emmabrewda.com

Hríbový kastról so šampiňónmi je skvelým jedlom pre celú rodinu. Na prípravu výdatného jedla môžete ako základ použiť zemiaky, cestoviny alebo ryžu. Ak je vaším cieľom urobiť ľahkú diétnu večeru, potom je lepšie pridať k hubám cuketu alebo kapustu ako ďalšie prísady. Kastról so šampiňónmi môžete piecť v rúre, v mikrovlnnej rúre a v pomalom sporáku.

Vaša pozornosť je podrobný popis najlepších receptov na kastróly so šampiňónmi a fotografie hotových jedál.

Kastról s kuracími prsiami, šampiňónmi a muškátovým orieškom

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 500 g šampiňónov,
• 500 ml mlieka
• 3-4 st. lyžice múky
• 100 g masla
• mäsový vývar,
• muškátový oriešok,
• strúhanka,
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Na prípravu kastróla so šampiňónmi umyte kuracie prsia, osušte a smažte 7 minút na každej strane v 2 polievkových lyžiciach. lyžice masla.

Dochutíme soľou, korením a nakrájame na plátky cez zrno. Vložte pripravený filet do formy.

Huby utrite vlhkou utierkou, nakrájajte na plátky, poduste 5-6 minút na masle a poukladajte na filety.

Zvyšné maslo rozohrejeme a opražíme na ňom múku. Zriedime ju mliekom a vývarom, pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie.

Vzniknutou omáčkou prelejeme huby a kuracie mäso a posypeme strúhankou.

Pečieme v rúre 10 minút pri 220°C.

Kuracie prsia a hríbový kastról podávame s varenými zemiakmi alebo knedľou.

Kastról s kuracím mäsom, zemiakmi, kyslou smotanou a hubami v rúre

Ingrediencie:

• 1 tenký pita chlieb,
• 300 g šampiňónov,
• 150 g kuracieho mäsa
• 150 g uvarených zemiakov,
• 1 cibuľa
• 2 vajcia,
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana,
• 3 polievkové lyžice. l. mlieko,
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
• 50 g syra
• ½ zväzku petržlenu a kôpru,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Ak chcete pripraviť kastról so zemiakmi a hubami, jemne nakrájajte kuracie mäso a cibuľu.
2. Huby utrite vlhkou utierkou a nakrájajte na plátky.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte huby a smažte za občasného miešania 7-10 minút.
5. Pridajte kuracie mäso a zemiaky. Dochutíme soľou a korením.
6. Všetky ingrediencie na kastról s kuracím mäsom a hubami smažte na strednom ohni 7-10 minút. Pridajte nasekané bylinky, premiešajte a odstráňte z tepla.
7. Rozšľahajte vajcia a kyslú smotanu. Ak je kyslá smotana hustá, pridáme mlieko. Dochutíme soľou a korením.
8. Syr nastrúhame.
9. Pomocou tanierika vykrajujte z pita chleba ostrým nožom malé kolieska a ukladajte ich do malých zapekacích misiek. Formičky naplníme plnkou, posypeme syrom. Pokvapkáme vajíčkom a kyslou smotanou.
10. Vložte misku do rúry na 25-30 minút pri teplote 200 °C.
11. Pripravený hríbový kastról posypeme petržlenovou vňaťou. Keď mierne vychladne, vyberte kastról z formy a na tanier. Kastról s hubami, zemiakmi a kuracím mäsom môžete podávať s vývarom.

Hubový kastról s mletým mäsom a hubami

Kastról s hubami, mletým mäsom a paprikou.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 750 g,
• šampiňóny - 600 g,
• mäkký syr - 200 g,
• kyslá smotana - 380 g,
• červená a zelená paprika - 1 ks,
• olivový olej - 60 ml,
• zmes sušeného korenia (kmín, bazalka, kôpor, petržlen, bobkový list, rozmarín, majorán, oregano),
• mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Pri hubách oddeľte čiapky od nožičiek.
2. Stehná nakrájame nadrobno a čiapky nakrájame na plátky.
3. Syr a papriku pomelieme.
4. Mleté mäso opečieme na 50 ml olivového oleja, spojíme so šampiňónmi a sladkou paprikou, korením a 5 minút podusíme.
5. Potom pridajte kyslú smotanu a korenie, soľ, dobre premiešajte, vložte do hlbokej misky, namazanej olejom.
6. Klobúky húb položte na mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve.
7. Nádobu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 20 minút.
8. Po 20 minútach posypeme kastról z mletého mäsa a húb syrom a varíme ďalších 20 minút.

Kastról s hubami a mletým mäsom v rúre.

Ingrediencie:

• 300 g šampiňónov,
• 400 g mletého mäsa,
• 3 malé cibule
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
• 3 paradajky,
• 3 polievkové lyžice. l. maslo,
• 3 polievkové lyžice. l. strúhanka,
• 150 g tvrdého syra,
• bazalka,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Na prípravu hríbového kastróla s mletým mäsom a šampiňónmi v rúre nakrájajte cibuľu na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Huby ošúpeme, opláchneme, nasekáme nadrobno a pridáme k cibuľke, zľahka orestujeme. Pridáme mleté ​​mäso, opäť zľahka opečieme. Pridáme nakrájané paradajky, dochutíme soľou, korením a dusíme 5 minút. Formu vymastíme maslom, vložíme uvarenú hmotu, posypeme strúhankou a strúhaným syrom, posypeme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry na 30 minút.

Kastról so solenými hubami v rúre.

Ingrediencie:

• Mäso - 800 g
• solené šampiňóny - 200 g,
• slanina - 150 g,
• cesnak - 1 strúčik
• cibuľa - 1 hlava,
• mrkva - 5 ks.,
• mäsový vývar - 250 ml,
• rastlinný olej - 20 ml,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Na prípravu kastróla so šampiňónmi podľa tohto receptu je potrebné nasekať huby, cibuľu a cesnak, nastrúhať mrkvu a všetko premiešať.
2. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, soľ, korenie a dobre premiešajte.
3. Do hlbokej formy vymastenej maslom poukladáme vrstvy húb so zeleninou a mäsom a zalejeme vývarom.
4. Keď sa vstrebe, vrchnú vrstvu prikryjeme tenkými plátkami slaniny.
5. Zakryté pokrievkou pečieme v rúre do mäkka.

Výdatný kastról s hubami, mletým mäsom a zemiakmi

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 500 g,
• údená hruď - 150 g,
• zemiakové hľuzy - 6 ks.,
• koreň zeleru - 150 g,
• mrkva - 8 ks.,
• baklažán - 2 ks.,
• šampiňóny - 100 g,
• paradajka - 1 ks,
• cibuľa - 1 hlava,
• maslo - 40 g,
• rastlinný olej - 50 ml,
• strúhanka - 70 g,
• mlieko - 150 ml,
• petržlen,
• mleté ​​​​červené a čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Na prípravu výdatného kastróla s mletým mäsom a šampiňónmi uvaríme zemiaky v osolenej vode, ochladíme a po pridaní mlieka a masla roztlačíme zemiakovú kašu.
2. Baklažány ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a dochutíme soľou. Šampiňóny uvaríme a nakrájame.
3. Paradajku nastrúhame, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
4. Mleté mäso, mrkvu, zeler a cibuľu pomelieme, opražíme na 40 ml rastlinného oleja, pridáme paradajky, šampiňóny, petržlenovú vňať, červené a čierne korenie, osolíme a na miernom ohni dusíme 10 minút.
5. V hlbokej miske, vymastenej rastlinným olejom a posypanej 40 g strúhanky, položte do vrstiev: zemiakovú kašu, mleté ​​mäso, baklažán, tenké plátky hrude. Na vrchnú vrstvu posypeme strúhankou.
6. Vložte misku do rúry na pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Lahodný kastról s hubami, zemiakmi a mletým mäsom v rúre

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 600 g
• šampiňóny - 200 g,
• zemiakové hľuzy - 3 ks.,
• cibuľa - 1 hlava,
• sladká paprika - 1 ks.,
• olivový olej - 20 ml,
• maslo - 30 g,
• paradajková pasta - 20 g,
• mäsový vývar - 400 ml,
• Worcestershire omáčka - 5 g
• smotana - 30 g,
• bazalka - 10 g
• kôprová zelenina - 10 g,
• mleté ​​biele korenie
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Mäso prejdite cez mlynček na mäso. Huby a bazalku pomelieme.
2. Cibuľu a papriku nakrájame na tenké polkolieska a spolu orestujeme na olivovom oleji. Potom pridáme mleté ​​mäso, šampiňóny, bazalku, paradajkový pretlak, worčestrovú omáčku, zalejeme vývarom, dochutíme soľou, korením a dusíme 20 minút.
3. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, potom zmiešame s 20 g masla a smotany a roztlačíme zemiakovú kašu.
4. Mleté mäso s hubami vložte do hlbokej misky, namazanej maslom, na vrch - zemiaková kaša.Nádobu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 45 minút.
5. Lahodný kastról s hubami, zemiakmi a mletým mäsom nakrájame na porcie a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Zemiakový kastról s mletým mäsom, šampiňónmi a syrom, varený v rúre

Ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso - 600 g,
• šampiňóny - 300 g,
• zemiakové hľuzy - 2 ks.,
• nízkotučný krém - 200 ml,
• vajcia - 2 ks.,
• maslo - 50 g,
• kôpor a koriandr - 30 g,
• syr - 50 g,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Na prípravu zemiakového kastróla so syrom musia byť huby dôkladne umyté, varené a jemne nakrájané.
2. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Mleté mäso zmiešame so zemiakmi, šampiňónmi, rozšľahanými vajíčkami, smotanou a 40 g rozpusteného masla. Pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte.
4. Výslednú hmotu vložte do hlbokej misky vymastenej maslom, posypte syrom a pečte pol hodiny v rúre vyhriatej na 200 ° C.
5. Horúci zemiakový kastról posypeme mletým mäsom a hubami s nadrobno nasekaným kôprom a koriandrom.

Jednoduchý kastról na cestoviny so šampiňónmi a syrom

Kastról s hubami, cestovinami a syrom.

Ingrediencie:

• 400 g malých cestovín,
• 500 g šampiňónov,
• 200 g kyslej smotany,
• 1 veľká cibuľa
• 200 g syra
• malý zväzok kôpru (môžete zmiešať kôpor a petržlenovú vňať),
• kúsok masla
• soľ,
• korenie

Varenie.

Cestoviny dáme zovrieť, medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici opečte huby s cibuľou, dochuťte soľou a korením. Do uvarených a precedených cestovín pridáme maslo, kyslú smotanu, bylinky, soľ, premiešame. Polovicu cestovín dáme do formy, na vrch poukladáme šampiňóny, potom zvyšné cestoviny. Kastról posypeme syrom, vložíme do rúry. Jednoduchý kastról na cestoviny so šampiňónmi a syrom pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.

Kastról s hubami, vajcami a cestovinami.

Ingrediencie:

• 250 g cestovín,
• 4 vajcia,
• 150 g vyprážaných šampiňónov,
• 50 g masla
• 20 ml rastlinného oleja
• 100 g syra
• soľ.

Spôsob varenia.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, dáme do cedníka, pridáme maslo, zmiešame s rozšľahanými vajíčkami a orestovanými hubami. Posypeme syrom, vložíme do vymastenej misy. Cestoviny a hríbový kastról pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.

Varenie kastrólov s ryžou a hubami

Ryžový kastról s hubami.

Ingrediencie:

• 200 g ryže
• 250 g šampiňónov,
• 250 g papriky
• 300 g syra
• 4 vajcia,
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku,
• 100 ml rastlinného oleja
• 100 ml čili omáčky,
• soľ,
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

Na prípravu kastróla s ryžou a šampiňónmi nakrájame cibuľu a cesnak, orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme ryžu, zalejeme trochou vody a pár minút podusíme. Huby nakrájame na plátky, orestujeme, osolíme a okoreníme. Papriku nakrájajte na kocky a blanšírujte 5 minút. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, soľou a korením. Vložte huby a ryžu do formy, zalejte zmesou vajec a kyslej smotany, položte korenie a posypte strúhaným syrom. Pečieme 30-40 minút.

Cuketový kastról so šampiňónmi a ryžou.

Ingrediencie:

• 1 cuketa,
• 200 g šampiňónov,
• 1 pohár ryže
• 1 mrkva,
• 100 g syra
• 2 vajcia,
• 1/2 šálky mlieka
• maslo,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Na prípravu takého kastróla s hubami, šampiňónmi Ryžu uvarte do mäkka, vychladnite, zmiešajte so strúhaným syrom. Cuketu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, opečieme na oleji z oboch strán. Mrkvu nastrúhame a orestujeme na oleji spolu so šampiňónmi. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme polovicu cukety. Navrch rozložíme polovicu ryže, dáme mrkvu so šampiňónmi, zvyšnú ryžu a prikryjeme zvyšnou cuketou. Vajcia rozšľaháme s mliekom a soľou, nalejeme na kastról.Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 30 minút.

Cuketová kastról s hubami a kefírom

Ingrediencie:

• 800 g cukety,
• 200 g šampiňónov,
• 2 vajcia,
• 100 g strúhaného syra
• 1/2 šálky kefíru (alebo jogurtu),
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
• kari,
• muškátový oriešok,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Na omáčku:

• 100 g klobásy,
• 200 g paradajkovej omáčky
• 20 g masla
• 1 bobkový list
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Nakrájajte cuketu na kocky, opečte v rastlinnom oleji a vložte do vymastenej formy.
2. Umyte huby, nakrájajte na plátky, položte na cuketu, soľ a korenie.
3. Porazte kyslou smotanou, kefír a vajcia.
4. Zmes osolíme, okoreníme strúhaným muškátovým orieškom, kari, dôkladne premiešame.
5. Cuketu so šampiňónmi zalejeme pripravenou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
6. Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme 30 minút.
7. Na omáčku opražíme na masle nadrobno nakrájané párky, pridáme bobkové listy a paradajkovú omáčku.
8. Udržujte na miernom ohni 8-10 minút, dochuťte soľou a korením.
9. Podávajte horúci cuketový kastról so šampiňónmi s varenou omáčkou.

Zemiakový kastról s hubami a mrkvou v pomalom hrnci

Hubový kastról v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 500 g šampiňónov,
• 1 cibuľa
• 100 g mrkvy
• 3 zemiaky,
• 1 proteín
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
• 250 ml mlieka
• 30 g múky
• 50 g syra
• 1/2 zväzku petržlenu
• kari,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Na varenie zemiakového kastróla s hubami v pomalom hrnci je potrebné smažiť cibuľu v režime „Pečenie“ v slnečnicovom oleji, pridať mrkvu, zemiaky, nakrájané na tenké kolieska, šampiňóny nakrájané na veľké kúsky a kari. Zmes osolíme a zalejeme 150 ml mlieka. Ak chcete, pridajte trochu čierneho korenia. Varte v rovnakom režime 40 minút. Múku, bielok a 100 ml mlieka zmiešame, prešľaháme. Zmesou zalejeme dusenú zeleninu so šampiňónmi, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Varte hríbový kastról v pomalom hrnci ďalších 30 minút.

Kapusta z bielej kapusty a karfiolu s hubami

Kastról s hubami, kapustou a kyslou uhorkou.

Ingrediencie:

• 500 g šampiňónov,
• 1 kg bielej kapusty,
• 1 nakladaná uhorka
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
• 2 lyžičky sahara,
• 4-5 čl. l. zeleninový olej,
• 3 polievkové lyžice. l. ocot
• 3 polievkové lyžice. l. strúhanka,
• 3 polievkové lyžice. l. mlieko,
• Bobkový list,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

Nakrájajte kapustu a varte, pridajte rastlinný olej a 3 polievkové lyžice. l. mlieko, na miernom ohni 15 minút. Keď je kapusta mäkká, pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ, ocot a bobkový list. Huby uvaríme, nakrájame na plátky a orestujeme na oleji. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a tiež opražíme na oleji. Cibuľu zmiešame s hubami, pridáme na kocky nakrájanú uhorku, dochutíme soľou, prikryjeme a dusíme 20 minút. Kapustu a huby položte vo vrstvách do hlbokej formy. Budúci hríbový kastról potrieme kapustovým olejom, posypeme strúhankou a pečieme pri teplote 180 °C 30 minút.

Karfiolový kastról s hubami.

Ingrediencie:

• 200 g šampiňónov,
• 500 g karfiolu
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza,
• 100 ml vody,
• 100 g syra
• soľ,
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Na prípravu takejto kastról so šampiňónmi je potrebné karfiol rozdeliť na súkvetia a variť 5-7 minút.
2. Šampiňóny nakrájame nadrobno.
3. Kapustu zmiešame s hubami, soľou a korením.
4. Kapustu s hubami preložíme do pekáča a podlejeme vodou zmiešanou s 2 PL. l. majonéza.
5. Posypte misku syrom.
6. Pečieme v rúre 20 minút pri 220°C.

Hubový kastról s kapustou

Ingrediencie:

• 1 kg šampiňónov,
• 800 g bielej kapusty
• 3 polievkové lyžice. l. maslo,
• 21/2 čl. l. ghee,
• 1 cibuľa
• 12/3 šálky mlieka
• 2 vajcia,
• 60 g tvrdého syra,
• vetvičky petržlenu
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Šampiňóny ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, osolíme a varíme 20 minút. Potom vložte do cedníka, nakrájajte. Kapustu nakrájame na pásiky, cibuľu na malé kocky. Na panvici s rozpusteným maslom opražíme cibuľu do zlatista, pridáme šampiňóny, prikryjeme a dusíme 10 minút. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením a bez zastavenia prišľaháme mlieko. Pridajte syr a dôkladne premiešajte. Rúru vyhrejeme na 250°C. Zapekaciu misu vymastíme maslom a navrstvíme kapustu a huby tak, aby spodná a vrchná vrstva boli kapustové. Zalejeme vaječnou zmesou, navrch rozložíme plátky masla a pečieme 20 minút. Pripravený kastról vyberte z rúry, mierne vychladnite a ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.

Originálne kastróly s hubami a paradajkami

Mäsový kastról s hubami a paradajkami.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 1 kg
• údené karé - 300 g,
• šampiňóny - 300 g,
• hovädzí vývar - 100 ml,
• paradajky - 4 ks.,
• cesnak - 1 strúčik
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - 1 hlava,
• olivový olej - 100 ml,
• kôprová zelenina - 20 g,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, ochutíme soľou, korením a orestujeme na 50 ml olivového oleja. Potom pridáme hovädzí vývar a prikryté dusíme ďalších 15 minút.
2. Karé a šampiňóny nakrájame nadrobno a opečieme zvlášť na olivovom oleji (40 ml).
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na tom istom oleji, potom spojte s hubami, strúhanou mrkvou a paradajkami (odstráňte kožu) a smažte na miernom ohni ďalších 15 minút.
4. Mäso s karé a zeleninou premiešame, vložíme do vymastenej hlbokej formy a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C.
5. Pôvodný kastról s paradajkovými šampiňónmi nakrájame na porcie a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
6. Hrášok, varíme na miernom ohni 30 minút. Pred podávaním posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Zeleninový kastról s hubami.

Ingrediencie:

• 200 g petržlenu a kôpru,
• 200 g šampiňónov,
• 3 mrkvy,
• 200 g zeleného hrášku,
• 3 paradajky,
• 500 g zemiakov
• 3 vajcia,
• 1,5 šálky kefíru,
• 100 g strúhaného tvrdého syra,
• cesnak,
• Mleté čierne korenie,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

Na prípravu takého zemiakového kastróla sa huby a mrkva musia nakrájať na plátky, oddelene namočiť do vriacej osolenej vody na 5 minút a vložiť do cedníka. Paradajky nakrájame na plátky. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno. Zemiaky uvaríme, nakrájame na plátky a poukladáme na dno zapekacej misy. Potom položte paradajky, mrkvu a huby. Posypte soľou a korením. Vajcia rozšľaháme s kefírom, pridáme strúhaný syr, premiešame. Touto zmesou nalejte zeleninu. Posypeme hráškom a bylinkami s cesnakom. Pečieme vo vyhriatej rúre do mäkka.

Kastról s hubami a cherry paradajkami.

Ingrediencie:

• 400 g šampiňónov,
• 200 g cherry paradajok,
• 150 g syra
• majonéza podľa chuti.

Spôsob varenia.

• Huby nakrájame nadrobno, pridáme syr, majonézu, premiešame.
• Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, položíme huby.
• Navrch dáme cherry paradajky prekrojené na polovicu.
• Pečieme do zlatista v rúre pri teplote 150 °C, potom dáme na 15 minút do chladničky a opatrne preložíme na plech.

Ďalšie recepty na chutné hríbové kastróly

Zemiakový kastról so šampiňónmi, morčacie filety, mrkva, cibuľa a smotana.

Ingrediencie:

• 500 g šampiňónov,
• 500 g morčacieho filé,
• 7-8 zemiakov,
• 1 PC. mrkva,
• 1 cibuľa
• 500 ml smotany 10% tuku,
• 1 vajce,
• akýkoľvek strúhaný syr, rastlinný olej, akékoľvek bylinky, korenie a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia.

Filet nakrájajte na malé kúsky, opečte na malom množstve rastlinného oleja s nakrájanou cibuľou, strúhanou mrkvou a korením na hrubom strúhadle. Zemiaky a huby nakrájame na tenké plátky.

Morku, zemiaky a šampiňóny poukladáme vo vrstvách do vymastenej formy.Vajíčko rozšľaháme, zmiešame so smotanou, osolíme, okoreníme, zmes nalejeme do formy a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre do mäkka na strednom ohni. Podávajte hríbový a zemiakový kastról posypaný nasekanými bylinkami.

Kastról s hubami a zemiakmi v rúre.

Čo potrebuješ:

• 6 zemiakov
• 2 vajcia,
• 30 g masla
• ½ pohára mlieka
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanka,
• ½ pohára kyslej smotany,
• soľ.

Na plnenie:

• 100 g sušených šampiňónov (alebo iných húb),
• 200 g solené šampiňóny,
• 2 cibule
• ¼ pohára rastlinného oleja,
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia.

1. Zemiaky uvaríme, roztlačíme s vajíčkami, soľou, mliekom a maslom.
2. Sušené huby dôkladne opláchnite, namočte na 3 hodiny do studenej vody a potom v tej istej vode varte 1 hodinu.
3. Uvarené huby nakrájame nadrobno, zmiešame s nasekanými osolenými hubami.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, orestujeme na rastlinnom oleji.
5. Pridáme huby, papriku a prikryté dusíme 30 minút.
6. Hlbokú panvicu vymastíme rastlinným olejom a vysypeme strúhankou.
7. Vložte polovicu zemiakovej kaše, vyrovnajte.
8. Navrch dáme vrstvu hubovej plnky a prikryjeme vrstvou zvyšného pyré.
9. Povrch pomastíme kyslou smotanou (2 polievkové lyžice), posypeme strúhankou.
10. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút. Vyberte z rúry, nakrájajte na porcie.
11. Pri podávaní kastról so zemiakmi a hubami prelejeme zvyšnou kyslou smotanou.

Kastról s hubami, syrom a zemiakmi.

Čo potrebuješ:

• 350 g čerstvých alebo mrazených húb,
• 600 g zemiakov
• 150 g cibule
• 150 g syra
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza,
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
• korenie,
• soľ.

Spôsob varenia.

Hríby a zemiaky uvaríme oddelene do mäkka. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, smažte v rastlinnom oleji. Zemiaky ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na plátky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Polovicu zemiakov dáme do pekáča, ochutíme soľou, korením, pomastíme kyslou smotanou. Vložte huby, soľ, korenie, namažte kyslou smotanou. Položíme cibuľu, navrch rozložíme zvyšné zemiaky, posypeme syrom. Zemiakový kastról so šampiňónmi pečieme v rúre pri teplote 180 °C 30–35 minút.

Kastról s hubami a zemiakmi v kyslej smotane v rúre.

Čo je potrebné:

• 650 g čerstvých šampiňónov,
• 300-400 g zemiakov,
• 2 cibule
• 50 g masla
• 1 polievková lyžica. l. múka,
• 1 pohár hustej kyslej smotany,
• kôpor,
• petržlen,
• soľ,
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, šampiňóny - plátky, cibuľa - pol krúžky. Na panvici rozohrejeme olej, zemiaky opečieme na miernom ohni do polovice uvarenia. Preložíme na plech, pridáme huby a cibuľu, posypeme múkou, soľou, korením, premiešame, zalejeme kyslou smotanou. Zemiakový kastról s hubami uvaríme v rúre do mäkka. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Hubový kastról so šampiňónmi.

Ingrediencie:

• 1 plát tenkého pita chleba,
• 500 g šampiňónov,
• 4 vajcia,
• 5 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana,
• 2 lyžičky horčica,
• 1 cibuľa
• ½ lyžičky kari,
• soľ.

Spôsob varenia.

3 vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Huby orestujeme, zmiešame s vajíčkami a opraženou cibuľou. Rozložte list pita chleba, namažte kyslou smotanou omáčkou zmiešanou s malým množstvom horčice. Vložte náplň na pita chlieb. Zvinieme a vložíme do vymastenej formy, zrolujeme "slimák". Porazte kyslou smotanou s 1 vajcom, horčicou a korením a výslednou omáčkou nalejte pita chlieb. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 20-25 minút, kým sa neobjaví chutná kôrka.

Šampiňónový kastról so zemiakmi.

Ingrediencie:

• 500 g šampiňónov,
• 600 g zemiakovej kaše
• 2 polievkové lyžice. l. maslo,
• šťava z 1 citróna,
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 4 polievkové lyžice. l. strúhaný syr
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanka,
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia.

1. Huby orestujeme na oleji, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme.
2. Kyslú smotanu zmiešame so syrom.
3. Do vymastenej formy dáme časť zemiakovej kaše, potom šampiňóny, zalejeme kyslou smotanou a syrom.
4. Zvyšnú zemiakovú kašu pomocou cukrárskeho vrecka vystelieme okrajom.
5. Posypeme strúhankou, pokvapkáme olejom a pečieme do zlatista.
6. Pri podávaní pokrájame v rúre upečený kastról so šampiňónmi a zemiakmi na porcie a ozdobíme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Šampiňónový kastról so syrom.

Ingrediencie:

• 500 g šampiňónov,
• 50 g masla
• 2 cibule
• 200 g kyslej smotany,
• 4 polievkové lyžice. l. strúhanka,
• 5-6 vajec
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
• 100 g tvrdého syra,
• 1 zväzok kôprovej zeleniny,
• soľ,
• mletá paprika podľa chuti.

Spôsob varenia.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké krúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozšľahajte vajíčka. Kôpru umyte, nakrájajte. Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, nakrájame nadrobno, zmiešame s cibuľou, soľou, korením a na masle opekáme 3 minúty. Potom pridáme kyslú smotanu a dusíme ďalšie 3 minúty. Udusené šampiňóny a cibuľku zmiešame so strúhankou a rozšľahanými vajíčkami, vložíme do vymastenej zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 10 minút. Pri podávaní posypte pripravený hríbový kastról čerstvým kôprom.