emmabrewda.com

Šampiňónová omáčka je skvelým doplnkom k akémukoľvek zeleninovému, mäsovému alebo rybiemu pokrmu. Podáva sa s cestovinami, varenými zemiakmi, rezňami a dokonca aj knedľou.

Treba povedať, že omáčka je všestranné jedlo, ktoré sa považuje za omáčku aj za predjedlo zároveň. Na zmenu chuti omáčky sa k hubám pridáva cibuľa, mrkva, smotana, kyslá smotana a mäso a ako zahusťovadlo sa zvyčajne používa múka.

Ponúkame niekoľko receptov na výrobu hubovej hubovej omáčky s podrobným popisom procesu.

Ako pripraviť hubovú hubovú omáčku

Ako pripraviť hubovú hubovú omáčku na každodenné jedlá pre celú rodinu? Všimnite si, že bude môcť doplniť a radikálne zmeniť chuť varenej ryže, pohánky a perličkového jačmeňa. Tento všestranný recept nesmiete mať vo svojom kuchárskom zápisníku. Keď ste to raz vyskúšali, môžete ďalej experimentovať s rôznymi koreninami a koreninami.

• 1 hlava cibule;
• 500 g šampiňónov;
• 2 mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. múka;
• 500 ml vývaru alebo vody;
• 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie a talianske bylinky podľa chuti.

Pomocou receptu krok za krokom vám ukážeme, ako pripraviť správnu hubovú omáčku.

1. Mrkva a cibuľa sa olúpajú, huby sa umyjú a sušia na kuchynskej utierke.
2. Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa nastrúha a huby sa nakrájajú na tenké prúžky.
3. Najprv si na oleji opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista.
4. Potom sa strúhaná mrkva rozloží na cibuľu a smaží sa 5 minút.
5. Zavedú sa huby, zmiešajú sa so zeleninou a smažia sa na minimálnom ohni 10 minút.
6. Celú hmotu posypeme soľou, korením a sušenými bylinkami, zalejeme vývarom a premiešame.
7. Múku rozmiešame v 100 ml bujónu: metličkou rozšľaháme, aby nezostali žiadne hrudky.
8. Naleje sa do objemu tenkým prúdom a neustále sa mieša.
9. Varte na miernom ohni 5-7 minút, kým nezhustne.
10. Obloha sa preleje horúcou omáčkou a podáva sa. Stojí za to povedať, že podľa tohto receptu pripravujú omáčku z mrazených húb. Huby sa však najskôr rozmrazia, potom ručne vyžmýkajú z prebytočnej tekutiny, nakrájajú a opražia.

Omáčka zo šampiňónov so smotanou

Omáčka zo šampiňónov so smotanou má úžasne jemnú krémovú chuť. Voňavá a stredne hustá omáčka môže ozdobiť každú prílohu.

• 400 g šampiňónov;
• 100 g cibule a mrkvy;
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 100 ml krému;
• 1,5 lyžice. akýkoľvek vývar (môžete použiť obyčajnú vodu);
• Soľ a obľúbené korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. nasekanú zelenú petržlenovú vňať.

Omáčka je vyrobená zo šampiňónov so smotanou podľa nižšie uvedeného receptu.

Zeleninu ošúpeme a umyjeme, nožom nakrájame nadrobno a opražíme na oleji: najskôr cibuľu do zlatista, potom mrkvu do mäkka.

Ošúpané šampiňóny nakrájame na tenké prúžky, pridáme k zelenine, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15 minút, pričom za stáleho miešania nezabúdame, aby sme neprihoreli.

Múku rozpustite v malom množstve vývaru, šľahajte metličkou, aby nezostali hrudky.

Vlejeme do vývaru, premiešame a zalejeme hubami a zeleninou.

Necháme 3 minúty prevrieť, pridáme smotanu, osolíme a pridáme obľúbené korenie (nepreháňame, aby sme neprebili chuť smotany).

Premiešame a na miernom ohni dusíme 10 minút, odstavíme zo sporáka a necháme 5-7 minút postáť. Pri podávaní na stôl nalejte do omáčky nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte - bude to vyzerať krásne a chutné!

Recept na bravčovú hubovú omáčku s cibuľou, kyslou smotanou a šampiňónmi

Dokonca aj začínajúci kuchár môže pripraviť omáčku z bravčového mäsa s hubami, ak zváži navrhovaný postupný recept.Takéto jedlo určite ozdobí sviatočnú hostinu a spestrí každodenné rodinné menu.

• 400 g bravčového mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• 100 ml kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 3 hlavy cibule;
• soľ;
• 1 lyžička. sladká mletá paprika a čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• Nakrájaná zelenina (akákoľvek) - na ozdobu.

Omáčku z mäsa a húb pre celú rodinu podávame s rôznymi prílohami, napr.: pre manžela - s varenými zemiakmi, pre deti - s cestovinami, pre seba - s ryžou.

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky (ako ste zvyknutí), opečte s pol krúžkami cibule, sladkou paprikou a čiernym mletým korením do zlatista.
2. Najprv rozpustite múku v troche vody, potom zmiešajte s vodou, ktorej množstvo je uvedené v surovinách.
3. Nalejte do mäsa a varte 10 minút. pri minimálnom teple.
4. Po ošúpaní nakrájame huby na kocky, opečieme na oleji v samostatnej panvici do hneda a pridáme k mäsu.
5. Dochutíme soľou podľa chuti, zalejeme kyslou smotanou, miešame do hladka a dusíme 10 minút.
6. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami na ozdobu.

Chudá hubová omáčka zo šampiňónov s cesnakom na cestoviny

Omáčka z chudých šampiňónov, podávaná s cestovinami, je chuťovo celkom zaujímavá a je skvelá na chudnutie, ak sa cestoviny odoberajú z tvrdých odrôd.

• 400 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 300 ml vody alebo zeleninového vývaru;
• 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• Štipka muškátového orieška;
• Rafinovaný olej;
• Soľ a čierne korenie.

Príprava chudej hubovej omáčky zo šampiňónov nezaberie viac ako 30 minút. svojho času.

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme nožom.
2. Cibuľu a cesnak dáme na panvicu rozpálenú s olejom, opražíme do priehľadnosti.
3. Vopred olúpané huby nakrájajte na tenké plátky, pridajte k zelenine, smažte 10 minút.
4. Pridajte múku, dôkladne premiešajte, soľ podľa chuti a korenie, dochuťte muškátovým orieškom.
5. Zalejeme vodou alebo vývarom, opäť dôkladne premiešame a udržiavame na minimálnom ohni, kým hmota nezhustne.
6. Omáčku podávajte s vašimi obľúbenými cestovinami.

Mleté mäso a šampiňónová omáčka s cibuľou a mrkvou

Ak sa chystáte variť cestoviny alebo ryžu na večeru, odporúčame ich doplniť mletým mäsom a šampiňónovou omáčkou. Takéto jedlo nahradí akékoľvek mäsové jedlo a tiež spestrí každodennú stravu.

• 500 g mletého mäsa (akékoľvek);
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• 400 g šampiňónov;
• 200 ml kyslej smotany;
• Rastlinný olej a soľ;
• 1 lyžička akékoľvek korenie podľa chuti.

Ako správne pripraviť hubovú omáčku zo šampiňónov a mletého mäsa, ukáže recept krok za krokom.

1. Mleté mäso vložte do panvice a opečte do svetlozlata.
2. Zeleninu ošúpeme, opláchneme a nasekáme nožom.
3. Pridajte k mletému mäsu a smažte 15 minút, pričom nezabudnite neustále miešať hmotu, aby sa nespálila.
4. Po predbežnom očistení huby povarte 10 minút, vyhoďte do cedníka a po vychladnutí a scedení nakrájajte na prúžky.
5. Vyprážajte oddelene na oleji do hneda a spojte s mletým mäsom.
6. Prilejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme, premiešame, znížime teplotu na minimum a za občasného miešania dusíme 20 minút.

Kuracia a šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa času na prípravu a použitie lahodných produktov - kuracia omáčka s hubami a kyslou smotanou. Pripravte si zemiakovú kašu alebo varené zemiaky na ozdobu.

• 1 kuracie filety;
• 1 hlava cibule;
• 400 g šampiňónov;
• 300 ml kyslej smotany;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. nasekanú zelenú petržlenovú vňať alebo kôpor.

Varenie kuracieho a šampiňónového vývaru s prídavkom kyslej smotany podľa receptu s podrobným popisom.

1. Filet nakrájajte na malé kúsky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte trochu soli.
2. Pridajte cibuľu, ošúpanú a nakrájanú na tenké prúžky a smažte s mäsom 5-7 minút.
3. Po ošúpaní nakrájame šampiňóny na kocky a pridáme k mäsu a cibuli.
4. Opäť soľ podľa chuti a korenie, pridajte cesnak nasekaný nožom, premiešajte, smažte 10 minút.
5. Pridáme maslo, kyslú smotanu, premiešame, na miernom ohni dusíme 10 minút, pričom obsah pravidelne miešame, aby sa nepripálil.
6. Pridajte zeleninu, premiešajte a podávajte s prílohou.

Hubová šampiňónová omáčka s kyslou smotanou a škoricou: recept s fotografiou

Recept na hubovú omáčku s prídavkom kyslej smotany dodá každému jedlu jedinečnú chuť a vôňu.

• 500 g šampiňónov;
• 400 ml kyslej smotany;
• 3 hlavy cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor a petržlen;
• 70 g masla;
• Štipka škorice;
• Soľ a zmes mletej papriky podľa chuti.

Recept s fotografiou šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou pomôže začínajúcim ženám v domácnosti pochopiť proces.

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké mesiačiky a na troche masla opražíme do mäkka.
2. Huby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
3. K cibuli pridáme maslo, pridáme huby a dusíme 10 minút. na miernom ohni.
4. Dochutíme soľou, korením a škoricou, premiešame a ďalej smažíme 5-7 minút.
5. Pridáme kyslú smotanu, premiešame a dusíme 10 minút.
6. Pridajte petržlen a kôpor, premiešajte a odstráňte z tepla. Omáčku je možné nasekať mixérom alebo nechať na kúsky.

Hubová omáčka s kyslou smotanou môže byť vyrobená z čerstvých, sušených a dokonca aj konzervovaných húb.

Hubová omáčka s majonézou

Pre tých, ktorí majú radšej majonézu, je výborným riešením pripraviť si hubovú omáčku s prídavkom majonézy.

• 300 g šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• Soľ a mletá citrónová paprika - podľa chuti;
• 2 hlavy cibule;
• Zeleninový olej;
• 100 ml majonézy.

1. Ošúpané a umyté huby a cibuľu nakrájame na kocky.
2. Vložíme na panvicu rozpálenú s olejom a obsah opečieme do krásnej zlatistej farby.
3. Dochutíme soľou, korením, premiešame, pridáme múku, opäť dôkladne premiešame.
4. Nalejte majonézu, premiešajte a varte 5-7 minút na miernom ohni.

Omáčka s hubami, mliekom alebo smotanou na kuracie a iné jedlá

Ukazuje sa, že omáčky je možné pripraviť nielen na základe kyslej smotany, majonézy alebo smotany. Odporúčame pripraviť hubovú omáčku s pridaním mlieka. Chuť hubovej omáčky sa pri použití tohto produktu nijako nezhorší. Takéto voňavé a chutné jedlo sa podáva s krutónmi ako občerstvenie alebo sa mäso pečie v omáčke, ktorá bude nasýtená úžasnou arómou a bude jemná. Túto omáčku môžete podávať s kuracím mäsom a inými jedlami.

• 500 g šampiňónov;
• 500 ml mlieka (alebo smotany);
• 1 hlava cibule (najlepšie biela);
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. škrob;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Soľ a čierne korenie;
• 1 lyžička hubové korenie.

Recept s fotografiou pomôže pripraviť hubovú omáčku zo šampiňónov a mlieka, najmä to bude užitočné pre začínajúce ženy v domácnosti.

1. Škrob rozpustíme v 100 ml teplého mlieka (nie horúceho) a necháme 10 minút odstáť.
2. Zvyšné mlieko nalejeme do hlbokého hrnca, vložíme očistenú, ale celú cibuľu a na miernom ohni dusíme, kým nezmäkne.
3. Huby opláchnite a ošúpte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Cesnak ošúpeme, nasekáme nožom, na panvici zohrejeme rastlinný olej, pridáme maslo a roztopíme.
5. Hubové slamky opečte do zlatista, potom pridajte cesnak s hubovým korením, premiešajte a smažte 2-3 minúty.
6. Cibuľu vyberte z mlieka a vyhoďte (cibuľa dodá mlieku zvláštnu korenistú arómu).
7. Do mlieka pridáme huby, podľa chuti osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie a na miernom ohni varíme 10 minút.
8. Jemne tenkým prúdom prilievame mlieko so škrobom a pravidelne miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Ak používate smotanu, zrieďte ju prevarenou vodou v pomere 1: 2.
9. Varte 5 minút. kým hmota nezhustne, nalejeme do omáčky a podávame s hlavným jedlom.