emmabrewda.com

Dáždnikové huby patria do čeľade Champignon a za svoj názov vďačia svojmu pôvodnému vzhľadu. Tieto jedlé huby skutočne pripomínajú dáždniky otvorené v daždi. Tieto dary lesa majú lahodnú chuť, a preto ich mimoriadne ocenia milovníci „tichého lovu“.

Na tejto stránke sa dozviete, ako dážďovníky vyzerajú, kde rastú a ako rozlíšiť dážďovníky od ostatných húb. Môžete sa tiež zoznámiť s fotografiou a popisom rôznych druhov dáždnikových húb (biele, pestré a červenavé).

Ako vyzerá dážďovník, fotografia huby

Kategória: jedlé.

Klobúk dážďovníka bieleho (Macrolepiota excoriata) (priemer 7-13 cm): zvyčajne šedo-biele, mäsité, so zaostávajúcimi šupinami, môže byť krémové alebo svetlohnedé. U mladých húb má tvar vajíčka, časom sa stáva takmer plochým, s výrazným hnedým tuberkulom v strede.

Venujte pozornosť fotografii bieleho dáždnika: okraje jeho čiapky sú pokryté belavými vláknami.

Noha (výška 5-14 cm): duté, vo forme valca. Zvyčajne mierne zakrivené, biele, pod prsteňom tmavšie. Na dotyk viditeľne hnedne.

taniere: biele, veľmi časté a voľné. V starej hube zhnednú alebo s hnedým odtieňom.

Buničina: biela, s príjemnou netrpezlivou vôňou. Pri interakcii so vzduchom sa farba na strihu nemení.

Dážďovník biely vyzerá ako pestrý druh (Macrolepiota procera), je však oveľa väčší. Biela odroda sa tiež podobá dážďovníku mastoidnému (Macrolepiota mastoidea), dážďovníku Konradovi (Macrolepiota konradii) a jedovatému lepiota nejedlému (Lepiota helveola). Druh Conrad má kožu, ktorá úplne nezakrýva čiapočku, dáždnik mastoidný má čiapku špicatou a jedovatá lepiota je nielen oveľa menšia, ale aj s ružovou dužinou v mieste zlomu alebo rezu.

Keď vyrastie: od polovice júna do začiatku októbra takmer vo všetkých krajinách euroázijského kontinentu, ako aj v Severnej Amerike, severnej Afrike a Austrálii.

Kde môžem nájsť: na relatívne voľných plochách všetkých druhov lesov – čistinách, okrajoch lesov, pasienkoch a lúkach.

Stravovanie: zvyčajne v kombinácii s rybami alebo mäsovými jedlami. U dospelých húb by sa mali brať iba klobúky, nohy sú najčastejšie duté alebo vláknité. Veľmi chutná huba, obľúbená najmä v tradičnej čínskej kuchyni.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): ako liek na reumu.

Ostatné mená: dáždnik poľný hríb.

Červený dáždnik jedlý a jeho fotografia

Kategória: jedlé.

Čiapočka dáždnikovej huby červenajúcej (Chlorophyllum rhacodes) (priemer 7-22 cm): béžová, šedá alebo svetlohnedá, s vláknitými šupinami. U mladých húb má tvar malého slepačieho vajca, ktoré sa potom pomaly rozprestiera do tvaru zvončeka a potom sa stáva takmer plochým, spravidla so zahnutými okrajmi.

Noha (výška 6-26 cm): veľmi hladká, svetlohnedá alebo biela, časom stmavne.

Na fotografii dáždnikovej huby tejto odrody je jasne viditeľné, že dutá, valcová stonka sa zužuje zdola nahor. Ľahko sa odníma od uzáveru.

taniere: zvyčajne biele alebo krémové. Po stlačení sa stávajú oranžové, ružové alebo červenkasté.

Buničina: vláknité a krehké, biele.

Ak sa pozorne pozriete na fotografiu červeného dáždnika, na jeho reze môžete vidieť červeno-hnedé škvrny. Toto je obzvlášť viditeľné v buničine nohy. Má príjemnú chuť a vôňu.

Dvojhra: Dážďovníky sú panenské (Leucoagaricus nympharum), pôvabné (Macrolepiota gracilenta) a pestré (Macrolepiota procera). Klobúk dievčenského dáždnika je svetlejší a farba jeho dužiny sa v mieste zlomu alebo rezu prakticky nemení. Dážďovník pôvabný je menší, dužina tiež nemení farbu.Dáždnik pestrý je väčší ako červenavý a na vzduchu nemení farbu dužiny. Tiež dážďovník červenkastý má podobnosť s jedovatým Chlorophyllum brunneum a chlorofylom olovnatým (Chlorophyllum molybdites). Ale prvý chlorofyl sa dá odlíšiť od dážďovníka červenavého podľa hnedastej farby čiapky a nôh, tiež podľa veľkých šupín na čiapke a olovrant rastie len v Severnej Amerike.

Keď vyrastie: od polovice júna do začiatku novembra v európskych a ázijských krajinách, ako aj v Severnej Amerike a severnej Afrike.

Kde môžem nájsť: uprednostňuje úrodné a humózne pôdy listnatých lesov. Vyskytuje sa na lúkach, lesných čistinkách alebo v mestských parkoch a námestiach.

Stravovanie: takmer v akejkoľvek forme, je potrebné iba očistiť hubu od tvrdých šupín.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Dôležité! Červenkastý dážďovník môže podľa vedcov vyvolať silné alergické reakcie, preto by alergici mali byť pri jeho užívaní opatrní.

Ostatné mená: hríbik-dáždnik huňatý.

Hubový dáždnik pestrý: fotografia a popis

Kategória: jedlé.

Klobúk dážďovníka pestrého (Macrolepiota procera) (priemer 15-38 cm): vláknité, šedé alebo béžové, s tmavohnedými šupinami. U mladých húb má tvar gule alebo veľkého kuracieho vajca, potom sa otvára do kužeľa, potom sa stáva ako dáždnik.

Ako vidíte na fotografii pestrej dáždnikovej huby, okraje jej klobúka sú zvyčajne ohnuté smerom k vnútornej strane a v strede je tmavý okrúhly tuberkul.

Noha (výška 10-35 cm): jednotné, hnedé. Často s krúžkami šupín, s prsteňom alebo zvyškami závoja na nohe. Je dutý a vláknitý, je valcový a ľahko sa oddelí od uzáveru. Na samom základe je viditeľné zaoblené zahustenie.

taniere: časté a voľné, biele alebo svetlosivé. Ľahko sa odníma od čiapky.

Buničina: voľné a biele. Má slabú, ale príjemnú hubovú vôňu, chutí ako vlašské orechy alebo huby.

Dážďovník pestrý je podľa popisu podobný jedovatému chlorofylu - olovnatému a struskovému (Chlorophyllum molybdites) a Chlorophyllum brunneum. Olovo a troska je oveľa menšia ako dážďovník pestrý a vyskytuje sa len v Severnej Amerike a dužina Chlorophyllum brunneum mení farbu v mieste rezu alebo zlomeniny. Tiež dážďovník pestrý si možno zameniť s dážďovníkom jedlým pôvabným (Macrolepiota gracilenta) a rumencom (Chlorophyllum rhacodes). Ale ten ladný je oveľa menší a sčervenanie nielen menej, ale mení aj farbu dužiny.

Keď vyrastie: od polovice júna do začiatku novembra v krajinách euroázijského kontinentu s miernym podnebím, ako aj v Severnej a Južnej Amerike, Austrálii, na Kube a na Srí Lanke.

Kde môžem nájsť: na piesočnatých pôdach a otvorených priestranstvách, a to nielen na lesných lúkach či okrajoch lesov, ale aj v mestských parkoch a námestiach.

Stravovanie: po predbežnom očistení od šupín je možné čiapky použiť pri varení takmer v akejkoľvek forme, vrátane syra. Nohy sú tvrdé, takže sa nejedia. Dáždnik pestrý chutí ako šampiňóny. Ocenia ho najmä francúzski labužníci, ktorí ho odporúčajú vyprážať na oleji s bylinkami. Jedinou nevýhodou je, že táto huba je veľmi vyprážaná. V Taliansku sa farebný dáždnik nazýva mazza di tamburo (paličky na bicie).

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): vo forme odvaru ako prostriedok pri liečbe reumatizmu.

Ostatné mená: dážďovník veľký, dážďovník vysoký, „paličky“.