emmabrewda.com

Mnohí hubári nezaslúžene pripravujú hlivu ustricovú o pozornosť. Fanúšikovia „tichého lovu“ často len prechádzajú okolo, pretože si nie ste istí, ako tieto huby vyzerajú v lese, a tiež nevedia, ako rozlíšiť jedlé ovocie od nejedlých. Hubári niekedy jednoducho nevedia, kde ich hľadať, ani v ktorom ročnom období sa hliva zbiera. A niekedy si myslia, že hliva rastie na zemi, a tak sa vždy pozerajú pod nohy, namiesto toho, aby sa pozerali na stromy.

Ako zbierať hlivu ustricovú v lese a kde rastie

Stojí za zmienku, že hlivu ustricovú veľmi oceňujú znalí ľudia, najmä tí, ktorí dodržiavajú diétnu výživu. Táto huba sa považuje za najnižšiu kalóriu zo všetkých ovocných telies, ale to nebráni tomu, aby bola veľmi užitočná. Obsahuje množstvo látok a mikroelementov potrebných pre ľudské telo: bielkoviny, aminokyseliny, fosfor, kyselina askorbová, železo, vápnik atď.

Keď sa začínajúci hubári dozvedia viac o hlive ustricovej: ako ich zbierať v lese, kde rastú a aké užitočné vlastnosti majú, potom sa tieto huby okamžite stanú obľúbenými.

Musím povedať, že zber hlivy ustricovitej prebieha celoročne, a tak ich môžete „loviť“ aj v zime. Teraz môžete s istotou ísť do lesa a pozerať sa nielen na svoje nohy pri hľadaní húb, ale aj starostlivo skúmať stromy. Hliva ustricová sa drží na kmeňoch stromov a rastie vo veľkých kolóniách. Preto sa tieto huby zbierajú veľmi rýchlo v celých košíkoch.

Keď je čas na zber hlivy ustricovej, musí sa každý hubár „vyzbrojiť“ určitými informáciami. Predovšetkým potrebuje vedieť, že tieto plodnice sa nachádzajú v celých rodinách na kmeňoch oslabených stromov, pňoch, húštičkách. Hliva ustricová sú dravé huby, ktoré dokážu paralyzovať a následne stráviť červy z primárnej dutiny. Z tohto dôvodu nie sú tieto huby nikdy červivé.

Počas zberu hlivy v lese sa nikto, ani začínajúci hubár nemôže v týchto plodniciach pomýliť. Prvé pravidlo: rastú na stromoch, na padlých a zhnitých pňoch. Po druhé: asi 40 húb tvorí viacvrstvovú vejárovitú štruktúru, ako keby visela, a hliva ustricová vonia ako aníz. Nohy týchto húb sú krátke a mierne zakrivené. Klobúky sú mäsité, tmavosivé s vlnitými okrajmi. Staršie huby majú šedofialovú farbu klobúka. Staré hlivy majú klobúky so žltkastým nádychom a pod nimi vzácne pláty.

Najlepší čas na zber hlivy ustricovej v lese

Hliva ustricová je natoľko životaschopná a odolná, že prináša ovocie po celý rok. Preto je čas na zber hlivy v lese neobmedzený. Hubári ich s radosťou zbierajú od skorej jari do konca roka. Ak je však zima teplá, úrodu možno zbierať aj v januári. Aj keď tradične, najlepší čas na zber hlivy v lese je leto a jeseň – keď je teplo, slnečno a daždivo.

Skúsení hubári radia svojim začínajúcim kolegom, aby zbierali huby, ktorých priemer klobúka nepresahuje 10 cm. Takéto huby sú veľmi jemné a ideálne na varenie akýchkoľvek jedál. Okrem toho je lepšie nebrať nohy starých húb, pretože nie sú chutné a tvrdé. Ukazuje sa, že hliva ustricová nemá žiadne jedovaté náprotivky. Preto, ak uvidíte kolóniu húb na strome alebo pni, bez váhania ju vezmite.

Chcel by som povedať, že v prírode začína hliva rodiť od marca do novembra. Ale ako už bolo spomenuté vyššie, aj v decembri môžete pokojne ísť na huby. Hlivu je potrebné rezať naraz, napriek tomu, že v súhrne sú huby rôznych štádií vývoja. Nenechávajte malé, pretože zomrú na rezanom spoji bez svojich starších príbuzných.Navyše, na základni sú všetky hlivy ustricové spojené do jedného celku.

Zber hlivy ustricovej v Rusku prebieha od septembra do decembra, pretože v tomto regióne najbežnejší druh (hliva ustricová) uprednostňuje nízke teploty. Preto ak je v lete dlhodobo chladné počasie, pokojne choďte do lesa na zber.

Keďže tento druh húb je odolný voči chladu, v rôznych regiónoch sa zber hlivy môže líšiť od skorej jari do polovice zimy, teda takmer celý rok. Preto nie je nič zvláštne, ak zimný les poteší hubárov aj chutnými hubami. Smutné je len to, že takých druhov ako hliva ustricová je veľmi málo.

V zime sa dá spojiť užitočné s príjemným: prechádzka zimným lesom na lyžiach a hľadanie lahôdok. Mimochodom, v zime je oveľa jednoduchšie zbierať huby ako v lete alebo na jeseň. V bezlistom lese je už z diaľky vidieť hlivu ustricovú, najmä preto, že rastie vo veľkých kolóniách.

Chuť hlivy často pripomína inú hubu – šampiňón. Zo 7 druhov hlivy jedlej je 5 druhov bohatých na stopové prvky a vitamíny potrebné pre ľudský organizmus. Kto už raz vyskúšal hlivu ustricovú, vždy ju bude hľadať v lese.