Ako uvariť hríby v kyslej smotane: recepty s fotografiami, ako smažiť a dusiť hríb

Čerstvé alebo solené, sušené alebo nakladané hríby v kyslej smotane sú vždy vynikajúcim jedlom s najbohatším chemickým zložením a najvyššou nutričnou hodnotou. Je veľmi ľahké variť hríby v kyslej smotane podľa receptov na tejto stránke, pretože všetky proporcie sú presne vypočítané. Pred varením ošípaných húb v kyslej smotane vám odporúčame preštudovať si niekoľko spôsobov ich kulinárskeho spracovania a vybrať si ten najoptimálnejší. Môže to byť vyprážanie, pečenie v rúre, dusenie v pomalom hrnci alebo príprava kastrólov, občerstvenia atď. Pozrite sa, ako uvariť hríby v kyslej smotane v recepte s fotografiou ilustrujúcou možnosti podávania hotových jedál na stôl. Popísané spôsoby prípravy hríbov možno aplikovať aj na iné druhy hubovitých húb. Ak sa vám teda nepodarilo naverbovať hríba, nezúfajte.

Recept, ako uvariť chutné hríby v kyslej smotane

Pred prípravou lahodných hríbov v kyslej smotane zozbierajte všetky ingrediencie:

  • 500 g čerstvých alebo 200 – 250 g uvarených (solených) húb
  • 2 polievkové lyžice. lyžice múky
  • 300-500 ml vývaru (alebo vody)
  • 1 polievková lyžica. lyžica akéhokoľvek tuku
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • 1-2 cibule
  • 250 g kyslej smotany

Na varenie hríbov v kyslej smotane podľa tohto receptu opražte nakrájanú cibuľu na 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rozohriateho tuku, pridáme múku a opražíme ju do žlta.

Potom pridáme tekutinu, prevaríme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu.

Huby, nakrájané na polovicu (alebo nakrájané na kocky), smažte na 1-2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, zalejeme omáčkou a dusíme niekoľko minút.

Podávame s varenými zemiakmi (alebo mletým mäsom a zeleninou).

Ako uvariť čerstvé hríby v kyslej smotane

Ingrediencie:

  • 500 g hríbov
  • 100 g kyslej smotany
  • 40 ml rastlinného oleja
  • 10 g múky
  • soľ a korenie podľa chuti

Pred varením čerstvých hríbov v kyslej smotane je potrebné ich olúpať, umyť a nakrájať na tenké plátky. Aby nestmavli, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, potom opražíme na oleji, posypeme múkou, pridáme kyslú smotanu a pečieme v rúre do mäkka (40-60 min).

Recept na varenie sušených húb v kyslej smotane

Zložky tohto receptu na výrobu ošípaných húb v kyslej smotane sú nasledovné:

  • 40 g sušených hríbov
  • 2 lyžičky masla
  • 1½ lyžice. lyžice kyslej smotany
  • 125 ml mlieka
  • zelené cibule
  • soľ podľa chuti

Na varenie sušených hríbov v kyslej smotane je potrebné ich roztriediť, dobre opláchnuť, naliať horúcim prevareným mliekom, počkať, kým sa úplne nevstrebe, a nakrájať na kocky. Huby zľahka opečte s cibuľou, pridajte kyslú smotanu, prevarte a posypte zelenou cibuľkou.

Varenie hríbov v kyslej smotane

zloženie:

  • 500 g konzervovaných húb
  • Náplň 120-180 ml
  • 3-4 st. lyžice masla
  • 250 g kyslej smotany
  • 1 cibuľa
  • zelených

Varenie hríbov v kyslej smotane: nakrájajte ich na kolieska (alebo plátky), pridajte plnku, olej a smažte 2-3 minúty. Potom vmiešame kyslú smotanu a nakrájanú cibuľku opraženú na masle a zohrejeme. Podávame horúce, ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Ako smažiť hríby v kyslej smotane

zloženie:

  • 600 g čerstvých hríbov
  • 400 g zemiakov
  • 2 cibule
  • 40 g masla
  • 1 polievková lyžica. lyžica múky
  • 500 g kyslej smotany
  • soľ
  • korenie
  • zelených

Pred orestovaním hríbov v kyslej smotane nakrájame ošúpané hríby na plátky, zemiaky na kocky. Zemiaky opečte na oleji do polovice varenia, potom pridajte huby a cibuľu a udržiavajte na ohni, kým zemiaky nezmäknú. Potom pridajte múku, korenie, pridajte kyslú smotanu a všetko spolu prevarte. Na misku posypte nasekané bylinky. Na ozdobu ponúknite dusenú mrkvu a varený karfiol.

Ako dusiť hríby v kyslej smotane

zloženie:

  • 800 g čerstvých hríbov
  • 500 g kyslej smotany
  • soľ
  • korenie

Pred dusením hríbov v kyslej smotane je potrebné ich olúpať, umyť a nakrájať na kúsky. Vložte ich do panvice, dochuťte soľou a korením, pridajte kyslú smotanu a smažte, kým mierne nestmavnú. Podávajte na panvici.

Porcini huby v kyslej smotane v rúre

Na varenie hríbov v kyslej smotane v rúre potrebujete tieto prísady:

  • 1 kg hríb
  • 2 cibule
  • 50 g masla
  • 3 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra
  • 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
  • 1 pohár kyslej smotany
  • soľ

Huby nakrájame na plátky, cibuľu jemne nakrájame na pol krúžky. Vložte huby a cibuľu do hlbokej liatinovej panvice a pridajte niekoľko polievkových lyžíc vývaru alebo vody a varte do mäkka. Potom huby polejeme kyslou smotanou, posypeme syrom zmiešaným so strúhankou opraženou na masle a dáme piecť na 5 - 7 minút do rúry.

Recept na výrobu hríbov dusených v kyslej smotane so zemiakmi

Na varenie hríbov dusených v kyslej smotane so zemiakmi potrebujete nasledujúce zloženie produktu:

  • 500 g hríbov
  • 500 g zemiakov
  • 1 cibuľa
  • 2 polievkové lyžice. lyžice masla
  • 2-3 šálky vývaru
  • 200 g kyslej smotany
  • petržlen
  • soľ
  • mletá červená paprika
  • kardamóm
  • čierne korenie

Ak chcete uvariť hríby dusené v kyslej smotane podľa receptu, musíte hríb olúpať, nakrájať na kúsky, umyť, obaliť v múke, vložiť do hlbokej panvice s pokrievkou alebo kastróla, dusiť, kým huby nepustia šťavu. Šťavu scedíme, k hubám pridáme 500 g zemiakov a 50 g masla, na masle opraženú cibuľu (1 ks), petržlenovú vňať, soľ, červenú papriku, bobkový list, 3 - 4 zrnká kardamónu a 2 - 3 zrnká čierne korenie, smažiť. Potom pridáme 2 - 3 hrnčeky vývaru, 1 hrnček kyslej smotany, dusíme, kým omáčka nezhustne. Preložíme do misky, posypeme bylinkami.

Ako smažiť hríby v kyslej smotane

Pred vyprážaním ošípaných v kyslej smotane sa musia olúpať, umyť, nakrájať na plátky, osoliť a vyprážať na oleji. Pred koncom smaženia pridáme k hubám 1 ČL. múku a miešame. Potom dáme kyslú smotanu, prevaríme, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry. Pri podávaní posypte huby petržlenovou vňaťou a kôprom. Môže sa piecť v kyslej smotane a solených hubách. Za týmto účelom vypustite soľanku a opláchnite huby, nakrájajte a smažte. Pri zvyšku postupujte rovnako ako pri čerstvých hubách.

Na 500 g čerstvých hríbov:

  • 1/2 šálky kyslej smotany
  • 25 g syra
  • 1 lyžička múky
  • 2 polievkové lyžice. l. olejov

Porcini huby vyprážané v kyslej smotane s cibuľou

Pripravte hríby rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Mladé zemiaky uvaríme. Pri podávaní položíme do stredu panvice hríby opečené v kyslej smotane s cibuľou, po okrajoch poukladáme uvarené zemiaky rovnakej veľkosti a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Na 100 g hríbov:

  • 50 g kyslej smotany
  • 10 g masla
  • 100 g zemiakov
  • 100 g cibule
  • Dill

Recept na hríby v kyslej smotane na panvici

Podľa tohto receptu sa hríby v kyslej smotane na panvici musia najskôr uvariť rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, zaliať kyslou smotanou omáčkou a vložiť na porciovanú panvicu.

Na 100 g hríbov:

  • 50 g kyslej smotanovej omáčky
  • 50 g masla
  • petržlen

Vyprážané hríby v kyslej smotane

Suché hríby sa dobre umyjú, zalejú horúcim prevareným mliekom a nechajú sa napučať, aby sa mlieko úplne absorbovalo. Huby sú nasekané, ľahko vyprážané cibuľou, naliate kyslou smotanou, zahrievané. Pri podávaní sú vyprážané hríby v kyslej smotane posypané zelenou cibuľkou.

Ingrediencie (na jednu porciu):

  • 40 g sušených hríbov
  • 2 lyžičky oleja
  • 1,5 lyžice. lyžice kyslej smotany
  • 0,5 šálky mlieka
  • zelené cibule

Porcini huby v kyslej smotane v pomalom hrnci

Komponenty:

  • 500 g hríbov
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 cibule
  • zeleninový olej
  • soľ

Umyte a ošúpte huby, nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarkára a varte v režime "Pečenie" 40 minút. Najlepšie je smažiť huby s otvoreným vekom, aby sa miska neukázala ako veľmi tekutá. Za 20 minút. pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte vo varení so zatvoreným vekom až do konca programu. Pridáme kyslú smotanu a soľ.Varte hríby v kyslej smotane v pomalom hrnci v režime "Stew" ďalších 5 minút. Podávame posypané bylinkami.

Porcini huby so zemiakmi v kyslej smotane v pomalom hrnci

Produkty:

  • 6 zemiakových hľúz
  • 300 g hríbov
  • 1/2 šálky kyslej smotany
  • soľ

Čas varenia - 2 hodiny.

Šampiňóny a zemiaky ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky, šampiňóny na kúsky. Vložte huby do misky multivarkára, osoľte a varte v režime Stew 1 hodinu.Pridajte zemiaky, kyslú smotanu, pridajte soľ. Varte na Pilaf až do pípnutia.

Porcini huby v kyslej smotane

Čo potrebuješ:

  • 1 kg ošípaných húb
  • 1 cibuľa
  • petržlen
  • 1 polievková lyžica. l. múky
  • ¾ pohárov vývaru
  • 1 pohár kyslej smotany
  • ½ šálky rastlinného oleja
  • korenie
  • soľ

Šampiňóny ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, prikryjeme a dáme na mierny oheň. Keď huby dajú šťavu, sceďte ju, pridajte 2 polievkové lyžice k hubám. l. maslo a nakrájanú cibuľu, soľ a korenie, smažte niekoľko minút. Kyslú smotanu rozmiešame s múkou, rozriedime vývarom a touto omáčkou zalejeme huby. Dusíme, kým omáčka nezhustne a huby nezmäknú. Podávame s nasekanými bylinkami.

Recept na vyprážané hríby v kyslej smotane

Čo potrebuješ:

  • 200 g sušených hríbov
  • 2 cibule
  • kôpor a petržlen
  • ½ šálky hustej kyslej smotany
  • 5 polievkových lyžíc. l. maslo
  • soľ

Sušené hríby zalejte 2 šálkami vody, nechajte 6 hodín a potom varte v tej istej vode s pridaním soli a 2 polievkových lyžíc. l. maslo. Odstráňte a nakrájajte huby. Hubový vývar precedíme. Podľa receptu na vyprážané hríby v kyslej smotane nakrájajte cibuľu, opečte na oleji. Pridáme nakrájané huby, všetko spolu orestujeme. Zalejeme kyslou smotanou, pridáme trochu hubového vývaru, dusíme 15 minút.

Podávame s nasekanými bylinkami.

Biele huby pečené v kyslej smotane

Čo potrebuješ:

  • 1 kg ošípaných húb
  • 2 cibule
  • 4 polievkové lyžice. l. strúhaný syr
  • 2 polievkové lyžice. l. chlebové omrvinky
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 60 g masla
  • soľ

Huby opláchneme, osušíme, nakrájame na plátky, opražíme na oleji. Pridáme cibuľu, všetko spolu orestujeme. Potom nalejte 3-4 lyžice. l. vodu, soľ a dusíme za stáleho miešania na miernom ohni do mäkka. Huby s cibuľou preložíme do ohňovzdornej misky, zalejeme kyslou smotanou, posypeme syrom zmiešaným so strúhankou a dáme piecť na 7 minút do rúry.

Huby pečené v kyslej smotane

Čo potrebuješ:

  • 1 kg čerstvých hríbov
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 50 g syra
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 100 g masla
  • Mleté čierne korenie
  • soľ

Huby opláchneme, osušíme, nakrájame na tenké plátky, 1 hodinu podusíme na oleji na miernom ohni, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou, premiešame a vložíme do ohňovzdornej nádoby. Posypeme strúhaným syrom, dáme piecť do rúry na 200 °C na 15–20 minút.

Porcini huby, pečené v kyslej smotane, s rezancami

Ingrediencie:

  • 800 g húb
  • 500 g rezancov
  • 150 g cibule
  • 60 g masla
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 žĺtky
  • 60 g syra
  • mleté ​​čierne korenie a soľ - podľa chuti

Čerstvé huby uvaríme v malom množstve osolenej vody, scedíme, nakrájame, spojíme s nadrobno nakrájanou a na masle opraženou cibuľou, posypeme čiernym korením, osolíme a premiešame. Rezance uvaríme v osolenej vode, scedíme, zalejeme horúcou vodou v cedníku, spojíme s hubami, premiešame a vložíme do vymastenej vysokej misy alebo hrnca. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 20-30 minút, potom prelejeme kyslou smotanou zmiešanou so strúhaným syrom a žĺtkom, na vrch posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalej. Po 7-10 minútach, keď syr mierne zhnedne, vyberte z rúry a polejte rozpusteným maslom. Podávame so surovým zeleninovým šalátom.

Hríb pečený v kyslej smotane (1 cesta)

Ingrediencie:

  • 1 kg ošípaných húb
  • 100 g masla
  • 60 g múky
  • 240 g kyslej smotany
  • 50 g syra
  • 5-6 vetvičiek kôpru
  • mleté ​​čierne korenie a soľ - podľa chuti

Huby opláchneme, scedíme, nakrájame na plátky, osolíme a opekáme na masle 20-25 minút.Potom prisypeme múku, zalejeme kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie a na miernom ohni privedieme do varu. Odstráňte z tepla, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre 5-7 minút. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Hríb v kyslej smotane (2 spôsoby)

Ingrediencie:

  • 1 kg ošípaných húb
  • 2 polievkové lyžice. lyžice masla a múky
  • 1,5 šálky kyslej smotany
  • 50 g syra
  • zelených
  • soľ
  • korenie.

Čerstvé huby umyjeme, nakrájame na plátky, osolíme a opražíme na masle do mäkka. Krátko pred koncom vyprážania posypeme pšeničnou múkou a zalejeme kyslou smotanou, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Toto všetko priveďte do varu na miernom ohni. Huby posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť na pár minút do rúry.

Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Hubové krokety v kyslej smotane

Ingrediencie:

  • 1 kg čerstvých hríbov
  • 200 g rastlinného oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 pohár mlieka
  • 200 g bieleho starého chleba
  • 2 vajcia
  • 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
  • 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
  • soľ
  • korenie

Na omáčku:

  • 1 polievková lyžica. lyžica múky
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 1/2 pohára vody
  • soľ

Čerstvé huby ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame, vložíme do hrnca, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 3 lyžice. lyžice vody, soľ a dusíme pod pokrievkou, kým sa všetka tekutina neodparí. Biely chlieb namočíme do mlieka, poriadne vytlačíme a pomelieme spolu s hubami. Pridajte vajcia, soľ, korenie a dobre premiešajte. Ak je zmes veľmi riedka, pridáme strúhanku. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme guľky veľkosti malého jablka, obalíme ich v strúhanke a opražíme na oleji. Podávame v hlbokom tanieri, prelejeme kyslou smotanou a posypeme petržlenovou vňaťou.

Halušky s čerstvými hríbmi v kyslej smotane

Na test:

  • 1,5 šálky múky
  • 1-2 vajcia
  • 0,5 šálky vody
  • 0,5 lyžičky soli

Na mleté ​​mäso:

  • 400 g hríbov
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžica kyslej smotany
  • 2 lyžice masla
  • múky
  • soľ

Cibuľu nakrájame, jemne opražíme na oleji. Huby nakrájame, osolíme, obalíme v múke a opražíme na oleji, potom zmiešame s kyslou smotanou a cibuľou. Vymiesime cesto, rozvaľkáme na tenko, vykrojíme pohár tortilly, na každú dáme lyžičku mletého mäsa, zaštipneme a uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Podávame s horúcim maslom.

Pečené hríby v kyslej smotane na spôsob Tolstého

Ingrediencie:

  • 500 g hríbov
  • 0,5 šálky masla
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 0,5 šálky kyslej smotany
  • 50 g syra
  • soľ
  • korenie

Nakrájané šampiňóny vložíme do rozohriateho ghí, pridáme prelisovaný cesnak, soľ a mleté ​​čierne korenie, premiešame a na miernom ohni dusíme asi hodinu. Huby dáme na plech, prelejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na cca 30 minút.

Porcini huby v kyslej smotane, v miskách

Ingrediencie:

  • 750 g hríbov
  • 1 citrón
  • 4 žĺtky
  • 250 g kyslej smotany
  • 100 g strúhaného syra
  • 60 g masla
  • soľ
  • Mleté čierne korenie
  • muškátový oriešok

Huby ošúpeme, opláchneme, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli, nakrájame na malé plátky, zľahka opražíme na oleji. Hneď ako začnú huby odšťavovať, ihneď ich vyberte zo sporáka a rozdeľte ich do malých porciovaných misiek. Kyslú smotanu so žĺtkami rozdrobíme v hlbšom hrnci, ochutíme soľou, korením, posypeme muškátovým orieškom a nalejeme na huby. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do mierne vyhriatej rúry. Takto pripravené huby sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found