emmabrewda.com

Medzi mnohými receptami na hubovú kuchyňu zaujímajú osobitné miesto kapustové jedlá so zemiakmi a hubami: tieto prísady sa dajú použiť na prípravu výdatného prvého aj druhého jedla na rodinnú večeru. Nižšie sú uvedené recepty, ako dusiť kapustu s hubami a zemiakmi, alebo si z týchto ingrediencií pripraviť chutnú rajnicu, polievku a kapustnicu.

Recepty na zeleninový guláš s kapustou, zemiakmi a hubami

Dusená kapusta so zemiakmi a hubami

Ingrediencie:

• Kapusta - 1 hlava kapusty
• Zemiaky - 5-6 kusov
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Huby - 200 - 300 gramov
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice
• Čistená voda (varená) - 0,5-1 sklo

Ak chcete uvariť kapustu dusenú so šampiňónmi a zemiakmi, dajte panvicu na vysokú teplotu a zohrejte v nej trochu rastlinného oleja. Poukladajte plátky zemiakov a opečte do zlatista. Dávajte pozor, aby ste neotočili obsah panvice, kým si nie ste istí, že sa na spodnej strane už vytvorila kôrka.

Keď sú zemiaky opečené, znížte teplotu na strednú. A potom pridajte cibuľu, huby a mrkvu do tej istej panvice. Všetko smažte, kým ingrediencie nezmenia farbu.

A v neposlednom rade pridajte kapustu, ale nie naraz. Najprv polovicu, počkajte, kým zhasne a usadí sa, a až potom vylejte druhú časť. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.A kým sa kapusta trochu dusí, prevarte vodu a nalejte ju do hrnčeka, teraz v nej musíte rozpustiť paradajkový pretlak. Za týmto účelom pridajte prísadu do vody a rýchlo ju premiešajte polievkovou lyžicou. Potom nalejte túto zmes na zeleninu, znížte oheň ešte viac a panvicu prikryte pokrievkou.Zelinu poduste v paradajkovom pretlaku až do úplného varenia, v priemere to trvá ďalších 20-30 minút. Hneď ako zemiaky a kapusta zmäknú, môžete oheň vypnúť a hotové jedlo podávať na stôl.

Dusíme s hríbmi

Ingrediencie:

• 100 g sušených hríbov,
• 300 g kyslej kapusty,
• 200 g zemiakov
• 100 g mrkvy
• 1 cibuľa
• 0,5 kg cukety,
• 30 g petržlenovej vňate,
• 50 g kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 lyžica múky
• Bobkový list,
• petržlen,
• Mleté čierne korenie,
• soľ.

Spôsob varenia:

Huby opláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny. Potom dajte na oheň a varte. Výsledný vývar preceďte a huby nakrájajte na prúžky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zľahka opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji. Potom pridáme očistenú a nahrubo nastrúhanú mrkvu a petržlenovú vňať a restujeme 2-3 minúty.

Kapustu prepláchneme, zľahka pretlačíme, dáme na panvicu so zeleninou, pridáme huby, paradajkový pretlak, bobkový list a dusíme. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do vriaceho hubového vývaru a varíme 20 minút. Cuketu nakrájame na malé kocky, pridáme do vývaru. Potom pridáme udusenú zeleninu, dochutíme soľou a korením a varíme do mäkka.

Kapustu pripravenú podľa tohto receptu s hubami a zemiakmi poukladáme na porciované taniere, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a dochutíme kyslou smotanou.

Zemiakový kastról s kapustou a hubami

Ingrediencie:

• Zemiaky - 6-7 veľkých,
• Akékoľvek huby - 400 g,
• Biela kapusta - 200 g,
• Cibuľa - 1 ks,
• Tuková smotana alebo kyslá smotana - 1 pohár,
• Syr - 100 g,
• Maslo na vymastenie formy,
• Strúčik cesnaku - na potretie,
• Korenie - podľa vášho vkusu
• Talianske bylinky sú suché.

Ošúpajte a varte zemiaky, kým nie sú úplne uvarené, asi 5-7 minút. Smažte huby, pridajte cibuľu, soľ, korenie, nakrájanú kapustu.

Formu vymastíme maslom a nastrúhame strúčikom cesnaku.Plátky zemiakov poukladajte do jednej vrstvy. Hore - huby s kapustou. Potom opäť zemiaky. Smotanu zmiešame so syrom, soľou, bylinkami a vylejeme na kastról. Zemiaky s kapustou a hubami vložíme do rúry a upečieme dochrumkava.

Zeleninový guláš s kapustou, hubami, zemiakmi

Ingrediencie:

• Zemiaky - 3-4 ks.
• Biela kapusta - 1/4 hlávky kapusty.
• Šampiňóny - 150 g.
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Petržlen je stredne veľký zväzok.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.
• Slnečnicový olej - 100 g.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Cukor podľa chuti.
• Minerálna voda - 150 g.
• Soľ podľa chuti.

Na prípravu dusenej kapusty s hubami a zemiakmi podľa tohto receptu na masle zľahka podusíme mrkvu nakrájanú na dlhé kocky. To isté robíme s nakrájanou cibuľou. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kúsky, smažte (nepridávajte soľ), kým sa nevytvorí chutná kôrka. Nastrúhajte štvrtinu kapusty. Pridajte olej, kým kapusta nezmäkne. Spracované komponenty vložíme do nádoby. Dajte na vrch, rozdrvené na dlhé prúžky, papriku.

Do vody vriacej na panvici pridáme trochu paradajkového pretlaku (omáčky, hustej šťavy), pridáme cukor, soľ. Zálievku povarte niekoľko minút (na strednom ohni), vlejte dusenú zeleninu. Zmiešajte ingrediencie, korenie, pridajte. Zeleninovú zmes dusíme (na miernom ohni) 15 minút.

Medzitým si pripravíme huby. Nakrájanú cibuľu v oleji priveďte do priesvitného stavu. Každú olúpanú hubu rozdelíme na štyri časti, pridáme k cibuli, dusíme (na miernom ohni) 10 minút.

Do zeleninovej zmesi pridáme cibuľovo-hubovú časť prívarku, rozdrvíme s bylinkami, pridáme vavrínový list. Pod pokrievkou sa všetky zložky zeleninového guláša varia (na strednom ohni) ďalších 5 minút.Je žiaduce, aby sa hotový zeleninový guláš s kapustou, zemiakmi a hubami lúhoval aspoň 10-15 minút.

Recepty na dusenú kapustu s mäsom, zemiakmi a hubami

Lenivé jedlo s kapustou a hubami

zloženie: 100 g nasolených húb alebo 30 g sušených, 500 g kyslej kapusty, 100 g zemiakov, 200 g bravčového mäsa, 2 cibule, soľ.

Solené huby, sušené, opláchnite - namočte na 3 hodiny do prevarenej vody, potom opláchnite a nakrájajte. Vodu je možné podľa potreby vypustiť a použiť do polievky. Ak kapusta chutí tvrdo, opláchnite ju. Mäso opláchneme a ľubovoľne nasekáme. Zemiaky nakrájame na plátky. Vložte mäso, kapustu, zemiaky, nakrájané huby, nakrájanú cibuľu do pomalého hrnca, pridajte vodu na požadovaný objem a varte v režime "Polievka" 1 hodinu. Ku koncu osolíme, keďže aj kyslú kapustu aj solené huby. Podávajte zemiaky s hubami a kapustou, varené v pomalom hrnci, s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

Dusená kapusta s mäsom, zemiakmi a hubami

Pridaním húb je guláš so zemiakmi a mäsom obzvlášť aromatický a chutný. Všetko, čo potrebujete, je jeden malý téglik konzervovaných húb. Ale ak chcete, môžete použiť aj čerstvé huby, predsmažené na oleji na panvici.

Ingrediencie:

• 500 gramov kapusty;
• 1 pohár húb;
• 500 gramov zemiakov;
• 400 gramov hovädzieho mäsa;
• olej, korenie;
• žiarovka;
• 3 lyžice paradajok.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na dlhé pásiky a opečieme s maslom v kotlíku do zlatista.

2. Pridajte k nej cibuľu nakrájanú na pol krúžky, minútku opražíme a rozložíme nastrúhanú kapustu.

3. Okamžite položte plátky zemiakov, premiešame a prikryjeme.

4. Dusíme v šťave 15 minút.

5. So šampiňónmi alebo inými nakladanými hubami scedíme soľanku, nakrájame na plátky alebo kocky.

6. Miešajte huby s paradajkovou pastou, pridajte 100 ml vody, soľ, korenie a nalejte do kotla.

7. Prikryjeme a misku opäť dusíme až do konca. Zameriavame sa na mäkkosť zemiakov, pretože pod vplyvom kyseliny paradajok sa varia dlhšie ako ostatné ingrediencie.

Polievka a kapustnica s kapustou, zemiakmi a hubami

Kapustová polievka s hubami

Ingrediencie:

• 200 g kapusty
• 70 g sušených hríbov,
• 100 g mrkvy
• 1 cibuľa
• 100 g nakladaných uhoriek,
• 50 g konzervovaného zeleného hrášku,
• 250 g zemiakov
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 10 g olív,
• 30 g masla
• 50 g kyslej smotany
• ½ citróna,
• kôpor a petržlen,
• soľ.

Spôsob varenia:

Huby opláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny. Potom dajte na oheň a varte, potom napnite vývar.

Huby nakrájame na prúžky, zľahka opražíme na troche masla, pridáme paradajkový pretlak a dusíme 2-3 minúty.

Kapustu nakrájame na prúžky, dáme do hrnca a zapálime.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame, vložíme do hrnca s kapustou, do vriaceho vývaru, pridáme pripravené huby a varíme 20 minút.

Uhorky ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na kocky, zalejeme vriacou vodou a tiež vložíme do hrnca.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zľahka opražíme na zvyšnom masle. Potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, restujeme 2-3 minúty a spojíme so zvyškom ingrediencií.

5 minút pred koncom varenia vložíme do misky zelený hrášok. Citrón umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky.

Pripravenú maškrtu nalejeme na porciované taniere, pridáme olivy, plátky citróna, nadrobno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a dochutíme kyslou smotanou.

Čerstvá kapustová polievka so sušenými hubami

zloženie: 100 g sušených húb, malé vidličky na kapustu, 2 zemiaky, 1 koreň petržlenu, 1 koreň zeleru, 1 mrkva, 2 cibule, 5 polievkových lyžíc. l. maslo, 2 lyžice. l. múka, soľ.

Sušené huby umyte a vložte do vody na 3-4 hodiny, potom huby vyberte a nakrájajte. Vodu, v ktorej boli namočené, precedíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, kapustu nasekáme. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Mrkvu môžete aj nastrúhať. Korene petržlenu a zeleru nasekáme. V pomalom hrnci v režime "Fry" alebo "Pečenie" rozpustite olej a za stáleho miešania v ňom opražte múku do zlatista. Ak chcete, môžete pridať cibuľu a mrkvu a smažiť 10 minút s otvoreným vekom za občasného miešania. A nemôžete vyprážať, ale v diétnej verzii variť cibuľu a mrkvu. Po vyprážaní vložte do pomalého hrnca nakrájané zemiaky, kapustu, šampiňóny, petržlen a zeler, rovnako ako cibuľu a mrkvu, ak neboli vyprážané. Nalejte hubovú vodu, osoľte a pridajte bobkový list a ďalšie korenie, ak chcete. Nastavte režim "Polievka" na 40 minút.

Recept na vyprážanú kapustnicu s hubami a zemiakmi

Ingrediencie:

• 1 malá hlávka kapusty (nasekaná)
• 3 malé zemiaky
• rastlinný olej na vyprážanie,
• 1 cibuľa
• 300 g húb (lišky, šampiňóny, hliva),
• soľ, korenie podľa chuti,
• 2 strúčiky cesnaku
• čerstvý kôpor,

Spôsob varenia:

Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte kapustu. Opražte kapustu niekoľko minút, premiešajte. Zakryte a varte na miernom ohni 20-25 minút za občasného miešania. Vložte na kocky nakrájané zemiaky do panvice.

Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte nakrájané huby a smažte asi 15 minút, kým sa tekutina neodparí.

Opečené huby pridajte do kapusty. Pridajte kôpor a cesnak, soľ podľa chuti. Varte ďalších 10 až 15 minút. Do opraženej kapustnice s hubami a zemiakmi podľa potreby pridáme ešte olej.

Dusená kapustnica s kuracím mäsom, zemiakmi a hubami

Ingrediencie:

• 500 gramov kapusty;
• 1 pohár húb;
• 500 gramov zemiakov;
• 400 gramov kuracieho mäsa;
• olej, korenie;
• žiarovka;
• 3 lyžice paradajok.

Na prípravu dusenej kapusty so zemiakmi, kuracím mäsom a hubami:

1. Kuracie mäso nakrájame na pásiky a opečieme s maslom v kotlíku do zlatista.

2. Pridajte k nej cibuľu nakrájanú na pol krúžky, minútku opražíme a rozložíme nastrúhanú kapustu.

3. Ihneď vložíme plátky zemiakov, premiešame a prikryjeme.

4. Dusíme v šťave 15 minút.

5. So šampiňónmi alebo inými nakladanými hubami scedíme soľanku, nakrájame na plátky alebo kocky.

6.Zmiešajte huby s paradajkovou pastou, pridajte 100 ml vody, soľ, korenie a nalejte do kotlíka.

7. Prikryjeme a misku opäť dusíme až do konca. Zameriavame sa na mäkkosť zemiakov, pretože pod vplyvom kyseliny paradajok sa varia dlhšie ako ostatné ingrediencie.