emmabrewda.com

Existuje mnoho spôsobov, ako rýchlo a chutne osoliť huby. Mnohé ženy v domácnosti ich s radosťou používajú na spestrenie denného menu svojej rodiny a pohostenie priateľov počas dovolenky.

Pre väčšinu hubárov zaberajú huby jednu z horných línií v kategórii „obľúbené huby“. Pre svoj vzhľad, chuť a úžitkové vlastnosti je tento druh ovocných telies považovaný za delikatesu, ktorá sa pripravuje aj v drahých reštauráciách.

Pokiaľ ide o recepty na rýchle solenie šafranových mliečnych čiapok na zimu, doma sa používajú veľmi často. Pred spracovaním je však potrebné huby očistiť od nečistôt, odstrániť spodné časti nôh a opláchnuť v studenej vode. Stojí za zmienku, že na solenie by sa mali vyberať iba mladé a silné exempláre. Tento článok predstavuje štyri z najpopulárnejších spôsobov rýchleho a jednoduchého solenia húb.

Suchý spôsob lahodného solenia húb: rýchly recept

Suchý spôsob rýchleho solenia šafránových čiapok z mlieka umožňuje ich následné vyprážanie, dusenie, marinovanie a dokonca aj varenie prvých chodov.

• 5 kg šafranových mliečnych čiapok;
• 200 g soli;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. sušený kôpor;
• Listy hrozna;
• 5 bobkových listov;
• 20 hrách čierneho a nového korenia.

Recept krok za krokom ukáže, ako rýchlo a chutne sa dajú osoliť huby.

V tomto prípade huby neprichádzajú do kontaktu s vodou, ale iba sa dôkladne očistia vlhkou kuchynskou špongiou alebo zubnou kefkou.

Po chemickom čistení sa huby rozložia vo vrstvách do nádob na solenie, z ktorých každá je posypaná soľou, nasekaným cesnakom, korením, bobkovými listami a sušeným kôprom.

Zhora je obrobok pokrytý čistými hroznovými listami a opäť posypaný soľou.

Položí sa malá záťaž a prenesie sa na chladné miesto na 5 dní, aby huby vypustili šťavu. Huby, ktoré sa usadili pod lisom, by mali byť úplne ponorené do soľanky. Ak sa tak nestane, do obrobku sa pridá studená prevarená voda, čím sa doplní požadovaná hladina kvapaliny.

Pripravenosť občerstvenia sa kontroluje asi po 15 dňoch.

Rýchle solenie šafranových mliečnych čiapok s klinčekmi

Rýchle solenie čiapok šafranového mlieka navrhovaným spôsobom predpokladá predbežné prevarenie ovocných teliesok. Vďaka tomuto jednoduchému receptu je možné občerstvenie položiť na stôl za 5-7 dní.

• 4 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 150 g soli;
• 20-30 hrášok čierneho korenia;
• Listy čiernych ríbezlí (zalejte vriacou vodou);
• 6 súkvetí klinčekov a bobkových listov;

Ukáže recept krok za krokom, ako rýchlo nakladať huby doma?

1. Huby, očistené od nečistôt a priľnutých listov, sa varia vo vode s pridaním 1 bobkového listu - 10 minút.
2. Časť listov ríbezlí a zvyšné bobkové listy dáme na dno pripravenej nádoby.
3. Uvarené huby poukladáme do vrstiev a posypeme soľou, klinčekmi a čiernym korením.
4. Obrobok zakryte čistou handričkou alebo gázou.
5. Zhora sa stláčajú nadol a vyťahujú sa na 2-3 dni do suterénu. Počas tejto doby by mali byť huby pokryté soľankou.
6. Ako už bolo spomenuté, už po týždni je možné z predjedla odstrániť prvú vzorku.

Ak chcete huby uchovať dlhšie, preložte ich do sterilizovaných pohárov a zalejte nálevom. Aby sa zabránilo vzniku plesní, obrúsok a náplň by sa mali pravidelne umývať horúcou slanou vodou s prídavkom octu alebo sódy. Poháre s polotovarmi sú uložené v suteréne aj na policiach chladničky.

Ako rýchlo osoliť huby horúcim spôsobom (s videom)

Nasledujúci recept na rýchle solenie húb sa zbiera aj horúcou metódou. Chuť občerstveniu však dodá pridaný cesnak a chren.

• 3 kg varených šafranových mliečnych čiapok;
• 170 g soli;
• Listy chrenu;
• 3 sušené púčiky klinčekov;
• 3 bobkové listy;
• 1 koreň chrenu;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 15 zrniek čierneho korenia.

Aký je rýchly spôsob, ako osoliť huby, aby ste získali kvalitné občerstvenie?

1. Listy chrenu oparené vriacou vodou vložte do smaltovaného hrnca alebo inej nádoby na solenie.
2. Potom rozložte uvarené huby vo vrstvách 6-7 cm na výšku.
3. Každú vrstvu posypte soľou a všetkým ostatným korením vrátane strúhaného koreňa chrenu a nasekaného cesnaku.
4. Najvyššia vrstva by mala byť posypaná soľou a pokrytá čerstvými listami.
5. Zatvorte pokrievkou alebo inou rovinou, položte útlak na vrch a vyberte na chladné miesto.
6. Z času na čas by ste mali sledovať tekutinu uvoľnenú z húb v dôsledku solenia. Jeho úroveň musí byť dostatočná na úplné zakrytie obrobku.

Video nižšie ukazuje, ako rýchlo osoliť huby.

Rýchly spôsob, ako nakladať čiapky zo šafranového mlieka s čerstvým kôprom

Ponúkame ďalší populárny a rýchly recept na solenie húb. Umožňuje vám pripraviť si obľúbené huby, keď nemáte po ruke vhodné jedlá.

• 3 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 120 g soli;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 4 bobkové listy.

Ponúkame vám, aby ste sa podrobne naučili, ako rýchlo osoliť huby.

1. Ošúpané huby varte 15 minút na strednom ohni, pričom neustále odstraňovajte penu.
2. Dáme späť na mriežku a necháme odkvapkať.
3. Na dno sterilizovaných pohárov položte bobkový list, niekoľko hrášku čierneho korenia, časť nasekaného čerstvého kôpru a tenkú vrstvu soli.
4. Huby distribuujeme do pohárov vo vrstvách, z ktorých každú posypeme soľou, kôprom a čiernym korením.
5. Zalejeme hubovým vývarom, v ktorom sa varili huby.
6. Zhora položíme malú záťaž, aby boli huby v slanom náleve, a vezmeme ju do suterénu na 7-10 dní.
7. Po stanovenom čase odstránime útlak a plechovky uzavrieme nylonovými viečkami.