emmabrewda.com

Domáca kuchyňa je iná v tom, že si môžete pripraviť známe jedlá s rôznymi prídavnými prísadami. Takže zvyčajné francúzske mäso s hubami sa dá variť s množstvom ďalších produktov. Vďaka tomu bude chuť intenzívnejšia. Zvyčajne sa mäso vo francúzštine v rúre s hubami pripravuje na základe majonézových omáčok. Alebo ich môžete skúsiť nahradiť kyslou smotanou, smotanou a jogurtom. V tejto verzii bude recept na francúzske mäso s hubami úplne iný a poteší milovníkov ľahkých jedál.

Prečítajte si o tom, ako variť francúzske mäso s hubami na tejto stránke a vyberte si ten, ktorý vám vyhovuje. Pozrite sa na fotografiu francúzskeho mäsa s hubami v rôznych možnostiach podávania. To vám pomôže vybrať to správne jedlo pre vašu rodinu.

Francúzske mäso: filé s hubami

Popis: Koniec koncov, existuje jeden recept na mäso vo francúzštine, o ktorom Francúzi stále nevedia, ale toto mäso vo francúzštine, alebo skôr filet s hubami, je naozaj chutné a na rozdiel od predchádzajúcich možností nie je pre vás také zaťažujúce telo. Varte a užívajte si. Je to výborné!Ingrediencie:

• 500 gramov bravčovej krkovičky
• 500 gramov šampiňónov,
• 3-4 cibule,
• 3-4 červené paradajky,
• 200 gramov syra feta,
• 500 gramov 15% kyslej smotany,
• 200 gramov tvrdého syra
• pár plátkov ananásu,
• hrubo mleté ​​čierne korenie,
• tymian,
• majoránka,
• bazalka,
• horčica a múka na povaľovanie mäsa,
• soľ a chudý olej na mazanie formy.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso sa nakrája cez zrno na kúsky s hrúbkou 1-2 cm. Každý kúsok odšľaháme a potrieme horčicou. Mäso obalíme v múke, opečieme do zlatista. Po (!) Opražení pridáme soľ. Šampiňóny sa nakrájajú na veľké kusy a smažia sa na oleji, kým na klobúkoch nie sú viditeľné stopy praženia. Cibuľa a paradajky sú nakrájané na krúžky.

Príprava omáčky: Syr roztlačíme v miske. Pridajte k nej tekutú kyslú smotanu, kým sa omáčka nezhoduje s hustou kyslou smotanou. Pridáme tymian, korenie, bazalku a majoránku. Zmiešať.

Mierne vymastíme panvicu vhodnú na použitie v rúre. Navrstvíme cibuľu, mäso, šampiňóny, cibuľu, paradajky, kúsky ananásu. Každú vrstvu namažte omáčkou a trochu osoľte. Ananás zalejeme zvyškom omáčky a navrch pridáme strúhaný syr. Pečte v rúre pol hodiny na strednom ohni. Pri podávaní môžete použiť olivy alebo olivy ako ozdobu.

Varenie mäsa vo francúzštine s hubami s fotografiami krok za krokom je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov.

Francúzske hovädzie mäso s hubami

Problém:

• 5 libier hovädzieho filé
• 3 cibule,
• 5 húb,
• 1/2 libry slaniny
• 1/4 libry šunky
• 2 mrkvy a 2 repy,
• 1 pohár bieleho vína
• 1 pohár kyslej smotany
• korenie,
• ocot,
• múka,
• cukor.

Do hrnca dajte 5 libier hovädzieho mäsa, pridajte 3 nakrájané veľké cibule a na dno hrnca a na vrch hovädzieho mäsa položte plátky slaniny, šunky, húb, mrkvy a repy; soľ, pridajte drvené korenie, pohár bieleho stolového vína a pohár kyslej smotany, zatvorte veko a dusíme 3 hodiny.

Pred podávaním hovädzieho mäsa so šampiňónmi vo francúzštine precedíme omáčku, ochutíme octom, múkou a cukrom, pridáme víno, prevaríme a podávame samostatne v omáčke.

Varenie kuracieho mäsa vo francúzštine s hubami

Na varenie kuracieho mäsa vo francúzštine s hubami dajte: 3 kurčatá, 6 lyžíc strúhaného chleba, 4 huby, 6 lyžíc masla, 3 lyžice nasekaného kôpru alebo petržlenu, 3 lyžice sušienok.

Zmiešajte 6 polievkových lyžíc sušienok (najlepšie masla), 3 polievkové lyžice masla a 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, dobre premiešajte, pridajte nakrájané huby, znova premiešajte, osoľte a touto hmotou naplňte kurča, ktoré potom vyprážajte v rúre, zalejte olej; keď sčervenajúposypeme strúhankou a opäť opražíme. Každé kurča opatrne prekrojíme na polovicu, aby sekaná nevyskočila, a polejeme rozpáleným maslom opraženým so strúhankou. Ešte lepšie je, že ich opečieme na ražni.

Čerstvý francúzsky šalát podávajte oddelene.

Francúzske mäso s hubami a cibuľou

• Bravčové karé bez kosti - 1 kg
• Rastlinný olej - 40 ml
• Šampiňóny - 400 g
• Cibuľa - 300 g
• Baku paradajky - 400 g
• Smotana 33% - 200 g
• Syr Feta - 300 g
• Zmes zelene - 50 g
• Cesnak - 5 strúčikov
• Čerstvý tymián - 2-3 vetvičky
• Soľ korenie

Aby ste uvarili mäso vo francúzštine s hubami a cibuľou, opečte bravčové karé na dobre rozohriatej panvici v rastlinnom oleji z oboch strán so soľou a korením.

Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, opražíme s cibuľou nakrájanou na pásiky. Huby zalejeme smotanou, necháme dvakrát prevrieť.

Paradajky nakrájame na plátky.

Karé dáme na plech, navrch poukladáme paradajky a šampiňóny, posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri teplote 180 °C 10 minút.

Francúzske mäso je jedlo, ktoré si medzi Rusmi dlho a pevne získalo popularitu. Pozoruhodné je, že nemá nič spoločné s francúzskou kuchyňou vo verzii, v akej ju bežne pripravujú naše hostesky. A predovšetkým preto, že francúzsky kuchár, ako každý iný profesionálny kulinársky špecialista, nikdy nebude piecť mäso s majonézou. Majonéza sa používa na obliekanie iba studených jedál! Ale smotana a syr, ako vo vyššie uvedenom recepte, môžu byť tepelne ošetrené. Tento a ďalšie recepty na francúzske mäso s hubami s podrobnými pokynmi vám umožňujú presne reprodukovať zamýšľanú chuť.

Francúzske mäso na panvici s hubami

• Teľacie mäso - 1 kg
• rafinovaný rastlinný olej (olivový, kukuričný) - 3 lyžičky,
• čerstvé huby - 300 g,
• cesnak - 1 plátok,
• nakrájaná cibuľa - 0,5 šálky,
• paradajky - 1-2 ks.,
• soľ - 1,5 lyžičky,
• mleté ​​čierne korenie - 0,25 lyžičky,
• múka - 2 lyžice. lyžice,
• silný kurací vývar - 1 pohár,
• suché biele víno - 0,75 šálky,
• maslo - 2 lyžice. lyžice.

Pripravte mäso vo francúzštine na panvici s hubami takto: filé nakrájame na 3 cm hrubé kúsky, opražíme na oleji, pridáme cesnak, cibuľu, paradajky, šampiňóny, soľ a korenie. Potom prisypte múku a smažte, kým múka nestmavne. Primiešame vývar a víno. Keď je omáčka hladká, prikryjeme misky pokrievkou a dusíme hodinu. Maslo rozpustíme, nalejeme na mäso a necháme na ohni ešte štvrť hodiny.

Ako variť francúzske mäso s hubami

Pred varením mäsa vo francúzštine s hubami zozbierajte všetky potrebné ingrediencie:

• 500 gramov chudého hovädzieho mäsa
• 500 gramov (čo najviac) zemiakov,
• 200 gramov čerstvých (môže byť mrazených) húb,
• 3-4 cibule,
• tvrdý syr (300 gramov),
• majonéza (vezmite si balenie, zorientujte sa v procese).
• Chudý olej na vymastenie plechu na pečenie,
• jemná horčica
• soľ a bylinky.

Spôsob varenia:

Chudé hovädzie mäso nakrájame na kúsky hrubé ako prst, potrieme európskou horčicou alebo len korením podľa chuti a dáme na noc do chladničky marinovať.

Ak sa potrebujete s varením poponáhľať, tak nemusíte nakladať. Mäso môžete len mierne odklepnúť, potom bude mäkšie. Mäso môže byť umiestnené priamo na plechu na pečenie, ale je vhodnejšie použiť panvicu s odnímateľnou rukoväťou alebo špeciálnu panvicu. Formu s vysokými stranami teda vymastíme olejom, mäso do nej uložíme v jednej vrstve.

Na mäso položíme kolieska cibule. Vrch - vrstva zemiakov nakrájaných na tenké plátky. Na vrch zemiakov nakrájame na prúžky šampiňóny. Soľ. Vrstvy mäsa, cibule, zemiakov a húb môžete opäť zopakovať. Nalejte vrchnú vrstvu majonézou, ktorá je predtým mierne zriedená vodou, aby sa znížil obsah tuku. Musíte ho zriediť v samostatnej miske. Majonézu rovnomerne nasypeme nastrúhaným syrom. Pečte v rúre pri teplote 200 ° C počas 40 minút, kým nie sú upečené.

Miska by mala byť voľne prepichnutá špáradlom.

Ako urobiť francúzske mäso s hubami

Ingrediencie:

• 2 ks. kurací rezeň
• 2 paradajky
• 300 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 200 g tvrdého syra
• Soľ korenie
• Dill

Pred prípravou mäsa vo francúzštine s hubami dôkladne opláchnite kuracie filé a nakrájajte ho pozdĺžne na niekoľko kusov. Kuchynské kúsky filé odklepeme kuchynským kladivom, ale tak, aby neboli veľmi tenké.

Huby umyjeme a nakrájame na malé plátky.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejte slnečnicový alebo olivový olej, pridajte tam nakrájané huby a cibuľu. Smažte 7-10 minút.

Paradajky nakrájame na malé, tenké plátky. Kôpor pomelieme.

Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým alebo olivovým olejom, poukladáme kúsky kuracieho filé, soľ a korenie. Navrch dáme vyprážané šampiňóny s cibuľou, plátkami paradajok a kôprom.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním kuracie kúsky.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech s kuracím mäsom dáme na 20 minút piecť.

Po 20 minútach vyberieme naše francúzske kura z rúry. Vôňa bude neuveriteľná! Podávame s ryžou alebo inou prílohou. Dobrú chuť!

Mäso na francúzsky spôsob s nakladanými hubami.

• 250 g cestovín
• 250 g vareného hovädzieho mäsa
• 250 g nakladaných húb
• 250 g paradajok
• 50 g póru
• 2-3 st. lyžice citrónovej šťavy
• 2-3 st. lyžice rastlinného oleja
• nasekanú petržlenovú vňať, strúhaný syr feta, korenie a soľ - podľa chuti

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, dáme do cedníka, prepláchneme a necháme odtiecť vodu. Mäso, šampiňóny a paradajky nakrájame na plátky, uhorku - na kolieska.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do plechu na pečenie, potom posypte petržlenovou vňaťou a syrom feta. Na dresing kombinujte rastlinný olej, citrónovú šťavu, korenie a soľ. Na vrch nalejte dresing. Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme v rúre asi 20 minút, aby kôrka na vrchu zozlátla.

Na stôl podávajte varené cestoviny s pečeným mäsom. Pozorne si preštudujte tento francúzsky mäsový recept s hubami s fotografiou: všetky operácie sú znázornené podľa vyššie opísanej technologickej mapy.

Francúzske mäso s ananásom a hubami

Požadované ingrediencie:

• bravčová panenka - 0,5 kg;
• syr - 200 g;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• majonéza - 200 g;
• rastlinný olej, korenie, konzervovaný ananás soľ do umývačky.

Spôsob varenia mäsa vo francúzštine s ananásom a hubami zahŕňa niekoľko krokov:

Čerstvé mäso nakrájame na plátky. Každý kúsok prešľaháme kladivom cez potravinovú fóliu, posypeme korením a soľou a preložíme na tanier zvlášť. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Syr nahrubo rozotrieme alebo nakrájame na kocky. Huby nakrájajte na polovicu, najlepšie veľké.

Dno zapekacej misy na mäso prikryjeme vymastenou potravinovou fóliou. Na vrch rovnomerne rozložíme cibuľu a na ňu kúsky mäsa. Namažte mäso majonézou. Na každý kus mäsa položte pár húb, umývačku ananásu a znova namažte majonézou. Všetko navrchu posypeme hoblinami syra.

Miska sa pečie 30 minút v rúre pri teplote 180 * C. Novoročné jedlo je pripravené. Verte mi - je to nielen krásne a originálne, ale aj chutné!

Filet mignon s hubami vo francúzštine.

• - 1 kg nadrobno nakrájaných húb (najlepšie biele alebo šampiňóny)
• - 6 lyžíc. lyžice masla - 2 lyžičky soli
• - 0,5 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• - 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky
• - 0,5 šálky kyslej smotany
• - 6 kusov sviečkovice s hrúbkou 2 cm
• - 4 polievkové lyžice. lyžice suchého bieleho vína.

Smažte huby v 3 polievkových lyžiciach. lyžice masla na 5 minút. Posypeme 1 lyžičkou soli, 0,25 lyžičky korenia a múky. Prineste múku do hneda, pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Varte, znížte teplotu a udržiavajte na nízkej teplote ďalších 5 minút. Mäso nastrúhame so zvyškom soli a korenia, na samostatnej panvici rozpustíme maslo a kúsky mäsa na ňom opekáme na prudkom ohni 3 minúty. Pridajte suché biele víno. Priveďte do varu a nechajte ďalšie 1-2 minúty. Podávame na tanieri s hubami v strede a kúskami mäsa okolo.

Klasický francúzsky recept na mäso s hubami

Tento klasický francúzsky recept na huby umožňuje hovädzie, teľacie, morčacie a kuracie panenky. Bravčové mäso sa berie ako posledné.

Na 1 kg sviečkovice:

• - 100 g bravčovej masti
• - 0,25 pohárov koňaku
• - 200 g šampiňónov
• - soľ a korenie podľa chuti
• - 100-150 g masla
• - niekoľko malých cibúľ alebo 22 strúčikov šalotky ("škrkavka")
• - 2 poháre suchého bieleho vína
• - petržlen
• - sušený alebo zelený tymián (možno nahradiť zelerom)
• - Bobkový list.

Kúsok sviečkovice naplníme hrubými plátkami slaniny, vopred okorenenými korením a namočenými na 1 hodinu v koňaku (pri plnení by mali byť rezy v mäse vedené pozdĺž vlákien mäsa). Previažeme špagátom, potrieme soľou a korením. Vložte na panvicu alebo pekáč s cibuľou, šampiňónmi, petržlenovou vňaťou, tymianom a bobkovými listami. Nalejte suché biele víno s vodou alebo vývarom a vložte do predhriatej dobre (do 200 ° C) rúry bez zatvorenia veka. Hotové mäso vyberieme. 2 polievkové lyžice. Koňak zohrejeme, zalejeme mäsom a zapálime. Keď koňak vyhorí, podávajte mäso s opečenými alebo varenými zemiakmi, nakladanými hubami, zemiakovou kašou, čakankou, kyslou kapustou, ružičkovým kelom, ryžou, skorou zeleninou alebo paradajkovým pretlakom. Sviečková sa niekedy pred vyprážaním marinuje.

Video recept na francúzske mäso s hubami

• - 1 kg mäsa zo zadného stehna
• - 150 g bravčovej masti
• - 3 lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
• - 3 strúčiky cesnaku
• - 2 poháre suchého bieleho vína
• - 0,5 šálky koňaku
• - 1 pohár rafinovaného rastlinného oleja
• - soľ a korenie podľa chuti
• - 1 kus (50 g) bravčového mäsa s kožou
• - 2 mrkvy
• - 1 veľká cibuľa
• - 200 g nakrájaných lesných húb
• - 200 g nakrájaných paradajok
• - čierne olivy (voliteľné)
• - bylinky tymian alebo zeler
• - 1 bobkový list
• - 2 polievkové lyžice. lyžice koncentrovaného mäsového vývaru
• - múka a voda na výrobu mäkkého povrazu cesta.

1. Mäso nakrájame na štvorcové kúsky veľké asi 6 cm a tieto kúsky pošľaháme bravčovou masťou, obalenou v nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a prelisovanom cesnaku. Vložte na niekoľko hodín do marinády zo suchého bieleho vína, koňaku a rastlinného oleja.
2. Na dno hrnca položte dobre umytý kus bravčového mäsa s kožou. Pridajte nakrájanú mrkvu.
3. Kúsky hovädzieho mäsa zmiešame s nakrájanou cibuľou, lesnými hubami, paradajkami (bez kože) a čiernymi olivami (bez semien).
4. Posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou, tymianom a bobkovými listami.
5. Do hrnca nalejte marinádu, 2 šálky vody, koncentrovaný vývar.
6. Zatvorte veko, okraje veka zakryte cestom a nechajte v rúre alebo predhriatej strednej (do 120–130 ° C) rúre 6–8 hodín.

Pozrite si videorecept na francúzske mäso s hubami, ktorý demonštruje celú technológiu varenia.

Francúzske teľacie mäso s hubami.

• - 6 kusov vareného teľacieho mäsa
• - 0,25 šálky pšeničnej múky
• - 3 lyžice. lyžice masla
• - 2 polievkové lyžice. lyžice brandy
• - 250 g nasekaných húb (lepšie ako biele alebo šampiňóny)
• - 1 lyžička soli
• - 0,1 lyžičky čerstvo mletého nového korenia
• - štipka muškátového orieška
• - 0,3 pohára červeného polosladkého vína
• - 0,6 šálky 20% smotany.

Kúsky uvareného teľacieho mäsa obalíme v múke a zľahka opražíme na masle. Koňak zohrejeme, zalejeme teľacím mäsom a zapálime. Keď plameň zhasne, pridáme huby, soľ, muškátový oriešok. Udržujte na miernom ohni 5 minút. Nalejte víno, priveďte do varu a nechajte na ohni ďalších 5 minút. Za občasného miešania pridajte smotanu a udržiavajte na ohni, nie vo vare, ďalších 10-12 minút, kým huby úplne nezmäknú. Dochutíme soľou a podávame s varenými zemiakmi.

Francúzske morčacie mäso s hubami

Ak chcete uvariť mäso vo francúzštine z moriek s hubami, musíte si vziať tieto produkty:

• - 1-1,5 kg moriaka (vždy s prsiami)
• - 2 polievkové lyžice.lyžice nadrobno nakrájanej cibule
• - 2 polievkové lyžice. nadrobno nakrájanú mrkvu
• - 1 strúčik cesnaku
• - 1 vetvička zeleru
• - 1 vetvička petržlenu
• - 1 bobkový list
• - 2 zrnká čierneho korenia
• - 0,5 šálky suchého bieleho vína
• - 200 g suchých húb vopred namočených v teplej vode
• - 2 žĺtky
• - 0,5 šálky 20% smotany
• - 0,5 šálky strúhanky
• - 6 lyžíc. lyžice tuku na vyprážanie
• - 200-500 g ryže
• - 50 g masla
• - 100 g slaninového tuku.

Morčacie mäso nakrájame, pričom oddelíme kosti a 300-350 g bieleho mäsa (z pŕs). Biele mäso odložíme.

Kosti, morčacie mäso (bez odloženého bieleho mäsa) a prípadne droby dáme spolu s hubami, cibuľou, mrkvou, zelerom, petržlenom, bobkovým listom a korením do hrnca, zalejeme 1 pohárom vody a suchého bieleho vína, privedieme do varte a varte na miernom ohni 40-50 minút. Výsledný vývar preceďte. Hríby prejdite cez mlynček na mäso a vložte späť do vývaru, podľa chuti osoľte.

Žĺtky vyšľaháme so smotanou a za stáleho miešania do nich zalejeme 1 naberačkou vývaru, aby sa vajíčka neskrútili. Vajcia nalejte do vývaru a varte 5-7 minút, miešajte a nenechajte variť. Soľ podľa chuti. Ak je omáčka hustá, pridáme smotanu, ak je riedka, necháme ešte pár minút na ohni. Nasekané surové biele mäso nakrájajte na 8–12 kusov. Každý kúsok namočíme do omáčky, obalíme v strúhanke a vypražíme vo vriacom tuku do zlatista.

Mäso uvarené vo vývare precedíme na mäsovom mlynčeku, prehrejeme, prelejeme omáčkou, kým nevznikne hustá hmota, podľa chuti osolíme a vložíme do stredu zohriatej misy. Dookola a na okraje poukladáme oddelene uvarenú ryžu, dobre namočenú v masle, kúsky opraženého bieleho mäsa preložené plátkami opraženej chrumkavej masti. Zvyšnú horúcu omáčku podávajte oddelene.

Francúzske mäso s lesnými hubami

• – 1 kurča s hmotnosťou asi 2 kg
• - 2,5 lyžičky soli
• - 0,5 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• - 1 lyžička mletej červenej papriky
• - 200 g čerstvých lesných húb
• - 4 polievkové lyžice. lyžice masla
• - 1 polievková lyžica. lyžica múky
• - 1 pohár suchého bieleho vína
• - 1 pohár kuracieho vývaru
• - 1 bobkový list
• - 1 jemne nasekaný strúčik cesnaku
• - 0,25 lyžičky rozmarínu
• - 2 vetvičky petržlenu
• - 2 žĺtky
• - 4 polievkové lyžice. lyžice 20% smotany
• - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Francúzske mäso s lesnými hubami sa pripravuje takto: kuracie mäso nakrájame na kúsky, potrieme soľou, čiernym a červeným korením. Na liatinovej panvici rozpustíme maslo a opečieme na ňom kura. Posypte kurča múkou a na panvicu vložte bobkové listy, cesnak, rozmarín a petržlenovú vňať. Zalejeme vínom a kuracím vývarom. Zatvorte veko a vložte panvicu do predhriatej (180 ° C) rúry na 45 minút alebo tam nechajte, kým kura nezmäkne. Položte kurča na tanier, odstráňte bobkový list a petržlenovú vňať.

Panvicu s omáčkou položte na vysokú teplotu na 5 minút. Vaječné žĺtky, smotanu a citrónovú šťavu rozšľaháme a za stáleho miešania za stáleho miešania prilejeme trocha horúcej omáčky z panvice, aby sa žĺtky nezrazili. Nalejte vaječné žĺtky a smotanu späť do panvice a dobre premiešajte. Soľ podľa chuti. Vložíme späť kurča a zohrejeme, ale omáčku nenechajte zovrieť. Hríby opečte oddelene na panvici (môže to byť jednoduché) a položte na misku. Opečené huby podávame k mäsu.

Tento krok za krokom recept na francúzske mäso s hubami pomôže aj mladému neskúsenému hochzyke zvládnuť toto jedlo.