Ako uvariť hubové julienne zo šampiňónov: fotografie, videá, klasické recepty na prípravu teplého občerstvenia

Champignon julienne s prídavkom ďalších produktov je obľúbeným a lahodným horúcim predjedlom. Na jeho prípravu sa používa klasický riad - cokotovače. Ak však žiadne nie sú, varenia by ste sa nemali vzdať. Kokotovače vymeňte za keramické šálky alebo hrnce, hotové lístkové cesto alebo tartaletky z krehkého cesta. Julienne môžete jednoducho pripraviť na nepriľnavej panvici alebo v pekáči.

Ako správne pripraviť hubové julienne zo šampiňónov s pridaním ďalších prísad, môžete sa naučiť z navrhovaných receptov s podrobnými popismi.

Recept na prípravu klasického šampiňónového julienne na panvici

Len málo žien v domácnosti vie, ako správne variť hubové julienne. Stojí za zmienku, že recept na výrobu klasického šampiňónového julienne na panvici je pomerne jednoduchý a priamočiary. Po uvarení jedla iba raz pochopíte princíp procesu a budete ho môcť doplniť alebo zmeniť podľa svojich predstáv.

  • 700 g húb;
  • 150 ml krému;
  • 150 ml kyslej smotany;
  • 1,5 lyžice. l. múka;
  • 2 cibule;
  • 200 g syra;
  • 50 g masla;
  • Soľ.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video recept na výrobu klasického šampiňónového julienne na panvici.

  1. Po očistení huby nakrájajte na prúžky, vložte do panvice a smažte bez pridania oleja, kým sa tekutina neodparí.
  2. Pridajte olej, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a smažte 10 minút.
  3. Vsypte múku, rovnomerne (cez sito) rozotrite po povrchu, premiešajte.
  4. Smažte 3-5 minút, nalejte do smotany a kyslej smotany, dôkladne premiešajte.
  5. Na vrch nastrúhame tvrdý syr, rovnomerne rozložíme po miske, panvicu prikryjeme pokrievkou.
  6. Dusíme 20 minút na najmenšom ohni, kým sa na povrchu neobjaví kôrka, nemiešame.

Klasický julienne môže byť vyrobený z húb s prídavkom kuracieho mäsa, čo len zlepší chuť jedla a urobí ho bohatším a aromatickejším.

Recept na varenie hubového julienne v rúre

Ako už bolo uvedené, šampiňóny juliens sa zvyčajne varia v rúre v špeciálnych nádobách nazývaných cocotte misky. Vo francúzskych reštauráciách sa jedlo podáva v nich. Bez cokotovačov môžete použiť keramické poháre alebo bežnú zapekaciu misu.

  • 600 g húb;
  • 2 cibule;
  • 300 ml smotany bez tuku;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • 200 g tvrdého syra;
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie.

Recept na výrobu julienne zo šampiňónových húb je opísaný nižšie v etapách. Keď sa ho budete držať, budete mať nádherný pokrm.

  1. Huby ošúpeme, opláchneme vo vode a nakrájame na pásiky.
  2. Vložte do horúcej suchej panvice a smažte na strednom ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.
  3. Nalejte olej a ihneď pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
  4. Za stáleho miešania opečte zeleninu do príjemnej zlatistej farby.
  5. Povrch rovnomerne vysypeme múkou, dôkladne premiešame a smažíme 2-3 minúty.
  6. Pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
  7. Celú zmes preložíme do cokotovača alebo maslom vymastenej formy.
  8. Skombinujte strúhaný syr s jemnou strúhankou a posypte povrch misky (kôrka chutí úžasne).
  9. Nádobu vložte do predhriatej rúry na 20 minút. a pečieme pri 180°C.

Recept na klasické šampiňóny julienne s kuracím mäsom a syrom v pomalom hrnci

Ukazuje sa, že klasický šampiňón julienne môže byť varený v multivarke - jednoduchý a ľahký recept pre každú gazdinku. S takýmto vybavením vo vašej kuchyni si môžete urobiť z horúceho predjedla svoje typické jedlo.

  • 400 g húb;
  • 500 g kuracieho filé;
  • 2 hlavy cibule;
  • 1,5 lyžice. l. múka;
  • 300 ml mlieka;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 štipka mletého muškátového orieška
  • Soľ.

Ako variť šampiňóny a kuracie julienne pomocou pomalého hrnca, naučte sa z podrobného popisu procesu.

  1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou, jemne nasekajte nožom.
  2. Nastavte multivark do režimu "Pečenie" na 50 minút.
  3. Nalejte rastlinný olej do misky, ošúpte cesnak a nakrájajte na niekoľko kusov, vložte do oleja.
  4. Keď je cesnak zlatohnedý, vyberte ho a zlikvidujte.
  5. Nalejte cibuľu nakrájanú na malé kocky do multivarky a smažte 5-7 minút.
  6. Pridajte huby nakrájané na tenké plátky a dôkladne premiešajte.
  7. Pridáme kuracie filé a za stáleho miešania opečieme celú hmotu.
  8. Hneď ako ovocné korpusy a mäso získajú zlatohnedú kôrku, posypte hmotu múkou, dôkladne premiešajte.
  9. Pridajte maslo a bez prestania miešajte maslo tenkým prúdom prilievajte mlieko, aby ste vytvorili omáčku.
  10. Okoreníme podľa chuti, ochutíme muškátovým orieškom a premiešame.
  11. Nalejte vrstvu strúhaného syra, zatvorte veko a nechajte julienne v režime "Pečenie" 10 minút. v pomalom hrnci. Tento čas stačí na to, aby sa na povrchu misky objavila zvodná aromatická syrová kôrka.

Klasický recept na výrobu julienne zo šampiňónov v kvetináčoch

Klasický recept na črepníkové šampiňóny julienne vám môže ušetriť čas. Rozložením všetkých ingrediencií v keramických nádobách a vložením misky na pečenie do rúry môžete získať nezávislé teplé občerstvenie na akúkoľvek večeru.

  • 1 kg húb;
  • 4 cibule;
  • 200 g tvrdého syra;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 50 g masla;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • soľ;
  • ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
  • 1 strúčik cesnaku.

Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť klasické šampiňóny julienne.

Huby ošúpeme, odrežeme končeky nôh a opláchneme.

Nakrájajte na prúžky, pridajte soľ a korenie, jemne premiešajte rukami a vložte do hrncov vymastených maslom.

V rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na krúžky a položte na huby, navrch položte kúsok masla.

Skombinujte kyslú smotanu, strúhaný tvrdý syr a nasekaný cesnak, premiešajte.

Nalejte do hrncov na cibuľu a prikryte.

Vložíme do studenej rúry, zapneme na 40-50 minút, pečieme pri 190°C.

Otvorte pokrievky hrncov, znova zapnite rúru na 10 minút. a pečieme do zlatista na vrchu misky.

Klasický recept na šampiňóny julienne môže byť „riedený“ kuracím alebo iným mäsom. To dodá jedlu viac chuti a bohatosti, nehovoriac o chuti.

Ako uvariť julienne z čerstvých šampiňónov so syrom v tartletkách

Mnohé ženy v domácnosti majú radi možnosť pripraviť šampiňóny julienne v tartaletkách. Celá vaša rodina a hostia budú potešení takým lahodným a krásnym jedlom.

  • 20 koláčikov s občerstvením;
  • 2 hlavy cibule;
  • 600 g húb;
  • 50 g tvrdého syra;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 50 g masla;
  • Soľ.

Julienne môžete variť z čerstvých šampiňónov alebo môžete použiť originálnejšiu možnosť - s nakladanými hubami.

  1. Huby sa vytriedia, umyjú a nakrájajú na tenké plátky.
  2. Maslo sa zahrieva na panvici a huby sa rozložia, smažia na strednom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
  3. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na polovičné krúžky, pridá sa k hubám a smaží sa 10 minút, pridá sa podľa chuti.
  4. Múka sa preoseje priamo do panvice a dôkladne sa premieša.
  5. Smažte 3-4 minúty za stáleho miešania.
  6. Pridá sa kyslá smotana, všetko sa premieša, nechá sa vychladnúť a až potom sa plnia tartaletky.
  7. Posypte tartaletky navrchu strúhaným syrom a položte ich na plech pokrytý pergamenom.
  8. Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 200 ° C a miska sa pečie 7-10 minút.

Šampiňónový julienne s kyslou smotanou a mušľami

Jemná v konzistencii a chutná, ukazuje sa julienne zo šampiňónov s kyslou smotanou a mušľami. Toto predjedlo sa stane obľúbeným na bufetovom stole všetkých prítomných.

  • 300 g mušlí;
  • 400 g húb;
  • 400 ml kyslej smotany;
  • 4 polievkové lyžice. l. múka;
  • 100 g masla;
  • 150 g tvrdého syra;
  • Soľ a zmes mletej papriky.

Varenie šampiňónov julienne s kyslou smotanou podľa receptu s podrobným popisom, ktorý zvládne každý začínajúci kuchár.

  1. Mušle rozmrazte, položte na papierovú utierku a osušte pri izbovej teplote.
  2. Pripravené huby nakrájajte na pásiky, to isté urobte s mušľami.
  3. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania opražíme do hneda.
  4. Vložte nasekané huby a mušle, nalejte kyslou smotanou, soľou a korením, varte 5 minút, vypnite oheň.
  5. Hlbokú misku vymastíme maslom, položíme hmotu a navrch pomelieme tvrdým syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.
  6. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 15-20 minút.

Ako pripraviť šampiňóny julienne so smotanou a chobotnicou

Bude sa vám páčiť ďalší recept na výrobu šampiňónov julienne, ale so smotanou a chobotnicou. Skutočná lahôdka poteší gurmánskych labužníkov.

  • 1 kg húb;
  • 4 malé chobotnice;
  • 3 hlavy cibule;
  • 500 ml odstredenej smotany;
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 200 g tvrdého syra;
  • Zelená petržlenová vňať;
  • Soľ a paprika podľa chuti.

Naučte sa, ako pripraviť šampiňóny julienne z podrobného receptu.

  1. Kalmáre opláchneme, ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky a podľa chuti osolíme.
  2. Huby nakrájame na prúžky, vložíme na panvicu s olejom a smažíme 15 minút.
  3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, pridáme k hubám a smažíme 5 minút.
  4. Pridáme kalamáre, opekáme 5 minút, zalejeme smotanou, premiešame a pridáme papriku a soľ podľa chuti, opäť premiešame.
  5. Vložte do hrncov alebo zapekacej misy, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry.
  6. Pečieme 15-20 minút. pri teplote 180 ° C, pri podávaní ozdobte jedlo vetvičkami zelenej petržlenovej vňate.

Recept na kuracie mäso a konzervovaný šampiňón Julienne

Recept na konzervované šampiňóny julienne príde vhod, keď sú hostia už na prahu. Šetrná hostiteľka má vždy schovanú nádobu s hubami na špeciálne príležitosti.

  • 400 g kuracie prsia;
  • 600 g nakladaných húb;
  • 2 cibule;
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 1 lyžička múka;
  • 70 g masla;
  • 100 g syra;
  • Soľ a mleté ​​citrónové korenie podľa chuti.

Recept na výrobu kuracieho julienne s hubami je podrobne opísaný.

  1. Huby opláchnite, vložte do cedníka a nechajte tekutinu sklopiť.
  2. Kuracie mäso nakrájame na kocky a opekáme na panvici 10 minút, dierovanou lyžicou položíme na tanier a necháme vychladnúť.
  3. Dochutíme soľou a posypeme mletou paprikou podľa chuti, premiešame.
  4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zmiešajte s nakrájanými hubami a smažte na oleji doslova 5 minút.
  5. K mäsu dáme huby a cibuľu, na panvici rozpustíme trochu masla a pridáme múku, opekáme 2-3 minúty.
  6. Pridáme kyslú smotanu, premiešame a necháme 1-2 minúty prevrieť.
  7. Mäso s hubami a cibuľou vložíme do pripravených zapekacích misiek.
  8. Prelejeme omáčkou a posypeme vrstvou strúhaného syra.
  9. Vložíme do vyhriatej rúry na 15 minút a pečieme pri 180°C.

Ako urobiť julienne kuracie mäso a mrazené huby

Mrazený šampiňón julienne sa pripravuje úplne jednoducho a poteší každého, kto ho ochutná.

  • 500 g húb;
  • 2 cibule;
  • 2 kuracie filety;
  • 1 polievková lyžica. l. maslo;
  • 200 g syra;
  • 300 ml mlieka;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ.
  1. Kuracie filé varte 15 minút. v osolenej vode necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.
  2. Rozmrazené huby nakrájajte na pásiky a položte na papierovú utierku.
  3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky, vložte do panvice s trochou rastlinného oleja a smažte 7-10 minút.
  4. Vložíme huby a kuracie mäso, osolíme, premiešame a dusíme 20 minút.
  5. V samostatnej panvici rozpustite maslo, pridajte múku, premiešajte a smažte 2-3 minúty.
  6. Zalejeme mliekom, zmiešame z kúskov a zohrievame do zhustnutia.
  7. Pridajte omáčku k hubám a mäsu, premiešajte a odstráňte z tepla.
  8. Rozdeľte julienne do foriem na porcie, posypte vrstvou strúhaného syra a vložte do rúry.
  9. Pečieme 20-25 minút pri teplote 190°C.

Ako variť kuracie mäso a šampiňóny julienne v korení

Vyskúšajte úplne novú porciu šampiňónov a kuracieho julienne: nie vo formách, ale v poloviciach papriky - každý bude prekvapený.

  • 4 sladká paprika;
  • 300 g húb;
  • 400 g kuracieho filé;
  • 1 cibuľa;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 200 ml krému;
  • 100 g syra;
  • Soľ a rastlinný olej.

Ako správne variť šampiňóny a kuracie julienne, nájdete v popise receptu.

  1. Kuracie mäso uvaríme do mäkka, ochladíme a nakrájame nadrobno.
  2. Pripravenú cibuľu a huby nakrájajte rovnakým spôsobom.
  3. Na panvici opečte cibuľu na malom množstve oleja, pridajte huby a pokračujte v smažení 15 minút.
  4. Pridajte kuracie mäso, premiešajte, smažte 5 minút. a odstavte zo sporáka.
  5. V samostatnej suchej panvici opražíme múku, prilejeme smotanu, rozšľaháme a dobre zohrejeme (nevaríme!).
  6. Dochutíme soľou a nalejeme na huby a kuracie mäso, dôkladne premiešame.
  7. Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a stopku.
  8. Formu vymastíme maslom, dáme papriku, naplníme julienne a navrch dáme vrstvu strúhaného syra.
  9. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 15 minút.

Julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi, syrom a zemiakmi

Kuracie, šampiňónové a zemiakové julienne je jedlo s vynikajúcou vynikajúcou chuťou a jednoduchou prípravou.

  • 400 g kuracieho filé;
  • 10 zemiakov;
  • 500 g húb;
  • Soľ, rastlinný olej;
  • 1 polievková lyžica. l. maslo;
  • 500 ml mlieka;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • 200 g syra;
  • 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate

Ako uvariť julienne zo šampiňónov, kuracieho mäsa a zemiakov?

  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.
  2. Mäso nakrájame na tenké prúžky, šampiňóny na kocky a vložíme do inej panvice s trochou oleja.
  3. Dochutíme soľou, premiešame a smažíme 15 minút. na miernom ohni.
  4. Maslo rozpustíme, pridáme múku, dobre pomelieme a smažíme 2-3 minúty.
  5. Zalejeme mliekom, premiešame, necháme trochu zhustnúť a zalejeme mäsom a hubami.
  6. Varte na miernom ohni 5 minút, pridajte nasekané bylinky a premiešajte.
  7. Vymastenú formu naplníme zemiakmi, poukladáme huby a mäso.
  8. Prelejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
  9. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút. pri 180°C.
  10. Rozdeľte na porcie a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Šampiňónový julienne s kuracím mäsom a brokolicou

Mnohé ženy v domácnosti veľmi často menia klasické recepty na huby julienne a pomocou fantázie nahrádzajú ingrediencie niečím novým. Do receptu pridajte napríklad brokolicu alebo inú zeleninu.

  • 700 g húb;
  • 400 g kuracieho filé;
  • 300 g brokolice;
  • 2 mrkvy;
  • 3 cibule;
  • 5 paradajok;
  • 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
  • 200 g tvrdého syra;
  • 3 vajcia;
  • 100 g masla;
  • Soľ a čierne korenie;
  • 3 polievkové lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať.

Tento recept na prípravu hubového a kuracieho julienne s brokolicou je skvelou voľbou na výdatnú a zdravú večeru pre celú rodinu.

  1. Huby a zeleninu umyte, ošúpte, znova opláchnite a nakrájajte: mrkvu a paradajky na tenké plátky, šampiňóny na pásiky, cibuľu na kocky, brokolicu rozdeľte na súkvetia.
  2. Opláchnite mäso, varte 15 minút. v osolenej vode s pridaním bobkových listov a nového korenia.
  3. Mäso necháme vo vývare vychladnúť, potom vyberieme, nakrájame na plátky a opečieme na oleji do zlatista.
  4. Mrkvu a brokolicu povarte v kuracom vývare 15 minút.
  5. Prúžky šampiňónov opečieme na troche masla do zlatista.
  6. Cibuľu opečte oddelene na oleji do priehľadnosti, zmiešajte s mrkvou a brokolicou, soľou a korením podľa chuti.
  7. Všetku zeleninu dáme do vymastenej panvice, na ňu poukladáme mäso, posolíme a potom dáme vrstvu húb.
  8. Plátky paradajok rozložíme vrchnou vrstvou, polejeme kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkami a posypeme tvrdým syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle.
  9. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 minút.
  10. Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.