emmabrewda.com

Milovníci „tichého lovu“ majú tento rok šialenú radosť z veľkej úrody húb. Avšak ani pri takejto hojnosti to nejde tak hladko. Občas zbierate maslo do košíka a zrazu vidíte, že narazíte na červíky. Čo robiť v tomto prípade: nosiť „korisť“ domov? Dá sa vôbec jesť červivý hríb – pýtate sa?

Na území Ruska je asi 14 druhov húb hríbov. Všetci milujú okraje lesov a útulné miesta v blízkosti borovíc. Okrem toho hríb rastie vo veľkých rodinách, niekedy až stovkách jedincov. Po teplých dažďoch sa tieto huby objavujú až 8-krát do roka. Ak sa neponáhľate do lesa, po dvoch dňoch zostarnú a zhoršia sa. Dôvodom tohto poškodenia sú červy, ktoré sa objavujú v oleji.

Niekedy môžete počuť: ak červ zje maslo, potom je jedlý. Možno by sa tento výraz mal považovať za správny. Odborníci však vyzývajú ľudí, aby sa vyhýbali oleju z červov, aby sa neotrávili.

Prečo sa hríb stáva červivý?

Mnoho začínajúcich hubárov si kladie otázku: prečo sa hríb stáva červivý? Faktom je, že ovocné mušky a komáre kladú vajíčka na huby, z ktorých sa potom objavujú žravé larvy. Niektoré červy žijú v jablkách, iné v malinách či jahodách a niektoré majú rady hríby. Pre hmyz je najlepšie počasie, keď je sucho, teplo a slnečno. Práve v tomto čase sa hríb začína zhoršovať. Všimnite si však, že samotné červy nerobia hubu jedovatou. V skutočnosti verzia otravy "odpadovými produktmi červov" nemá žiadny základ.

Mnoho hubárov verí, že v červivom oleji nie je nič nebezpečné, ak ich nie je toľko. Dokonca aj priemyselné polotovary masla, ktoré sú menej ako z polovice poškodené, sa považujú za vhodné na použitie. Ale ak zbierate huby pre seba a svoju rodinu, potom je lepšie nebrať červivé. Držte sa dobrého pravidla hubárčenia: menej je viac. Neponáhľajte sa zbierať všetky hríby v rade, ktoré sa nachádzajú na tej istej čistinke. Úrodu v košíku je lepšie chrániť pred červivými hubami. Červy sú také nenásytné, že dokážu rýchlo zničiť všetky huby, ktoré nazbierate. Ak však hubár dodržal všetky opatrenia a červivý hríb sa predsa len dostal do košíka, čo robiť?

Tipy, čo robiť s olejom proti červom

Ak sú v košíku červivé maslá, použite nasledujúce rady. Najprv odrežte poškodené oblasti. Doma ošetrujte všetky huby, najmä červivé. A ako sa zbaviť červov v oleji? Za týmto účelom nakrájajte každú z húb na dve časti a ponorte ich do slanej vody na tri hodiny. Potom všetky červy vyplávajú na povrch a vajíčka klesnú na dno. Ak v lese posekáte veľmi červivú hubu, nehádžte ju na zem. Plechovku s olejom stačí prilepiť na konár spórami nadol. Klobúk v tejto polohe nebude hniť, ale postupne vyschne. Spóry sa začnú rozlievať a v blízkosti sa objaví nové mycélium. A sušená huba sa v zime stane potravou pre lesnú zver.

Je možné jesť červivý hríb?

Na otázku, či je možné jesť červivý hríb, neexistuje jednoznačná odpoveď. Tieto huby sú takmer vždy červivé, najmä ak neboli zozbierané včas. Je možné v tomto prípade zbierať a jesť červivé hríby? Môžete odpovedať s istotou, len nehovorte pri stole, čo bolo vo vnútri huby. V smaženom a dusenom masle sú červy úplne neviditeľné. Ale ak sa varí polievka alebo hubové rezance, červ sa môže objaviť v najnevhodnejšej chvíli. Pred podávaním preto vývar preceďte, aby ste sa vyhli problémom. Berte na vedomie jedno pravidlo: zbierajte vždy mladé hríby, nie prerastené.