emmabrewda.com

Pre pôstneho človeka nie je nič výživnejšie ako fazuľa a huby. Hoci varenie trvá dlho, existuje východisko z tejto situácie: pred prípravou misky z fazule ju naplňte vodou a nechajte ju cez noc. Na druhý deň sa namočená fazuľa uvarí oveľa rýchlejšie.

Fazuľa je vhodná do všetkých jedál: šaláty, dusené jedlá, polievky, fazuľová pasta, paštéty atď. Môžete napríklad variť chudú fazuľu s hubami a všetkými druhmi zeleniny.

Chudý šalát s hubami a dvoma druhmi fazule

Tu je recept na jednoduchý chudý hubový a fazuľový šalát, ktorý sa dá pripraviť z dvoch druhov strukovín.

Toto je skutočný nález pre tých, ktorí majú diétu.

Ingrediencie:

• 600 g čerstvých šampiňónov;
• 300 g zelenej fazule;
• 100 g červenej fazule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• koriandrová zelenina;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• soľ podľa chuti.

Šampiňóny nakrájame na malé kúsky a smažíme na slnečnicovom oleji 15 minút.

Pridajte zelené fazuľky k hubám a smažte 5-7 minút na miernom ohni. Je lepšie dusiť mrazenú fazuľu s hubami pod zatvoreným vekom po dobu 10 minút.

Predvarenú červenú fazuľu vložíme k zelenej fazuľke a spolu 5 minút podusíme.

Nadrobno nakrájaný cesnak, nasekaný koriandr, čierne korenie, fazuľu a huby osolíme, dusíme 5-7 minút.

Šalát môžeme podávať teplý aj studený. A čerstvé šampiňóny nahraďte nakladanými alebo aj lesnými, ktoré chuť šalátu urobia ešte zaujímavejšou.

Chudá polievka s fazuľou a nakladanými hubami

Ďalším jedlom, ktoré je dobré pre pôst a diétu, je chudá fazuľová a hubová polievka. Časom je toto jedlo ľahké a jednoduché na prípravu.

Pre neho potrebujeme:

• 300 g bielej fazule;
• 1 plechovka nakladaných húb;
• 4 stredné zemiaky;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• 1,5 lyžičky sladká paprika;
• 3 ks. čierne a nové korenie;
• 2 ks. bobkový list;
• soľ;
• 80 g slnečnicového oleja;
• zväzok kôpru a petržlenu.

Fazuľu ponechanú cez noc vložte do hrnca, zalejte 3 litrami vody a varte do polovice.

Pšeničnú múku opražte na suchej panvici do béžovej farby a vychladnite.

Surovú mrkvu nastrúhame na „kórejskom“ strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Spojte zeleninu a vložte ju do horúcej panvice s olejom. Smažte spolu do zlatista, nezabudnite neustále miešať. Na konci pridajte papriku, čierne a nové korenie.

Očistené, umyté zemiaky nakrájame na tenké prúžky a pridáme k napoly uvarenej fazuli, necháme prevrieť 20-30 minút.

Nakladané huby hoďte na sito, aby ste vypustili celú marinádu, a ak sú veľké jedince, musia sa nakrájať.

K zemiakom v hrnci pridáme zeleninu, huby, bobkový list, soľ podľa chuti a na miernom ohni necháme 10 minút prevrieť.

Opraženú múku rozpustíme v 100 g studenej vody, pridáme do polievky a necháme ešte 10 minút prevrieť.

Do polievky vhoďte nasekanú zeleninu, vypnite oheň a nechajte 20 minút stáť na sporáku (na nasýtenie chuti).

Chudá biela fazuľová paštéta s hubami

Ďalší recept sa zameria na chudú fazuľovú a hubovú paštétu. Je pripravený veľmi jednoducho, ukáže sa ako nezvyčajne výživný a chutný. Toto občerstvenie bude pre deti veľmi užitočné.

Potrebujeme:

• 2 polievkové lyžice. varená biela fazuľa;
• 200 g surových húb;
• 2 cibule;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do rozohriatej panvice s olejom a na miernom ohni opražíme.

Huby umyte, nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuli. Dochutíme soľou a korením, premiešame a dusíme 15 minút.

Pripravenú fazuľu zmiešame s cibuľou a šampiňónmi, podusíme 5 minút a vložíme do mixéra. Pomocou tohto zariadenia rozdrvte hmotu na jednotnú konzistenciu. Chudá fazuľová a hubová paštéta je ideálna ako predjedlá alebo ako náplň do tartaletiek.

Chudá fazuľová polievka z konzervy s nakladanými hubami

Vegetariánom a veriacim ľuďom, ktorí sa postia, môžete tiež navrhnúť prípravu chudej polievky s fazuľou a hubami. Jeho príprava bude vyžadovať minimum času a úsilia, pretože fazuľa je už pripravená.

• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• 1 plechovka nakladaných húb;
• 3 ks. zemiaky;
• 1 stredná mrkva;
• 2 ks. cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zväzok kôpru alebo petržlenu (môžete to urobiť všetko spolu);
• 30 ml slnečnicového oleja;
• soľ podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky, vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a pošlite na panvicu na opraženie.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na „kórejskom“ strúhadle. Pridajte k cibuli a opečte do zlatista.

Fazuľu z pohára spolu s tekutinou nasypeme do zemiakov, necháme 10 minút na miernom ohni prevrieť a pridáme cibuľu a mrkvu.

Vypustite huby z tekutiny a pošlite do polievky. Necháme 15 minút zovrieť a pridáme do nej cesnak prelisovaný prelisom. Dobre premiešajte, vypnite oheň a nechajte na sporáku 20 minút.

Potom sa chudá konzervovaná fazuľová polievka s hubami môže naliať do porciovaných misiek a posypať bylinkami.