emmabrewda.com

Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať hlivu ustricovú: najprijateľnejší z nich je na pňoch pri letnej chate. Pomocou tejto metódy chovu hlivy ustricovej môžete poskytnúť svojej rodine chutné huby. Ale ak premýšľate o tom, ako pestovať hlivu ustricovú na predaj, budete musieť získať skleník alebo špeciálnu miestnosť. Najprv si samozrejme preštudujte technológiu procesu.

Technológia pestovania hlivy ustricovej extenzívnym spôsobom: chov na pňoch

Na pestovanie hlivy ustricovej na pňoch môžu byť guľatiny infikované hubami malebne inštalované alebo vykopané v záhrade. Prvé plody na hrubých polenách možno očakávať najskôr o rok neskôr. Hrúbka kmeňov na chov hlivy ustricovej na pňoch by mala byť najmenej 10 cm a dĺžka od 40 cm.Na segmentoch hrubých kmeňov trvá plodnosť 5-7 rokov.

Pred pestovaním hlivy musíte pripraviť polená. Stromy sa rúbu na ťažbu guľatiny počas obdobia vegetačného pokoja, ktoré začína na jeseň po opadaní listov a pokračuje, až kým sa miazga zo stromov na jar nezačne pohybovať. Vhodné pre rozsiahle použitie brezy a iných listnatých drevín, okrem dubu a kôstkovín. Polená možno skladovať koncom jesene a zimy, nie však v lete. Mŕtve drevo a stromy napadnuté hnilobou stoniek nie sú vhodné na pestovanie hlivy ustricovej v krajine na pňoch! Polená sú narezané na kusy tvaru a dĺžky, ktoré sú vhodné na umiestnenie v záhrade. Ďalšie operácie - vŕtanie otvorov a výsevných kmeňov - sa vykonáva na čistom plastovom obale! Po ustúpení 20 cm od horného konca pňa sa po obvode otvoru s hĺbkou 6 cm vytvorí fréza s priemerom 20 mm. Vzdialenosť medzi otvormi je 4-7 cm.

Pri príprave na pestovanie hlivy ustricovej extenzívnym spôsobom sa do pňov vyvŕtajú otvory v kruhu. Ak sa peň odreže v blízkosti zeme, otvory sa vyvŕtajú šikmo od konca, pričom sa začne vŕtať v blízkosti kôry. Mycélium sa rýchlo šíri pozdĺž drevených vlákien a pomaly v iných smeroch. Otvory sa čistými rukami naplnia mycéliom a zhutnia tak, aby k okrajom zostal 1 cm. Aby sa mycélium nevysypalo, otvory sa utesnia záhradnou smolou. To je nevyhnutné na vytvorenie vysokej koncentrácie oxidu uhličitého vo vnútri dreva. Pre lepší vývoj dreva mycéliom huby je vhodné umiestniť zasiate poleno do plastového vrecka s malými štrbinami na šesť mesiacov.

Ďalšou možnosťou pestovania hlivy na pňoch je okamžité zakopanie bloku do zeme. Huby na polenách zarytých do zeme lepšie znášajú obdobia bez dažďa. Vyberte si miesto zatienené rastlinami z troch strán a otvorené zo západu alebo východu. Je lepšie vybrať si miesto v rokline, nížine, kde je vyššia vlhkosť zeme a vzduchu. V prípade potreby vysaďte ďalšie rastliny, aby ste ich ochránili pred vetrom.

Zo všetkých húb, ktoré rastú v Rusku v listnatých lesoch v zemepisnej šírke južne od Moskvy, je najchutnejšia hliva obyčajná. Prirodzené formy tejto huby vyžadujú chladový šok na plodenie. Preto prinášajú ovocie koncom jesene. Hybridné odrody prinášajú ovocie častejšie. Hybridná odroda hlivy ustricovej NK-35 je mrazuvzdorná, chutná a na začatie plodenia nevyžaduje chladenie. Huby odrody NK-35, ktoré sa extenzívne pestujú vonku, majú hnedé klobúčiky, pri vysokých teplotách svetlé a pri nízkych úplne tmavé. Čím viac svetla, tým intenzívnejšia je hnedá farba klobúka tejto odrody.

Ak chcete ozdobiť záhradu pri pestovaní hlivy ustricovej na pňoch, môžete exotické odrody usadiť na guľatiny alebo pne:citrónovo žltáNS (Pleurotus citrinopileatus) a Ružová (Pleurotus djamor). Sú veľmi krásne, ale menej chutné.

Ako pripraviť hubové bloky na pestovanie hlivy ustricovej v krajine na pňoch

Na prípravu jedného substrátového bloku na pestovanie hlivy ustricovej s objemom 6 litrov odoberte 6 litrov drevnej štiepky z pomletých čerstvých konárov alebo sušenej drevnej štiepky. Namiesto drevnej štiepky môžete zo slnečnicových semien vziať 6-7 litrov nasekanej slamy alebo šupiek. Pridajte 200 g jačmeňa, ovsa alebo perličkového jačmeňa. Hmotu substrátu upravte vodou na 3000 g. Do substrátu pridajte lyžičku haseného vápna - Ca (OH) g.

Na výrobu malých blokov s objemom 3 litre pri pestovaní hlivy ustricovej v krajine je potrebné znížiť množstvo všetkých zložiek dvakrát.

Pred pestovaním hlivy z hríbových blokov s hmotnosťou 10-20 kg po dôkladnom premiešaní naplňte substrát do polypropylénových vriec s objemom 8 litrov alebo 4 litre. Potom vložte do hrdla tašky a previažte špagátom z vaty alebo čistými vypchávkovými polyesterovými špuntami s priemerom 2-3 cm.

Sterilizujte alebo pasterizujte substrát priamo vo vrecku pomocou jednej z nasledujúcich metód. Potom, keď sa presvedčíte, že substrát vychladol na teplotu pod +30 °C, nasypte do hrdla vrecka 50 až 100 g mycélia zŕn hlivy ustricovej. Vrecia umiestnite zvisle zátkou nahor do miestnosti s teplotou +16 °C až +26 °C, aby sa mycélium inkubovalo v substráte. Po 3-4 týždňoch substrát prerastie mycéliom a zbelie. Doba prerastania závisí od teploty: pri +24 ᵒС je minimálna a pri +16 ° С sa môže výrazne zvýšiť. Do vrecka na pestovanie hlivy urobte dlátom 6-8 zárezov dlhých 3-4 cm.Vrecúško umiestnite do plodovne.

Substrát pre hlivu môžete pripraviť ekonomickejším, takzvaným „čínskym“. Pre blok s hmotnosťou 1,5 kg vezmite 3 litre substrátu, pridajte 100 g obilia alebo obilnín. Hmotnosť substrátu upravte vodou na 1500 g. Do substrátu pridajte lyžičku hydratovaného vápna -Ca (OH) 2. Naplňte substrát do 4 l polypropylénového vrecka. Sterilizujte alebo pasterizujte substrát priamo v neuzavretom vrecku pomocou jednej z nasledujúcich metód. Po vychladnutí podkladu pod +30 °C vrece dokonale pevne zviažte špagátom. Na čistom stole rozdrvte mycélium obilia čistými rukami.

Pomocou sekáča alebo noža vytvorte 6 zvislých, rovnomerne rozmiestnených 4 cm štrbín na boku vrecka na substrát. Do každej štrbiny vložte 1 čajovú lyžičku mycélia obilia. Utesnite štrbiny vo vrecku lepiacou páskou. Na inkubáciu mycélia v substráte umiestnite vrecká vertikálne pri izbovej teplote 16-26 °C. Po 4-7 dňoch skontrolujte, či sa na mycéliu vytvorili biele škvrny prerastania okolo utesnených štrbín. Potom urobte 2 x 2 cm priečny rez v páske tam, kde boli, a vložte vrecká späť do inkubačnej miestnosti. Po 20-40 dňoch, v závislosti od množstva vneseného mycélia a teploty vzduchu, blok substrátu pre hlivu zbelie a bude pripravený na rodenie.

Ako pestovať hlivu ustricovú z blokov húb a vnucovanie videí

Pred pestovaním hlivy ustricovej položte vrecúška zvislo na police alebo na zem v záhrade. Plodnice húb budú plodiť z rezov na bočnom povrchu. Optimálna teplota vzduchu počas tohto obdobia je + 13 ... + 17 ° С, vlhkosť vzduchu je 70-90%. Takéto podmienky v prírode sa vyskytujú iba na jeseň alebo v daždivom lete. Zvlášť málo vlhkosti obsahuje vzduch v zime vo vykúrenej miestnosti. Na zvýšenie vlhkosti vzduchu nie je možné hríbové bloky na pestovanie hlivy jednoducho prikryť vrecúškom: kvôli vysokej koncentrácii oxidu uhličitého pod vakom vyrastie nepravidelná huba. Malá kultivačná komora s vetraním môže byť vyrobená z polyetylénu. Komerčne dostupné ultrazvukové zvlhčovače ("studená para") môžu svojim ventilátorom vháňať čerstvý, vlhký vzduch do plodiacej komory. Taktiež je potrebné dokúpiť elektrický časovač, ktorý každú hodinu zapne zvlhčovač na 5 minút.V prítomnosti takéhoto zvlhčovača v jesenno-zimnom období môžete pestovať dobrú hlivu ustricovú na zasklenej lodžii.

V lete sa pri zvýšených teplotách môže oddialiť výskyt rudimentov plodníc pri extenzívnom pestovaní hlivy ustricovej. V tomto prípade je potrebné pre mycélium zariadiť "studený šok". Vrecko s mycéliom umiestnite na 3 dni do chladničky alebo pivnice s teplotou 0 až +10 °C a potom vráťte bloky substrátu na miesto ich budúceho plodenia. S najväčšou pravdepodobnosťou sa tam rýchlo objavia početné základy plodníc vo vnútri perforovaného vrecka. Teraz je hlavnou podmienkou pestovania hlivy vysoká vlhkosť vzduchu s nízkou koncentráciou oxidu uhličitého. Takáto mikroklíma sa vyskytuje medzi hustou vegetáciou v tieni. Pre plodenie hlivy si musíte vybrať miesto chránené pred vetrom a priamym slnečným žiarením. Ak chcete zvýšiť vlhkosť vzduchu, môžete polievať okolité rastliny a pôdu. A po výskyte ovocných telies je potrebné zalievanie cez huby.

V záhrade môžete mycélium umiestniť do skleníka zatieneného z južnej strany a zvlhčovať vzduch pravidelnou zálievkou. Ak sú v skleníku zelené rastliny a je tam málo substrátových blokov s hlivou ustricovou, vyrastú kvalitné huby. Pri veľkom počte blokov sa uvoľňuje veľa oxidu uhličitého a huby budú škaredé, letargické, s predĺženou nohou. Aby ste vytvorili potrebné podmienky na pestovanie hlivy, musíte z miestnosti odstrániť oxid uhličitý, preto miestnosť pravidelne vetram alebo inštalujem ventilačný systém.

Zberajte hneď, ako sa objavia, zatiaľ čo okraje klobúka sú stále zložené, nie úplne narovnané. Jemne vylomte huby zo štrbín substrátového bloku a kývajte nimi hore a dole.

Ak chcete lepšie pochopiť technológiu procesu, pozrite si video „Podmienky pestovania hlivy ustricovej a vynútenie blokov húb“:

Ako pestovať hlivu ustricovú z blokov pomocou nesterilnej technológie

Hliva ustricová má súbor aktívnych enzýmov, ktoré jej umožňujú zachytiť substrát vo vrecku a vytvoriť tam vysokú koncentráciu oxidu uhličitého skôr, ako sa objavia plesne a anaeróbne baktérie. Nesterilnú technológiu možno implementovať, ak substrát nie je silne znečistený plesňou. Tento substrát môže byť mletý čerstvé vetvy vŕby alebo brezy.

Technológia pestovania hlivy ustricovej nesterilným spôsobom je pomerne jednoduchá. Do misy vložte 6 litrov drevnej štiepky z čerstvých vŕbových prútov pomletých v záhradnom drviči. Na hranolky posypte hasené vápno (1 lyžičku). Pri tomto spôsobe pestovania hlivy ustricovej rozdrvte v rukách 200 g obilného mycélia a za stáleho miešania pridajte k drevnej štiepke. Substrátovú zmes zalejte dostatočným množstvom vody, aby hmotnosť substrátu bola 3 kg.

Pripravte si polyetylénové vrecko na 7 litrov obsahu. Vyrobte mu syntetickú zátku na zimu. Zátky sú potrebné na ochranu mycélia pred hubovými komármi a na to, aby hliva nezačala rodiť skôr, ako chcete.

Na výrobu syntetického korku na zazimovanie stačí odrezať kúsok syntetického zazimovača a skrútiť ho do tvaru valca s priemerom 4 cm a dĺžkou 6 cm.

Naplňte zmes do plastového vrecka. Je lepšie, ak je výška balíka väčšia ako jeho šírka. Spustite zátku tak, aby bolo vrecko tesne zabalené so substrátom. Hrdlo tašky stiahneme špagátom.

Ako môžete vidieť na fotografii, pri pestovaní hlivy je potrebné dať substrátovému bloku obdĺžnikový tvar tak, že „uši“ vrecka na jeho dno prilepíte páskou tak, aby pevne stála na poličke korkovou zátkou nahor. :

Na inkubáciu umiestnite jednotku do miestnosti s teplotou + 20 ... + 24 ° C. O týždeň neskôr sa vo vrecku objavia biele hviezdy mycélia, ktoré rastú v blízkosti častíc mycélia zŕn. Najprv v hornej časti bloku, kde je viac kyslíka, a potom sa v spodnej časti objavia biele škvrny. Po 3-4 týždňoch celý blok substrátu zbelie.Od tohto momentu možno predpokladať, že blok substrátu bol absorbovaný mycéliom a samotný substrát sa už zmenil na plnohodnotné substrátové mycélium. Môže sa použiť na lisovanie húb alebo na siatie nových dávok substrátu.

Na pestovanie hlivy ustricovej z výsledných blokov s mycéliom musíte urobiť šesť zvislých 3 cm zárezov v bočnej stene vrecka nožom a umiestniť blok na tienisté miesto v záhrade, aby ste mohli plodiť. Z týchto rezov vyrastú huby.

Môžete to urobiť jednoduchšie - odrežte hrdlo vrecka spolu s korkom, huby potom budú rásť zhora. Vrecia umiestnite vertikálne na police alebo na zem v záhrade. Optimálne podmienky pre túto fázu pestovania húb sú teplota vzduchu + 13 ... + 17 ° С, vlhkosť vzduchu 70-90%.

Teraz si pozrite video „Pestovanie hlivy ustricovej pomocou nesterilnej technológie“:

Vynucovanie mycélia hlivy ustricovej pri pestovaní húb

Mycélium na pestovanie hlivy ustricovej v množstve 2 až 5 % hmoty substrátu sa zavedie do substrátu v čistej miestnosti: naleje sa do plastových vriec a zhutní. Optimálna hustota substrátu je 0,4-0,5 kg / l. Môžete použiť plastové vrecká s okrúhlymi otvormi. Optimálna hmotnosť bloku substrátu je 15 kg. Taška je na vrchu pevne zviazaná špagátom. Pripravené bloky substrátu sa umiestnia na transportné vozíky a v malých dávkach sa prepravia na miesto inkubácie.

S viackomorovým systémom pestovania hlivy ustricovej prebiehajú všetky vývojové fázy v komorách s kontrolovanou klímou. Prvých 20 dní v komore so zariadením na pestovanie hlivy sa teplota vzduchu udržuje na + 24 ° C, čo je optimálne na inkubáciu mycélia v substráte, a ventilácia čerstvým vzduchom je vypnutá. Potom sa teplota vzduchu prudko zníži na +15 ° C a čerstvý vzduch sa privádza v plnom rozsahu, aby sa inicioval nástup plodenia. Po 10 dňoch sa zbierajú huby prvej vlny plodenia, potom sa podmienky upravia tak, aby sa urýchlil výskyt druhej vlny. Aby huby rástli rovnomerne v dňoch v týždni, musí byť veľa kamier.

Rozšíril sa dvojzónový alebo dvojkomorový pestovateľský systém. Jedna tretina kultivačnej plochy je pridelená inkubačnej komore, kde mycélium asimiluje substrát. Ostatná plocha je určená pre plodiacu komoru, kde je privádzaný čerstvý vzduch a kde sa neustále udržiava teplota + 15 °C a relatívna vlhkosť 80 %, čo je optimálne pre plodenie hlivy ustricovej.

Po naočkovaní a príprave substrátových blokov sa tieto prenesú do inkubačnej komory. Vertikálne umiestnenie jednotiek poskytuje lepšiu konvekciu vzduchu vo vnútri jednotky, ale častejšie sú umiestnené horizontálne, aby sa ušetrilo miesto. Na počiatočné urýchlenie vývoja substrátu mycéliom sa niekedy bloky perforujú dlátom až 2-3 dni po vložení do inkubačnej komory. Táto technika umožňuje zvýšiť obsah oxidu uhličitého v substráte na začiatku inkubácie.

Optimálna teplota substrátu v strede bloku substrátu počas inkubácie je + 25 ... + 27 ° C. Hraničné hodnoty od +16 do +35 ° С. Teplota vzduchu + 20 ... + 24 ° С.

V závislosti od zvolenej technológie pestovania hlivy by mala byť relatívna vlhkosť vzduchu 70-95%, koncentrácia oxidu uhličitého je vysoká (viac ako 2000 ppm). Počas inkubačnej fázy nie je do kultivačnej komory privádzaný čerstvý vzduch. Bloky substrátu je potrebné usporiadať tak, aby boli všetky v rovnakých podmienkach a mohli voľne odovzdávať svoje biologické teplo, aby nedochádzalo k prehrievaniu substrátu. V prípade viacvrstvového usporiadania blokov na ich chladenie môže byť potrebný systém prefukovania blokov recirkulačnými prúdmi vzduchu. Svetlo sa nevyžaduje, ale je prijateľné. Po objavení sa húb na niektorých blokoch s rovnakým dátumom výroby sa celá dávka blokov prenesie do plodiacej komory.

Pestovanie hlivy ustricovej v interiéri s laminárnym prúdením vzduchu

Pri pestovaní hlivy v miestnosti s laminárnym prúdením vzduchu musia byť stojany na umiestnenie blokov vyrobené tak, aby bloky stáli vertikálne v jednom rade v podobe jednej pevnej steny. Vzdialenosť medzi stenami je 1 m. Výška medzi poschodiami je 70 cm.. Aby sa zabránilo vypadávaniu tvárnic smerom k priechodu v úrovni stredu tvárnic, je na hákoch umiestnená odnímateľná výstužná tyč. Vertikálne stojany musia byť inštalované každých 1,5 metra pozdĺž dĺžky stojana. Pri pestovaní hlivy ustricovej v miestnosti s laminárnym prúdením vzduchu je každý stojan pripevnený najmenej dvoma kovovými hmoždinkami k podlahe a dvoma k stropu. Na jednej strane regálu sú výstužné tyče privarené k podperám, na druhej strane sú umiestnené na hákoch privarených k podperám. Počas umiestňovania blokov substrátu sa príslušná tyč odstráni a dočasne sa umiestni na inú vrstvu.

Pre neustále odstraňovanie oxidu uhličitého z agregátov hlivy ustricovej a aktiváciu odparovania vody z povrchu plodníc je potrebné zabezpečiť pohyb vzduchu v blízkosti plodníc rýchlosťou aspoň 0,05 m/s. . V podmienkach vysokej relatívnej vlhkosti vzduchu je povolená vysoká rýchlosť fúkania húb (až 5 m / s).

Na získanie kvalitných ovocných telies je potrebné neustále privádzať do kultivačnej komory minimálne 200 m3/h čerstvého vzduchu na jednu tonu substrátu v komore. V zime sa musí vonkajší vzduch ohrievať a zvlhčovať, čo si vyžaduje veľa tepelnej energie. Vykurovanie elektrinou je obzvlášť drahé.

Kvalita húb a úroda závisia aj od spôsobu fúkania húb vzduchom v komore, od spôsobu recirkulácie vzduchu. Najhorším riešením je prívod ohriateho a zvlhčeného vzduchu do komory, ktorý je po jedinom prechode komorou odvádzaný do výfukového okna pomocou odťahového ventilátora. Je potrebné, aby vzduch najskôr opakovane prechádzal cez zónu rastu húb a až potom, „zbierajúc“ oxid uhličitý z húb a blokov, vyšiel na ulicu.

Jedným z takýchto systémov recirkulácie vzduchu je laminárne prúdenie vzduchu na fúkanie húb.

Steny s blokmi sú umiestnené pozdĺž dlhej strany komory vo vzdialenosti 1 m od seba. Paralelne s porastami s hubami je ponechaná neobsadená chodba (prechod) a ohradená od nich ľahkou priečkou. Na chodbe sú inštalované veľkokapacitné axiálne ventilátory, ohrievače a zvlhčovače vzduchu. Takýto koridor sa nazýva „klimatický koridor“. Podáva sa tam aj čerstvý vzduch. Vzduch komory je hnaný ventilátormi po chodbe, kde sa zvlhčuje a ohrieva a vracia sa späť cez zónu uloženia stien so substrátovými blokmi. Vzduch opakovane cirkuluje a fúka cez huby. Až po nasýtení oxidom uhličitým sa pôsobením tlaku vytvoreného ventilátorom prívodu čerstvého vzduchu, ktorého výkon je oveľa nižší ako u axiálnych ventilátorov na chodbe, odvádza do výfukového okna.

Tu si môžete pozrieť video pestovania hlivy ustricovej v interiéri s laminárnym prúdením vzduchu:

Pestovanie hlivy ustricovej v interiéri s vírivým systémom recirkulácie vzduchu

Vrecia so substrátom v komore sú umiestnené vo forme vysokých zvislých pevných stien kolmých na dlhú stranu kultivačnej komory. Vzdialenosť medzi susednými policami je 1 m Priestor s hubami je zo všetkých strán oddelený od stien uličkami. Šírka jedného priechodu je 2 m, ostatné tri - 1 m. Klimatický koridor je pozdĺžny dvojmetrový priechod, neohradený zo zóny s hubami. V ňom je inštalovaný prúdový ventilátor. Nad prúdom vzduchu vytváraným prúdovým ventilátorom je zavesený potrebný počet jemne rozptýlených zvlhčovačov (aerosólových generátorov typu AG-1). Cez okno sa do komory privádza čerstvý vzduch. Vytláča odpadový vzduch spolu s oxidom uhličitým uvoľňovaným hubami cez výfukové okno v strope komory.Pri miernych vonkajších teplotách ho môže zásobovať samostatný ventilátor priamo z ulice. Ale v zime musí byť vzduch predhriaty. Systém predprípravy čerstvého vzduchu zahŕňa radiálny stredotlakový ventilátor v množstve minimálne 200 m3/h na každú tonu substrátu.

Vzduch je odoberaný z ulice cez sieť proti komárom, prechádza cez predhrievač vzduchu, kým sa nedosiahnu kladné teploty, potom vstupuje do zmiešavacieho boxu, kde sa môže miešať so vzduchom v komore. Regulačný ventil v zmiešavacom boxe umožňuje nastaviť množstvo vzduchu v pomere k vzduchu z komory. Medzi zmiešavacím boxom a ventilátorom je inštalovaný hlavný elektrický ohrievač vzduchu alebo vykurovací výmenník. Vo ventilačnom systéme sa čerstvý vzduch ohrieva na požadovanú teplotu a cez okno vstupuje do „klimatického koridoru“. Celkový tepelný výkon dvoch ohrievačov možno zhruba odhadnúť na 2-3 kW na každých 200 m3/h privádzaného čerstvého vzduchu. Ohrev čerstvého vzduchu a čas zapnutia aerosólových generátorov sú regulované tak, aby teplota vzduchu v komore bola + 15 ° C s vlhkosťou 80%. Pri absencii vonkajších chladičov vzduchu môže mať čerstvý vzduch v lete vyššiu teplotu, ale generátory aerosólov ju znížia o niekoľko stupňov.

Silný a úzky prúd vzduchu generovaný prúdovým ventilátorom cirkuluje vzduch okolo hríbových políc. Samotný prúd a tieto prúdy v súlade s Bernoulliho zákonom vytvárajú v komore tlakový gradient, ktorý zabezpečuje pohyb vzduchu uličkami medzi stojanmi a umývanie húb. V priechodoch, ktoré sú najbližšie k ventilátoru, sa vzduch pohybuje do "klimatického koridoru" a vo vzdialených priechodoch - preč od neho.

Kruhový pohyb vzduchu okolo húb vedie aj k cirkulácii vzduchu okolo húb. Tento vírivý systém recirkulácie vzduchu zlepšuje odstraňovanie oxidu uhličitého z húb a zo štrbín vo vrecúškach.

Vzduchová tryska v stredovom priechode slúži aj na dobré premiešanie vzduchu v komore s teplým vzduchom z ventilátora, s parou a vodným aerosólom.

Pozrite si video o tom, ako pestovať hlivu ustricovú v miestnosti s vírivým systémom recirkulácie vzduchu:

Pestovanie hlivy ustricovej na substrátových briketách

Vo veľkých priemyselných odvetviach sa na pestovanie hlivy používajú zariadenia vo forme automatických briketovacích strojov talianskej výroby s kapacitou asi 360 brikiet za hodinu. Po ochladení substrátu v tuneli je vyložený elektrickým navijakom na dopravný pás briketovacieho stroja, kde je nainštalovaný dávkovač mycélia a dosiate substrát. Potom sa naočkovaný substrát dostane do lisovacej komory, kde sa vytvorí briketa a zabalí sa do perforovanej fólie.

Parametre hotového substrátu pre hlivu: vlhkosť = 70-74%, pH = 7,5-8,5, celkový dusík (1 \ 1celkom) = 0,7-1,0%, rovnomerne hnedá farba, hustota substrátu 0,45 -0,50 kg / l. Celkové rozmery brikiet substrátu hlivy ustricovej 35 x 55 x 22 cm, hmotnosť 20-22 kg.

Nižšie je uvedený príklad jednoduchej praktickej možnosti destilácie húb z brikiet. Substrát v briketách je umiestnený na štyroch štvorposchodových regáloch. Komora obsahuje 20 ton substrátu. Merné zaťaženie podkladu je 180 kg na 1 m2 podlahy komory. V zime je vzduch ohrievaný parnými vykurovacími batériami. Čerstvý vzduch vstupuje do plodiacej komory cez vetracie otvory. Objem nasávaného čerstvého vzduchu a teplota vzduchu sa regulujú stupňom otvorenia prieduchov. Prúd vzduchu prechádza cez hríbové stojany a je odvádzaný odťahovým ventilátorom. Vzduch v komore zvlhčuje jeden aerosólový generátor typu AG-1, ktorý je zavesený na strope komory v stredovom priechode. Pred generátorom aerosólu je zavesený axiálny ventilátor s výkonom 1700 m3/h.Vytvára prúd vzduchu, ktorý zachytáva „hmlu“ z generátora a premiešava vzduch v komore. Jemne rozptýlený atomizér AG-1 a ventilátor sa zapínajú spoločne pomocou časovača.

V stene komory oproti oknu je namontovaný odťahový ventilátor s výkonom 5000 m3/h. Ventilátory sa zapínajú časovačom každú pol hodinu na 5 minút. Počas leta systém funguje perfektne a umožňuje získať kvalitné huby. V zime je potrebné obmedziť prívod vzduchu z dôvodu nedostatočnej kapacity vykurovacieho systému. V zime, počas prevádzky odťahových ventilátorov, vstupuje cez okno mrazivý čerstvý vzduch. Huby však nestihnú zamrznúť a celkom dobre rastú. Počas inkubácie mycélia sú okná zatvorené, odsávacie ventilátory nefungujú. Mierne otvoria okná a na krátky čas zapnú odsávacie ventilátory iba vtedy, ak teplota v strede bloku stúpne nad +35 ° С. Potom sa teplota v komore udržiava od +13 do +20 ° С. Produktivita pre dve vlny plodenia dosahuje 20% hmotnosti substrátu.

Príprava substrátu na pestovanie hlivy v tuneli

V hubových komplexoch sa v rovnakých tuneloch ako hubový kompost vyrába obrovské množstvo substrátu pre hlivu ustricovú. Dobrá kvalita substrátu pre hlivu, vyrobenú v tuneli na farme, kde sa vyrába hubový kompost, sa vysvetľuje použitím recyklovanej vody z hubárstva s aeróbnymi mikroorganizmami. Na farmách, kde sa šampiňóny nevyrábajú, sa substrát pre hlivu vylepšuje pridávaním maštaľného hnoja do cirkulujúcej vody v množstve do 10 kg na tonu slamy.

Štandardná technológia prípravy substrátu na pestovanie hlivy začína nasekaním slamy. Rozdrvenie slamy na častice s veľkosťou 3-8 cm je potrebné, aby sa v budúcnosti uľahčilo plnenie substrátu do vriec. Slama sa navlhčí cirkulujúcou vodou na betónovom mieste po dobu 1-5 dní, pričom sa pravidelne prevracia. Vlhkosť slamy pri nakladaní tunela by mala byť na úrovni 78 %. Tunel je vyplnený slamou s vrstvou do 2,5 m, aby bol jeho povrch rovný. Po pasterizácii sa vrstva slamy výrazne usadí. Na umiestnenie 1 tony substrátovej slamy je potrebných asi 1,5 m2 plochy podlahy tunela.

Po naložení sa tunel uzavrie a zapne sa recirkulačné vetranie, aby sa vyrovnala teplota v hmote substrátu. Potom pridajte 1% čerstvého vzduchu. V zime sa zospodu privádza para spolu so vzduchom na prvotné zahriatie substrátu na pestovanie hlivy. Po určitom čase sa v substráte začne zvyšovať mikrobiologická aktivita. Substrát sa začne sám od seba zohrievať a na udržanie pasterizačnej teploty je potrebné menej pary a viac (až 5 %) čerstvého vzduchu. Teplota sa zvyšuje pomaly, ohrev substrátu trvá v lete 12 hodín a v zime až 24 hodín. Parný generátor musí byť schopný dodať 25 kg pary za hodinu na každú tonu substrátu.

Po dosiahnutí teploty +65°C začína proces pasterizácie. Pri pasterizácii je objem privádzaného čerstvého vzduchu 5 % z celkového objemu recirkulácie, alebo 10 m3/h na tonu substrátu. Po dvanásťhodinovej pasterizácii na následnú fermentáciu sa substrát ochladí na +50 °C (v priebehu 8-10 hodín) zvýšením objemu čerstvého vonkajšieho vzduchu na 30 %. Potom sa substrát fermentuje pri + 45 ... + 50 ° C od 24 do 48 hodín s veľkým objemom čerstvého vzduchu (20%). Na konci pasterizácie alebo fermentácie sa snažia rýchlo ochladiť hmotu substrátu čerstvým vzduchom, ktorý je v tomto momente pripustený v objeme až 100%. Pri príprave substrátu pre hlivu sa v zime ochladí na +28 ° C a v lete na +24 ° C. Proces chladenia trvá 12 až 24 hodín v závislosti od ročného obdobia a okolitej teploty.

Pri príprave substrátu pre hlivu sa vykladá dopravníkom, navijakom so systémom pohyblivých poschodí (sieťami), inými mechanizmami, prípadne ručne. Mycélium sa zavádza do substrátu v pomere 2 až 5 % hmotnosti substrátu.Očkovanie sa vykonáva v čistej miestnosti umiestnenej vedľa komory na tepelné spracovanie. Mycélium sa rovnomerne rozloží v substráte a výsledná zmes sa balí do polyetylénových vriec.

Ako vyrobiť substrát pre hlivu ustricovú hydrotermálnou technológiou

Najdostupnejšou technológiou pre maloobjemovú produkciu hlivy je technológia tepelného spracovania substrátu - namáčanie substrátu vo vreciach v horúcej vode. Nádrž hydrotermálnej úpravy je kovová nádrž s elektrickými ohrievačmi vody v spodnej časti a s vodorovným roštom nad ohrievačmi.

Pred prípravou substrátu pre hlivu hydrotermálnou technológiou sa suchá drvená slama naloží do nových alebo použitých tkaných polypropylénových vriec, ktoré bývajú balené s cukrom. Substrát si môžete vyrobiť aj zo slnečnicových šupiek bez prísad alebo z rovnakých dielov drevnej štiepky a vaty. Vrecia so substrátom sú umiestnené zvisle, navrchu uzavreté dištančnými vložkami proti vznášaniu a prikryté vekom. Nádrž je naplnená vodou. Substrát vo vreciach by mal byť úplne pokrytý vodou. Ohrievanie pokračuje 12-13 hodín Teplota vody by nemala stúpnuť nad 82-85 ° С. Po dosiahnutí teploty sa ohrievače vypnú a substrát sa nechá 4 hodiny vo vode, potom sa voda vypustí. Alebo môžete horúce vrecká vyložiť z nádrže na roštovú podlahu, kde ju môžete nechať cez noc. Ráno začnite očkovanie substrátu mycéliom v samostatnej čistej miestnosti. Substrát sa vyberie z krabice v samostatných vreciach a vytrasie sa na očkovací stôl. Teplota substrátu počas očkovania by nemala prekročiť +

30 °C.

Okrem vyššie uvedeného existuje ďalšia možnosť hydrotermálnej úpravy substrátu. Suchá slama alebo slnečnicová šupka sa predbežne umiestni do nádoby a zakryje sa ťažkým štítom, ktorý jej nedovolí plávať. Voda ohrievaná bojlermi alebo v špeciálnych nádržiach až na teplotu +80 ° C sa naleje do nádoby tak, aby úplne pokryla podklad. Teplota vody po výmene tepla so substrátom je + 70 ° С. Substrát sa nechá cez noc pod vodou. Ráno sa voda vypustí. Po niekoľkých hodinách sa začne s očkovaním a prípravou blokov substrátu.

Substrát zo slnečnicových šupiek umožňuje urýchlenú hydrotermálnu úpravu varením vo vode. Slnečnicové šupky sú balené v tkaných polypropylénových vreciach, uchovávaných 4 hodiny v nádrži s teplou vodou pri teplote asi +30 ° C. Potom sa na vrecia priviaže lano dostatočnej dĺžky a ponorí sa do nádrže s vriacou vodou. Po 30 minútach sa vrecká vyberú z vriacej vody a zavesia sa na laná. Z vriec steká voda a schnú až do nasledujúceho rána. Po ochladení substrátu na +30 ° C sa vykoná očkovanie mycéliom. Cez jednu porciu vody môžete prejsť až 5 porciami substrátu.

Hlavnou nevýhodou hydrotermálnej technológie je silné premokrenie podkladu. Pri prebytku vody v substráte vznikajú anaeróbne zóny. Na bloku substrátu sa objavujú tmavé škvrny, vzniká pleseň, voda sa hromadí v spodnej časti vrecka, hubové mušky sa rýchlejšie množia.

Najmenej vlhkosti sa získa varením substrátu, po ktorom nasleduje sušenie vriec v zavesenom stave. Treba si uvedomiť, že nadmerné premokrenie podkladu sa menej prejavuje pri použití ako základ vaty.

Príprava a úprava substrátu hlivy ustricovej vodnou parou

Substrát sa najskôr tak či onak navlhčí na požadovanú vlhkosť (W = 60 %), potom sa položí na pletivo v nádrži a pod neutesneným vekom sa na 4 hodiny ošetrí parou, počítajúc od momentu, kedy substrát zahreje na +90°C. Prívod pary sa zastaví a substrát sa nechá cez noc vychladnúť. Ráno preneste substrát do čistej miestnosti na očkovanie. Táto technológia sa dobre osvedčila pri úprave podkladov z bavlneného rúna. Je vhodné použiť malú nádrž s vnútornými rozmermi 1,0 x 1,0 x 1,0 m, ktorá má prípojku na odtok vody a systém prívodu pary pre substrát.Vo vnútri nádrže sú privarené rohy, na ktoré sa inštalujú pletivo vystužené rohom pre podklad. Siete s úchytmi o rozmere 100 x 33 cm sú inštalované tri na každom poschodí. Na rošt sa položí vopred namočený substrát s vrstvou 20 cm, pričom každý rošt má hmotnosť 30-35 kg. Po tepelnom spracovaní takúto sieťku ľahko zdvihnú dvaja pracovníci a prenesú ju na stôl na očkovanie.

V strednom klimatickom pásme Ruska je racionálnejšie používať palivové drevo z brezy a osiky. Na hubovej farme v regióne Volokolamsk sa hliva ustricová úspešne pestuje na osikových štiepkach ošetrených parou. Drevené kmene s priemerom nie väčším ako 20 cm sa drvia v drviči na malé štiepky s veľkosťou 10-30 mm. Hrubšie drevo treba pred brúsením nasekať na niekoľko kusov. Prirodzená vlhkosť dreva je 40-50%. Obsah dusíka v dreve je len asi 0,1 %. Preto sa do substrátu dodatočne pridáva zrno ovsa alebo jačmeňa v množstve 20 % drevnej hmoty. Tepelné spracovanie a miešanie sa vykonáva v substrátovom stroji, čo je sud otáčajúci sa na osi. Pohodlne do nej naložíte chipsy a obilie, zalejete vodou, sparíte a všetko rozmixujete.

Drevené štiepky sa nakladajú pneumaticky pomocou prachového ventilátora do substrátového stroja. Keďže čipsy sú dosť ťažké, nakladanie je rýchle. Potom pridajte zrno ovsa alebo jačmeňa v množstve 20 % hmotnosti štiepok a vodu. Množstvo vody sa vypočíta na základe počiatočnej a požadovanej vlhkosti podkladu. Optimálna vlhkosť substrátovej zmesi je od 65 do 70% - v tomto prípade nebude v substráte voľná voda. Potom sa za stáleho miešania tejto zmesi dodáva para na ohrev. Zmes sa zahreje na + 90 ° C a udržiava sa pri tejto teplote 2 hodiny Prívod pary veľmi nezvyšuje vlhkosť podkladu, no napriek tomu je pri vypracúvaní technológie potrebné zmerať vlhkosť hotového podkladu a upravte množstvo pridanej vody.

Namiesto stroja na substrát môžete použiť naparovaciu nádrž, ale v tomto prípade sú štiepky vopred zmiešané so zrnom a požadovaným množstvom vody na čistej betónovej podlahe.

Po ochladení sa mycélium pridá k substrátu, dôkladne sa premieša a zabalí. Hmotnosť tašky je 16-18 kg.

Dĺžka inkubácie pri spracovaní substrátu pre hlivu ustricovitú na drevenom substráte zmiešanom s obilím je 25 dní. Výnos húb v prvej vlne je od 15 do 18% hmotnosti bloku. Hliva je krásna, hustá a voňavá.

Ako pripraviť substrát z hlivy ustricovej ekonomicky

Na výrobu substrátu pre hlivu ustricovú môžete použiť jednu z nasledujúcich ekonomických metód.

Xerotermná úprava podkladu. Pri použití tejto technológie sa spotrebuje menej energie na ohrev pary, keďže tepelná kapacita suchej slamy je menšia ako tepelná kapacita mokrej slamy. Suchá slama sa naparí, potom sa k podkladu na čistú podlahu pridá studená čistá voda. Nasekaná slama sa privádza cez dopravník alebo pneumatický dopravník do násypky na tepelné spracovanie, kde sa jej teplota privedie parou na + 95 ... + 100 ° С. Spracovanie pri tejto teplote trvá 1-2 hodiny Slama pre xerotermnú technológiu musí byť bez plesní. Po xerotermnom ošetrení vždy zostanú suché plochy slamiek a na zničenie suchých spór plesní je potrebná teplota +160 °C.

Anaeróbna fermentácia substrátu vo vode - jedná sa o udržiavanie podkladu vo vode bez prístupu vzduchu pri teplotách od izbovej teploty do +60°C. Substrát sa uchováva až tri dni. Zároveň rozvíja svoju ochranu proti plesniam. Kvalitatívnymi ukazovateľmi pripravenosti substrátu sú nepríjemný zápach anaeróbnych procesov a prítomnosť bakteriálneho filmu na vodnej hladine. Zníženie teploty na + 30 ... + 40 ° С vedie k tomu, že zápach sa stáva neznesiteľným a vlastnosti substrátu sa zhoršujú.Pri nízkych teplotách trvá fermentácia jeden až dva týždne, ale nízkoteplotné anaeróbne spracovanie napriek svojej ekonomickej efektívnosti nie je rozšírené. Všetky nevýhody hydrotermie sú charakteristické aj pre anaeróbnu fermentáciu (okrem vysokej spotreby energie).

Ako inak si môžete pripraviť substrát pre hlivu ustricovú

Substrát pre hlivu pripravíte aj spracovaním v uzavretých sudoch bez prístupu vzduchu a bez tepelnej úpravy.

Spracovanie podkladu v uzavretých sudoch bez prístupu vzduchu. Podklad nasiaknutý na požadovanú vlhkosť sa spracováva vo vzdušnom prostredí, ale bez prístupu čerstvého vzduchu pri tepelnej úprave. Pasterizácia bez prístupu vzduchu sa vykonáva pri teplote + 60 ... + 70 ° C v uzavretých nádobách. Rozdiel oproti hydrotermii a anaeróbnej fermentácii je absencia voľnej vody v priestoroch medzi časticami substrátu. Substrát sa spracováva v tepelnej komore v hermeticky uzavretých sudoch. Kyslík vo vzduchu spotrebováva užitočná mikroflóra substrátu, preto sa vrchnáky sudov vplyvom tlakového rozdielu prilepia na sudy. Výsledok technológie je celkom dobrý pri vlhkosti podkladu 65 %. Je potrebný presný výpočet množstva pridanej vody.

Výroba substrátu bez tepelného spracovania. Slnečnicové šupky, zohriate v olejovom mlyne, bez toho, aby boli vystavené dažďu, môžu poskytnúť dobré výsledky bez tepelného spracovania. Šupka sa namočí na 2 dni pri izbovej teplote do vody s haseným vápnom, ktoré sa nerozpustí a hlavne zostáva na dne nádoby. Potom sa nechá cez noc na mriežke, aby sa vypustila voda. Ráno pridajte mycélium v ​​množstve 1-3% a naplňte ho do perforovaných plastových vriec, určených na 10 kg substrátu. Úroda na prvej vlne dosahuje 18 % mokrej hmoty.

Pestovanie hlivy ustricovej na policiach

V niektorých farmách, určených na pestovanie húb, sa hliva ustricová úspešne pestuje na regáloch. Substrátové brikety osiate mycéliom sú pevne naukladané na regáloch širokých 140 cm vo forme lôžka s hrúbkou 20 cm Perforácia sa vykonáva iba zhora. Pri použití sypkého substrátu z hlivy ustricovej osiatyho mycéliom sa nasype na stojan v rovnomernej vrstve, zhutní sa a na vrchu sa prikryje perforovaným plastovým obalom. Pri pestovaní hlivy ustricovej na policiach budú huby rásť kolmo nahor a ich tvar bude takmer symetrický, ako huby rastúce na zemi.

Klimatické parametre v komore sú kontrolované v súlade s vopred stanoveným plánom kultivácie. Zoberme si napríklad typickú komoru na šampiňóny. Šírka komory s regálmi na hlivu je 6,0 m. Pri výške komory 2,8 m je možné do nej umiestniť 4-poschodové regály. Šírka strednej uličky je presne 1 m. Dĺžka políc je 17,5 m, šírka 140 cm.Vzdialenosť od podlahy po policu 1.poschodia je 20 cm, medzi policami (vo v. poschodie) je 60 cm.Na sypký substrát je potrebná polica vo forme žľabu s bočnicami 20 cm.Na poličke je substrát hrubý 20 cm, nad ním je vzduchová medzera 35-40 cm Substrátové brikety sú umiestnené blízko seba v tvare štyroch radov širokých 35 cm.Šírka lôžka je 140 cm.Plné zaťaženie komory je 20 ton substrátu. Pre normálny vývoj hlivy počas plodenia by vetranie čerstvým vzduchom malo byť najmenej 200 m3 / h na tonu substrátu. Na pretlačenie vzduchu cez klimatizačný systém s polyetylénovým vzduchovým potrubím je potrebný tlak 400 Pa. V tomto prípade radiál

ventilátor s výkonom 4000 m3/h pri prevádzkovom tlaku 400 Pa. Polyetylénové vzduchové potrubie v komore je vzduchom nafúknutá polyetylénová manžeta s priemerom cca 50 cm, vybavená dýzami s priemerom 6 cm nasmerovaných nadol.Vzduchové potrubie je zavesené na strope v strede stredového priechodu tak, aby vzduch prúd z dýz smeruje vertikálne nadol. Dĺžka potrubia je 17 m. Koniec potrubia najďalej od klimatizácie je upchatý.Vzduchové potrubie je vyrobené z polyetylénovej manžety šírky 80 cm s hrúbkou fólie 100 mikrónov. Vzdialenosť medzi otvormi trysiek je 50 cm a počet trysiek v potrubí je 33.

Pri dostatočne vysokej rýchlosti výstupu vzduchu z dýz začína kruhový pohyb vzduchu okolo stojanov - vzduch klesá v priechode so vzduchovým potrubím a stúpa v uličkách, kde nie sú žiadne vzduchové kanály. Pri pestovaní hlivy ustricovej na stojane vytvárajú prúdy vzduchu z trysiek znížený tlak v hornej polovici priechodu a zvýšený tlak v dolnej polovici. Tlakový rozdiel núti vzduch pohybovať sa po povrchu postelí. Takýto systém rozvodu vzduchu dobre premieša vzduch v komore a vyrovná teplotu vzduchu v celej miestnosti. Úroda hlivy ustricovej je asi 20 % vo vzťahu k hmotnosti substrátu. Rastú husté, ťažké huby vynikajúcej kvality.

Technológia pestovania hlivy ustricovej: ako pestovať huby vo vreciach v skleníkoch

Existuje ďalšia technológia pestovania hlivy ustricovej - vo vreciach umiestnených v skleníkoch. V niektorých farmách sa používa v období jeseň-zima, medzi obratom zeleninových plodín. Agrokombinát "Moskovsky" dlho úspešne pestoval hlivu ustricovú v skleníkoch bez zeleniny v zime. Prázdne sklenené skleníky nedokážu udržať sneh na streche, a tak sa v nich vzduch ohrieva počas celej zimy. Teplo na pestovanie húb je zadarmo.

Technológia vynucovania húb v Moskovskom AGK bola mimoriadne jednoduchá. Substrát pripravený v pasterizačných tuneloch sa zmiešal s mycéliom (3 %) a nalial sa do polyetylénových vriec, každé po 20 kg substrátu. Vrecia na pestovanie hlivy boli zviazané, ich bočný povrch bol perforovaný nožmi a odvezený na inkubáciu vo voľnom betónovom sklade zeleniny alebo v sklade s rozlohou do 800 m2. Vrecia boli umiestnené na podlahu v krátkych intervaloch a teplota vzduchu bola zvýšená na + 5 ... + 10 ° C pomocou prenosných ohrievačov. Potom substrát blokuje tým, že sa zahrieva sám, pomáha ohrievačom. Teplota vzduchu v skleníkoch pre hlivu sa udržiavala v rozmedzí + 20 ... + 28 ° C v závislosti od teploty substrátu vo vnútri blokov, ktorá by nemala presiahnuť 35 ° C. Po 20 až 25 dňoch sa bloky, ktoré boli zarastené mycéliom, previezli do skleníka na vytlačenie húb.

V skleníkoch s rozlohou viac ako 1000 m2 sa používa zariadenie na pestovanie hlivy ustricovej s vykurovacími registrami na periférii, zavlažovacím systémom a otvárateľnými priečkami na vetranie. Na zem bola nasypaná vrstva borovicových štiepok v hrúbke 5 cm.Neexistujú ventilátory, snímače vlhkosti vzduchu, merače CO2. V mrazivých dňoch sa vetranie čerstvým vzduchom vykonávalo iba vďaka štrbinám v bránach, niekedy otvorených na odvoz vozíkov s nazbieranými hubami a na uloženie nových vriec so substrátom. Na zvlhčenie pôdy a vzduchu sa vykonávali dve zálievky denne. Na pestovanie hlivy ustricovej v skleníku sa napoludnie a o 15:00 hodine na 10 minút zapli závlaha (intenzívne kropenie po celej ploche skleníka). Aby ste sa vyhli žltnutiu húb (ich bakterióze), musíte sa uistiť, že do večera huby vyschnú z vody. Jediný parameter, ktorý sa automaticky udržiaval, bola teplota vzduchu + 12 ... + 15 ° С. Vetracie okná pri pestovaní hlivy ustricovej v skleníku otvárali len občas, na jar alebo na jeseň. Vďaka nízkej hustote substrátu (menej ako 50 kg / m2 povrchu zeme) a veľkému objemu vzduchu v skleníku rástli huby vysokej kvality. Výťažok dosiahol 17 % pri kultivačnom cykle 90 dní (3 vlny).

Na pôdu skleníka sa naleje vrstva štiepok alebo pilín s hrúbkou 4-6 cm.V budúcnosti sa tento povlak počas obdobia plodenia neustále udržiava vlhký. Odparovanie vody z drevnej štiepky zabezpečuje normálny režim vlhkosti vzduchu pre tvorbu kvalitných húb.