emmabrewda.com

Hliva ustricová patrí medzi najchutnejšie a najvýživnejšie huby. Vďaka svojej všestrannosti sú ideálne na solenie, vyprážanie, marinovanie a dusenie. Hlivu možno použiť na varenie prvého aj druhého jedla. Na varenie je lepšie použiť mladé huby alebo iba ich klobúky.

Tento druh húb je pre človeka veľmi užitočný, keďže obsahuje bioprvky, ktoré zvyšujú odolnosť organizmu voči účinkom rádionuklidov. V modernom živote je to jednoducho nevyhnutná vlastnosť, takže hliva by sa mala jesť v akejkoľvek forme.

Vyprážaná hliva s cesnakom a voňavými čerstvými bylinkami je výborným občerstvením. Nižšie uvedené recepty na hlivu s cesnakom vám spestria denné menu a ozvláštnia obed (večeru). Slávnostný stôl si nemožno predstaviť bez hlivy ustricovej, hoci jej príprava nie je vôbec náročná.

Je dôležité mať na pamäti: po vyprážaní sa tieto huby zmenšia takmer dvakrát. Preto pre veľkú spoločnosť, aby ste uvarili hubové jedlo, musíte zdvojnásobiť množstvo prísad.

Vyprážaná hliva s cesnakom a bylinkami

Ak chcete variť vyprážané hlivy s cesnakom, nemusíte ich najskôr variť. Preto proces varenia trvá 15-20 minút.

• hliva ustricová - 1 kg;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• kôpor a petržlenová zelenina - každá po 5 vetvách;
• ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. l.;
• olivový olej;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti.

Pre tento recept na hlivu s cesnakom je lepšie použiť iba hubové čiapky, pretože nohy sú príliš tvrdé.

Huby ošúpeme, opláchneme a dobre scedíme.

Rozohrejeme olej a klobúčiky opečieme do zlatista.

Ošúpte strúčiky cesnaku a pretlačte cez cesnak.

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno.

Do hlbokej šalátovej misy dáme vrstvu húb, podľa chuti osolíme a posypeme čiernym korením.

Navrch posypeme nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Vrstvy pokvapkáme octom a ďalej roztierame huby, pričom opakujeme soľ, korenie, bylinky a ocot.

Na stôl podávajte vychladenú hlivu s cesnakom.

Recept na hlivu ustricovú marinovanú s cesnakom

Konzervované huby sa považujú za vynikajúce občerstvenie na slávnostnú hostinu, najmä pokiaľ ide o hlivu. Chuť nakladanej hlivy s cesnakom poteší nielen váš domov, ale aj vašich hostí.

• varené hlivy ustricové - 1 kg;
• jablčný ocot - 4 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• soľ podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Vychladnuté huby nakrájame na kúsky a opražíme na oleji do zlatista.

Jemne nakrájajte cesnak s kôprom nožom, premiešajte.

K cesnaku a kôpru pridáme olej, ocot, soľ a korenie, dôkladne premiešame.

Vyprážané huby zmiešame s uvarenou marinádou a poukladáme do sklenených pohárov.

Zakryte viečkami a dajte na deň do chladničky.

V tomto stave môže byť miska skladovaná asi 2 týždne.

Podávajte s olivovým olejom a posypte pol krúžkami cibule.

Hliva ustricová vyprážaná s cesnakom a kyslou smotanou: recept s fotografiou

Ovocné telá, pokiaľ ide o ich nutričnú hodnotu a vitamíny, nie sú horšie ako mäsové výrobky. Môžete si pripraviť lahodné hubové jedlo a urobiť to tak, že si nikto nevšimne absenciu mäsa na stole.

Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s fotografiou krok za krokom recept na hlivu s cesnakom.

• hliva ustricová - 1 kg;
• hustá smotana (kyslá smotana) - 250 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• jadrá vlašských orechov - ½ st.;
• soľ podľa chuti;
• zmes mletej papriky - 1 lyžička.

Uvarenú hlivu dobre osušíme a nakrájame na kúsky.

Cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kocky a spojíme s hubami.

V hrnci alebo na panvici zohrejte olej a vložte tam huby a cesnak.

Smažte, kým huby nezískajú svetlohnedý odtieň.

Pridáme smotanu alebo kyslú smotanu, posypeme soľou, korením so zmesou papriky, pridáme nasekané jadrá vlašských orechov a dobre premiešame.

Prikryjeme a dusíme 10 minút na strednom ohni.

Znížte teplotu na minimum, odstráňte pokrievku a varte ďalších 10 minút.

Varenú vyprážanú hlivu s cesnakom a kyslou smotanou podávame najlepšie horúce. Dobrým doplnkom k nim budú plátky varených zemiakov. Ako samostatné jedlo na večeru však môžete podávať hlivu ustricovú s kyslou smotanou.

Lahodné nakladané hlivy s cesnakom

Treba povedať, že hliva kvasená cesnakom neplatí na nakladanie ani solenie. Tento proces zahŕňa fermentáciu húb, čo zlepšuje ich chuť a stráviteľnosť. V tomto prípade je aj takto pripravená hliva z obchodu veľmi chutná.

• čerstvé hlivy ustricové - 2 kg;
• čerešňové listy, čierne ríbezle a chren - 5 ks;
• kôprové semienka, horčičné semienka, rasca - každá po 1 lyžičke;
• cesnak - 7 strúčikov;
• korenie - 10 ks.

Soľanka:

• voda - 1 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• mliečna srvátka - 4 lyžice. l.

Na fermentáciu si musíte vziať smaltovanú alebo sklenenú nádobu (môže byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele).

Na spodok dáme čisté listy chrenu, ríbezlí a čerešní.

Hlivu nakrájajte na veľké kúsky a posypte všetkými semenami uvedenými v recepte v samostatnej miske. Musíte tiež pridať korenie a nakrájané kocky cesnaku.

Urobte soľanku, ochlaďte a nalejte na huby tak, aby tekutina pokrývala hlivu o 2-3 cm.

K hubám pridáme srvátku s nálevom a prikryjeme záťažou na kvasenie.

Na kvasenie stačia 4 dni a potom ho môžete dať na deň do chladničky.

Potom hlivu sterilizujte priamo v nádobe 10 minút na miernom ohni.

Všetko umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte pevnými viečkami, ochlaďte a odneste do suterénu.

Tento spôsob varenia nakladaných húb na zimu zabraňuje rozvoju botulizmu.

Recept na vyprážanú hlivu s cesnakom a majonézou

Recept na vyprážanú hlivu s cesnakom a majonézou osloví tých, ktorí milujú pikantné huby.

• hliva ustricová - 2 kg;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cesnak - 7 strúčikov;
• majonéza - 200 ml;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Predvarené huby dobre scedíme z vody, necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Nalejte do panvice so slnečnicovým olejom a zohrejte na strednú teplotu 5 minút.

Prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 40 minút, pričom každých 10 minút premiešajte drevenou vareškou.

Huby necháme vychladnúť, posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom, mletým korením a soľou.

Premiešame, ochutíme majonézou a opäť dobre premiešame.

Neskutočná chuť hotovej hlivy s majonézou a cesnakom privedie k stolu celú rodinu.

Marinovaná hliva ustricová, vyprážaná s cesnakom, mrkvou a cibuľou

Ako variť hlivu ustricovú vyprážanú s cesnakom, mrkvou a cibuľou? Táto verzia húb s prídavkom zeleniny sa ukáže ako veľmi aromatická a chutná. Kombinácia cibule, cesnaku a mrkvy dodá príprave sladký a pikantný odtieň, ktorý si vaša domácnosť naozaj obľúbi.

• hliva ustricová - 800 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• petržlenová vňať - 1 zväzok;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky;
• soľ (podľa chuti).

Čerstvou a olúpanú hlivu nakrájame na pásiky, dáme na olej rozohriaty na panvici.

Pridajte soľ, čierne korenie a premiešajte.

Smažte huby na vysokej teplote po dobu 5-7 minút za stáleho miešania, aby sa nespálili.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, pridáme k hubám a smažíme ďalších 5 minút.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na „kórejskom“ strúhadle.

Znížte teplotu na stredné, pridajte mrkvu do panvice a smažte 15 minút.

Pridáme na kocky nakrájaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

Dobre premiešame a dusíme 5 minút, panvicu prikryjeme pokrievkou, vypneme sporák a necháme huby 10 minút.

Pri podávaní môže byť miska ozdobená listami zelenej bazalky.

Podľa tohto receptu môžu byť vyprážané hlivy na zimu zatvorené, ale na to musíte pripraviť vhodnú marinádu.

Marináda na hlivu s mrkvou a cesnakom obsahuje tieto zložky (na 1 kg vyprážaných húb):

• cukor a soľ - každá 3 lyžičky;
• voda - 300 ml;
• jablčný ocot - 30 ml;
• hrášok z nového korenia - 5 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Pripravte si marinádu: vo vode zmiešajte soľ, cukor, ocot, korenie a bobkový list, nechajte zovrieť.

Do sterilizovaných pollitrových pohárov naaranžujte vyprážanú hlivu s cesnakom a mrkvou.

Zalejeme horúcou marinádou a sterilizujeme 20 minút vo vriacej vode.

Zrolujte kovovými viečkami alebo zatvorte tesnými plastovými.

Nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.