Urobte hríbový mráz na zimu a ako na to
Je celkom možné pripraviť si určité množstvo masla na zimné obdobie doma. Nie každá gazdinka však pozná všetky spôsoby zberu. Mnoho ľudí často používa morenie, solenie alebo sušenie. Zmrazovanie čerstvo nazbieraných húb má svoje výhody, pretože je časovo veľmi náročné. Zmrazujú však hríby na zimu a aké sú pravidlá pre tento proces?
Pravidlá zmrazovania masla
Pred zmrazením je potrebné venovať osobitnú pozornosť primárnemu spracovaniu - čistenie húb od nečistôt. Okrem zvyškov listov a stebiel trávy, ktoré je potrebné odstrániť, sa na každom olejovom uzávere odstráni lepkavý film. Aby poriadne zaostávalo, huby radšej nenamáčajte, ale nechajte ich 2 hodiny sušiť na vzduchu. Potom sa slizničný povrch uzáveru ľahko odstráni.
Dôležité pravidlo: červivé huby nezmrazujte, pretože na to nie sú vhodné a majú neestetický vzhľad.
Je možné hríbový rez zmraziť, alebo je lepšie ho nechať neporušený? Neexistujú tu žiadne presné pravidlá: môžete ich zmraziť celé alebo ich môžete nakrájať, ak sú huby veľké. Niektorí jednoducho oddeľujú uzávery od nôh, takže obrobok zaberá menej miesta v mrazničke.
Zvyčajné mrazenie masla na zimu v mrazničke vám umožňuje zachovať ich lesnú vôňu a sviežosť po dlhú dobu. Huby po rozmrazení chutia inak ako čerstvé.
Ako zmraziť čerstvé maslo v mrazničke na zimu?
Ako zmraziť maslo v mrazničke, môžete sa naučiť z nasledujúcej metódy, ktorú používajú skúsené ženy v domácnosti.
Po predbežnom vyčistení je potrebné olej opláchnuť pod tečúcou vodou. Nalejte 3 litre vody do hrnca, prevarte a pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová. Odstráňte čerstvý olej zo sporáka a nalejte do vriacej vody, nechajte 10 minút postáť. Pridáva sa kyselina, aby maslo nestmavlo. Opláchnite huby pod kohútikom a rozdeľte podľa veľkosti. Položte na papierovú utierku a osušte. Veľké maslo nakrájajte na kúsky, vložte do plastových vrecúšok alebo nádob na potraviny a pošlite do mrazničky.
Vyprážané maslo na zimné uskladnenie v mrazničke
Vyprážaný hríb si môžete pripraviť aj na zimu v mrazničke. To pre prípad, že by ste si neskôr nechceli lámať hlavu s panvicou.
Maslový olej, ktorý bol predtým očistený od filmu, nakrájajte, varte vo vode s pridaním malého množstva soli 20 minút a vložte ho na sito. Opláchnite pod tečúcou teplou vodou a nechajte huby dobre odkvapkať. Nalejte do panvice s predhriatym rastlinným olejom. Smažte 20 minút, kým sa všetka tekutina neodparí. Nechajte vychladnúť, uložte do nádob s viečkami a uložte do mrazničky.
V budúcnosti budú takéto prípravky vynikajúcim doplnkom k zemiakom alebo mäsu. V zime ich jednoducho bude stačiť ohriať a pridať do prílohy. Môžete ich poliať kyslou smotanou a dusiť 15 minút, potom dostanete huby v kyslej smotanovej omáčke.
Ako rýchlo zmraziť maslo
Maslo môžete rýchlo zmraziť v mrazničke iným spôsobom.
Ošúpané, nakrájané maslo rozotrite v tenkej vrstve na priehradky mrazničky. Teplotný režim v mrazničke by mal byť maximálny. Po 7-10 hodinách huby vyberte, zabaľte do nádob alebo plastových vrecúšok a vráťte na normálnu teplotu. Pri tejto možnosti rýchleho zmrazenia zostane maslo vo forme, ktorú malo pred procesom mrazenia.
Tieto jednoduché spôsoby prípravy maslového oleja vám umožnia v zime pripravovať skutočné „letné“ jedlá.
