emmabrewda.com

Hubové koláče z kysnutého cesta sú jedným z najobľúbenejších a najžiadanejších jedál mnohých milovníkov slaného pečiva. S ním môžete prestaviť slávnostný stôl alebo jednoducho zorganizovať lahodnú večeru pre svoju milovanú rodinu. Ponúkame vám výber receptov na koláč s hubami z kysnutého cesta. Čo sa týka hubovej plnky, hodia sa sem telá z lesného aj kupovaného ovocia.

Kváskový koláč s hubami a vajcami

Tradičná verzia prípravy kysnutého cesta je ideálna na kombináciu so slanou plnkou.

Tento recept je považovaný za jeden z najpopulárnejších v modernej ruskej kuchyni.

• Mlieko (teplé) - 220 ml;
• Suché droždie - 1 balenie;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - štipka;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Maslo - 100 g;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Múka - 3,5 lyžice.

Plnenie:

• Klobúky hlivy ustricovej - 250 g;
• Šampiňóny - 250 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Soľ, obľúbené korenie.

Pri zoznámení sa s receptom na kvasnicový koláč s hubami vám pomôžu fotografie, ktoré jasne ukazujú každú fázu prípravy.

Urobme test: na to rozmiešame v mlieku cukor s droždím.

Pridajte soľ, rastlinný olej a maslo (roztopené), premiešajte. Rozšľahajte vajcia, znova premiešajte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. preosiatu múku.

Postupne pridávame zvyšnú múku a vymiesime cesto, aby sa nelepilo na ruky. V prípade potreby môžete zmeniť množstvo múky podľa vlastného uváženia.

Hmotu necháme kysnúť 30-45 minút na teplom mieste.

Plnenie: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.

Umyte huby, nakrájajte na kocky alebo plátky.

Smažte všetko na 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej: najprv vložte cibuľu a po niekoľkých minútach pridajte huby. Opekáme, kým sa tekutina neodparí, osolíme a pridáme obľúbené korenie, premiešame a vypneme sporák.

Zo vzniknutého cesta vyvaľkáme koláč do tvaru kruhu alebo štvorca, vyložíme plnkou a zvinieme do rolády.

Namažte povrch našej koláčovej rolky štetcom a ponorte ho do žĺtka.

Misku pečieme asi 40 minút do mäkka pri 190 °C.

Kváskový koláč plnený hubami a mrkvou

Veľmi zaujímavý recept na kvasnicový koláč s hubami, pretože takmer všetky ingrediencie na cesto prichádzajú v množstve 0,5 lyžice. Vyskúšajte, tento recept si určite obľúbite.

• Kyslá smotana - 0,5 lyžice;
• Surové vajce - 0,5 lyžice. (alebo 2-3 ks.);
• Rastlinné a teplé maslo (na polovicu) - 0,5 lyžice;
• Čistená teplá voda - 0,5 lyžice;
• Čerstvé droždie - 30 g;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Soľ - štipka;
• Múka - koľko to trvá.

Plnenie:

• Šampiňónové huby - 500 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ.

V hlbokej miske rozpustite teplú vodu s droždím a pridajte všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu okrem múky.

Premiešajte a začnite miesiť cesto, pridajte toľko múky, koľko cesto potrebuje.

Miešajte asi 10 minút, potom vložte do hlbokej nádoby, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1,5 hodiny.

Počas tejto doby musíte pripraviť náplň: olúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na kocky.

Huby nakrájajte na plátky, opečte s cibuľou a mrkvou do mäkka, dochuťte soľou.

Cesto rozdeľte na 2 nerovnaké časti, z ktorých jedna (veľká) pôjde dnu a druhá (menšia) sa stane „klobúkom“.

Rozvaľkajte a rozdeľte väčší koláč na dno formy, pričom boky mierne nadvihnite.

Vložte plnku a prikryte druhou časťou cesta, vytvorte „klobúčik“ a okraje pritlačte. Na niekoľkých miestach urobte špáradlom otvory a vložte do rúry.

Pečieme 35-40 minút do zlatista pri 180-190°C.

Recept na koláč s hubovým koláčom z lístkového cesta

Ukazuje sa, že koláč s hubami si môžete pripraviť z hotového kysnutého cesta, ktoré sa voľne predáva v obchode.

• Kváskové cesto - 500 g.

Plnenie:

• Šampiňóny - 400 g;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Perie zelenej cibule - 6-8 ks;
• Soľ korenie.

Ovocné korpusy nakrájame a opečieme na oleji do mäkka.

Pridáme kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a dusíme 3 minúty.

Hotové cesto rozvaľkáme na pás široký 10-15 cm a dlhý 20-25 cm.

Do stredu položte plnku a okraje po stranách koláča pritlačte.

Špáradlom urobíme jamky, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 35 minút.

Koláč s hubami a zemiakmi z hotového lístkového kysnutého cesta

Pokračujeme v pečení majstrovských diel z hotového zakúpeného cesta. Tentoraz teda odporúčame použiť koláč s hubami z lístkového kysnutého cesta.

• Hotové kysnuté cesto - 600 g.

Plnenie:

• Huby - 350 g;
• Zemiaky v šupke - 3-4 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Korenie - soľ, korenie.

Na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané huby.

Oddelene opečte odstredené zemiaky do zlatista.

Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme a premiešame.

Cesto rozdeľte na polovicu, každú polovicu rozvaľkajte na vrstvu.

Na jednu časť nanesieme náplň a druhú prikryjeme, pričom okraje pritlačíme. Celý tento postup by mal prebiehať už vo forme, vymastenej maslom alebo margarínom.

Špáradlom urobte otvory na paru a pošlite piecť na 190 ° C na 35-40 minút. 20 minút pred koncom procesu namažte koláč z lístkového droždia s hubami s vajíčkom.

Kváskový koláč s hubami a šunkou

Kváskový koláč so šampiňónmi v tejto verzii je tiež ľahký a jednoduchý, keďže opäť použijeme hotové cesto.

• Kváskové cesto - 500-600 g.

Plnenie:

• Hliva ustricová - 500 g;
• Šunka - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajcia - 1 ks;
• Soľ, korenie.

Ako upiecť kvasnicový koláč s hubami podľa receptu krok za krokom?

Na plnenie nakrájajte cibuľu, huby a šunku na prúžky a potom všetko spolu smažte, kým sa neuvarí na rastlinnom oleji, soľ, korenie.

Cesto vymiesime (3 minúty) a rozdelíme na 2 nerovnaké časti.

Veľkú polovicu rozvaľkajte a položte na dno formy naolejovanej, pričom boky nechajte.

Vyvaľkáme druhú časť, len tenšiu a prikryjeme plnkou, ktorú treba dať na 1 koláč.

Okraje zaštipneme, povrch koláča potrieme vajíčkom, špáradlom urobíme malé jamky a dáme piecť do rúry.

Čas pečenia je 40-45 minút pri 190°C.