emmabrewda.com

Solené a nakladané huby sa považujú za skutočnú pochúťku na všetkých slávnostných hostinách. Tieto huby majú biologicky aktívne látky a vitamíny, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Domáce šafránové mliečne čiapky dokážu vždy potešiť nielen vašich hostí svojou úžasnou chuťou, ale aj spestriť rodinné každodenné menu.

Malé a silné exempláre ovocných tiel sú vhodné najmä na morenie a nakladanie, čo ovplyvní vynikajúci vzhľad hotového občerstvenia. Takéto huby pri tepelnom spracovaní nestrácajú na atraktivite a tiež sa nelámu. Soľanka hrá dôležitú úlohu pri šafránových mliečnych čiapkach. Správne zvolené korenie a bylinky urobia z húb skutočnú lahôdku.

Spracovanie cameliny pred výrobou nálevu na huby

Tento článok navrhuje zvážiť niekoľko receptov, ktoré ukazujú, ako správne pripraviť nálev na čiapky šafranového mlieka na zimu. Pred varením však musia byť huby predbežne ošetrené.

• Sú zbavené lesných zvyškov: drobného odpadu, vetvičiek, ihličia a zvyškov listov.
• Konce nôh sa odrežú, umyjú vo veľkom množstve vody a položia na rošty tak, aby prebytočná tekutina bola sklo.
• Potom pokračujte ďalšími krokmi na prípravu obrobku: blanšírovanie alebo varenie húb, ako aj príprava soľanky.

Na začiatok zvážime 3 spôsoby prípravy nálevu na nakladanie šafranových čiapok z mlieka.

Nakladajte cesnakom na studené nakladanie húb

Toto je najobľúbenejší spôsob prípravy nálevu zo šafránového mlieka. Je ideálny na studené nakladanie húb. Okrem toho táto metóda pomôže zachovať všetky živiny a vitamíny v konečnom produkte.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 7-10 strúčikov cesnaku (v závislosti od veľkosti);
• 1 liter vody;
• Listy chrenu.

Ako správne pripraviť nálev na slané šafranové čiapky?

1. Receptovú vodu prevarte v smaltovanom hrnci.
2. Osolíme a pridáme strúčiky cesnaku nakrájané na plátky.
3. Necháme zovrieť, vypneme oheň a nálev necháme úplne vychladnúť.
4. Ošúpané huby dobre opláchnite vo vode, aby ste odstránili piesok, sceďte, vložte do cedníka.
5. Na dno sterilizovaných pohárov dáme čisté chrenové listy a huby.
6. Rukami zatlačte, ale robte to opatrne, aby sa plodnice nepolámali.
7. Naplňte studenou soľankou bez pridania na vrchol.
8. Zatvorte pevnými plastovými viečkami a vyberte priamo do tmavého suterénu.
9. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° С, po 20 dňoch je občerstvenie pripravené na použitie.

Ako uvariť chrenový nálev na horúce solenie čiapok šafranového mlieka

Nálev na hríby varené za tepla sa mierne líši nielen technológiou, ale aj pridaným korením. V tejto verzii sú huby tepelne upravené v osolenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. nasekaný koreň chrenu;
• 5 kusov. bobkový list;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 1 liter vody.

Ako správne pripraviť soľanku na nakladanie šafranových čiapok s použitím uvedeného zoznamu prísad?

Do vody uvedenej v recepte vložte bobkový list, čierne korenie a nasekaný koreň chrenu.

Necháme zovrieť, na miernom ohni povaríme 5 minút a po vypnutí sporáka necháme 10 minút postáť.

Ošúpané a umyté huby varíme v osolenej vode s pridaním 2 štipiek kyseliny citrónovej 15 minút.

Vodu scedíme, huby vložíme do cedníka a necháme 10 minút odkvapkať.

Vložte huby do sterilizovaných pohárov, posypte ich soľou a nakrájanými kockami cesnaku.

Preceďte soľanku cez gázu a nalejte huby až po vrch.

Zatvorte pevnými nylonovými uzávermi, nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Presuňte sa na 10 dní do chladnej a tmavej miestnosti. Po uplynutí uvedeného času sú huby pripravené na konzumáciu.

Rýchly spôsob prípravy nálevu na solenie šafranových mliečnych čiapok

Tento rýchly spôsob prípravy nálevu na nakladanie šafranových klobúčikov osloví tých milovníkov hubových jedál, ktorí sú veľmi netrpezliví a chcú ochutnať predjedlo za pár dní. Okrem rýchlosti prípravy obrobku má táto možnosť ešte jednu výhodu: huby si plne zachovávajú svoje nutričné ​​vlastnosti.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 150 g soli;
• 3 kôprové dáždniky;
• 1 liter vody.

1. Čisté a umyté huby sa umiestnia na kôprové dáždniky v sterilizovaných pohároch.
2. Každú vrstvu húb hojne posypte soľou a zatlačte rukami, aby sa nádoba viac naplnila.
3. Vodu z receptu prevarte a jemne nalejte do pohárov, aby od horúčavy nepraskla.
4. Prikryjeme kovovými viečkami a vložíme do hrnca s horúcou vodou.
5. Sterilizované na miernom ohni po dobu 20 minút a ihneď uzavreté pevnými nylonovými viečkami.
6. Prikryjeme starou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.
7. Vynášajú sa do suterénu alebo sa skladujú v chladničke. Takéto predjedlo môžete začať ochutnávať po 5 dňoch.

Po nasolení studeným spôsobom môže nálev na šafránové čiapky získať hnedastý odtieň, ktorý je pre tento druh celkom prirodzený a nestojí za vaše obavy.

Nálev na nakladanie húb s horčičnými semienkami

Táto možnosť výroby soľanky na nakladanie šafranových mliečnych čiapok nenechá ľahostajných tých, ktorí milujú chrumkavé a aromatické hubové občerstvenie. Takýto domáci prípravok s prídavkom ružových horčičných semienok je ozdobou každého slávnostného stola.

• 1,5 kg šafranových mliečnych čiapok;
• 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 40 ml octu 9%;
• 1 dec. l. semená ružovej horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 800 ml vody.

Recept na nálev na huby marinovaný s horčičnými semienkami sa pripravuje podľa nižšie uvedených pokynov.

1. Vodu uvedenú v recepte nalejte do smaltovaného hrnca a nechajte zovrieť.
2. Prilejeme horčičné semienka, cesnak nakrájaný na plátky a na miernom ohni 5 minút dusíme.
3. Pridajte soľ a cukor, premiešajte a znova nechajte prevrieť.
4. Nalejte ocot a vypnite oheň a nechajte panvicu na sporáku.
5. Pripravené huby varte v samostatnej vode 10 minút, vložte ich do pohárov pomocou štrbinovej lyžice a naplňte soľankou až po vrch.
6. Zatvoríme pevnými viečkami a prikryjeme prikrývkou na vrchu, pričom nádoby necháme pod ňou vychladnúť.
7. Potom vložíme do chladničky a skladujeme až do okamihu, keď je občerstvenie v dopyte.

Ako vyrobiť nálev s čučoriedkami na marinádu húb na zimu

Nálev na marinádu z cameliny s prídavkom ovocia čučoriedky urobí predjedlo jedinečným a aromatickým. Vaši hostia si jedlo zamilujú! Predjedlo bude mať úspech na sviatky a ako každodenná príloha k vareným zemiakom počas rodinnej večere.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 1,5 litra vody;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 10 plodov čučoriedky;
• 6 hrách čiernej a bielej papriky;
• 3 ks. bobkový list;
• 2 púčiky karafiátu;
• 6 ks. listy čiernych ríbezlí.

Ako pripraviť nálev na huby camelina?

1. V smaltovanom hrnci zmiešajte vodu uvedenú v recepte, soľ a cukor.
2. Premiešame, necháme zovrieť a povaríme 3 minúty.
3. Pridáme všetky ostatné koreniny okrem octu a opäť necháme 10 minút podusiť.
4. Nálev precedíme, zalejeme octom a necháme zovrieť.
5. Pripravené huby varíme oddelene 10 minút, potom ich dierovanou lyžicou vložíme do nálevu a dusíme 10 minút.
6. Rozložte huby do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku až po vrch.
7. Zatvorte plastovými viečkami a zahrejte vrch prikrývkou, kým úplne nevychladne. Keď huby vychladnú, môžete ich začať ochutnávať.

Nálev s klinčekmi na huby: recept na 1 liter vody

Tento spôsob nakladania s cesnakom a klinčekmi je skvelý pre tých, ktorí nemajú pivnice. Nálev na huby varené v plechovkách má úžasnú vôňu a nedovolí, aby sa príprava zhoršila.

1. 1,5 kg šafranových mliečnych čiapok;
2. 1 liter vody;
3. 80 ml suchého červeného vína;
4. 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej;
5. 1 polievková lyžica. l. soľ;
6. ½ lyžice. l. Sahara;
7. 5 strúčikov cesnaku;
8. 6 púčikov karafiátu.

V tejto verzii je soľanka na šafranové mliečne čiapky pripravená na 1 liter vody.

1. Zmiešajte vodu, soľ a cukor v smaltovanom hrnci.
2. Necháme zovrieť a povaríme 3 minúty, pridáme víno, olivový olej, klinčeky, na kocky nakrájaný cesnak, povaríme 2 minúty.
3. Vopred pripravené huby varte 20 minút vo vode s pridaním 2 štipiek kyseliny citrónovej.
4. Vodu scedíme, huby necháme v cedníku odtiecť a vlejeme do vriaceho nálevu.
5. Varte 10 minút, vložte do pohárov, doplňte marinádou.
6. Prikryjeme kovovými viečkami a vložíme do horúcej vody.
7. Sterilizujte na miernom ohni 15 minút, zrolujte.
8. Otočte ho hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť, potom preneste do skrine alebo do pivnice.