emmabrewda.com

Hubové prípravky pozná každý znalec „tichého lovu“. Nakladanie, solenie, vyprážanie, sušenie, mrazenie – všetky tieto procesy sú žiadané v rodinách, kde radi zbierajú huby. Takže po prinesení dobrej úrody líšok sa musíte rozhodnúť, ktorá metóda spracovania sa použije. Tento článok sa zameria na osvedčené recepty na sušenie líšok.

Predtým, ako sa naučíte sušiť lišajové huby doma, mali by ste sa oboznámiť s pravidlami správneho predbežného čistenia. Je potrebné povedať, že proces sušenia vylučuje ponorenie ovocných telies do vody. Inými slovami, líšky by sa mali čistiť suché, bez kontaktu s vodou. Najlepšie je začať s čistením v lese, hubu nevytrhávať, ale opatrne odrezať a očistiť od všetkých silných nečistôt. Môžete si tak uľahčiť návrat domov.

Na sušenie je lepšie zvoliť malé a silné exempláre, ktoré by v procese mali zostať nedotknuté. Veľké plodnice by mali byť nakrájané na 3-4 kusy. Potom môžete pomocou zubnej kefky alebo bežnej kuchynskej špongie utrieť každý klobúk a tanier. Znovu skontrolujte celú plodinu a odrežte poškodené a zhnité oblasti, ak nejaké existujú. Keď prípravná fáza skončí, môžete začať so sušením.

Ako teda správne sušiť líšky doma, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti? Zoberme si niekoľko jednoduchých a overených metód.

Ako sa majú líšky sušiť na šnúrke?

Sušenie in vivo sa považuje za najžiadanejší, no zároveň časovo najnáročnejší proces. Trvá to asi týždeň, no tu treba dodržať určité podmienky. Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: ako by sa mali líšky sušiť na šnúrke? V prvom rade sa zber húb rozloží v tenkej vrstve na noviny a pošle sa na slnečné lúče v dobre vetranej miestnosti. Je to potrebné, aby sa huby "chytili" a trochu zvädli. Čo robiť ďalej, ako správne sušiť líšky po svetlom zvädnutí? Najprv si treba pripraviť hrubú silnú niť, na ktorú sa budú navliekať plodnice. Najlepšie je vysadiť líšky pomocou hrubej ihly. Ovocné telá by nemali byť blízko seba.

Potom by mal byť výrobok zavesený na slnku a pokrytý gázou, aby sa muchy nedostali. Niť môžete umiestniť do kuchyne nad sporákom. Pripravenosť ovocných teliesok sa kontroluje lisovaním: mali by sa dobre ohýbať, ale nemali by sa rozpadať. Prirodzené vyschnutie zvyčajne trvá asi 6-8 dní.

Sušenie líšok v rúre

Liškové huby môžete sušiť pomocou rúry - ako na to? Mnoho zberačov húb poznamenáva, že táto možnosť je veľmi pohodlná, pretože nemusíte čakať niekoľko dní, kým ovocné telá vyschnú. Pripravené líšky sa teda položia na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom (môžete použiť fóliu). Nesnažte sa umiestniť všetky plodnice naraz, rozdeľte ich na niekoľko porcií.

Pošlite plech na pečenie s kúskami do rúry, pričom dvierka nechajte mierne pootvorené. Vďaka tomu sa prebytočná vlhkosť odparí a samotný proces sušenia bude rýchlejší. Spočiatku musí byť teplota v rúre nastavená na + 50 °. Po niekoľkých hodinách sa odporúča zvýšiť teplotu o 10 °. Asi po hodine musíte huby odstrániť a skontrolovať pripravenosť. Predovšetkým čas sušenia závisí od viacerých faktorov: od veku a veľkosti plodníc, ako aj od ich počtu a poveternostných podmienok počas zberu. Ako vidíte, sušenie líšok v rúre je oveľa rýchlejšie, ale nepresušte ich.

Ako sušiť líšky v mikrovlnnej rúre?

Táto možnosť je ideálna, ak plánujete sušiť malé množstvo húb.Ako správne sušiť lišajové huby pomocou mikrovlnnej rúry? Najprv sa musí očistený výrobok vložiť do vhodnej nádoby a vložiť do kuchynského stroja. Pri výkone 120-180 W huby odparíme, aby z nich vyšla všetka tekutina. Tento postup zvyčajne trvá najmenej 20 minút. Výsledná kvapalina sa musí vypustiť a mikrovlnná rúra musí zostať otvorená 10 minút. Potom znova vložte huby do zariadenia na 20 minút a vyberte rovnaký výkon. Postup sa niekoľkokrát opakuje s prestávkou 10 minút. Pripomeňme, že pripravenosť produktu sa kontroluje dotykom: ak sa plodnica ohne a rozpadne iba silným tlakom, potom možno proces sušenia považovať za dokončený. Ako sa ukázalo, sušenie líšok nie je ťažké, ak budete dodržiavať určité pravidlá.

Sušenie líšok v elektrickej sušičke

Takéto sušenie vás určite poteší svojou jednoduchosťou. Samotné zariadenie na sušenie zeleniny pojme nielen množstvo ovocných korpusov, ale výrazne vám ušetrí aj čas. Mnohé ženy v domácnosti s radosťou používajú túto metódu, ak potrebujete spracovať veľa húb. Ďalej sa môžete podrobne dozvedieť, ako sušiť líšky pomocou elektrickej sušičky doma?

Huby rozložíme na gril zariadenia tenkou vrstvou a nastavíme teplotu na 45-50 °. Proces zvyčajne trvá 3-4 hodiny, takže je lepšie skontrolovať pripravenosť produktu. Ak huby vyzerajú vlhké a dajú sa ľahko stlačiť, mali by sa ešte trochu vysušiť. Sušené líšky po úplnom vychladnutí musíte skladovať v sklenených nádobách.

Ako sušiť druhy líšok čiernych?

Ide o špeciálny druh húb, ktorých chuť a vôňu nemožno zabudnúť. Čierna lišaj po usušení totiž len zvýrazňuje svoju chuť, ktorá navyše vydrží dlhšie ako všetky ostatné druhy. Preto sa tento druh ovocného korpusu najčastejšie suší, a potom melie na prášok. Ak sa chcete naučiť sušiť čiernu lišaj, musíte ju najskôr pripraviť. Okrem odstránenia nečistôt by sa mala z každého uzáveru odstrániť koža. Potom môžete bezpečne prejsť na ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód sušenia. Môžete použiť rúru, elektrickú sušičku alebo obyčajnú hrubú niť. Ak je ovocných korpusov málo, potom vám pomôže mikrovlnka. Dôležité: Pred varením by mali byť sušené čierne líšky namočené v studenej vode alebo mlieku na 2 hodiny.