emmabrewda.com

Spravidla iba tí, ktorí sa už naučili chovať iné huby, ktoré sa ľahšie pestujú, sa pokúšajú pestovať huby doma alebo v krajine. Pre začiatočníkov sa odporúča začať zvládnutím metódy chovu šampiňónov alebo hlivy ustricovej. Ak máte aspoň najmenšie skúsenosti s pestovaním húb a teraz máte v úmysle zvládnuť techniku ​​pestovania húb, najprv sa rozhodnite, ktorú odrodu si na tieto účely vyberiete.

Medzi jedlé a vhodné na pestovanie existujú dva druhy: letné a zimné.

O základných metódach pestovania medových húb doma a na osobnom pozemku sa dozviete z tohto článku.

Ako vyzerajú letné huby

Táto huba je pomerne rozšírená a hubári ju zbierajú takmer vo všetkých lesoch. Medové huby rastú na mŕtvom dreve spravidla v početných skupinách. Pri prechádzke lesom môžete často vidieť žltkasto-zlatú čiapočku tvorenú mnohými jednotlivými hubami na spadnutých listnatých stromoch alebo pňoch. Tento obraz je pozorovaný od júna do septembra.

Je to malá huba, priemer klobúka sa zvyčajne pohybuje od 20-60 mm, tvar je plocho vypuklý, okraje sú vynechané. V strede čiapky je charakteristický tuberkulum. Povrchová farba medovky je žltohnedá so špecifickými vodnatými svetlejšími kruhmi. Buničina je pomerne tenká, jemná, bielej farby. Dĺžka nohy - 35-50 mm, hrúbka - 4 mm. Noha je vybavená krúžkom rovnakej farby ako čiapka, ktorý môže rýchlo zmiznúť, aj keď zreteľná stopa zostane.

Veľký pozor si treba dávať na pláty, ktoré sú v jedlej medonosnej hube najskôr krémové a počas dozrievania hnednú, čím sa odlišujú od jedovatých nepravých medonosných húb. Platne sú najskôr šedo-žlté a potom tmavé, zelenkasté alebo olivovo-hnedé.

Tieto fotografie ukazujú, ako vyzerajú letné huby:

Chuť huby je veľmi vysoká. Vôňa je silná a príjemná. Klobúky je možné po vysušení skladovať.

Nohy spravidla nechodia do jedla kvôli svojej tuhosti. V priemyselnom meradle sa medové huby nechovajú, pretože huba podlieha skaze, vyžaduje si rýchle spracovanie a okrem toho sa nedá prepravovať. Ale osamelí hubári oceňujú medonosnú hubu v Rusku, Česku, Slovensku, Nemecku atď. a ochotne ju pestovať.

Nasledujúci text popisuje, ako môžete pestovať huby na svojom záhradnom pozemku.

Ako môžete pestovať letné huby na mieste na pňoch

Mŕtve drevo sa používa ako substrát na pestovanie letných húb a mycélium sa zvyčajne kupuje vo forme pasty v tubách. Aj keď môžete použiť svoj vlastný sadivový materiál - infúziu zrelých klobúkov húb alebo kúskov dreva infikovaných hubou.

Pred pestovaním medových húb v krajine musíte pripraviť mycelium. Nálev sa vyrába z uzáverov s tmavohnedými platňami, ktoré je potrebné rozdrviť a vložiť do nádoby s vodou (odporúča sa použiť dažďovú vodu) na 12-24 hodín. Potom sa výsledná zmes prefiltruje cez tenkú tkaninu a drevo sa ňou hojne navlhčí, pričom sa predtým na koncoch a stranách narezali.

Okrem infúzie na dreve môžete zrelé čiapky rozložiť doskami nadol a odstrániť ich po dni alebo dvoch. Pri tomto spôsobe pestovania medonosných plodov mycélium rastie dlho a prvú úrodu možno očakávať až na konci ďalšej sezóny.

Aby bol proces rýchlejší, mali by ste od júna použiť kúsky dreva s naklíčeným mycéliom, ktoré nájdete v lese. Dávajte pozor na pne alebo spadnuté kmene stromov. Kusy by sa mali odoberať z oblastí intenzívneho rastu mycélia, t.j.odkiaľ je najviac bielych a krémových nití (hyfy), a tiež vyžaruje charakteristickú silnú hubovú arómu.

Kusy dreva napadnutého hubou rôznych veľkostí sa vkladajú do otvorov vyrezaných v pripravenom kuse dreva. Potom sú tieto miesta pokryté machom, kôrou atď. Aby sa pri pestovaní letných húb mycélium spoľahlivejšie presunulo do hlavného dreva, kusy je možné pribiť a zakryť filmom. Potom sa prvé huby tvoria začiatkom budúceho leta.

Bez ohľadu na spôsob infekcie je drevo akéhokoľvek listnatého druhu vhodné na pestovanie medovníka na pňoch. Dĺžka segmentov je 300-350 mm, priemer je tiež ľubovoľný. V tejto funkcii môžu pôsobiť aj pne ovocných stromov, ktoré nie je potrebné vytrhávať, pretože sa za 4-6 rokov rozpadnú a huba ich úplne zničí.

Na čerstvo narezanom dreve a pňoch je možné vykonať napadnutie bez špeciálnej prípravy. Ak bolo drevo nejaký čas skladované a podarilo sa mu vyschnúť, potom sa kusy držia vo vode 1-2 dni a pne sa na ne nalejú. Infekciu na pestovanie medonosných agarík v krajine je možné vykonať kedykoľvek počas vegetačného obdobia. Prekážkou v tom je len príliš horúce suché počasie. Nech je to však akokoľvek, optimálny čas na infekciu je jar alebo začiatok jesene.

Najčastejšie používané drevo na napadnutie medovicou v strednom Rusku je breza, v ktorej po vyrúbaní zostáva veľa vlhkosti a spoľahlivá škrupina v podobe brezovej kôry chráni drevo pred vysychaním. Okrem brezy sa používa jelša, osika, topoľ a pod., ale letný med rastie horšie na ihličnatom dreve.

Pred pestovaním húb si pozrite toto video:

Rezy infikovaného dreva sa inštalujú vo zvislej polohe do predtým vykopaných otvorov so vzdialenosťou 500 mm medzi nimi. Časť dreva by mala vyčnievať zo zeme asi o 150 mm.

Na správne pestovanie húb na pňoch je potrebné pôdu hojne zalievať vodou a posypať vrstvou pilín, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti. Pre takéto oblasti by sa mali zvoliť zatienené plochy pod stromami alebo špeciálne navrhnuté prístrešky.

Optimálne výsledky možno dosiahnuť umiestnením napadnutého dreva do zeme v skleníkoch alebo skleníkoch, kde je možné regulovať vlhkosť. Za takýchto podmienok trvá tvorba plodníc 7 mesiacov, hoci ak je nepriaznivé počasie, môžu sa rozvinúť už v druhom roku.

Ak ste huby pestovali v krajine, ako to naznačuje správna technológia, huby budú plodiť dvakrát ročne (začiatkom leta a jesene) po dobu 5-7 rokov (ak boli použité kusy dreva s priemerom 200-300 mm, ak priemer je väčší, potom môže plodenie pokračovať dlhšie).

Výnos huby je určený kvalitou dreva, poveternostnými podmienkami a stupňom rastu mycélia. Objemy plodín môžu značne kolísať. Takže z jedného segmentu môžete získať 300 g za rok a 6 kg za leto. Prvé ovocie spravidla nie je príliš bohaté, ale ďalšia úroda je 3-4 krát viac.

Na mieste je možné pestovať letné huby na lesnom odpade (drobné kmene, konáre a pod.), z ktorých sa vytvoria trámy s priemerom 100 – 250 mm, infikujú sa mycéliom niektorou z opísaných metód a zahrabú sa do zem do hĺbky 200 – 250 mm, vrch pokrývajúci trávnikom. Pracovná plocha je chránená pred vetrom a slnkom.

Keďže medonosná huba nepatrí medzi mykorízne huby a rastie len na mŕtvom dreve, jej pestovanie je možné vykonávať bez obáv z poškodenia živých stromov.

Podrobnosti o pestovaní medovníka sú popísané v tomto videu:

Huba medonosná je rovnako chutná huba, ako ju hubári nezaslúžene prehliadajú. Načrtnutú pestovateľskú technológiu je potrebné doladiť od prípadu k prípadu, aby mali pestovatelia húb bohatú príležitosť byť kreatívni pri experimentovaní.

Nasleduje popis technológie pestovania húb doma pre začiatočníkov.

Technológia pestovania zimných húb doma

Klobúk medovky zimnej (plamienok zamatovonohý) je plochý, pokrytý slizom, malej veľkosti - v priemere len 20-50 mm, niekedy dorastá až do 100 mm. Farba čiapky je žltkastá alebo krémová, v strede môže byť hnedastá.Krémovo sfarbené taniere sú široké a málo. Buničina je žltkastá. Stehno je 50 – 80 mm dlhé a 5 – 8 mm hrubé, silné, pružné, svetlé so žltkastým vrchom a hnedé zospodu, prípadne čiernohnedé (na základe toho je ľahké rozlíšiť tento druh medovice od ostatných). Základ stopky je chlpatý-zamatový.

Zimná huba je rozšírená v prírodných podmienkach v Európe, Ázii, Severnej Amerike, Austrálii a Afrike. Táto drevokazná huba rastie vo veľkých skupinách najmä na pňoch a spadnutých kmeňoch listnatých stromov alebo na oslabených živých stromoch (spravidla na osinách, topoľoch, vŕbách). V strednom Rusku sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytuje v septembri - novembri av južných oblastiach dokonca v decembri.

Umelé pestovanie tejto odrody húb začalo v Japonsku pred niekoľkými storočiami a nazývalo sa „endokitake“. Kvalita aj objem úrody pri pestovaní zimných húb na drevených klátoch však boli veľmi nízke. V polovici 50. rokov. v Japonsku patentoval rovnomenný spôsob pestovania na drevnom odpade, po ktorom sa pestovanie flammuliny stalo čoraz obľúbenejším. V súčasnosti je zimná medovka z hľadiska produkcie na treťom mieste na svete. Vyššie sú už len šampiňóny (1. miesto) a hliva ustricová (2. miesto).

Zimná medovka má nepopierateľné výhody (zimný zber pri absencii divokých konkurentov na trhoch, jednoduchosť výroby a nízke náklady na substrát, krátky pestovateľský cyklus (2,5 mesiaca), odolnosť voči chorobám). Existujú však aj nevýhody (vysoká citlivosť na klimatické podmienky, najmä na teplotu a prítomnosť čerstvého vzduchu, obmedzený výber metód a techník pestovania, potreba sterilných podmienok). A to všetko je potrebné vziať do úvahy pred pestovaním mycélium medové agarické.

Hoci je huba medonosná v priemyselnej výrobe na treťom mieste, medzi amatérskymi hubármi, ako aj medzi hubármi je pomerne málo známa.

Keďže flammulina patrí medzi mykorízne huby, t.j. je schopný parazitovať na živých stromoch, mal by sa pestovať výlučne vo vnútri.

Pestovanie zimných húb doma sa môže vykonávať ako extenzívnou metódou (to znamená s použitím kúskov dreva), tak aj intenzívnou (chov v živnom médiu, ktoré je založené na pilinách z tvrdého dreva s rôznymi prísadami: slama, slnečnicové šupky, pivovarské obilie, kukurica, pohánková šupka, otruby, koláč). Typ použitej prísady závisí od dostupnosti príslušného odpadu na farme.

Pomery potrebných zložiek na pestovanie húb doma sa môžu líšiť, berúc do úvahy špecifiká živného média. Piliny s otrubami, čo je bohatá organická prísada, sa zmiešajú v pomere 3: 1, piliny s pivovarskými zrnami - 5: 1, pri miešaní slnečnicových šupiek a pohánkových šupiek sa používa rovnaký pomer. Slama, kukurica, slnečnicové šupky, pohánkové šupky sa zmiešajú s pilinami v pomere 1: 1.

Ako ukazuje prax, ide o pomerne účinné zmesi, ktoré preukázali dobré výsledky v teréne. Ak nepoužívate prísady, výnosy z prázdnych pilín budú malé a vývoj mycélia a plodov sa výrazne spomalí. Okrem toho, ak je to žiaduce, slama, kukurica, slnečnicové šupky môžu byť použité ako hlavné živné médium, kde nie sú potrebné piliny alebo iné substráty.

Do živného média na pestovanie domácich húb sa odporúča pridať 1% sadry a 1% superfosfátu. Obsah vlhkosti vo výslednej zmesi by mal byť 60-70%. Samozrejme, nemali by ste používať prísady, ak sú pochybnej kvality alebo so stopami plesní.

Keď je substrát pripravený, podrobí sa tepelnému spracovaniu. Môže to byť sterilizácia, ošetrenie parou alebo vriacou vodou, pasterizácia atď.Na pestovanie medových húb sa sterilizácia vykonáva umiestnením kultivačného média do plastových vreciek alebo sklenených nádob s objemom 0,5 až 3 litre.

Proces tepelného spracovania plechoviek je podobný bežnému domácemu konzervovaniu. Niekedy sa tepelné ošetrenie vykonáva pred položením substrátu do pohárov, ale v tomto prípade musia byť tepelne ošetrené aj samotné nádoby, potom je ochrana živného média pred plesňou spoľahlivejšia.

Ak sa substrát plánuje položiť do škatúľ, potom sa tepelné spracovanie vykoná vopred. Kompost umiestnený v debničkách sa zľahka utlačí.

Ak hovoríme o kľúčových podmienkach pestovania domácich húb medonosných (teplota, vlhkosť, starostlivosť), potom je potrebné prísne dodržiavať určité pravidlá, od ktorých bude do značnej miery závisieť úspech celej akcie.

Tepelne spracované nádoby so živným médiom sa ochladia na 24-25 ° C, potom sa substrát vysieva obilným mycéliom, ktorého hmotnosť je 5-7% hmotnosti kompostu. V strede nádoby alebo vrecka sa vopred (ešte pred tepelnou úpravou) vyrobia otvory na celú hrúbku živného média pomocou drevenej alebo železnej tyčinky s priemerom 15-20 mm. Potom sa mycélium rýchlo rozšíri po celom substráte. Po pridaní mycélia sa poháre alebo vrecká prikryjú papierom.

Na pestovanie medonosných plodov je potrebné vytvoriť optimálne podmienky. Mycélium rastie v substráte pri teplote 24 – 25 ° C a trvá to 15 – 20 dní (rozhodujúcu úlohu pri tom zohrávajú vlastnosti kapacity, substrátu a odrôd medovej huby). V tejto fáze huba svetlo nepotrebuje, ale treba dávať pozor, aby živná pôda nevyschla, t.j. vlhkosť v miestnosti by mala byť približne 90%. Nádoby so substrátom sú prikryté pytlovinou alebo papierom, ktoré sa pravidelne navlhčujú (nemali by sa však nechať príliš navlhčiť).

Keď mycélium rastie v substráte, kryt sa odstráni z nádob a presunie sa do osvetlenej miestnosti s teplotou 10-15 ° C, pri ktorej možno dosiahnuť maximálny výnos. Po 10 – 15 dňoch od premiestnenia plechoviek do osvetlenej miestnosti (25 – 35 dní od zasiatia mycélia) sa z nádob začína objavovať zväzok tenkých nožičiek s čiapočkami – to sú základy plodnice huby. Spravidla sa úroda zberá po ďalších 10 dňoch.

Trsy medovníka sa opatrne odrežú na spodnej časti nôh a pahýľ zostávajúci v substráte sa odstráni zo živného média, najlepšie pomocou drevenej pinzety. Potom nezaškodí povrch substrátu trochu navlhčiť od nástreku. Ďalšiu úrodu je možné zbierať o dva týždne. Čas zavedenia mycélia pred prvým zberom bude teda trvať 40-45 dní.

Intenzita vzhľadu húb a ich kvalita závisí od zloženia živného média, technológie tepelného spracovania, typu použitej nádoby a ďalších podmienok pestovania. Na 2-3 vlny plodenia (60-65 dní) možno z 1 kg substrátu získať 500 g húb. Za priaznivých podmienok - 1,5 kg húb z 3-litrovej plechovky. Ak nemáte vôbec šťastie, zbiera sa 200 g húb z trojlitrovej nádoby.

Pozrite si video o pestovaní húb doma, aby ste lepšie pochopili technológiu procesu: