emmabrewda.com

Ryadovki - huby nie sú veľmi populárne, ale mimoriadne chutné. Mnohí kuchári si všímajú najmä domáce nakladané riadky. Ako správne vykonať tento proces a ako pripraviť marinádu na riadky, aby sa predjedlo ukázalo ako chutné?

Ihneď treba poznamenať, že je lepšie nepoužívať čerstvé ryadovki, pretože to môže spôsobiť poruchu tráviaceho systému. Preto sa predbežne varia v osolenej vode 30-40 minút a potom sa marinujú. Marináda pripravená na riadkové huby robí plodnice voňavými, jemnými a krehkými. Je ťažké odmietnuť také úžasné občerstvenie, pretože sa zje bez mihnutia oka.

Pred varením ryadovki by mali vykonať počiatočné spracovanie: očistiť ich od nečistôt, odrezať spodnú časť nohy, dôkladne opláchnuť veľkým množstvom vody a niekedy ju namočiť na niekoľko hodín alebo dokonca dní.

Potom varte, ako je uvedené vyššie, a až potom pokračujte v morení.

Ako urobiť marinádu pre topoľové riadky

Pre tento recept sú ideálne topoľové riadky, ktoré sa ľahko pripravujú, pretože sa nemusia namáčať. Topoľová marináda s ryadovkou urobí predjedlo úžasnou chuťou. Láska k takejto blanke sa objaví hneď po vyskúšaní prvej huby.

Stojí za to povedať, že pri varení ovocných teliesok je potrebné neustále odstraňovať penu vytvorenú na povrchu, pretože od toho bude závisieť priehľadnosť marinády pripravenej na riadky.

• 2 kg varených riadkov;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 700 ml vody;
• 70 ml octu 9%;
• 3 ks. bobkový list;
• 4 púčiky karafiátu;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 5-7 listov ríbezlí.

1. Polovicu všetkých korenín a octu rozdeľte do sterilizovaných sklenených pohárov.
2. Navrch poukladáme uvarené riadky, ako aj druhú polovicu korenia a octu.
3. Varíme vodu a naplníme ju pohármi húb.
4. Prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme v hrnci s horúcou vodou 30 minút.
5. Zrolujeme, otočíme, zohrejeme starou dekou a necháme, kým úplne nevychladne.
6. Dali sme ho na uskladnenie v chladničke alebo v pivnici.

Topoľová riadková marináda s vínnym octom

Odporúčame pripraviť marinádu pre riadky na zimu, nepoužívajte stolový ocot, ale víno. Táto zložka robí predjedlo nezvyčajne chutné a aromatické. Pri tejto možnosti je dobré využiť aj topoľové veslovanie. Aj malé množstvo korenín a korenín odhalí hubovú chuť naplno.

• 2 kg čerstvých riadkov;
• 400 ml vínneho octu;
• 300 ml vody;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 3 ks. bobkový list;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Očistené a umyté riadky varíme v osolenej vode 30 minút za stáleho odoberania peny.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Mrkvu očistíme, umyjeme a tiež nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu s octom a vodou, varte 5 minút.

Zavádzame korenie a bylinky, varíme ďalších 20 minút.

Uvarené riadky dáme do marinády na zeleninu a varíme 5-7 minút.

Huby a zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov pomocou štrbinovej lyžice.

Marinádu na veslovanie topoľa varte na miernom ohni ďalších 10 minút a naplňte ju hubami.

Plechovky zrolujeme alebo uzavrieme pevnými nylonovými viečkami.

Zahrejeme ju starou páperovou bundou alebo dekou a po vychladnutí dáme do chladničky.

Marináda so škoricou na riadky: recept na 1 liter vody

Marinovanie s prídavkom škorice dodá pokrmu osobitnú chuť a vôňu.

Huby sa ukážu ako veľmi chutné, jemné a aromatické.

• 3 kg varených riadkov;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 150 ml octu;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 5 polievkových lyžíc. l. žiadny vrchný cukor;
• ½ lyžičky škorica;
• 7 zrniek čierneho korenia.

Na marinádu na riadky odoberieme 1 liter vody.

1. Uvarené riadky zalejeme vodou a pridáme všetky koreniny a bylinky, na miernom ohni varíme 15 minút.
2. Naplňte sterilné suché poháre hubami a nalejte marinádu až po vrch.
3. Vložíme do hrnca s horúcou vodou a sterilizujeme 30 minút.
4. Zrolujte vrchnáky, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Marináda alebo soľanka pre riadky s horčičnými semienkami

Mnoho riadkov má nízku chuť, takže navrhovaný recept na marinádu alebo soľanku pre riadky s horčičnými semenami môže byť pre vás užitočný. Zlepší chuť jedla a odstráni horkosť, ktorá je vlastná týmto ovocným telám.

• 1 kg varených riadkov;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 500 ml vody;
• ocot;
• 1/2 lyžice. l. horčičné semienka;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 kôprové dáždniky.

1. Uvarené riadky rozložte do sterilných a suchých pohárov (získame 3 z nich, každý s objemom 0,5 l), nalejte horčičné semienka, nasekaný cesnak na plátky, navrch dáždniky a nalejte 1,5 lyžice. l. 9% octu.
2. Vo vode rozmiešame cukor a soľ, miešame, kým sa kryštáliky nerozpustia, necháme zovrieť a horúce vlejeme do húb.
3. Okamžite zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte, izolujte starou prikrývkou a po ochladení ju odneste do suterénu.