emmabrewda.com

Ak chcete upiecť lahodnú pizzu s hubami v rúre, ako to robia profesionálni kuchári, budete musieť pripraviť cesto, pripraviť náplň a všetko piecť 23-35 minút. Vezmite si huby na takéto pečenie podľa vlastného uváženia - surové, solené a nakladané. Ak sa chystáte variť jedlo so sušenými hubami, musíte ich najskôr niekoľko hodín namočiť.

Hubová pizza pečená v rúre

Ingrediencie:

• Na test:
• 400 g múky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 150 ml teplého mlieka
• 15 g droždia
• soľ.

Na náplň: 2 lyžice majonézy, 5 lyžíc strúhaného syra, 4 veľké paradajky, 10 cherry paradajok, 100 g bazalky, 2 lyžice rastlinného oleja, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Múku, mlieko, kvások a soľ premiesime, prikryjeme a dáme na teplé miesto na 1-2 hodiny. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, znova ho premiesime, rozvaľkáme na koláč a položíme na plech vymastený rastlinným olejom.

Cesto namažte majonézou. Umyte veľké paradajky, ošúpte a nakrájajte na veľké plátky. Bazalku umyte, osušte, nasekajte nadrobno. Na cesto dáme vrstvu paradajok. Dochutíme soľou, korením, pokvapkáme olejom a posypeme syrom. Navrch dáme cherry paradajky prekrojené na polovicu.

Pečieme v rúre predhriatej na 130 °C 30 minút. Hubová pizza varená v rúre by mala byť posypaná jemne nasekanou bazalkou.

Pizza so šampiňónmi, syrom a paradajkami

Na test:

• 31/2 šálky múky
• 40 g droždia
• 11/4 šálky mlieka
• 40 g masla
• 2 vajcia,
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1/4 lyžičky soli.

Na plnku: 8-10 paradajok, 30 g šampiňónov, 30 g horkého syra, 60 g mäkkého syra, 1 cibuľa, 4 lyžice olivového oleja, tymián, bazalka, oregano, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vypracujeme cesto, na ktoré rozmiešame rozdrobené droždie v mierne zohriatom mlieku, pridáme malé množstvo múky, cukor, všetko dôkladne premiešame a dáme na teplé miesto. Zvyšnú múku zmiešajte so soľou a preosejte na stôl, v strede výslednej kôpky vytvorte priehlbinu, pridajte do nej rozšľahané vajcia, jemne nakrájané maslo a hotové cesto.
2. Na prípravu pizze so šampiňónmi, syrom a paradajkami vymiesime ľahké cesto, prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste, aby sa priblížilo.
3. Vykysnuté cesto rozvaľkáme do vrstvy a vložíme do vymastenej formy. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Časť paradajok nakrájajte na kocky a zvyšok na plátky, nastrúhajte mäkký syr a pikantný syr nakrájajte nožom, zeleninu nakrájajte, šampiňóny nakrájajte na plátky a cibuľu na kolieska.
4. Na cesto poukladajte pripravené potraviny v nasledujúcom poradí: paradajky, cibuľa, šampiňóny, bylinky, strúhaný syr, vrstva pikantného syra. Pizzu posypte korením, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 20-25 minút.

Pizza s nakladanými hubami a klobásou pečená v rúre

Na test:

• 2 šálky múky,
• 15 g droždia
• 1/2 šálky mlieka
• 40 g masla
• 1 vajce,
• 1/2 lyžičky soli.

Na plnenie:

• 40 g nakladaných húb,
• 50 g surových údených párkov alebo párkov,
• 4 paradajky,
• 2 struky papriky,
• 60 g tvrdého syra
• 2 lyžice majonézy
• 2 lyžice konzervovaného zeleného hrášku
• 2 lyžice olivového alebo slnečnicového oleja
• petržlen a bazalka,
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

V teplom mlieku rozpustíme droždie, zmiešame múku so soľou a preosejeme cez sitko. V strede výslednej kôpky urobte priehlbinu, pridajte rozšľahané vajíčko, zmes mlieka a droždia, maslo a vypracujte cesto do jednotnej konzistencie.

Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.

Hotové cesto rozvaľkáme na koláč a prenesieme do vymastenej formy. Koláč namažte majonézou, na vrch položte plnku nakrájanej papriky, plátky paradajok, nasekané nakladané šampiňóny, zelený hrášok a na kocky nakrájanú klobásu, pričom nezabudnite do každej vrstvy pridať soľ a korenie. Pizzu posypeme strúhaným syrom, polejeme olejom a misku s výrobkom vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 20 minút do mäkka. V rúre upečenú klobásu a hubovú pizzu ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.

Pizza s kuracím mäsom a hubovou omáčkou, varená v rúre

Na test:

• hotový základ na pizzu.

Na plnenie:

• varené kuracie filety - 300 g,
• šampiňóny - 100 g,
• syr - 100 g
• kyslá smotana - 100 g,
• rastlinný olej - 30 ml,
• 1 zväzok petržlenu, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Uvarené kuracie filé nakrájame na pásiky. Šampiňóny opláchnite, nahrubo nasekajte, opečte na rastlinnom oleji do polovice varenia. Syr nahrubo nasekáme. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, nasekáme. Zmiešajte huby, syr, petržlenovú vňať a kyslú smotanu a rozdrvte v mixéri na pyré. Na hotový základ poukladáme kuracie kúsky a prelejeme ich vzniknutou omáčkou, soľou a korením.

Pizzu s kuracím mäsom a hubovou omáčkou pečieme v rúre pri teplote 200 °C 20 minút.

Domáca pizza s hubami a paradajkami

Na test:

• pšeničná múka - 520 g,
• maslo - 120 g,
• surový vaječný žĺtok - 3 ks.,
• soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

• varené lesné huby - 430 g,
• solené alebo nakladané mliečne huby - 120 g,
• zrelé paradajky - 3 ks.,
• chudá šunka - 3 malé kúsky,
• mladý cesnak - 2 strúčiky,
• rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice,
• stredne veľká cibuľa - 1 ks,
• jemne nasekaný kôpor - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• ľahko taviaci syr - 100 g,
• mleté ​​čierne korenie - 0,5 lyžičky,
• soľ - 0,5 lyžičky.

Na omáčku:

• zrelé paradajky - 5 ks.,
• syr - 60 g,
• čerstvé brusnice alebo brusnice - 4 polievkové lyžice. lyžice,
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica,
• nasekané jadrá vlašských orechov - 1 lyžička,
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička,
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme cez sitko na vlasy, pridáme maslo rozpustené vo vodnom kúpeli, zašľaháme žĺtky, soľ a rukami alebo mixérom vymiesime homogénne cesto. Rozvaľkáme na tenkú vrstvu, uložíme na vymastený plech a uhladíme.
2. Paradajky ošúpeme, nasekáme mixérom alebo pretrieme cez sitko, pridáme cesnak a nakrájanú cibuľu pretlačenú lisom na cesnak, zalejeme rastlinným olejom, soľou, korením, vložíme do teflónom potiahnutej panvice a za občasného miešania dusíme 35 minút. drevenou špachtľou. Nakrájajte huby na tenké plátky.
3. Ak chcete pripraviť domácu pizzu s hubami v rúre, najprv položte paradajkovú hmotu na cesto, potom kúsky šunky a šampiňónov. Posypeme strúhaným syrom a bylinkami, necháme 20 minút na teplom mieste. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zhnednutia.
4. Paradajky umyte, obarte vriacou vodou a odstráňte šupku. Dužinu prejdite cez mlynček na mäso, do výslednej hmoty pridajte jemne nastrúhaný syr, kyslú smotanu, orechy a bobule. Dochuťte soľou, korením, jemne premiešajte lyžičkou (bobule by mali zostať nedotknuté). Nalejte pizzu s hubami pripravenými podľa tohto receptu v rúre omáčkou a podávajte.

Ako upiecť pizzu s hubami a cuketou v rúre

Požadovaný:

• 1 kg múky
• 2 vajcia, soľ,
• 1,5 šálky teplej vody.

Na plnenie:

• 600 g cukety,
• 200 g kyslej smotanovej omáčky,
• huby a paradajky,
• 100 g masla
• bylinky, koreniny.

Spôsob varenia:

Ak chcete upiecť pizzu so šampiňónmi a cuketou v rúre, vypracujte cesto z múky, vajec, soli a vody, rozvaľkajte ho na plech na pečenie vo forme plochého koláča nie hrubšieho ako 5 mm a vložte do chladničky na 2. hodiny. Cuketu ošúpeme a nakrájame na 1 cm hrubé plátky, ktoré opečieme na oleji do polovice uvarenia.Ošúpané hríby alebo šampiňóny vložíme na 5-7 minút do vriacej vody, dáme do cedníka, potom nakrájame na tenké plátky a zľahka opečieme na oleji, zalejeme kyslou smotanou a dusíme do mäkka. Paradajky nakrájame na hrubé plátky, posypeme korením.

Vyberte koláč z chladničky a vložte naň náplň v tomto poradí: cuketa, šampiňóny na nich a navrch kolieska paradajok. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 5-10 minút. Cuketovú pizzu upečenú v rúre so šampiňónmi pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou alebo zelerom.