vaša domácnosť prekvapená.